哪些白酒是精釀，五糧精釀是什么酒

是一款白酒，五糧精釀啤酒酒精度大概在52度左右，550ml的容量。

珍品，陳釀，窯藏五糧迎賓酒有精釀，團購價格和零售價都不一樣的

這要看釀酒的時候，使用的什么原料了，糧食酒所使用的原料也是有差別的，不同的糧食釀造出來的酒的品質(zhì)是完全不一樣的，所用微生物及釀造過程也不一樣，其品質(zhì)自然不同，比如蕎麥、土豆、紅薯等，凡是含有淀粉多的，都可以作為釀酒原料，只是，這些各種釀造白酒的原料當(dāng)中，高粱酒釀出的酒是最香的，口感是最好的。高粱是我國重要的谷類作物，具有抗旱、耐澇、耐瘠、抗逆性強等特點，同時，是我國傳統(tǒng)上公認(rèn)的固態(tài)法釀酒的優(yōu)質(zhì)原料，高粱中淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，單寧和礦物質(zhì)的含量的高低，直接影響著釀酒的酒質(zhì)和出酒率。所以純糧酒還是高粱釀的質(zhì)量最好。

五糧液陳泥香酒?！宏惸嘞恪痪颇壳巴瞥觥宏愥劇?、『珍釀』 、『精釀』 等多個品種。 有38度、45度、52度三個規(guī)格，以滿足不同層次、不同飲酒習(xí)慣的消費需求。

有點區(qū)別 五糧液重在說五糧液酒 ， 是商標(biāo) 。 宜賓五糧液重在說五糧液 集團或股份公司 前者一般指產(chǎn)品后者一般指生產(chǎn)企業(yè) 有時也是一個意思宜賓因為五糧液的故鄉(xiāng)

