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1，紅酒雪梨家常做法正宗紅酒雪梨怎么做
1. 準(zhǔn)備好紅酒和雪梨，今天我用的干紅2. 雪梨去皮切兩半，去籽3. 雪梨放入砂鍋，倒入適量紅酒，放入冰糖，一起煮開4. 半路把雪梨翻面，讓每一面雪梨都能浸到紅酒里，燉二十分鐘左右5. 煮好的雪梨連紅酒一起盛到碗里晾涼就可以食用了，放入冰箱冷藏以后味道更佳6. 切片裝盤制作方法： 1、雪梨洗凈去皮、核，每個雪梨對剖六塊；檸檬洗凈，切片?！ ?、雪梨放沸水中焯水，撈出冷卻備用?！ ?、紅酒加冰糖、檸檬片煮沸，冷卻后將雪梨放進(jìn)去浸泡48小時?！ ?、食用時將雪梨撈出裝盤，淋少許紅酒汁即可。
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2，紅酒燉雪梨的做法
1、用料 ：雪梨1個，紅酒500ml，冰糖50g，桂皮1小片。2、將雪梨洗凈，用刀削掉外皮，然后在表面劃出花刀。3、將冰糖、桂皮放入鍋中，加入葡萄酒，用小火慢慢煮至冰糖完全融化.將梨子整個放入紅酒中，繼續(xù)用小火煮制15分鐘，其間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。4、最后離火加蓋子靜置冷卻即可。
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3，紅酒雪梨的做法
雪梨去皮，順著梨柄切成兩半，去核加入紅酒400ML左右，加入是適量的水，加大火燒開，小火燉大約10分鐘撈出后晾涼，切片裝盤即可要點(diǎn)是紅酒的選擇，需要純葡萄釀制的酒，不同的酒會有不同的香氣1. 將雪梨去皮去核；2. 雪梨泡在檸檬水中以防氧化3. 紅酒倒入鍋中加熱；4. 加入冰糖；5. 紅酒煮沸，冰糖溶化后放入雪梨；6. 轉(zhuǎn)小火慢燉；7. 慢燉30分鐘后加入浸泡雪梨的檸檬片，再慢燉30分鐘即可。http://www.douguo.com/cookbook/79188.html我按這個方法做過，很好原料：紫甘藍(lán)、雪梨、白糖、紅酒、鹽、橄欖油。做法：1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲用清水浸泡一會兒后撈出瀝干水份。2、在紫甘藍(lán)中加紅酒腌30分鐘以上。3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過后的紫甘藍(lán)中，加適量白糖（可多加點(diǎn)，口感會好點(diǎn)），適量白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，橄欖油拌勻即可。
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4，紅酒冰糖雪梨怎么做
材料：干玫瑰，雪梨，紅酒，檸檬，冰糖。做法：雪梨洗凈后去皮切塊，檸檬洗凈切片；把所有材料一起放入燉鍋中，倒入紅酒直至完全浸沒雪梨;用小火燉15分鐘即可，放置一會讓紅酒充分吸收。材料 主料：雪梨3個； 輔料：紅酒350ml、黃冰糖適量 紅酒燉雪梨。 材料就這些，紅酒隨便什么牌子，不計(jì)較。把雪梨削皮去核，放鍋里 。倒紅酒，把雪梨完全泡在紅酒里，煮開了，放冰糖調(diào)到汁味適合自己關(guān)火。 等涼后，放冰箱，凍了的雪梨味道更好 小貼士 紅酒不需要買太貴的，但質(zhì)量好一定吧，但國內(nèi)賣的紅酒也真坑人。冰糖放的量就看個人口味，有人嗜甜，有人嗜酸，味道自己要調(diào)。食材主料紅酒400g雪梨1個輔料冰糖適量步驟1.紅酒我選擇長白山全汁山葡萄酒2.冰糖根據(jù)個人喜好可增或減；3.雪梨去皮；4.雪梨去皮切開兩半去核；5.鍋內(nèi)加入紅酒、冰糖和雪梨大火燒開，小火慢燉20分鐘，燉的過程中不斷的將紅酒澆在露在液體外的雪梨表面或翻動一兩次，讓雪梨充分入味；6.煮好后的雪梨呈現(xiàn)淡紫色；7.裝在容器內(nèi)，放在冰箱里，最好泡上12小時，吃的時候拿出來切片或自己喜歡形狀。材料紅酒少許，檸檬2片，雪梨1個，冰糖適量做法1.檸檬片去皮備用。2.雪梨去皮去核后切條。3.將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸后裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。4.冷卻后放入冰箱中，讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。
5，紅酒燉雪梨怎么做
