漳州酒廠制曲設(shè)備規(guī)格型號，白酒廠車間設(shè)計主體制曲車間

白酒廠車間設(shè)計，主體車間應(yīng)該是發(fā)酵窖封車間，而不是制曲車間，曲是白酒的主要輔料，是作為糖化用的酶系。制曲車間一般分制曲成型、培養(yǎng)與成曲堆放三個區(qū)域。傳統(tǒng)制曲采用原料粉碎后，人工踩踏成型，成型后進(jìn)行入室堆放培養(yǎng)。新工藝則采用機械成型，然后也是入室堆放。成型區(qū)域的大小不是很重要，只要能滿足人員工作即可。曲房則要根據(jù)白酒產(chǎn)量的大小而定。曲房的設(shè)計大多采用半圓形房頂，下設(shè)長方形面積，一般以一天的制曲量為一房，以便堆積培養(yǎng)時能分別控制與管理。前后有可控制開閉的窗戶，以便控制溫度與濕度。曲房兩邊要設(shè)置淺水溝，以便接排從上部圓頂下來的發(fā)酵培養(yǎng)時的冷凝水。經(jīng)發(fā)酵培養(yǎng)后的成曲，可移到其它通風(fēng)良好的空房中保存?zhèn)溆?。所以制曲車間設(shè)計時曲塊成型、與成曲堆放的區(qū)域房子沒有特別的要求，原料粉碎車間可布置為單層或二層，主要是要使操作方便，并與成型機順利連接。如果是人工成型則無所謂。培養(yǎng)用的曲房是有大小高低的要求的。一般為3米寬，8～10米進(jìn)深，2米高上方加直徑3米的半圓造型，墻與圓頂最好用一定的保溫材料。具體請參閱有關(guān)書籍。

茅臺絲綢之路53度酒好 茅臺股份出產(chǎn)的高端收藏級絲綢之路。某東購酒網(wǎng)旗艦店報價2489 茅臺絲綢之路是貴州茅臺股份有限公司出產(chǎn)的一款高端收藏級53度醬香型白酒。這款酒采用帶有鏤刻花紋的金色圖案，喜氣洋洋的中國紅瓶身，正面擁有經(jīng)典的茅臺標(biāo)識，書法字體的燙金工藝絲綢之路四字，彩繪的駱駝商旅圖案，背面鏤刻有中國古代絲綢之路路線圖。這款絲綢之路產(chǎn)自貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)，甄選優(yōu)質(zhì)的糯紅高粱和優(yōu)質(zhì)軟小麥為原料，嚴(yán)格遵守端午制曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放的一年生產(chǎn)周期的傳統(tǒng)釀造工藝，精心釀造而成。具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久的特點。規(guī)格：500ml。 茅臺1935并非新品，實為老款產(chǎn)品“改名+改款”版。而且，茅臺1935以“和義興產(chǎn)區(qū)”基酒為主基酒，但又采用了相當(dāng)比例的茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)基酒?！昂土x興產(chǎn)區(qū)”位于茅臺總部所在的茅臺酒核心產(chǎn)區(qū)下游，被視為醬香系列酒的主產(chǎn)區(qū)，地位低于飛天茅臺所在的核心產(chǎn)區(qū)。茅臺1935的前身系“遵義1935”，最早發(fā)行于2016年，出廠價低至288元/瓶，團(tuán)購價則不低“遵義1935”這款酒被認(rèn)為最接近飛天茅臺口感，長期作為內(nèi)部招待用酒出現(xiàn)，業(yè)內(nèi)甚至有“小茅臺”之稱。然而因商標(biāo)注冊等原因，一直沒有商品條碼，也未在市場上大規(guī)模流通，超市、商場都沒有公開銷售，只能通過特殊的渠道流通，相對來說頗有些“神秘”。在很長一段時間內(nèi)，“遵義1935”不為大眾所知，直到2018年后才在市場小范圍流通，但也只針對公司用戶特別定制，個人依舊無法直接從廠家渠道購買。

固態(tài)釀造白酒：固態(tài)白酒就是指固態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀造的白酒半固態(tài)法釀造的白酒：固液釀造就是固態(tài)培養(yǎng)菌種，加水后液態(tài)下發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝制作白酒液態(tài)法白酒：采用液態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾制作的白酒！固液勾兌白酒、調(diào)香白酒等勾兌酒肯定沒有釀造酒好喝，釀造的酒就是采用純糧食高粱，小麥打碎后蒸糠然后開窖發(fā)酵出來的酒，一般周期需要70天左右！液態(tài)白酒是是以食用酒精為酒基，經(jīng)過一系列工藝處理過程，勾兌酒也就是液態(tài)發(fā)酵而言，一噸優(yōu)質(zhì)的酒精不過6000元，如果稀釋成40度左右的白酒，一噸酒精就成為2噸白酒，等于4000瓶，每瓶的成本在1.5元左右，但是除去灌裝費，酒瓶費，估計在30元左右，便宜的就就更不用了說，但是液態(tài)的勾兌酒大大節(jié)省了時間，但是喝完后肯定沒有釀造的固態(tài)發(fā)酵酒好喝！?下面給大家普及下，怎么選擇一款真的釀造純糧固態(tài)白酒！?第一看國標(biāo)編號：這里我給大家制作了一張表，是白酒的國標(biāo)編號，大家可以放大保存下，去買酒的時候一定要對照，看看GB/T后綴對應(yīng)的數(shù)字，是固態(tài)還是液態(tài)，尤其我在市面上還看到中GB/T20821就等于酒精勾兌酒，這種是四川的某某酒廠，這里不方便說，甚至在網(wǎng)上店鋪還可以購買到，但是價格確實是便宜，里面配料是食用酒精，不知道你們看到是真敢喝，還是真敢買！GB/T20821千萬不要購買！?所以買白酒時，不論什么牌子，只要瓶身有“這行字GB/T20821”，都是酒精勾兌酒?第二看固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的酒：買酒要買固態(tài)發(fā)酵的釀造白酒，不能買固態(tài)法白酒，更不要選購液態(tài)法白酒，因為這些酒都是經(jīng)過勾兌酒精和水制作的，這種酒的存放周期短不說，喝起來容易上頭，這種酒只適合平時喝，不適合長期存放，因為長期存放沒有意義，越放口感越不好喝！