老孫家飯莊，你知道西安市老孫家飯莊有幾個(gè)店

老孫家飯莊有11個(gè)店：雁塔區(qū)4個(gè)，未央?yún)^(qū)2個(gè)，蓮湖區(qū)2個(gè)，碑林區(qū) 2個(gè)，新城區(qū)1個(gè)

(東關(guān)正街78號(hào))位于古城東門外，面積一萬余平方米，融餐飲、客房、娛樂、商務(wù)于一體，集西部民族珍饈于一苑。設(shè)有豪華包間、、大型宴會(huì)廳，還有能夠代表西安乃至西部民族餐飲最高檔次的異國(guó)風(fēng)情豪華包間。供應(yīng)形式多樣，快餐、自助餐、小吃宴、燒烤涮，應(yīng)有盡有。集百年清真飲食之精華，薈萃西部清真之美味。 （西安市西五路革命公園對(duì)面）位于市內(nèi)西五路革命公園對(duì)面，距離火車站僅千米之遙，交通便利。其營(yíng)業(yè)面積3000多平方米,可容納600余人同時(shí)進(jìn)餐。面向大眾和旅游團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)，二樓大廳以舉辦團(tuán)隊(duì)聚餐和大型婚宴等喜慶宴席為主，可同時(shí)提供400人次的進(jìn)餐服務(wù)，是旅游團(tuán)隊(duì)消費(fèi)的理想場(chǎng)所，供應(yīng)老孫家特色菜肴，家常大眾化菜肴。二、三、四樓設(shè)有特色包間、豪華包間十多個(gè)，經(jīng)營(yíng)老孫家泡饃、傳統(tǒng)清真大菜，清真創(chuàng)新菜和地方特色小吃。 (東大街364號(hào))位于市內(nèi)著名商業(yè)街——東大街端履門繁華地段，主營(yíng)老孫家牛羊肉泡饃，清真?zhèn)鹘y(tǒng)菜肴和清真川、湘菜。 (電子城商業(yè)步行街101號(hào))位于高新區(qū)電子商業(yè)步行街街口，營(yíng)業(yè)面積2000平方米，主營(yíng)“天下第一碗”——老孫家牛羊肉泡饃，新派清真大菜和陜西名優(yōu)小吃。驪山嵐、秦香苑、渭河居、曲江園、太白雪等大小十七個(gè)包間，各具風(fēng)格，布局統(tǒng)一，就餐環(huán)境寧靜、高雅、溫馨，是您親友聚會(huì)、商務(wù)洽談、婚宴包席、團(tuán)體進(jìn)餐的上佳場(chǎng)所。 （西安市西五路革命公園對(duì)面）以“廣納民族風(fēng)味，涮出麻辣鮮香”為經(jīng)營(yíng)宗旨，采用新疆伊犁大草原肥美牛羊肉，推出羊排、羊蹄、羊雜、傳統(tǒng)涮鍋等特色涮鍋。同時(shí)還設(shè)有時(shí)尚涮吧，新鮮滋味，新奇感受。 （西安市西五路革命公園對(duì)面）享有“白云深處香飄萬里，長(zhǎng)安古道美味一家”盛譽(yù)的白云章餃子館以經(jīng)營(yíng)中華名小吃——白云章酸湯水餃、特色涼菜和各種特色水餃為主的70多年的老字號(hào)。是品味長(zhǎng)安清真餃子文化不可多得之處。 （雁塔北廣場(chǎng)C座08號(hào)）位于曲江旅游度假區(qū)大雁塔北廣場(chǎng)，有“亞洲第一”大型音樂噴泉和千古名剎——大慈恩寺和唐高僧玄奘編譯佛經(jīng)的大雁塔。分店?duì)I業(yè)面積1300多平方米,可容納200余人同時(shí)進(jìn)餐。供應(yīng)老孫家泡饃和地方特色小吃，是旅游團(tuán)隊(duì)消費(fèi)的理想場(chǎng)所?！坝未笱闼睆V場(chǎng)，賞音樂噴泉，吃老孫家泡饃”，美食、美境、音樂渾然一體，現(xiàn)代文明與古代歷史遺跡交相輝映，相得益彰。 （芙蓉路一號(hào)）位于曲江旅游度假區(qū)大唐芙蓉圓內(nèi)，園內(nèi)景點(diǎn)繁多，仿唐建筑林立，盛唐文化濃郁，有“亞洲最大的水幕電影”、大型音樂噴泉。老孫家芙蓉園分店位于御宴宮大食府，供應(yīng)老孫家泡饃和地方特色小吃，其營(yíng)業(yè)面積1100多平方米,可容納200余人同時(shí)進(jìn)餐，是旅游團(tuán)隊(duì)消費(fèi)的理想場(chǎng)所。

