燒鮑魚(yú)的家常做法，超簡(jiǎn)單紅燒小鮑魚(yú)怎么做如何做好吃

用料主料鮑魚(yú)10枚（?。┪寤ㄈ?兩排骨3兩生姜2片輔料生抽2勺老抽2勺米酒2勺白胡椒粉少許蠔油少許紅燒小鮑魚(yú)的做法1.用刷子刷去小鮑魚(yú)身上的黑膜，沖洗干凈后用小勺挖出鮑魚(yú)肉洗凈備用。2.在小鮑魚(yú)光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小塊，生姜去皮切片。3.小鮑魚(yú)下油鍋，小火煎出形狀，盛到小碗備用。4.鍋里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色變白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒。5.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉肉，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，加入煎好的小鮑魚(yú)翻炒，蓋蓋燜15分鐘。6.加白胡椒粉和蠔油調(diào)味，大火收汁。

調(diào)料：鹽、 料酒、小蔥、味精、姜、 醋、 花椒、醬油、 香油、 再一步一步地來(lái)做 1. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片； 2. 將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸； 3.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒； 4. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁； 5.食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃 最后跟大家講一種最最簡(jiǎn)單的懶人做法。 把活鮑魚(yú)與殼分離，去掉內(nèi)帳，洗把干凈，在鮑魚(yú)殼里放入蒜末，上籠蒸15分鐘，這時(shí)調(diào)汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，姜末少許還有香油。鮑魚(yú)出鍋后澆汁即可食。 好吃極了。

紅燒鮑魚(yú)： 特點(diǎn)：汁濃厚，味鮮，軟嫩。 原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚(yú)翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。 制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚(yú)取出，原湯過(guò)羅備用；將鮑魚(yú)剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚(yú)的原湯和kao魚(yú)翅的湯，干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚(yú)片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。

原料：青島本地活鮑魚(yú)； 配料：老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調(diào)料：鮑魚(yú)醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕淀粉。 做法：將活鮑魚(yú)宰殺去內(nèi)臟，留肉用牙刷刷干凈、清凈，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理干凈的鮑魚(yú)擺上以水沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)為準(zhǔn)，中火燒開(kāi)，小火煨8－9小時(shí)即可，將煨透入味的鮑魚(yú)裝盤(pán)；另起鍋加上湯、加調(diào)味品，調(diào)準(zhǔn)口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚(yú)上即成。 特點(diǎn)：色澤紅亮、肉質(zhì)軟潤(rùn)，鮑魚(yú)味香醇濃郁。 注意事項(xiàng)：鮑魚(yú)必須鮮活，死鮑魚(yú)和冰凍的鮑魚(yú)其色澤口感都無(wú)法達(dá)到要求。煲時(shí)必須用小火。

食材明細(xì)鮑魚(yú)10只香菇10朵西蘭花半個(gè)蔥姜蒜適量鹽適量生抽2勺蠔油1勺胡椒粉一小勺料酒一勺水淀粉適量咸鮮口味燒工藝半小時(shí)耗時(shí)普通難度香菇燒鮑魚(yú)的做法步驟1將鮑魚(yú)肉從殼中挖出，去掉內(nèi)臟。2將鮑魚(yú)表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分鐘。3西蘭花用鹽水浸泡后洗凈掰成小朵。4香菇洗凈切塊。5鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將香菇焯水。6西蘭花放入鍋中焯水。（可在水中放一點(diǎn)鹽，可以讓西蘭花保持顏色翠綠）7將焯好的西蘭花過(guò)涼開(kāi)水。8將西蘭花在盤(pán)中圍成一圈。9鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將鮑魚(yú)放入鍋中焯燙幾秒，卷曲后撈出。10蔥姜蒜切末。11鍋內(nèi)放油燒至6成熱，放入蔥姜蒜爆香。12放入香菇翻炒幾下。13倒入鮑魚(yú)翻炒均勻。14加入適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鮑魚(yú)即可。15加入生抽、蠔油翻炒均勻。16繼續(xù)燒至鮑魚(yú)熟，加入適量鹽調(diào)味。17加入水淀粉勾芡，使湯汁濃稠后裝盤(pán)，放在西蘭花中間。

