1. 孜然的功效與作用
孜然是一種在世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用的香料植物，含有枯茗醛、枯茗酸和黃酮類(lèi)等活性物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化、殺蟲(chóng)等生理作用。
孜然秸稈和提取精油后的固體殘留物具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可作為動(dòng)物飼料來(lái)源。本文就孜然中的活性物質(zhì)及其生理作用、孜然的主要利用方式、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用作一綜述，并提出潛在研究方向和發(fā)展前景。
2. 孜然的功效與作用圖片
孜然牛肉用的是孜然粉，顆粒會(huì)影響口感
3. 孜然的功效與作用中醫(yī)
小茴香粒大色綠，孜然粒小褐色。
4. 孜然的功效與作用禁忌
此藥具有化瘀止痛，止血斂瘡的功效。常用于跌撲損傷或骨折，瘀血凝滯作痛。以增強(qiáng)化瘀止痛的功效。對(duì)于瘡口久不愈合，共奏斂瘡生肌的功效。禁忌是孕婦慎用。凡血病無(wú)瘀積者不必用此藥。
5. 孜然的功效與作用吃法
主料：雞肉300克 輔料：香菜30克， 調(diào)料：料酒300克，鹽1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，花生油75克 做法： 1。將雞肉洗凈切成肉片； 2。蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊； 3。香菜洗凈放在碗中備用； 4。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末； 5。孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻； 6。將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻； 7。再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉； 8。炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內(nèi)滑開(kāi)； 9。待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出； 10。油溫重新升高時(shí)再把允肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出； 11。放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤(pán)中，上桌時(shí)撒上香菜即可。 制作要訣： 本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。
6. 孜然的功效與作用與主治
花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。
孜然是單一的香料?！?/p>
孜然（學(xué)名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱(chēng)為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實(shí)外）光滑無(wú)毛?；ò攴奂t或白色，長(zhǎng)圓形，花期4月，果期5月。[1]
孜然主要分布于印度、伊朗、土爾其、埃及、中國(guó)和前蘇聯(lián)的中亞地區(qū)，孜然為調(diào)味品之王，適宜肉類(lèi)烹調(diào)，也可以作為香料使用。孜然的果實(shí)可入藥，用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。[2] 藥用、食用價(jià)值很高。
7. 孜然的功效與作用 醒腦
醒腦再造膠囊主要用于化痰、醒腦、祛風(fēng)活絡(luò)的治療?？捎糜谝庾R(shí)不清、語(yǔ)言不暢、口流涎、腎虛關(guān)節(jié)痛、筋骨疼痛、手腳痙攣、偏癱、腦血栓的康復(fù)和后遺癥。醒腦再造膠囊適用于腦血栓、腦梗塞、冠心病、偏癱失語(yǔ)、肢體麻木、記憶力減退、運(yùn)動(dòng)遲緩、胸悶、氣短、頭暈等患者。
8. 孜然的功效與作用及使用量
骨碎補(bǔ)，又叫毛姜，性味苦，溫。歸肝、腎經(jīng)。具有活血續(xù)傷，補(bǔ)腎強(qiáng)骨作用。用于治療跌打損傷或創(chuàng)傷，筋骨損傷，瘀滯腫痛。腎虛腰痛腳弱，耳鳴耳聾，牙痛，久泄。此外還可用于治療斑禿、白癜風(fēng)等病證。如果陰虛火旺，血虛風(fēng)燥的話(huà)，是不適合用骨碎補(bǔ)。