說起地道的羊肉泡饃就要說西安了。至于西安哪里的泡饃好吃，就繼續(xù)聽我娓娓道來。 西安泡饃館子 歷史 最長(zhǎng)是老孫家，一百多年，但中間因白蟻害歇了二十多年，1990年9月在端履門原址上重新開的業(yè)，店名老孫家飯莊。 　　同盛祥泡饃在西安也是近百年 歷史 ，雖五易地址，但一直是有傳承的，從未間斷，嚴(yán)格意義上講同盛祥才是真正的西安牛羊肉泡饃的近代縮影。要說這幾年在西安人乃至外地游客口中提到的最多的泡饃館子，那一定是老米家。　　 　　話不多說，直接進(jìn)入主題! 　　【劉信牛羊肉泡饃小炒】 　　劉信家中四兄弟排行老二，早先父輩在灑金橋開泡饃糊辣湯店，父故后，兄弟分家。三、四弟在從新巷、文景路各開一店，三弟屬虎，店名：劉老虎糊辣湯。 　　劉信最開始賣泡饃，湯香肉爛價(jià)實(shí)在!后增小炒泡饃，肉大饃筋，酸辣鮮香，名大振。受到無數(shù)吃貨們的追捧!坊間很多家做泡饃直接用泡饃湯，而真正地道的小炒泡饃一定要有l(wèi)an牛肉的湯，味道出來是酸辣、料香、牛油氣搭配均衡才為正道，正是這種霸氣十足的味道讓人欲罷不能。 　　人均 ：20 　　地址： 灑金橋北口老關(guān)廟大牌樓下(馬二旁邊) 　　【鳳祥齋老孫家泡饃】 　　能在西羊市老米家西邊開泡饃館是需要很大勇氣的,這條街上有三家叫老孫家的,但此老孫家非彼老孫家,湯色黃亮,一看就是小茴香出頭,業(yè)內(nèi)把這種做法稱之為"金湯"，肉爛湯香,老味道。饃掰得很小,吃到嘴里卻還是很筋道,廚師水平了得,在店內(nèi)一張老報(bào)紙上一看才得知,原來是曾代表同盛祥去國(guó)賓館教過泡饃的孫少旭師傅掌勺,回坊泡饃藏龍臥虎啊。 　　人均 ：20 　　地址： 西羊市137號(hào)老孫家泡饃館。 　　【長(zhǎng)安小鎮(zhèn)老西安菜館】 　　長(zhǎng)安小鎮(zhèn)是一家專門經(jīng)營(yíng)老西安菜的餐館，也是唯一的一家老西安菜館。外地的游客來西安，在就餐方面，可能會(huì)選擇吃一次陜菜再吃一次羊肉泡饃，而來到長(zhǎng)安小鎮(zhèn)，這兩點(diǎn)可以同時(shí)滿足，您既能吃上地道的陜菜，又能同時(shí)享用到美味的牛羊肉泡饃，長(zhǎng)安小鎮(zhèn)雖然不是牛羊肉泡饃館，但其做出的味道，還是值得肯定的。 　　人均 ：25 　　地址： 大唐西市，太華北路與鳳城二路十字，白廟路 　　【老鐵家泡饃館】 　　十七、八年前灑金橋西頭的鐵大娃老鐵家泡饃，那會(huì)在西安也算是有名有號(hào)，后來不知道為啥不開了，十幾年過去了，又在廟后街重新開了店，味道講究的是湯濃料重，就是在制湯時(shí)各種調(diào)料都多，制出的湯色略重，在業(yè)內(nèi)這種做法也稱之為紅湯(百年 歷史 的老孫家就是這種湯)。喜歡重口的可以選擇他家，也算是西安民間 美食 老字號(hào)了。 　　人均 ：24 　　地址 ：廟后街中段路北。 　　【北廣濟(jì)街老劉家】 　　北廣濟(jì)街老劉家，也屬那種湯濃料重，坊間有米家的肉，劉家的湯之說，也有外地人吃老孫家的，西安人吃老米家的,坊上人吃的是老劉家的，就指的是這個(gè)老劉家，在西安泡饃界名氣緊隨米家之后。