炒菜時(shí)為什么不放白酒，蛋清加雞精加醬油加白酒能延時(shí)嗎

胡扯蛋的方法，不過(guò)如相信可能有心理作用，還是有效果的

聽(tīng)說(shuō)對(duì)對(duì)身體不利。不過(guò)能壯陽(yáng)。建議您還是不要吃比較好。免得影響身體

炒菜時(shí)，可以白酒調(diào)味，但還是建議用料酒來(lái)調(diào)味。白酒的酒精度數(shù)普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，這樣乙醇的含量就過(guò)高，往往在去除了魚(yú)、肉的腥味之外，對(duì)肉的蛋白質(zhì)也會(huì)起破壞作用。而且白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。所以，不論從營(yíng)養(yǎng)還有味道上講，白酒是不能代替料酒的。雖然白酒在調(diào)味方面雖比不上料酒，但若是需要料酒去去肉類(lèi)的腥味而又沒(méi)有料酒時(shí)，適當(dāng)?shù)陌拙埔膊皇遣豢扇〉摹U(kuò)展資料在日常做菜中，料酒作為一種經(jīng)常使用的調(diào)味品，主要用在烹調(diào)肉類(lèi)、家禽、海鮮和蛋等動(dòng)物性原料，和其他調(diào)味料一起加入。烹調(diào)過(guò)程中，酒精幫助溶解菜肴內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，其他料酒內(nèi)的少量揮發(fā)性成分與菜肴原料作用，產(chǎn)生新的香味并減少腥膻和油膩的口感。有的人在做菜時(shí)料酒用完了，就用白酒代替料酒，認(rèn)為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說(shuō)法是不對(duì)的。白酒的酒精濃度最低在20度左右，最高在60度左右，酒類(lèi)中的主要成分乙醇有很強(qiáng)的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調(diào)菜肴的時(shí)候，用乙醇含量過(guò)高的白酒就會(huì)破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然就不好。參考資料來(lái)源 鳳凰網(wǎng)-勿把料酒與黃酒混淆 你知道這兩者的區(qū)別嗎？

烹調(diào)菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒；做菜加入酒類(lèi)，主要起去腥、提香的作用；若烹調(diào)菜肴加白酒，應(yīng)在原料剛下鍋時(shí)加入，因?yàn)檫@時(shí)候溫度高，白酒容易揮發(fā)，不會(huì)有過(guò)多的酒味，白酒在菜肴里剩余過(guò)多，反而影響味道；燉魚(yú)，加白酒，可以去除腥味；爆炒類(lèi)加入白酒少許也可以；如炒河蝦，加點(diǎn)白酒，可去除土腥味，做湯類(lèi)不加白酒為佳。

完全可以，是個(gè)很好的調(diào)料品。起到是去腥解膩的作用。適合加入肉類(lèi)、海鮮類(lèi)！

可以放，但不是所有菜都能放，海鮮類(lèi)、菌類(lèi)等鮮味食材放酒容易破壞味道，主要是肉類(lèi)放的多些。

要知道料酒和白酒的本質(zhì)區(qū)別就要從成分上來(lái)分析，料酒通常以花椒，大料，桂皮，肉寇等為原料，再加上酒精制作而成。而白酒通常就是糧食和酒精通過(guò)發(fā)酵蒸餾制作而成的。而酒精濃度上有著本質(zhì)的區(qū)別，料酒酒精含量也就是度數(shù)通常不會(huì)高于20度，而純白酒一般都在40度以上。還有就是對(duì)食物的作用也是天壤之別，料酒去除腥膻味道的同時(shí)，還不會(huì)破壞肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)。二是因?yàn)辄S酒中含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱(chēng)，主要包括黃酒等。它的作用是去除魚(yú)、肉類(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中?！《拙戚^高的乙醇含量會(huì)在一定程度上破壞肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。料酒，因調(diào)味用之，故名。因其原產(chǎn)地在紹興，故名紹酒;因口味甜美，故又稱(chēng)甜酒;因其色澤澄黃或呈玻璃色，又名黃酒。此酒加熱后食用香氣濃郁，甜美味美，風(fēng)味淳樸，獨(dú)具匠心。它還富含氨基酸、糖、有機(jī)酸和多種維生素，養(yǎng)分豐富，是烹調(diào)中不行短少的調(diào)味品之一。白酒不宜替代料酒。這是由于白酒的乙醇含量高于料酒，通常在57%左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹調(diào)，乙醇不易蒸發(fā)，簡(jiǎn)略損壞菜肴的本味。其他效果也不如料酒，所以，烹調(diào)時(shí)不宜用白酒替代料酒。

是完全可以的 料酒多象花雕之類(lèi)的 用于去腥 增香 氣味散發(fā)較快 而白酒有著相同的料理作用 氣味散發(fā)也較慢 而且同等菜肴 用白酒的香味更濃 多用于肉類(lèi) (任何酒類(lèi)做烹調(diào)都不宜過(guò)多 過(guò)早 一般都是臨起鍋時(shí)放 沙鍋類(lèi)菜放白酒更加)

