老孫家，老孫家是回民嗎

不是

有兩家，對旅游的人來說，是除了名的老孫家，我知道有兩個店，鐘樓一個，東門外一個。其實火車站面對的解放路西并行的一條路北口附近還有一個老孫家泡饃，也是清真的。除了名的那個老孫家并不好吃，也許沒開連鎖之前還行吧，反正店大了以后光剩下名了，名不副實。很多小店的泡饃做的都比老孫家好吃。大車閘巷，坊上，東新街好多老的泡饃小店都比老孫家好吃。德發(fā)長的餃子也是，價格是外面的十倍，味道真不咋地。

泡饃沒的說好吃極了，就是價錢嗎不便宜，環(huán)境很好，服務員一般（因為買賣太好），中午晚上還有外賣包子，被我們從一塊五吃到了2塊一個：）

我是來看評論的

和老婆第一次吃泡饃在這，呃，真心坑爹，敗壞了我大西安的形象，服務差味道也一般，相當不推薦了，就是名氣大，頂個辣子

這個不清楚 說實話 我還真沒吃過老孫家的泡饃 嘿嘿

馬老四也有麻核桃。他家有一顆特大號的麻核桃樹

盤山蓮花嶺大多數(shù)人姓孫，好多賣麻核桃的，

只在薊縣中，云深不知處 查看原帖>>

有兩家，對旅游的人來說，是除了名的老孫家，我知道有兩個店，鐘樓一個，東門外一個。其實火車站面對的解放路西并行的一條路北口附近還有一個老孫家泡饃，也是清真的。除了名的那個老孫家并不好吃，也許沒開連鎖之前還行吧，反正店大了以后光剩下名了，名不副實。很多小店的泡饃做的都比老孫家好吃。大車閘巷，坊上，東新街好多老的泡饃小店都比老孫家好吃。德發(fā)長的餃子也是，價格是外面的十倍，味道真不咋地。

大寨路與丈八北路十字東南角

東門外就有一家環(huán)境不錯

回民街，好像很多家，不知道哪家正宗，我吃的是門臉最大氣的那家，但是。。。不是很好吃，個人口味吧

不是很貴 一碗泡饃8-10元 小炒10-12元涼菜價格5-20元價格不一(分店很多 價位都不是統(tǒng)一的) 但是 要是吃羊肉泡饃不一定要圖個名氣 回民街里有很多泡饃比老孫家好吃的多 還很便宜 大概價格在6-8元 建議你去南門外振興路上有兩家 味道都不錯 6-10元

挺貴的，一個包子i就1.5元，更夸張的是一碗在外面普通的8元錢的泡饃就要25元，其他的就更貴了！

如果是在老孫家飯莊吃泡饃。不但貴，而且很難吃。老孫家飯莊的牛肉泡饃25元（外面在9－10元），羊肉泡饃35元（外面在12－13元）。西安的本地人幾乎不會在老孫家飯莊吃泡饃。去的話，也是陪外地人去的。

貴死了，而且飯菜質量不怎么樣。除非外地客戶非要慕名前往，否則建議你不要去了。老孫家一碗羊肉泡30多元，和外面的口味差遠了。

經(jīng)常去吃黃老太的燒餅夾牛肉（也就是牛肉燒餅啦）后，總想嘗試看看能不能在回民小區(qū)找到另一家更好吃的燒餅夾牛肉。畢竟，黃老太只有早上做，其他各家?guī)缀醵际侨鞝I業(yè)的。曾經(jīng)路過看到老孫家也有少量人排隊，這堅定了我要嘗試下他家的信心。今天中午過來買東西，沒能抵擋住味蕾的誘惑，停在老孫家攤位前要了一個嘗嘗。味道還不錯，比我在其他一些地方吃的好多了。但真心比不上黃老太的。主要差在了肉香上，不如前者醇厚，但味道也不錯。另外燒餅因為中午也是現(xiàn)烤的，所以口感不錯。他家也可以給三星半到四星。鑒于我對牛肉燒餅的愛好，還是給四星吧！

原料：面粉500g、醬牛肉。 輔料：酵母3g、鹵蛋、香菜、青辣椒。 調料：水350g。 做法： 1、酵母溶于水，加面粉揉成偏軟的面團，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大，呈蜂窩狀。然后取出揉勻，排出大氣泡 2、分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)（面團很軟，操作的時候可借助手粉。） 3、電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可?？梢园匆幌聜让?，如果一按接著彈起，就表明熟了 4、烙好的餅中間開一刀，不要切到底。里面夾上鹵牛肉，鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可?；蛘咦约合矚g的任何食物 5、這饃的用處其實很多，平日里夾個肉或者菜都好，堪稱萬能饃。此饃如何才能做的好吃呢，其實也很簡單，就三點，這三點幾乎適用于任何餅的烙制，當然特殊情況除外。 烹飪小技巧： 1、面要軟。無論是烙或者烤，面一定要軟。這個道理很簡單，因為在烙或者烤的過程中，水份的損失都是很大的。如果本身水就很少，面團很硬，那么烙好的餅自然不能松軟。 2、不需多揉。面團越揉越勁道，這個道理都懂。比如做手搟面，我們是盡量的多揉，一次揉不夠多次揉。但烙餅，揉的太過，烙好的餅就很有口勁，咬不動了。 3、發(fā)酵充分。這里指的二發(fā)。一發(fā)排氣揉勻后，入鍋前，一定要再給面團一次發(fā)酵的機會，這樣面團里面充氣，烙出的餅好熟，而且松軟。