廚師破湯標(biāo)準(zhǔn)化，從早到晚吃泡饃他家的都基本是一個(gè)味道。 　　人均 ：20 　　地址 ：北廣濟(jì)街 　　【景德泡饃】 　　從橋梓口向北，馬上就到廟后街十字路西，劉志軍臘牛肉對(duì)面就是景德泡饃館，只有七、八張桌子，感覺就是成都那種蒼蠅館子，充滿了煙火氣息，吃泡饃的都是一些回民坊上老顧客。味道小茴香略出，油氣和料香搭配均衡，完全是傳統(tǒng)泡饃的感覺，缺點(diǎn)廚師做口湯時(shí)湯略少，吃這口可選水圍城。 　　人均 ：19 　　地址： 大麥?zhǔn)薪志暗屡蒺x 　　【一真樓】 　　大皮院東口一真樓的泡饃在坊間的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都來他家提湯就可見一斑，他家在做泡饃時(shí)如果不特別要求，基本上都做成水圍城，就是湯多，這種吃法也特別適合游客和女孩子們的喜愛。 　　人均： 29 　　地址 ：大皮院東口 　　【老白家】 　　在西安好吃的泡饃也應(yīng)該有老白家這一號(hào)，也有二十多年 歷史 ，湯香肉爛自不用說，油氣出頭卻不膩。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚絲湯，這種吃法也只有真正的吃貨才能體驗(yàn)的到，干刨配酸辣肚絲湯的吃法也是其他泡饃店所不具備的。 　　人均 ：26 　　地址 ：在四府街北段，琉璃街南邊。 　 　【廟后街老劉家】 　　去他家吃泡饃的大多是老顧客，也是坊上人民喜愛的泡饃之一，這也是我吃得比較多的一家，在很多泡饃館把口湯做成干刨的時(shí)候，他家的口湯確定還能在吃完泡饃時(shí)碗底有一口鮮湯。 　　人均： 20 　　地址： 廟后街 　　【老黃家泡饃】 　　老黃家泡饃應(yīng)該在西安泡饃界遠(yuǎn)離坊上做得最牛的店，油香氣出頭，吃在嘴里滿口油香，細(xì)品之下才會(huì)有那種回民特有的調(diào)料味，吃油輕的就不要選擇他家了，到他家吃泡饃再給廚師說油少就沒那個(gè)味道了。 　　人均 ：35 　　地址： 蓮湖區(qū)漢城南路3號(hào)(近昆明路) 　　【馬洪小炒】 　　馬洪小炒泡饃館是近幾年出現(xiàn)的泡饃界新軍，牛羊肉泡饃和小炒泡饃都做得中規(guī)中距，雖然亮點(diǎn)不大，但同時(shí)在一家店里做到兩種口味都不錯(cuò)，想同時(shí)吃到兩種口味的，可以選擇他家。 　　人均： 22 　　地址： 紅埠街46號(hào) 　　【老烏家特色小炒泡饃】 　　老烏家特色小炒泡饃，賣得久了，現(xiàn)在來說在坊上算是賣小炒名氣最大的，由于外地游客去得多些，口味總體上輕淡，所以吃家子去他家的時(shí)候總會(huì)給喊：老板!辣子醋多。這樣他家的小炒吃起來才會(huì)夠味，外地人絕不敢這樣喊，因?yàn)樗艺？谖毒屯m合外地人的。早些年時(shí)在他家會(huì)吃到小炒專用的"三角餅"，如今老顧客去要了才會(huì)給，生意好時(shí)在他家只能吃到機(jī)器的攪饃，講究快和翻臺(tái)率。 　　人均 ：23 　　地址： 大皮院91號(hào)。 　　【馬峰小炒】 　　下午五點(diǎn)鐘才會(huì)開門營(yíng)業(yè)，一直營(yíng)業(yè)到夜里兩三點(diǎn)鐘，去他家吃首選一定是生肉小炒，新鮮的牛肉片現(xiàn)炒出來是和攬出來的牛肉塊是不同的，算是炒肉片和紅燒牛肉的區(qū)別吧，主要是口感更加鮮嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，沒有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千萬不敢再說辣子醋多的話，麻辣酸香各種出頭，一碗下去會(huì)讓你頭上冒汗，嘴巴打顫，麻辣香、醋香、油香口內(nèi)余長(zhǎng)。