蘑菇醬，蘑菇醬的做法

肉沫炒香下豆瓣醬黃豆醬豆豉蘑菇翻炒 00:00 / 00:5270% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

1、先把干香菇放水里泡著，水一定要漫過干香菇，等干香菇泡好后與洋菇一塊切絲，把香菇水先留存?zhèn)溆?，再把洋蔥切成細(xì)絲，大蒜剁成末而后在鍋中放入橄欖油以及奶油，待奶油融化后把洋蔥和蒜末放入鍋中小火炒10分鐘左右。 2、這時(shí)把香菇以及干菇放入鍋中繼續(xù)炒炒一會(huì)以后把小火改為中火然后前后分兩次把白酒倒入鍋中炒香，待白酒快沒有的時(shí)候再依次放入香菇水，黑胡椒，百里香以及鹽再小炒一會(huì)，最后在放入奶油熬煮至粘稠即可關(guān)火。 3、這樣一道香噴噴的蘑菇醬就做好了，你可以把它夾在面包里面吃或者是和饅頭弄一些小炒肉一起食用，總之它是一個(gè)很不錯(cuò)的配菜。 4、蘑菇醬是現(xiàn)在生活中很長(zhǎng)見的一種醬料，要制作蘑菇醬首先需要準(zhǔn)備洋菇，干香菇，洋蔥，大蒜，白酒，香菇水，鮮奶油，鹽，現(xiàn)磨的黑胡椒，橄欖油，不含鹽的奶油還有就是曬干后的百里香。

怎么制作蘑菇醬做蘑菇醬的材料平菇、豬肉、油、五香粉、黃豆醬、雞精、圓蔥、胡蘿卜蘑菇醬的做法步驟1、首先將蘑菇的根部去除，保留蘑菇最嫩的部分，然后用水浸泡蘑菇，將蘑菇表面的污垢，浸泡除去。浸泡過后可以用清水進(jìn)行沖洗，這樣表面的泥沙就可以盡數(shù)除去。然后用刀將蘑菇切成菌絲，然后將處理完畢的蘑菇放在一旁備用。2、將油倒入鍋?zhàn)永锩妫缓鬅徨伿褂头序v，再放入提前購(gòu)買的鮮肉，切成肉絲。然后將提前預(yù)備好的胡蘿卜、圓蔥一起放入鍋?zhàn)永锩妫M(jìn)行翻炒，將這些輔料和肉充分的混合，在清炒的過程中，為了防止粘鍋影響味道和口感，需要用鏟子不斷地翻炒。3、最后往鍋里面放入蘑菇以及五香粉，繼續(xù)翻炒，加入一點(diǎn)姜以后一起混合著炒，在蘑菇醬馬上可以出鍋的時(shí)候，為了鮮味的考慮可以往里面放入一些雞精炒勻。然后就可以用一個(gè)玻璃器皿裝好蘑菇醬，放在冰箱里面，想食用的時(shí)候可以直接拿出來(lái)進(jìn)行食用，用來(lái)作為調(diào)料或者拌料都可以哦。

原料：大豆醬230克，大蒜10克，鮮蘑菇20克，蔥5克，植物油30克，味精3克，白糖5克。流程：鮮蘑菇、蒜、蔥——預(yù)處理——磨碎大豆醬、植物油——炒制——煮沸——放入蘑菇等攪勻——裝瓶—封蓋—?dú)⒕b—冷卻—成品色澤：棕褐色，油潤(rùn)有光澤材料準(zhǔn)備原料：松蘑（干蘑菇），蔥，黃豆醬，干辣椒，瘦肉丁做法材料：奶油 2 大匙、洋蔥末 4 大匙、蘑菇片 4~5 顆、鮮奶油 3 大匙、水 1 又1/2 杯鹽少許、面粉水酌量、蕃茄醬 1 大匙(酌量)作法：1.把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒2.另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄醬拌勻即可。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來(lái)當(dāng)作意大利鐵板面的淋醬也很不錯(cuò).牛高湯2000cc，番茄煳150公克，番茄醬4湯匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋蔥絲250公克，紅蔥頭60公克，大蒜70公克，百里香少許，鹽適量，黑胡椒粗粉適量番茄煳做法1.大蒜、紅蔥頭切片爆香，番茄末、洋蔥絲下鍋拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄醬，灑上百里香炒至熟軟。2.然后倒入高湯拌煮，滾沸20分鐘。起鍋前加入鹽和黑胡椒粗粉即可。蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末配料：料酒，醬油，糖，鹽，蒜，蠔油，XO醬。做法1，肉末提前用少許料酒、醬油和糖腌15分鐘入味。2，用料酒、蠔油、糖、XO醬調(diào)成汁。3，將蒜壓成蒜泥倒入調(diào)好的汁中。4，鍋內(nèi)倒少許油，將蘑菇放入翻炒，使勁炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后撈出備用。5，再倒少許油，然后下肉末翻炒。6，肉末變色后，下蘑菇。7，將事先調(diào)好后汁倒入，大火收汁入味