食材主料2個雪梨配料300ml紅酒1塊冰糖制作步驟1取300ml紅酒，倒入小燉鍋中2依個人口味加入冰糖一塊，中火煮開。3利用煮紅酒的時間給梨削皮，對半切開后去核。4紅酒煮開后放入處理好的雪梨5不斷地用勺子將紅酒淋在未能浸泡湯汁的雪梨上，幫助上色。6加蓋小火燉20分鐘，其間每5分鐘將雪梨翻一個面，使其入味均勻。7燉好后離火冷卻后裝盤即可食用。小貼士1、雪梨容易氧化，利用煮紅酒的時候處理雪梨，這樣處理完紅酒也煮開了，可以直接燉，減少了空氣對雪梨的氧化。2、紅酒在煮制的過程中酒精揮發(fā)，煮完剩下的紅酒可以直接飲用，對于美容很有幫助。: )主料：雪梨1個、少量川貝 配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗 做法：先把川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點(diǎn)點(diǎn)的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房內(nèi)慢慢彌漫出清新的淡淡香味，一種沁人肺腑的舒坦和暢快。 一小時就可以關(guān)火了。先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點(diǎn)點(diǎn)冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。 打開燉盅蓋，里面已經(jīng)是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一陣清香，并無一點(diǎn)油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，此時心思也自然的平靜下來。費(fèi)了半天光景得來的一缽好甜品，你需要細(xì)細(xì)品呢。
6，紅酒燉梨適合什么人群使用
紅酒燉梨一般人群均可食用，尤其對女性有好處，紅酒中的抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高許多。抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有預(yù)防皺紋，清潔肌膚的作用。另外這道菜還可以生津潤燥、清熱化痰。擴(kuò)展資料：紅酒燉梨的做法：準(zhǔn)備材料：雪梨4個、褚橙2個、紅酒一瓶、清水適量、糖適量、肉桂一根、八角2粒制作步驟：1、梨去皮洗凈。2、褚橙切開。3、紅酒、糖、鮮橙汁、橙皮屑、八角、桂皮一起放入鍋中，煮沸。4、放入梨煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，中途把梨翻個面。20分鐘后關(guān)火，讓梨在紅酒里浸泡24小時。5、24小時后，紅酒放入鍋中大火煮至湯汁變得濃稠，澆在梨上，就可以吃了。6、成盤即可食用。參考資料來源：人民健康網(wǎng)—七夕靚湯應(yīng)節(jié)養(yǎng)顏 推薦橙皮肉桂紅酒燉雪梨參考資料來源：搜狗百科—紅酒雪梨紅酒燉梨是一道有名的西餐甜點(diǎn)。紅酒具備滋補(bǔ)容顏、加速血液循環(huán)的功效。紅酒燉梨具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品。 紅酒、雪梨、肉桂均含有豐富的維生素，具有暖胃、幫助肌膚補(bǔ)充維生素之功效。所以，本品具有通過促進(jìn)血液循環(huán)來改善肌膚的作用。附帶一提的是，本品雖然用酒煮成，可是由于在蒸煮過程中酒精早已逃之天天，所以并不需要飲者具有酒量，當(dāng)然也就不用擔(dān)心會喝醉了。 紅酒的美容功效是眾所周知的，在紅酒釀造中，葡萄的果肉中含超強(qiáng)抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化，可令肌膚恢復(fù)美白光澤。主要的原因是紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養(yǎng)物質(zhì)“多酚”，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。這道美食具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品。 總而言之，紅酒燉梨既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進(jìn)血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。 不建議小孩子食用。
7，紅酒煮梨可以治療什么