【中國精釀白酒】是中國現(xiàn)代生態(tài)釀酒巨匠劉國中大師在挖掘和萃取我國遼代契丹古法釀酒工藝基礎(chǔ)上，同時融入多項現(xiàn)代生物應(yīng)用工程技術(shù)，歷經(jīng)數(shù)載潛心研究，具有行業(yè)重大顛覆性突破創(chuàng)新水平的最新科研成果。釀酒用的都是東北紅高粱【中國精釀白酒】以古為今用、推陳出新，正本清源，返璞歸真，還原再現(xiàn)古契丹釀酒技藝的釀酒理念，通過多項科技創(chuàng)新和工藝技術(shù)改進(jìn)措施，以優(yōu)質(zhì)東北地產(chǎn)紅高粱為原料，取天然無污染天恒山地下水，采用獨特的無糠殼純純糧全曲固態(tài)低溫發(fā)酵工藝，即國內(nèi)唯一真正的生態(tài)釀酒工藝精心釀造?！局袊劙拙啤恳运赡燮皆瓋?yōu)越自然生態(tài)環(huán)境，與悠久的古契丹釀酒文化為依托，以純純糧全曲固態(tài)、健康味美 、安全生態(tài)、質(zhì)優(yōu)價廉為產(chǎn)品創(chuàng)新理念，竭誠打造中國真正意義上的“純糧固態(tài)”優(yōu)質(zhì)生態(tài)白酒之唯一真品。潔凈的高粱還要經(jīng)過清洗浸泡【中國精釀白酒】在釀造過程中是以充分浸洗的整顆粒潔凈純高粱為原料，采用活性天然大曲將全部釀酒用糧活化成曲后，以不添加任何（谷殼、稻殼、高粱殼等）填充輔料的真正純粹糧食，經(jīng)微孔小陶磚窖池免堆積整粒低溫固態(tài)發(fā)酵工藝精釀而成。酒內(nèi)雜醛、雜醇油、農(nóng)藥殘留、氰化物等多種有害物質(zhì)含量均低于傳統(tǒng)醬香型白酒數(shù)倍。因為以無糠殼純純糧工藝釀造，在釀酒原料中不含稻殼等雜害填充物料，超干凈、超綿柔、超健康。因此，新酒餾出就香醇柔和，味道純正，無任何邪雜味。高粱蒸煮熟化凈化【中國精釀白酒】富含多種功能營養(yǎng)因子，酒體清醇淡雅、綿甜柔順，飲后真正不口干、不上頭。綠色、純凈、優(yōu)質(zhì)、清醇、時尚，可加冰、加水、加各種飲料調(diào)合飲用，十分順應(yīng)現(xiàn)代人的飲酒風(fēng)尚。出鍋后的熟高粱● 工藝特點﹙一﹚、工藝概述自古以來，我國傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)白酒釀制，絕大多數(shù)（如：貴州茅臺、四川五糧液、山西汾酒、江蘇洋河等）都是以固態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成。傳統(tǒng)釀酒工藝在發(fā)酵過程中都必需添加大量沒有任何營養(yǎng)價值的稻殼等農(nóng)業(yè)垃圾做填充料才能發(fā)酵產(chǎn)酒。而這些填充料正是對中國白酒的品質(zhì)和安全衛(wèi)生指標(biāo)影響最大的雜害成分來源之一，也是對中國白酒走向綠色、優(yōu)質(zhì)及國際化的最大制約瓶頸。稻殼是水稻直接裸露在外的糧食外皮，也是農(nóng)藥、激素、大氣污染物等有害物質(zhì)殘留的直接載體，這些物質(zhì)都是糧食加工過程中的廢棄垃圾。隨著時代的變遷和生態(tài)環(huán)境的惡化，由于各種現(xiàn)代工業(yè)以及人類生活給大自然造成的污染，加之各種農(nóng)藥、化肥、激素等在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中無節(jié)制的濫用，致使在傳統(tǒng)制酒工藝釀造過程中所必須使用的填充輔料直接加重了污染。另外，這些填充輔料，在貯存過程中還極易受潮霉變，生成一些如強致癌劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素等有害成分或嚴(yán)重影響白酒品質(zhì)的不良?xì)馕?。中國傳統(tǒng)工藝釀酒，要加入大量稻殼“醛”是業(yè)內(nèi)所共識的醉酒因子。稻殼中主要有機成分是多縮戊糖，在釀酒過程中多縮戊糖極易被生物酶轉(zhuǎn)化生成對人體有害的糠醛，“醛”也是酒體辛辣成分的主要成分。稻殼中還含有豐富的果膠質(zhì)，果膠在釀酒過程中還會被生物酶分解生成甲醇，是國家嚴(yán)格限定的重要安全指標(biāo)。工人師傅在吹糧作業(yè)稻殼即使在使用前進(jìn)行清蒸處理，但也只能除去糠腥氣、土雜氣，治標(biāo)不能治本。然而，在中國現(xiàn)實所謂優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造過程中，這些帶有多種有害殘留成分的農(nóng)業(yè)垃圾，迄今為止，還一直被堂而皇之的廣泛大量使用。我們只用洗凈的純高粱釀酒﹙二﹚、工藝特色一、四大品質(zhì)特色⑴、風(fēng)味：醬香淡雅、綿柔純正、無糠糟和雜醇油味。⑵、口感：醇和爽凈、潤口順喉、無暴辣刺激感。⑶、特性：可加冰、加水、加果汁等調(diào)和飲用。⑷、賣點：純糧、生態(tài)、安全、營養(yǎng)、健康。二、五大顛覆性技術(shù)創(chuàng)新⑴、天然活性大曲制曲技術(shù)。⑵、天然活性大曲整粒凈糧精釀制酒技術(shù)。⑶、超高溫物理醬化成香促熟技術(shù)。⑷、微孔小陶磚窖池免堆積清醬型白酒低溫釀造技術(shù)。⑸、無糠殼、純純糧、全曲、全固態(tài)低溫發(fā)酵釀酒技術(shù)。