水煮魚(yú)的家常做法教程，水煮魚(yú)家常做法正宗水煮魚(yú)怎么做

準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)剁成塊，放點(diǎn)鹽、耗油、料酒抓均勻腌制20分鐘，起鍋放油，放點(diǎn)辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚(yú)塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點(diǎn)紫蘇和生姜蓋上蓋子燉8分鐘即可。 00:00 / 01:5470% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

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水煮魚(yú)的做法如下：主料：草魚(yú)1500g。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、干花椒適量、蒜適量、香蔥適量、豆瓣辣醬適量、干紅椒適量、料酒適量、蛋清適量、生淀粉適量、黃豆芽適量。1、草魚(yú)一條收拾干凈。2、將魚(yú)背上的肉切成片。3、切好的魚(yú)片加蛋清、料酒、鹽、生粉拌勻。4、魚(yú)骨切塊。5、豆瓣醬剁碎姜切片香蔥切段大蒜去皮。6、水燒開(kāi)后下黃豆芽焯至斷生。7、焯好的豆芽裝入碗中。8、熱鍋下油。9、下豆瓣辣醬炒出紅油。10、下姜蒜。11、下魚(yú)頭魚(yú)塊。12、加水煮開(kāi)后煮8分鐘。13、下魚(yú)片煮至開(kāi)鍋?zhàn)儼准纯墒⑷胪胫小?4、熱油下花椒關(guān)火后下紅椒。15、將花椒和辣椒油澆入碗中撒上香蔥即可。