孜然粉的功效與作用，吃孜然粉多了對身體好嗎

那只是調(diào)料啊 會上火的哦

正常沒什么害處

不好，調(diào)料少放為好。

不要多吃

香油和孜然不相克。孜然的功效與作用：孜然味辛、性溫。散寒止痛；理氣調(diào)中。主治脘腹冷痛；消化不良；寒疝腹痛；月經(jīng)不調(diào)。1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。2.孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。3.用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。

鮮黃花可不能吃 會中毒的！

提升香味

當(dāng)然是增加香的口感。

小茴香又稱茴香、香絲菜，具有特殊的香味，是人們常吃一種菜，另外，小茴香在治病方面也有一定的功效。小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效。孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自于中亞、伊朗一帶，在我國只產(chǎn)于新疆。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

香料

用孜然調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。孜然粉會刺激大腦神經(jīng),讓人吃上癮,幾天不吃就會難受不舒服；還有長期這樣容易造成營養(yǎng)不良，對生長發(fā)育不利，食用時應(yīng)適量掌握才行……望采納。

你把調(diào)料當(dāng)主食吃？那你不錯。

可以

孜然只是香料，難道你當(dāng)他主食吃嗎？而且孜然吃了有一定驅(qū)風(fēng)作用，能使身體更健康，長期吃問題不大，重要的是每次量不能太多，因?yàn)橄覃}和味精一樣，只是提味的。所以不存在你擔(dān)心的問題。

孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自于中亞、伊朗一帶，在我國只產(chǎn)于新疆。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。 ≮功效≯ 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。 ≮適用人群≯ 一般人均可食用。 ≮適用量≯ 每次3～8克。 ≮特別提示≯ 用孜然調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。

調(diào)味品，佐料

很不錯的香料哦！

孜然知識介紹：孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產(chǎn)于中亞，伊朗一帶，我國新疆引進(jìn)栽培。孜然口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調(diào)牛、羊肉等，是燒、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。 優(yōu)質(zhì)孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無霉變，無雜質(zhì)。 孜然營養(yǎng)分析：種子含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸（Cuminic　acid）、?烯油酸（Limonenic　acid）和亞油酸（linoleic　acid）等。 烹調(diào)用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。 1. 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲； 2. 孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效； 3. 用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。 孜然補(bǔ)充信息：“孜然”是維語譯音。印度出產(chǎn)的孜然芹有兩個變種，種子黑色的稱為“Kala”；白色的稱為（Safed），前者的氣味較佳。 孜然適合人群：一般人群均可食用，便秘、痔瘡患者少食或不食。 孜然做法指導(dǎo)：孜然性熱，調(diào)味時用量不宜過多，夏季更應(yīng)少食。

孜然：只要用于燒烤 沒必要每頓都吃 過多的吃任何東西都有害于身體

這沒什么不好啊，

其實(shí)沒什么問題的~

中文也叫做: 枯茗,孜然 簡介：孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為“孜然”，來自于中亞、伊朗一帶，在我國只產(chǎn)于新疆。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。 功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風(fēng)止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。 適合人群：一般人都可食用。 適用量：每次3～8克。 溫馨提示：用孜然調(diào)味，用量不宜過多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。 屬于芫荽家族. 可食部分: 果肉(通常稱為種子)入菜 香味很濃烈, 油爆或火烤后的香氣會更明顯, 遇熱后的孜然味道稍微會有點(diǎn)改變. 來源和名稱來源: 相信是源自西亞國家,自圣經(jīng)時代就開始人工栽種. [cchere.net 西西河 盈盈] 主要出口國有 :印度,伊朗,印尼,中國和南地中海國家. 英文cumin 一般相信是從拉丁文cuminum 而來的, 而拉丁文的Cuminum 其實(shí)是從希臘文的kyminon 借來的詞匯. 可也有認(rèn)為它的名字其實(shí)是古族"閃族"--古希伯來人,的語言進(jìn)化而成的. 中文孜然其實(shí)是梵文里的 Jri (泛指消化系統(tǒng)和一切與消化有關(guān)的) 演變過來的. 興都話里孜然就叫做 JEERA. 它主要用于調(diào)味,提取香料等, 是燒烤食品必用的佐料,富有油性,氣味芳香濃烈. 是配制咖哩粉的主要原料之一(各個地區(qū)咖哩粉的配制不同, 風(fēng)味也大不相同.) -- 孜然羊肉 【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。 【原料】 羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。 【制作過程】 1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。 孜然雞翅 孜然的味道很讓人喜歡，無論做排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時想出來的主意，做法簡單，賣相和味道都很好。可惜吃了一半才想起沒用相機(jī)拍下來，只好等下次再補(bǔ)照片了。 用料： 雞翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。 9.大約5分鐘后收汁后上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。 *如果有烤箱，相信效果更好。下次也許我會試試用微波爐的燒烤功能:)