三、六大工藝特點⑴、以整顆粒純糧為原料⑵、免除添加糠殼類輔料⑶、以潔凈純糧蒸煮糊化⑷、以活性大曲全曲發(fā)酵⑸、采用微孔小陶磚窖池全固態(tài)回輪工藝發(fā)酵⑹、采用獨家發(fā)明的物理醬化技術(shù)成香促熟四、七大技術(shù)優(yōu)勢⑴、中國獨門原創(chuàng)先進(jìn)釀酒技術(shù)，占據(jù)市場開發(fā)先機。⑵、產(chǎn)品具有特色、品質(zhì)、成本三大領(lǐng)先優(yōu)勢。⑶、小陶磚窖池純糧無糠殼免堆積低溫發(fā)酵，可全面提升醬酒品質(zhì)。⑷、產(chǎn)品順潮流，賣點新，易于市場開發(fā)。⑸、生產(chǎn)周期短、產(chǎn)能高、勞動強度低、生產(chǎn)成本低。⑹、酒質(zhì)好、出酒率高、老熟時間短、資金周轉(zhuǎn)快。⑺、純糧酒糟能完全升值利用、無廢糟污染。精釀白酒專用微孔陶瓦小窖池● 工藝流程（七大流程、48道工序）﹙一﹚洗糧泡糧：將釀酒用糧用清水洗凈，浸泡20小時。（1）原料過磅出庫 ﹙2﹚運糧﹙3﹚入槽﹙4﹚打水﹙5﹚清洗﹙6﹚浸泡﹙7﹚換水﹙8﹚放水。﹙二﹚蒸煮糊化：初蒸：15分鐘 浸水：30分鐘 復(fù)蒸：30分鐘。﹙9﹚糧食入鍋﹙10﹚初蒸﹙11﹚打水﹙12﹚悶水﹙13﹚放水﹙14﹚吊水﹙15﹚復(fù)蒸﹙16﹚出鍋。﹙三﹚吹涼加曲：將蒸好的熟糧吹涼至30度左右，均勻加入2%活性大曲。﹙17﹚酒曲過磅出庫﹙18﹚運曲﹙19﹚吹涼﹙20﹚拌曲﹙21﹚入活化室。﹙四﹚活化培曲：將加入活性大曲的糧醅，放入活化室內(nèi)，保溫培養(yǎng)20小時左右。﹙22﹚糧醅整形﹙23﹚撒面曲﹙24﹚覆蓋保溫簾﹙25﹚保溫活化﹙26﹚調(diào)解曲溫。﹙五﹚入窖發(fā)酵：將培養(yǎng)好的糧醅，吹涼至18-20度左右，入窖封池發(fā)酵32天。﹙27﹚曲醅出箱﹙28﹚運曲醅﹙29﹚入池﹙30﹚踩窖﹙31﹚封窖﹙32﹚發(fā)酵。﹙六﹚蒸餾取酒：將發(fā)酵成熟的酒醅出窖后，裝甑餾酒，全段取酒至53度為宜。﹙33﹚酒醅出窖﹙34﹚運醅﹙35﹚上甑﹙36﹚緩氣﹙37﹚上甑﹙38﹚蒸餾﹙39﹚緩氣﹙40﹚蒸餾取酒。﹙七﹚老熟陳釀：將蒸餾出的新酒，放入陶壇內(nèi)，封嚴(yán)老熟陳釀。﹙41﹚酒度測量﹙42﹚ 過磅﹙43﹚ 運酒﹙44﹚入庫﹙45﹚老熟﹙46﹚倒壇﹙47﹚分級﹙48﹚ 陳化。工人師傅在裝甑 技術(shù)要求很高● 品質(zhì)特點近年來，白酒界有人提出”低醉酒度“的概念，按照著名白酒專家曾祖訓(xùn)的說法，所謂”醉酒度“，簡單地說就是一種白酒飲后達(dá)到醉態(tài)的容易程度。“低醉酒度”就是飲后興奮、思維靈活，多喝不上頭、不口干，無醉后頭暈惡心及短期精神不振等不良反應(yīng)。隨著社會生活水平的提高和社會文明程度的進(jìn)步，消費者在飲酒習(xí)慣上更趨于理智，提倡健康化飲酒成為業(yè)界的共識。香氣淡雅、入口柔和、下喉舒暢，飲后神清氣爽的低度凈柔型白酒，深受廣大消費者的青睞。根據(jù)消費調(diào)研顯示，喝酒者一般分為兩種人群：一類消費者是主動式飲酒者，他們喜歡喝酒，甚至追求“酒不醉人人自醉”的飲酒境界；另一類消費者是被動式飲酒者，他們因為工作應(yīng)酬、商務(wù)需要等相關(guān)社交需要而喝酒。隨著消費者健康意識的不斷增強，好酒的標(biāo)準(zhǔn)又被賦予了新的內(nèi)容，那就是 “爽口點、多喝點、醉慢點、醒快點、健康點?！?這一直是這幾年來消費者所追求的最佳飲酒境界。精工精釀還需好設(shè)備才行由此，對好酒的定義，有了新的標(biāo)準(zhǔn)——“低醉酒度”，就是飲后的醉酒程度相對低的酒。“低醉低度”白酒感官上要求低度、微甜、淡爽、柔和。理化指標(biāo)要求低醇、低醛、低沸點物質(zhì)低，糠醛等高沸點物質(zhì)也較低。我國酒類消費首先應(yīng)與國際接軌的是政務(wù)和商務(wù)用酒，該類型酒的功用是烘托氣氛，低醉酒度白酒是我國最常用的政務(wù)和商務(wù)用酒，也是最具進(jìn)軍國際市場的潛力酒種。因此發(fā)展“低醉酒度”型白酒將是白酒業(yè)未來的發(fā)展方向之一。【中國精釀白酒】在釀制工藝上，是以充分浸洗的潔凈整顆粒純高粱為原料，通過蒸煮糊化等工藝處理后，采用活性天然大曲將全部釀酒用糧活化成曲后，以不添加任何（谷殼、稻殼、高粱殼等）填充輔料的真正純粹糧食，經(jīng)完全固態(tài)發(fā)酵的潔凈工藝釀制而成?！局袊劙拙啤坑捎卺劸圃现胁缓ü葰?、稻殼、高粱殼等）纖維質(zhì)類復(fù)雜填充成分，并且最為科學(xué)合理的調(diào)控了發(fā)酵時間，最大限度的減少了酒中有害醉酒元素的生成，因此新酒餾出就香醇柔和，味道純正，無任何邪雜味。成品酒清醇淡雅、綿甜柔順，飲后不口干、不上頭。到這里詳細(xì)了解吧周所周知，我國傳統(tǒng)白酒，越是優(yōu)質(zhì)酒，酒內(nèi)所含的呈味物質(zhì)越多，同時有害物質(zhì)的含量也越高，其中高級醇類和醛類是加重酒醉和對人體健康造成損害最大的有害成分之一，這與國際飲用酒標(biāo)準(zhǔn)是極不相符的?！局袊劙拙啤吭趥鹘y(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝的基礎(chǔ)上，通過對傳統(tǒng)釀酒工藝的一系列的改革創(chuàng)新，進(jìn)而使酒質(zhì)達(dá)到低醛、低高級醇的全新安全指標(biāo)，在正常飲用的同時，還可象洋酒一樣加冰、加水、加果汁調(diào)制飲用。純糧、綠色、純凈、生態(tài)、安全、健康、綿柔、低醉度，特別順應(yīng)現(xiàn)代年輕人或商務(wù)公關(guān)宴客等飲酒需求。