主要的作用是潤肺止咳。 梨子營養(yǎng)豐富，能潤燥化痰、潤腸通便，而紅酒中含有的原花青素能保護(hù)心血管，白藜蘆醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以后寒性會有所減弱。在煮梨湯時，加適量紫紅的葡萄酒，既補(bǔ)充了梨和紅酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，給人視覺上的享受，還能溫暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發(fā)揮得更好?！ 〈送猓谥蟮倪^程中，紅酒中的酒精大多已揮發(fā)掉，只會剩下一點(diǎn)微微的酒香，所以不必?fù)?dān)心喝下這一大碗紅酒梨湯會醉。如果不喜歡酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨湯時一定要帶著梨皮，因?yàn)槔嫫櫡位档男Ч壤嫒飧鼜?qiáng)。很好吃的。 紅酒雪梨 食材： 主料：雪梨400g；葡萄酒500ml 配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；純凈水200ml-250ml 制作方法： 正確做法：（推薦）： 1、雪梨去皮，從中間切開，剁核。 2、鍋中放水，大火燒開后加入紅酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次開鍋時轉(zhuǎn)最小火燉煮10-15分鐘②。 3、再燉煮完成后裝入容器，待晾涼后蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。川貝紅酒燉雪梨 http://www.njbg.com.cn/coolfood/sjxs/sjxstppd/t20060123_21967.htm（ 圖） 春節(jié)適合清補(bǔ)，不宜過分滋補(bǔ)，一道川貝紅酒燉雪梨恰到好處。 梨，自古以來就是廣大群眾喜愛的水果，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用。 川貝，能調(diào)理繁雜工作和擁擠辦公環(huán)境引起的咳嗽燥熱，加上雪梨除令食味更佳，也更增滋補(bǔ)功效。 紅酒具備滋補(bǔ)容顏、加速血液循環(huán)的功效。這道美食 具有清補(bǔ)、清火、去燥、安神、補(bǔ)血等功效，是一款節(jié)日的時令好甜品。 主料：川貝適量、雪梨(或者香梨、鴨梨)1個 配料：紅酒1杯、冰糖1湯匙、水1碗 做法：你可以把這道餐后甜點(diǎn)和當(dāng)歸金腿土雞湯一起烹飪，這樣能充分的節(jié)省時間。 先把川貝舂碎，雪梨去芯，切成兩半。將所有材料放入燉盅，以慢火燉。梨原本晶瑩剔透的玉色一點(diǎn)點(diǎn)的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，那種烹飪的感覺很奇妙。而廚房內(nèi)，慢慢地彌漫出清新的淡淡的香味，讓人有一種沁人肺腑的舒坦和暢快。 一小時就可以關(guān)火了。先不要立刻取出，讓它們靜靜地呆著，一點(diǎn)點(diǎn)冷下來，這其間，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，口味渾然一體。 打開燉盅蓋，里面已經(jīng)是一汪玉色的羹，冰糖和川貝已經(jīng)就著蒸汽和梨汁化了，稠稠的，看上去很好看。 雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。用勺子把梨送入嘴中，先是一陣清香，并無一點(diǎn)油膩，甜美的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，此時心思也自然的平靜下來。費(fèi)了半天光景得來的一缽好甜品，你需要細(xì)細(xì)品呢。 推薦樓主一個葡萄酒網(wǎng)站 www.519.com ，那里面的百科有相關(guān)方面的介紹
8，紅酒雪梨怎么做
紅酒雪梨原 料: 雪梨400g，少量川貝。紅酒500g，冰糖1湯匙。 操 作: 1、先把川貝舂碎，雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂?shù)肚?.5厘米厚片；2、鍋中放水，燒開。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中；3、倒入紅酒、川貝、冰糖以慢火燉1小時；4、用餐時把雪梨撈出即可食用；貼士：1、梨原本晶瑩剔透的玉色一點(diǎn)點(diǎn)的在紅酒和火力的熏染下變成暗紅，廚房內(nèi)慢慢彌漫出清新的淡淡香味，一種沁人肺腑的舒坦和暢快；2、雖然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道特別不同。第二種做法： 食材： 主料：雪梨400g；葡萄酒500ml 配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；純凈水200ml-250ml 制作方法： 正確做法：（推薦）： 1、雪梨去皮，從中間切開，剁核。 