在我們的生活當(dāng)中，很多人在做飯的時(shí)候都會(huì)放入一些料酒，料酒不僅能夠去腥還能夠提味，但是這個(gè)料酒是不能夠用白酒代替的，接下來(lái)小編就為大家介紹一下。一、燒菜時(shí)白酒不能代替料酒嗎，為什么？首先我們要知道，料酒在生活當(dāng)中還是比較常見(jiàn)的，同時(shí)也是一個(gè)比較好的佐料，料酒的主要作用就是去腥，所以在生活當(dāng)中很多人在購(gòu)買(mǎi)肉食或者是在煮肉的過(guò)程當(dāng)中都會(huì)用料酒，起到一個(gè)去腥的作用，但是還是會(huì)有人用白酒來(lái)代替料酒這是不能夠的，因?yàn)榘拙飘吘故且粋€(gè)酒精類(lèi)的飲品，里面是含有豐富的酒精，如果換了之后很有可能會(huì)導(dǎo)致菜的味道變味兒，而且乙醇還有一個(gè)揮發(fā)的作用，可以去掉肉類(lèi)里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以做出來(lái)的食物是非常不好吃的，同時(shí)對(duì)于我們的身體也有一定的影響。最后就是經(jīng)常吃用白酒做的菜，也會(huì)導(dǎo)致我們身體收入過(guò)多的酒精，對(duì)于我們的身體影響也是非常大的，還有可能會(huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)喝醉頭暈眼花的現(xiàn)象，所以在做菜的時(shí)候是不能夠用白酒代替料酒的。二、結(jié)語(yǔ)在我們生活當(dāng)中白酒還是比較常見(jiàn)的，很多男性朋友或者女性朋友在聚會(huì)的時(shí)候都會(huì)適當(dāng)?shù)暮纫恍┚?，但是要知道酒是不能夠?jīng)常喝的，經(jīng)常喝酒的話(huà)會(huì)破壞我們的胃腸道，同時(shí)對(duì)于我們的肝臟和腎臟也有一定的影響，所以對(duì)酒上癮的朋友們，一定要戒掉酒或者是少喝一些。最后就是在做菜的過(guò)程當(dāng)中添加的佐料也是有一定依據(jù)的，要知道酒是不可能代替料酒的，料酒有它自己的作用，料酒的目的就是去腥，因?yàn)樵谏町?dāng)中購(gòu)買(mǎi)了很多肉類(lèi)，在烹飪的過(guò)程當(dāng)中都會(huì)有嚴(yán)重的腥味，這個(gè)時(shí)候就要用料酒起到去腥的效果，所以料酒在生活當(dāng)中還是比較常見(jiàn)的。

沒(méi)事，最好放料酒。

完全可以,用黃酒或料酒做的菜，是為了提味，其菜內(nèi)含有酒精的成分微乎其微，不會(huì)對(duì)孕婦有影響，可放心食用。 而且相關(guān)的專(zhuān)家推薦孕婦食譜中都有用料酒,所以你大可不必緊張,什么東西都是過(guò)尤不及,平時(shí)做菜法都是沒(méi)問(wèn)題的.

我們家炒花生米，從來(lái)不放白酒炒花生米為什么要放白酒放白酒好吃嗎？男人也許喜歡吃女人恐怕不喜歡吧？我家都是三人一起吃

我覺(jué)得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，可把炸熟的花生米盛在盤(pán)中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽(tīng)到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來(lái)還是酥脆如初。

是啊，誰(shuí)規(guī)定的結(jié)婚了不能當(dāng)伴郎伴娘的，我身邊朋友都早早結(jié)婚，留下了我正在頭疼去哪找伴郎了。

理論上是不可以的、但實(shí)際上還是會(huì)有......20tt

個(gè)人感覺(jué)沒(méi)關(guān)系的啊…開(kāi)心就好…話(huà)說(shuō)快樂(lè)領(lǐng)了證也當(dāng)過(guò)伴娘…-_-b

這個(gè)無(wú)所謂的，只要自己喜歡，再說(shuō)你可能今后就沒(méi)有再當(dāng)伴娘的機(jī)會(huì)了，在當(dāng)新娘之前再好好的當(dāng)一回伴娘，也好再學(xué)習(xí)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn){呲牙}

可以的！沒(méi)關(guān)系的，只要你們自己開(kāi)心就好！//鼓掌恭喜你們啦~~~

放料酒,一則提高菜肴香味,二則對(duì)有寫(xiě)腥味的食物有去腥之用

如果炒肉菜，是為了血腥味，調(diào)味道，加糖，亦是如此，還能讓菜變得更加甜美

提鮮

一般加的有，料酒，老酒，米酒，啤酒，白酒。多數(shù)時(shí)候是為了利用酒的味道來(lái)中和異味，利用酒味來(lái)體鮮?；蚶镁频目焖贀]發(fā)性來(lái)快速收湯同時(shí)殘留味道來(lái)提鮮和去異味。

能加強(qiáng)你做的那道菜的鮮味，可對(duì)做肉類(lèi)的菜去腥去異，廚房常用，我們家經(jīng)常用，一般用料酒、啤酒、白酒、以上是常用還有一些菜是要用米酒才好吃