純釀造的白酒目前沒有可操作性的化驗分析方法，專家們正在研究中。只能是企業(yè)自律。看包裝執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以分析一下：白酒的香型不同執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不同。執(zhí)行GB20822 固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒 就是說：用釀造的白酒與酒精勾兌的白酒。執(zhí)行GB10781.1或者GB10781.2 固態(tài)法生產(chǎn)的白酒（濃香型、清香型，當(dāng)然還有其他香型的白酒） 就是說：用釀造方法生產(chǎn)的白酒。2006年以后國家規(guī)定白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即QB~~~~。

如選用玉米作為釀酒的原料，首先應(yīng)將玉米粉碎成小的顆粒狀，用篩子篩除玉米面在拌入相應(yīng)的稻殼后均勻灑水（潮濕度以握在手掌中不散為佳），然后將燒鍋內(nèi)的水燒到80°時，層層撒勻。開鍋后晾涼在35°，再放入加有酒類發(fā)酵劑的水中，用朔料封號。按現(xiàn)在的季節(jié)一周內(nèi)就可發(fā)酵。淘之壓干，發(fā)酵水倒入蒸鍋中，燒再按照蒸料的過程操作。大致就這樣。。。。。 。

【中國精釀白酒】是中國現(xiàn)代生態(tài)釀酒巨匠劉國中大師在挖掘和萃取我國遼代契丹古法釀酒工藝基礎(chǔ)上，同時融入多項現(xiàn)代生物應(yīng)用工程技術(shù)，歷經(jīng)數(shù)載潛心研究，具有行業(yè)重大顛覆性突破創(chuàng)新水平的最新科研成果。釀酒用的都是東北紅高粱【中國精釀白酒】以古為今用、推陳出新，正本清源，返璞歸真，還原再現(xiàn)古契丹釀酒技藝的釀酒理念，通過多項科技創(chuàng)新和工藝技術(shù)改進(jìn)措施，以優(yōu)質(zhì)東北地產(chǎn)紅高粱為原料，取天然無污染天恒山地下水，采用獨特的無糠殼純純糧全曲固態(tài)低溫發(fā)酵工藝，即國內(nèi)唯一真正的生態(tài)釀酒工藝精心釀造?！局袊劙拙啤恳运赡燮皆瓋?yōu)越自然生態(tài)環(huán)境，與悠久的古契丹釀酒文化為依托，以純純糧全曲固態(tài)、健康味美 、安全生態(tài)、質(zhì)優(yōu)價廉為產(chǎn)品創(chuàng)新理念，竭誠打造中國真正意義上的“純糧固態(tài)”優(yōu)質(zhì)生態(tài)白酒之唯一真品。潔凈的高粱還要經(jīng)過清洗浸泡【中國精釀白酒】在釀造過程中是以充分浸洗的整顆粒潔凈純高粱為原料，采用活性天然大曲將全部釀酒用糧活化成曲后，以不添加任何（谷殼、稻殼、高粱殼等）填充輔料的真正純粹糧食，經(jīng)微孔小陶磚窖池免堆積整粒低溫固態(tài)發(fā)酵工藝精釀而成。酒內(nèi)雜醛、雜醇油、農(nóng)藥殘留、氰化物等多種有害物質(zhì)含量均低于傳統(tǒng)醬香型白酒數(shù)倍。因為以無糠殼純純糧工藝釀造，在釀酒原料中不含稻殼等雜害填充物料，超干凈、超綿柔、超健康。因此，新酒餾出就香醇柔和，味道純正，無任何邪雜味。高粱蒸煮熟化凈化【中國精釀白酒】富含多種功能營養(yǎng)因子，酒體清醇淡雅、綿甜柔順，飲后真正不口干、不上頭。綠色、純凈、優(yōu)質(zhì)、清醇、時尚，可加冰、加水、加各種飲料調(diào)合飲用，十分順應(yīng)現(xiàn)代人的飲酒風(fēng)尚。出鍋后的熟高粱● 工藝特點﹙一﹚、工藝概述自古以來，我國傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)白酒釀制，絕大多數(shù)（如：貴州茅臺、四川五糧液、山西汾酒、江蘇洋河等）都是以固態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成。傳統(tǒng)釀酒工藝在發(fā)酵過程中都必需添加大量沒有任何營養(yǎng)價值的稻殼等農(nóng)業(yè)垃圾做填充料才能發(fā)酵產(chǎn)酒。