曾在店內(nèi)見一女生掰好饃后遞給服務(wù)員說："不要辣子不要醋。"服務(wù)員斜著眼嘟囔道"不要辣子不要醋你來吃啥來了。"可見味道重是馬峰家的特色，有些女生都害怕。由于營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，很多晚上喝過酒，嗨完歌的都會(huì)跑到他家美美的吃上一碗，一天的場(chǎng)子才算圓滿了?？谖遁p者慎重嘗試。 　　人均 ：25 　　地址： 北廣濟(jì)街，近小皮院西口。 　　【老安家陜西第一碗】 　　早先他家主賣泡饃，卻以小炒出了名，起先很多人吃他家是因?yàn)榈搅诉吷系睦厦准遥豢慈颂?，排不起那個(gè)隊(duì)索性就在他家吃了，一但吃了這口的，卻也喜歡上了。去他家吃很多都是西安本地人帶著外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡饃，味道感覺上和老烏家的差不多，不喜小炒這口的可以吃下他家的泡饃，也屬肉爛湯香型。也有許多人記住他家是因?yàn)殚T口開票的小美女。 　　人均 ：25 　　地址： 西羊市中段近老米家。 我來說說：“ 哪里的羊肉泡饃最地道？ ”陜西的羊肉泡饃分三大糸列，三大系列分布在三個(gè)地域，三個(gè)地域分別是： ①、西府一帶，也可以說是關(guān)中西部，以寶雞地區(qū)為主夸咸陽周邊數(shù)縣。 ②、西安市一帶，從地域范圍上講也可以說是關(guān)中中部。 ③、關(guān)中東部，基本上全是渭南市轄區(qū)七八個(gè)縣。 三個(gè)地域做法完全不同，味道口感也就有了區(qū)別，下面分別敘述一下特色。 首先說說西安市的羊肉泡饃如何操作，西安市里羊肉泡基本做法是：顧客先把烙餅預(yù)先掰成很小很小的丁丁，大櫥師再把掰好的小丁丁饃倒在炒鍋里，用羊肉湯煮數(shù)分鐘后，再倒進(jìn)碗里端給顧客吃，碗里面基本全是饃和兩片肉，可以說一點(diǎn)湯都沒有，幾乎是干的。這種做法本應(yīng)叫 羊肉煮饃，也確屬是煮的，沒有湯，幾乎是干狀的。 再說說關(guān)中西部羊肉泡饃如何做法，西府普遍做法是顧客自己先掰烙餅，掰完饃后，把碗端給大櫥師，大廚師接碗后把大鍋里面的羊肉湯往碗里舀兩三勺，爾后把湯又倒進(jìn)鍋里，又舀進(jìn)碗里，又倒出，這樣連續(xù)兩次，第三次舀滿湯后才讓顧客端去開始吃。西府地域這種做法與西安市截然不一樣，這樣做出的羊肉泡饃碗里有半碗羊肉湯，顧客可連吃帶喝同時(shí)進(jìn)行。 最后再說說關(guān)中東部羊肉泡饃的做法，關(guān)中東部七、八個(gè)縣基本相同，其做法是，大櫥師滿滿舀一碗羊肉湯，里面放兩片羊肉，湯里已有各種調(diào)料，讓顧客自已往湯里面邊掰燒餅泡著邊吃著。這種做法才應(yīng)該真正叫做羊肉泡饃。 關(guān)中東部民間把這種羊肉泡饃就叫做 “ 水盆羊肉”。 水盆羊肉的味道全在湯里，可以說邊吃邊喝口感極佳！ 上面是陜西人常說的羊肉泡饃， 其實(shí)羊肉泡饃是一句籠統(tǒng)的說法，是不確切的。從上面三個(gè)地域的不同做法，可以得出，完全是三個(gè)不同的風(fēng)味口感了。 所以題主問：那里的羊肉泡饃最地道？也是無法確切答復(fù)的，只能說不同地域不同做法不同口感了。不存在地道不地道了。 喜歡吃老孫家泡饃，很有特色，位于西安東關(guān)正街十字口南邊，這家回坊泡饃己有百年 歷史 ，馳名中外！ 西安羊肉泡饃盛名已久，不少的游客來到西安就為了看一眼兵馬俑吃一口羊肉泡饃。