鑒湖酒坊黃酒廠，紹興鑒湖無級別太多

140WJB曉風(fēng)

等級越高越好#18

紹興那邊的黃酒全國出名，紹興黃酒所以成為佳釀，與水關(guān)系很大。名酒出處，必有良泉。釀制紹興黃酒的水一向取于水質(zhì)特好的鑒湖。鑒湖水來自崇山峻嶺、茂林修竹的山區(qū)，經(jīng)過砂巖土一層層的過濾凈化，注入湖中，澄清一碧。據(jù)化驗，湖水含有微量礦物質(zhì)，恰好有利于某些微生物的生長，而這些微生物正適合釀酒。鑒湖水的最佳季節(jié)在當(dāng)年l0月到次年2月之間。此季節(jié)水體溶氧值高，變化幅度小，水質(zhì)穩(wěn)定，同時冬季水溫低，含雜菌少，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。

鑒湖酒廠，全稱“中國紹興黃酒集團(tuán)公司鑒湖釀酒廠”，是浙江古越龍山紹興酒股份有限公司全額投資的獨立法人企業(yè)。鑒湖釀酒廠歷史悠久，也是國內(nèi)最早的黃酒專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)之一，廠區(qū)倚鑒湖而建，南大門開門見湖，是紹興所有酒廠中位置最為優(yōu)越的。　　鑒湖酒廠擁有的“鑒湖”品牌是紹興黃酒第一個注冊商標(biāo)、浙江省著名商標(biāo)，是首批紹興酒原產(chǎn)地保護(hù)品牌。鑒湖牌加飯（花雕）酒采用優(yōu)質(zhì)精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥和鑒湖水為原料，全部采用傳統(tǒng)工藝，手工精釀而成，風(fēng)味獨特，是紹興酒中公認(rèn)的精品。曾被評為全國“八大”名酒之一，后又連續(xù)被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，獲得中華國產(chǎn)精品金獎、亞太地區(qū)國際食品博覽會金獎、1996年中國黃酒節(jié)金獎，如今已深受國內(nèi)外消費者青睞。 “汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”。鑒湖佳水，這是紹興黃酒特有的條件。俗話說：“水為酒之血。”沒有好水是釀不出好酒的，因此佳釀出處必有名泉。紹興黃酒之所以晶瑩澄澈，馥郁芳香，成為酒中珍品，除了用料講究和有一套由悠久釀酒歷史所積累起來的傳統(tǒng)工藝外，重要的還因為它是得天獨厚的鑒湖水釀制的。鑒湖的優(yōu)良水質(zhì)，形成了紹興黃酒的獨特品質(zhì)。

好喝 冬天喝暖呼呼的

你好！LZ: 肯定很不錯了，鑒湖屬于原產(chǎn)地保護(hù)了，里面黃酒的幾大品牌：古越龍山、黃中皇、塔牌、會稽山等。如有疑問，請追問。