而這些填充料正是對中國白酒的品質(zhì)和安全衛(wèi)生指標(biāo)影響最大的雜害成分來源之一，也是對中國白酒走向綠色、優(yōu)質(zhì)及國際化的最大制約瓶頸。稻殼是水稻直接裸露在外的糧食外皮，也是農(nóng)藥、激素、大氣污染物等有害物質(zhì)殘留的直接載體，這些物質(zhì)都是糧食加工過程中的廢棄垃圾。隨著時代的變遷和生態(tài)環(huán)境的惡化，由于各種現(xiàn)代工業(yè)以及人類生活給大自然造成的污染，加之各種農(nóng)藥、化肥、激素等在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中無節(jié)制的濫用，致使在傳統(tǒng)制酒工藝釀造過程中所必須使用的填充輔料直接加重了污染。另外，這些填充輔料，在貯存過程中還極易受潮霉變，生成一些如強致癌劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素等有害成分或嚴(yán)重影響白酒品質(zhì)的不良?xì)馕?。中國傳統(tǒng)工藝釀酒，要加入大量稻殼“醛”是業(yè)內(nèi)所共識的醉酒因子。稻殼中主要有機成分是多縮戊糖，在釀酒過程中多縮戊糖極易被生物酶轉(zhuǎn)化生成對人體有害的糠醛，“醛”也是酒體辛辣成分的主要成分。稻殼中還含有豐富的果膠質(zhì)，果膠在釀酒過程中還會被生物酶分解生成甲醇，是國家嚴(yán)格限定的重要安全指標(biāo)。工人師傅在吹糧作業(yè)稻殼即使在使用前進(jìn)行清蒸處理，但也只能除去糠腥氣、土雜氣，治標(biāo)不能治本。然而，在中國現(xiàn)實所謂優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造過程中，這些帶有多種有害殘留成分的農(nóng)業(yè)垃圾，迄今為止，還一直被堂而皇之的廣泛大量使用。我們只用洗凈的純高粱釀酒﹙二﹚、工藝特色一、四大品質(zhì)特色⑴、風(fēng)味：醬香淡雅、綿柔純正、無糠糟和雜醇油味。⑵、口感：醇和爽凈、潤口順喉、無暴辣刺激感。⑶、特性：可加冰、加水、加果汁等調(diào)和飲用。⑷、賣點：純糧、生態(tài)、安全、營養(yǎng)、健康。二、五大顛覆性技術(shù)創(chuàng)新⑴、天然活性大曲制曲技術(shù)。⑵、天然活性大曲整粒凈糧精釀制酒技術(shù)。⑶、超高溫物理醬化成香促熟技術(shù)。⑷、微孔小陶磚窖池免堆積清醬型白酒低溫釀造技術(shù)。⑸、無糠殼、純純糧、全曲、全固態(tài)低溫發(fā)酵釀酒技術(shù)。三、六大工藝特點⑴、以整顆粒純糧為原料⑵、免除添加糠殼類輔料⑶、以潔凈純糧蒸煮糊化⑷、以活性大曲全曲發(fā)酵⑸、采用微孔小陶磚窖池全固態(tài)回輪工藝發(fā)酵⑹、采用獨家發(fā)明的物理醬化技術(shù)成香促熟四、七大技術(shù)優(yōu)勢⑴、中國獨門原創(chuàng)先進(jìn)釀酒技術(shù)，占據(jù)市場開發(fā)先機。⑵、產(chǎn)品具有特色、品質(zhì)、成本三大領(lǐng)先優(yōu)勢。⑶、小陶磚窖池純糧無糠殼免堆積低溫發(fā)酵，可全面提升醬酒品質(zhì)。⑷、產(chǎn)品順潮流，賣點新，易于市場開發(fā)。⑸、生產(chǎn)周期短、產(chǎn)能高、勞動強度低、生產(chǎn)成本低。⑹、酒質(zhì)好、出酒率高、老熟時間短、資金周轉(zhuǎn)快。⑺、純糧酒糟能完全升值利用、無廢糟污染。精釀白酒專用微孔陶瓦小窖池● 工藝流程（七大流程、48道工序）﹙一﹚洗糧泡糧：將釀酒用糧用清水洗凈，浸泡20小時。（1）原料過磅出庫 ﹙2﹚運糧﹙3﹚入槽﹙4﹚打水﹙5﹚清洗﹙6﹚浸泡﹙7﹚換水﹙8﹚放水。﹙二﹚蒸煮糊化：初蒸：15分鐘 浸水：30分鐘 復(fù)蒸：30分鐘。﹙9﹚糧食入鍋﹙10﹚初蒸﹙11﹚打水﹙12﹚悶水﹙13﹚放水﹙14﹚吊水﹙15﹚復(fù)蒸﹙16﹚出鍋。﹙三﹚吹涼加曲：將蒸好的熟糧吹涼至30度左右，均勻加入2%活性大曲。﹙17﹚酒曲過磅出庫﹙18﹚運曲﹙19﹚吹涼﹙20﹚拌曲﹙21﹚入活化室。