但是我卻并不認(rèn)為西安羊肉泡饃是最好的。 因?yàn)槲业募亦l(xiāng)有更好吃的一種羊肉泡饃——乾縣羊肉泡饃。 西安的羊肉泡饃湯少，味重，饃不筋道，即使吃“水圍城”，也喝不到幾口羊肉湯，并且其湯味道實(shí)在太咸，一般人難以接受。 而我們乾縣的羊肉泡饃，用的是發(fā)面煮饃，羊肉泡饃配料也不止羊肉一樣，還有羊肚，羊肝，羊血，打底的也非西安羊肉泡饃采用的紅薯粉絲，而用的是豌豆粉絲。 乾縣羊肉泡饃特色就特色在饃上，乾縣羊肉泡饃用的是“乾縣四寶”之一的鍋盔饃。將饃掰成拇指指甲蓋大小，同其余配料一起大火快煮，饃越煮越勁道，湯越燒越香濃。 吃一口泡饃，筋道有嚼頭，喝一口湯，鮮香無比。我認(rèn)為只有這種泡饃，才能體現(xiàn)出羊肉泡饃的精髓。 也許有人會(huì)說我坐井觀天，少知短識(shí)。但是我還是要為家鄉(xiāng)的 美食 打call，并堅(jiān)定的認(rèn)為它才是最正宗的羊肉泡饃。 西安的羊肉泡饃最好吃，最正宗 性價(jià)比是第一！平民餐不能失了譜！商家要有良心！價(jià)格干與要介入！物價(jià)局不能放任不管！民生第一！良知第一！ 我不請(qǐng)自答。 我是西安農(nóng)村的，前些年曾在西安干了幾年導(dǎo)游工作，對(duì)西安羊肉泡饃略知一二。 說起羊肉泡饃，它可是陜西特有的傳統(tǒng) 美食 ，是古“絲綢之路”飲食文化的精華。 在西安，想吃到正宗的羊肉泡饃，我建議你還是去“老孫家”嘗嘗， 老孫家羊肉泡饃始建于1898年，在西安也算得上百年老店，店內(nèi)裝修很上檔次，具有伊斯蘭風(fēng)格，泡饃味美，價(jià)格也很合理，環(huán)境不錯(cuò)，不管你是來西安 旅游 觀光，還是走親訪友，都值得一去。 牛羊肉泡饃不僅湯香肉爛，爐頭師傅做的好，饃也要掰的更好，才能咥一碗正宗的 美食 ，都說外地顧客吃不慣，一是沒找到地方，二是饃沒有掰好，好多店也沒有很好的引導(dǎo)，砸了西安泡饃的招牌，建議好的泡饃店，見到外地顧客備些掰好的饃(收點(diǎn)加工費(fèi))，或直接建議機(jī)器絞饃(比瞎辯好吃多了)，保護(hù)好我們的文化飲食。象以前有名的現(xiàn)在都大不如前，我向大家說幾家試試:1、光明巷中段馬光榮(環(huán)境衛(wèi)生一般)，2、北廣濟(jì)街北口果淵齋老米家，3、白沙路光華路西口西泰厚(買像一般但好吃)，4、永寧路3號(hào)建基泡饃。還有幾家沒有以前好也能吃，大雨泡饃、黃家、劉家、老孫家、伊俊齋、一真摟、一間樓、等，劉信小炒味道還行就是偏咸，饃太噥。 在我個(gè)人看來，毋庸置疑，一定是西安的羊肉泡饃最地道，記得前年放暑假的時(shí)候，我去過一趟西安，不是在回民街吃，而是在路邊的一家小店進(jìn)去吃了一碗羊肉泡饃，我個(gè)人不喜歡吃羊肉，但是那碗羊肉泡饃讓我覺得非常的美味，首先，店家會(huì)給你一塊饃，讓你自己掰，而且廚師長(zhǎng)如果看你掰的不好，他會(huì)讓你重新掰，這樣的話，你會(huì)找到食物的樂趣，當(dāng)你和朋友一邊掰一邊聊天，很快就會(huì)掰得好，這個(gè)時(shí)候呢，后廚就會(huì)給你，因?yàn)槟阕约河H手掰的這版模給你做一碗屬于你自己的羊肉泡饃，然后里面有碎羊肉，有蔥花，香菜和粉絲，你可以不要蔥花香菜，但我個(gè)人覺得有蔥花香菜可以提味兒，有的店的羊肉泡饃的羊肉也是片兒狀的，我吃的這個(gè)就是羊肉丁，有機(jī)會(huì)還要去西安吃羊肉泡面 順便提一嘴粉蒸肉也非常好吃，下面奉上無美顏無濾鏡的羊肉泡饃 西安的呀，不過，十幾年前的好吃，曾經(jīng)寫了一個(gè)羊肉泡饃和小飯的文章，有很多人贊過，明天找一找，再發(fā)一下。