用料主料鮑魚(yú)225克魚(yú)翅225克輔料蝦仁100克雞肉200克櫻桃適量調(diào)料食鹽3克味精2克蔥(汁)15克姜(汁)15克料酒15克水淀粉15克胡椒粉0.5克高湯500克植物油400克香菜5克鮑魚(yú)扒魚(yú)翅的做法1.將蝦仁治凈，從脊背片開(kāi)，用料酒5克、精鹽0.5克腌漬入味，再用濕淀粉5克拌勻上漿。雞肉放入冷水中浸泡，去除血水后撈出，瀝去水。2.蝦仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟，撈出，瀝去油。鍋內(nèi)放入雞清湯，加入蔥姜汁，余下的料酒，下入雞肉用大火燒開(kāi)，再改用小火煮至肉熟湯濃。3.下入鮑魚(yú)肉、魚(yú)翅、加入精鹽，繼續(xù)用小火煮至鮑魚(yú)肉、魚(yú)翅熟爛。4.將蝦仁放入盤(pán)內(nèi)，將魚(yú)翅取出覆蓋在蝦仁上面，鮑魚(yú)取出圍擺在魚(yú)翅周?chē)?，雞肉撈出不用。鍋內(nèi)湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉、用余下的濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤(pán)內(nèi)魚(yú)翅、鮑魚(yú)肉上點(diǎn)綴上香菜葉、紅櫻桃即成。

紅燒鮑魚(yú)需要提前準(zhǔn)備的材料有：鮑魚(yú)11個(gè)、西蘭花200克、花生油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、姜4片、蔥2根、水適量。1、西蘭花洗凈切小朵，放入淡鹽水浸泡30分鐘。2、小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。3、湯鍋內(nèi)坐水，加入適量的鹽、糖、食用油。4、把西蘭花放入焯燙至熟，然后撈出過(guò)涼備用。5、另選油鍋，把姜、蒜煸香。6、倒入生抽爆香，加入適量的清水。7、再放入適量的蠔油與白砂糖。8、然后把小鮮鮑放入鍋內(nèi)。9、燒至小鮮鮑卷起花，即可倒入適量的生粉水勾芡出鍋。

主料小鮑魚(yú)10到12個(gè)輔料鹽少許 蔥少許切末料酒3-4匙 生抽2-3匙姜 蒜超簡(jiǎn)單紅燒小鮑魚(yú)的做法步驟1. 新鮮活的小鮑魚(yú)用小勺挖出來(lái)，去掉后面臟的內(nèi)臟，用小刷子把鮑魚(yú)刷干凈，上面附著黑色的都刷掉，這個(gè)要細(xì)心。2. 鮑魚(yú)正面切菱形花刀，蔥姜蒜切碎，蔥白與蔥葉分開(kāi)。3. 水燒開(kāi)，放入鮑魚(yú)焯水三分鐘，鮑魚(yú)殼也焯水，后續(xù)裝盤(pán)衛(wèi)生又好看。4. 鍋內(nèi)油熱加少許白砂糖，炒化后加入蔥姜蒜末爆香，放入焯好的鮑魚(yú)肉，翻炒片刻，加入生抽，料酒，少許鹽，少量清水，繼續(xù)翻炒，待鮑魚(yú)上色均勻，汁濃仍有少許時(shí)，加入綠色蔥葉部分蔥花翻炒幾下，關(guān)火，裝盤(pán)。鍋內(nèi)濃汁每個(gè)鮑魚(yú)內(nèi)澆一點(diǎn)（我這次汁少了，嘿哩）超簡(jiǎn)單又好吃，紅燒鮑魚(yú)就好了。