﹙四﹚活化培曲：將加入活性大曲的糧醅，放入活化室內(nèi)，保溫培養(yǎng)20小時左右。﹙22﹚糧醅整形﹙23﹚撒面曲﹙24﹚覆蓋保溫簾﹙25﹚保溫活化﹙26﹚調(diào)解曲溫。﹙五﹚入窖發(fā)酵：將培養(yǎng)好的糧醅，吹涼至18-20度左右，入窖封池發(fā)酵32天。﹙27﹚曲醅出箱﹙28﹚運曲醅﹙29﹚入池﹙30﹚踩窖﹙31﹚封窖﹙32﹚發(fā)酵。﹙六﹚蒸餾取酒：將發(fā)酵成熟的酒醅出窖后，裝甑餾酒，全段取酒至53度為宜。﹙33﹚酒醅出窖﹙34﹚運醅﹙35﹚上甑﹙36﹚緩氣﹙37﹚上甑﹙38﹚蒸餾﹙39﹚緩氣﹙40﹚蒸餾取酒。﹙七﹚老熟陳釀：將蒸餾出的新酒，放入陶壇內(nèi)，封嚴(yán)老熟陳釀。﹙41﹚酒度測量﹙42﹚ 過磅﹙43﹚ 運酒﹙44﹚入庫﹙45﹚老熟﹙46﹚倒壇﹙47﹚分級﹙48﹚ 陳化。工人師傅在裝甑 技術(shù)要求很高● 品質(zhì)特點近年來，白酒界有人提出”低醉酒度“的概念，按照著名白酒專家曾祖訓(xùn)的說法，所謂”醉酒度“，簡單地說就是一種白酒飲后達(dá)到醉態(tài)的容易程度?！暗妥砭贫取本褪秋嫼笈d奮、思維靈活，多喝不上頭、不口干，無醉后頭暈惡心及短期精神不振等不良反應(yīng)。隨著社會生活水平的提高和社會文明程度的進(jìn)步，消費者在飲酒習(xí)慣上更趨于理智，提倡健康化飲酒成為業(yè)界的共識。香氣淡雅、入口柔和、下喉舒暢，飲后神清氣爽的低度凈柔型白酒，深受廣大消費者的青睞。根據(jù)消費調(diào)研顯示，喝酒者一般分為兩種人群：一類消費者是主動式飲酒者，他們喜歡喝酒，甚至追求“酒不醉人人自醉”的飲酒境界；另一類消費者是被動式飲酒者，他們因為工作應(yīng)酬、商務(wù)需要等相關(guān)社交需要而喝酒。隨著消費者健康意識的不斷增強，好酒的標(biāo)準(zhǔn)又被賦予了新的內(nèi)容，那就是 “爽口點、多喝點、醉慢點、醒快點、健康點。” 這一直是這幾年來消費者所追求的最佳飲酒境界。精工精釀還需好設(shè)備才行由此，對好酒的定義，有了新的標(biāo)準(zhǔn)——“低醉酒度”，就是飲后的醉酒程度相對低的酒。“低醉低度”白酒感官上要求低度、微甜、淡爽、柔和。理化指標(biāo)要求低醇、低醛、低沸點物質(zhì)低，糠醛等高沸點物質(zhì)也較低。我國酒類消費首先應(yīng)與國際接軌的是政務(wù)和商務(wù)用酒，該類型酒的功用是烘托氣氛，低醉酒度白酒是我國最常用的政務(wù)和商務(wù)用酒，也是最具進(jìn)軍國際市場的潛力酒種。因此發(fā)展“低醉酒度”型白酒將是白酒業(yè)未來的發(fā)展方向之一。【中國精釀白酒】在釀制工藝上，是以充分浸洗的潔凈整顆粒純高粱為原料，通過蒸煮糊化等工藝處理后，采用活性天然大曲將全部釀酒用糧活化成曲后，以不添加任何（谷殼、稻殼、高粱殼等）填充輔料的真正純粹糧食，經(jīng)完全固態(tài)發(fā)酵的潔凈工藝釀制而成?！局袊劙拙啤坑捎卺劸圃现胁缓ü葰?、稻殼、高粱殼等）纖維質(zhì)類復(fù)雜填充成分，并且最為科學(xué)合理的調(diào)控了發(fā)酵時間，最大限度的減少了酒中有害醉酒元素的生成，因此新酒餾出就香醇柔和，味道純正，無任何邪雜味。成品酒清醇淡雅、綿甜柔順，飲后不口干、不上頭。到這里詳細(xì)了解吧周所周知，我國傳統(tǒng)白酒，越是優(yōu)質(zhì)酒，酒內(nèi)所含的呈味物質(zhì)越多，同時有害物質(zhì)的含量也越高，其中高級醇類和醛類是加重酒醉和對人體健康造成損害最大的有害成分之一，這與國際飲用酒標(biāo)準(zhǔn)是極不相符的。【中國精釀白酒】在傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝的基礎(chǔ)上，通過對傳統(tǒng)釀酒工藝的一系列的改革創(chuàng)新，進(jìn)而使酒質(zhì)達(dá)到低醛、低高級醇的全新安全指標(biāo)，在正常飲用的同時，還可象洋酒一樣加冰、加水、加果汁調(diào)制飲用。純糧、綠色、純凈、生態(tài)、安全、健康、綿柔、低醉度，特別順應(yīng)現(xiàn)代年輕人或商務(wù)公關(guān)宴客等飲酒需求。