2、鍋中放水，大火燒開后加入紅酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次開鍋時轉(zhuǎn)最小火燉煮10-15分鐘②。 3、再燉煮完成后裝入容器，待晾涼后蓋蓋，放入冰箱與湯汁（湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。 飯店做法（即浸泡型）：（不推薦） 1、雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂?shù)肚?.5厘米厚片； 2、鍋中放水，燒開。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中； 3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時； 4、用餐時把雪梨撈出，加藕片拼盤即可食用。 注：①也可以以個人喜好添加，冰糖、綿糖均可。②燉煮時間因個人喜好、梨的質(zhì)量和自家爐灶活力而有所不同，這里僅供參考。 烹飪心得（此菜關(guān)鍵在梨的選購）： 梨分雌雄，首選雌梨。 雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒有銹斑。肉質(zhì)粗硬，水分較少，甜度較差。 雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深而且?guī)в袖P斑的凹形坑。肉質(zhì)鮮嫩，水分多，甜脆。 梨的功效： 生津潤燥，清熱降火，止咳化痰，解酒除煩。秋天到了，空氣中水分減少，人們出現(xiàn)的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干燥等現(xiàn)象被稱為“秋燥”而梨則有很好的改善作用。紅酒雪梨的做法 主要原料： 雪梨1只，紅酒2-3兩（我用的干紅），蜂蜜1湯勺，冰糖少量。 做法步驟： 一、將雪梨削去皮，切成兩瓣，挖去核。 二、取一合適的鍋，放入雪梨，加水，放入冰糖、蜂蜜和紅酒。 三、開火，水開后轉(zhuǎn)小火燉，中間翻一次梨，燉至收汁。 四、盛出梨，晾涼。切片裝盤。 做法2 紅酒雪梨，是一道爽口的涼菜，因其口感爽脆，口味酸甜，頗受歡迎。 原料：雪梨、紅酒、冰糖、檸檬 制作方法： 1、雪梨洗凈去皮、核，每個雪梨對剖六塊；檸檬洗凈，切片。 2、雪梨放沸水中焯水，撈出冷卻備用。 3、紅酒加冰糖、檸檬片煮沸，冷卻后將雪梨放進(jìn)去浸泡48小時。 4、食用時將雪梨撈出裝盤，淋少許紅酒汁即可。 小貼士： 1、制作此菜是也可將雪梨放在紅酒汁中煮沸，然后冷卻食用。 2、雪梨性寒，一次不宜多食。 做法3 紅酒雪梨 雪梨400g 配料：野生葡萄酒500g； 制作方法： 1、雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂?shù)肚?.5厘米厚片；2、鍋中放水，燒開。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中； 3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時；4、用餐時把雪梨撈出，加藕片拼盤即可食用。 烹飪心得（此菜關(guān)鍵在梨的選購）：梨分雌雄，首選雌梨。雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒有銹斑。肉質(zhì)粗硬，水分較少，甜度較差。 雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深而且?guī)в袖P斑的凹形坑。肉質(zhì)鮮嫩，水分多，甜脆。梨的功效： 生津潤燥，清熱降火，止咳化痰，解酒除煩。秋天到了，空氣中水分減少，人們出現(xiàn)的咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干燥等現(xiàn)象被稱為“秋燥”而梨則有很好的改善作用。強(qiáng)化互補(bǔ)路徑： 野生葡萄酒含有非常豐富的l--精氨酸，它可以使體內(nèi)產(chǎn)生充足的一氧化氮，打開微循環(huán)路徑，強(qiáng)化雪梨潤燥除煩功效。營養(yǎng)素分析： 每百克梨食部含水分89.3克，蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，粗纖維1.3克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，鉀115毫克，鈉0.7毫克，鎂5.8毫克，胡蘿卜素0.01毫克，維生素b族0.04毫克。