用料主料鮑魚(yú)10枚（小）五花肉3兩排骨3兩生姜2片輔料生抽2勺老抽2勺米酒2勺白胡椒粉少許蠔油少許紅燒小鮑魚(yú)的做法1.用刷子刷去小鮑魚(yú)身上的黑膜，沖洗干凈后用小勺挖出鮑魚(yú)肉洗凈備用。2.在小鮑魚(yú)光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小塊，生姜去皮切片。3.小鮑魚(yú)下油鍋，小火煎出形狀，盛到小碗備用。4.鍋里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色變白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒。5.加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉肉，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，加入煎好的小鮑魚(yú)翻炒，蓋蓋燜15分鐘。6.加白胡椒粉和蠔油調(diào)味，大火收汁。

煮湯

魯式鍋塌鮑魚(yú)盒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 魯式鍋塌鮑魚(yú)盒的制作材料： 主料：墨西哥鮑魚(yú)罐頭5只。輔料：蝦膠200克（見(jiàn)原料半成品制作）,豬肥膘末50克,去皮荸薺碎75克,香菜葉10克。調(diào)料：蔥姜油75克,蔥姜水10克,紹酒10克,精鹽3克,味精5克,胡椒面0.25克,鮮湯125克,香油5克,熟雞油5克,干淀粉25克,面粉50克,雞蛋液100克。魯式鍋塌鮑魚(yú)盒的特色： 蔥姜香濃，鮮咸醇厚。教您魯式鍋塌鮑魚(yú)盒怎么做，如何做魯式鍋塌鮑魚(yú)盒才好吃 1.將罐頭鮑魚(yú)修去邊，每只片成4片。將蝦膠、肥膘末、荸薺碎入盆中，加入精鹽2克、味精2克，蔥姜水用鏟攪勻上勁成蝦料。將每片鮑魚(yú)蘸上干淀粉，抹上蝦料，每?jī)蓚€(gè)夾在一起成鮑魚(yú)盒，共10枚。 2.鍋炙好，下入蔥姜油，將鮑魚(yú)盒兩面蘸面粉，裹勻蛋液碼入鍋內(nèi)成圓形。待底面定型，晃鍋，待底面煎至金黃色，大翻鍋，煎另一面，待底面煎至金黃時(shí)，烹入紹酒，下入鮮湯，調(diào)入鹽、味精、胡椒面，燒開(kāi)，改用文火扣一圓盤(pán)稍炆，旺火將汁收濃，淋入熟雞油、香油，滑入盤(pán)中，撒上香菜葉即成。 提示：改變主料以此法，還可制作"魚(yú)盒"、"豆腐盒"等等。 鮑魚(yú)滑雞粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 胃炎食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮鮑魚(yú)滑雞粥的制作材料： 主料：粳米200克,鮑魚(yú)100克,雞400克調(diào)料：香菜5克,大蔥3克,鹽5克,白砂糖3克,芡粉10克,醬油8克,味精2克,植物油6克教您鮑魚(yú)滑雞粥怎么做，如何做鮑魚(yú)滑雞粥才好吃 1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)好，撈出瀝干。2. 將鮑魚(yú)切成小片。3. 凈雞沖洗干凈，斬成小件，用生粉、鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。4. 取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸后改小火，煮至粥將成時(shí)下入雞件，再繼續(xù)用小火滾至雞熟，加入鹽、味精、香菜末、蔥末，最后下鮑魚(yú)片，拌勻，即可盛起食用。

首先把鮑魚(yú)肉從殼里弄出來(lái),用鹽挫洗,去除表面的臟東西,再用清水洗干凈, 調(diào)料：鹽、 料酒、小蔥、味精、姜、 醋、 花椒、醬油、 香油、 再一步一步地來(lái)做 1. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片； 2. 將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸； 3.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒； 4. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁； 5.食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃 最后跟大家講一種最最簡(jiǎn)單的懶人做法。 把活鮑魚(yú)與殼分離，去掉內(nèi)帳，洗把干凈，在鮑魚(yú)殼里放入蒜末，上籠蒸15分鐘，這時(shí)調(diào)汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，姜末少許還有香油。鮑魚(yú)出鍋后澆汁即可食。 好吃極了。