一、固態(tài)法白酒：采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。 此種白酒按其曲種不同又分為： a．大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； b．小曲酒：以小曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； c．麩曲酒：以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵釀制而成的白酒； d．混曲酒：以大曲、小曲或麩曲等為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； e．其他糖化劑酒：以糖化酶為糖化劑，加釀酒酵母（或活性干酵母、生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 二、半固態(tài)法白酒：采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。 三、液態(tài)法白酒：主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾而制成的白酒。 液態(tài)法白酒又可分為—— a．傳統(tǒng)液態(tài)法白酒：以大米、糖蜜等為原料，在液態(tài)下加入糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵，液態(tài)蒸餾釀制而成的白酒； b．串香白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，利用固態(tài)法發(fā)酵的酒醅（或特制的香醅）進(jìn)行串香（或浸蒸）而制成的白酒； c．固態(tài)勾兌白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，用固態(tài)法白酒進(jìn)行勾調(diào)而制成的白酒； d．調(diào)香白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，加呈香、呈味物質(zhì)調(diào)配而成的白酒。

都含有酒精？~_~再看看別人怎么說的。

這個問題就要看你說的白酒是那種釀造方式的和那種香型的了，我們以玉米釀的酒來說吧，這酒俗稱包谷酒，現(xiàn)在不添加酒精的情況下，烤出來的原酒大概成本可以達(dá)到5.5元一斤或者更高（這其中要計算的因素很多，比如燒的煤，用的曲，糧食、人工成本等）。那我們就可以用這個比例來看它的市場售價了，畢竟還有很多環(huán)節(jié)要掙錢嘛。然后我們再來說說醬香型白酒。茅臺鎮(zhèn)純糧食整粒高粱產(chǎn)的酒，俗稱困子酒，這是醬香型白酒最高端的了，基本是4斤高粱一斤酒，因為要烤9次，每次都要對應(yīng)酒糟放入酒曲，大致的量是一斤糧一斤曲每次，其他的還有人工費，場地費，酒師費，鍋爐煤錢，新酒出來的成本大概是接近30元一斤（這幾年原料人工漲價厲害，很快估計就不止這數(shù)了），新酒是不好喝的，要用一定量的老窖底酒進(jìn)行勾兌（也就是所謂的母酒，需要的年份長，價格不菲），然后存放最少存放一年，才可以拿出來，散酒每年的價格增幅大概在30%左右，再加上包裝費，各級經(jīng)銷的利潤，零售價格低于100的，基本不算好酒。至于濃香型的白酒，這就不好評斷了，因為它是勾兌型白酒，要加入各種香味原料，這不好計算，加上本人一般不喝濃香型的白酒，所以就不去評論了。還有就是二次蒸餾的白酒，代表是二鍋頭，因為它的工藝已經(jīng)很接近酒精的生產(chǎn)工藝了，生產(chǎn)出來以后酒精度也很高，所以也不好評論。

和價格沒有關(guān)系，和廠家有關(guān)系的。我們廠家生產(chǎn)的白酒全部都是純糧釀造的 ，價位在10元-1000元1瓶不等

這個沒一定，幾塊錢的也有糧食釀的，比如農(nóng)村的燒酒，度數(shù)還挺高。十幾塊甚至幾十塊也有勾兌的。問問常喝酒的，酒鬼們啜一口就能品出來。一般來說口感綿長、掛杯的是釀造的，辛辣、輕薄的則是勾兌的。

1：茅臺　　醬香型白酒的代表品牌茅臺，相信大家都不會陌生，茅臺酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨特風(fēng)味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺醬香型白酒相對其他香型有一項特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個過程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn)，這樣生產(chǎn)出來的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺之美絕世風(fēng)華，難以忘懷。2：國臺酒國臺酒是天力士集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購的宜家老酒廠，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國臺酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時至少五年，使得其酒品質(zhì)、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細(xì)選，以獨特的工藝釀制，結(jié)合先進(jìn)科技使得貴酒釀制過程步步精準(zhǔn)，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質(zhì)感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國酒茅臺，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢聽此酒名字，就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢幻感受。湟金夢同樣產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客?？傊u香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國酒文化體系。

茅臺酒國酒茅臺，是茅臺鎮(zhèn)第一大釀酒企業(yè)，茅臺鎮(zhèn)獨有喀斯特地貌（土壤中溶解了對人體有益的多種微量元素，經(jīng)過層層滲透過濾，形成清洌泉水，匯入赤水河，成為釀酒的優(yōu)質(zhì)水源）、富含各種元素的赤水河提供釀酒用水，環(huán)山的小氣候特點和大量參與白酒釀制的微生物群（風(fēng)速小，冬暖、夏熱、少雨小氣候十分有利于釀造白酒微生物的棲息和繁殖；環(huán)山的地形，空氣中的微生物不易被刮去，大量參與白酒的釀造過程；），當(dāng)?shù)氐氐佬〖t糯高粱為釀酒主料，決定了茅臺酒異地不能為良。國臺酒茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，與茅臺酒同天同地同根同源，由現(xiàn)代中藥的領(lǐng)軍上市企業(yè)天士力控股，用做藥的理念做酒，選擇自有茅臺本地產(chǎn)的紅纓子有機糯高粱，富含有益人體健康的偏硅酸、鍶等30種微量元素，粒小皮厚、單寧比例合理、結(jié)實耐煮，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，同時選用優(yōu)質(zhì)有機小麥為原料作曲，從選材上確保產(chǎn)出高品質(zhì)的醬香美酒。嫡傳正宗的12987醬酒釀造工藝，傳承大師精造，創(chuàng)新數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)，精釀一瓶國臺.美酒。金沙相合系列酒金沙·相合系列酒產(chǎn)自中國第二大醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)——金沙酒業(yè)。五款酒均以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的紅纓子糯高粱為原料，選用優(yōu)質(zhì)小麥作曲，配上赤水河的洞泉水，嚴(yán)格遵循醬酒12987地道工藝，在赤水河上游這個獨一無二的水源、土壤、氣溫、氣候和微生物環(huán)境里，窖藏1800多個日日夜夜，更少傷身成分、更多有益精華。

醬香型白酒的品牌分別有:一、貴州茅臺酒二、珍酒（喝酒珍酒、交個朋友）三、洞藏老壇酒四、金沙回沙酒五、笨人煮酒

汾酒、郎酒、衡水老白干、白云邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等都是純糧酒。純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。有一種非常簡單辨別純糧酒的方法就是盒身上印有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識的酒就是純糧酒。1. 一品景芝產(chǎn)自中國山東省安丘市景芝鎮(zhèn)。 一品景芝融合“醬、濃、清”三種名酒香型之工藝精華，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅純正，醇和細(xì)膩，香味協(xié)調(diào)，風(fēng)格典雅。2. 郎酒郎酒地處赤水河畔二郎鎮(zhèn)，地處醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅臺和青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。3. 汾酒汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。4. 衡水老白干衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒有間斷。5. 白云邊白云邊酒是集茅臺醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體的兼香型白酒，產(chǎn)于湖北省松滋市。白云邊品牌源于我國素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的詩句。參考資料：搜狗百科-純糧酒

泡藥建議用紅高粱酒，藥材為植物類可以用52度左右，動物類60度左右，純糧食酒泡藥才能充分發(fā)揮藥效，對身體有好處，百度如樂“如樂酒妹”酒妹可以查看純糧食酒檢測方法，很實用的家庭檢測純糧食酒的方法！

中國酒品種繁多，風(fēng)格獨特，大致分為：1、 按酒精含量分：——高度酒（51%⑹7%）——中度酒（38%⑸0%）——低度酒（38%以下）2、按酒的含糖量分：——甜型酒（10%以上）——半甜型酒（5%⑴0%）——半干型酒（0.5%⑸%）——干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法分：——釀造酒——蒸餾酒——配制酒4、按商品類型分：——白酒——黃酒——啤酒——果酒——藥酒——仿洋酒泡藥酒要用清香行的酒,不能用醬香,濃香,米香,芝麻香等,而清香泡藥酒的代表就是2鍋頭,2鍋頭在全國又?jǐn)?shù)紅星最正宗,在北京，2鍋頭酒已成為首都的1張名片，與長城、烤鴨相齊名。提起2鍋頭，“紅星”牌可謂眾所周知，人們常常把“北京3樂--登長城、吃全聚德烤鴨、喝紅星2鍋頭”作為介紹北京的流行語。第1個以“2鍋頭”命名的白酒就出自紅星，“紅星”與2鍋頭酒1脈相承，歷史淵源悠久。56度的特制或普通大瓶最為有勁

東北地區(qū) 賣的高粱酒,是純的，一般在東北這邊做藥酒都選它.

中國酒品種繁多，風(fēng)格獨特，大致分為：1、 按酒精含量分：——高度酒（51%-67%）——中度酒（38%-50%）——低度酒（38%以下）2、按酒的含糖量分：——甜型酒（10%以上）——半甜型酒（5%-10%）——半干型酒（0.5%-5%）——干型酒（0.5%以下）3、按酒的制造方法分：——釀造酒——蒸餾酒——配制酒4、按商品類型分：——白酒——黃酒——啤酒——果酒——藥酒——仿洋酒泡藥酒要用清香行的酒,不能用醬香,濃香,米香,芝麻香等,而清香泡藥酒的代表就是二鍋頭,二鍋頭在全國又?jǐn)?shù)紅星最正宗,在北京，二鍋頭酒已成為首都的一張名片，與長城、烤鴨相齊名。提起二鍋頭，“紅星”牌可謂家喻戶曉，人們經(jīng)常把“北京三樂--登長城、吃全聚德烤鴨、喝紅星二鍋頭”作為介紹北京的流行語。第一個以“二鍋頭”命名的白酒就出自紅星，“紅星”與二鍋頭酒一脈相承，歷史淵源悠久。56度的特制或普通大瓶最為有勁

至少幾十塊錢的白酒，就別想是純糧食酒啦！