肉丸里用什么型號(hào)的白酒好，丸子可以放白酒嗎

番茄醬黑胡椒醬沙拉醬豆腐乳醬蒜蓉醬辣椒醬蔥汁豆豉醬芝麻醬你隨便···喜歡啥吃啥

超市里賣的意大利面那個(gè)什么醬是最好的呢

個(gè)人喜歡蕃茄醬還有酸辣醬

在國外，肉丸子會(huì)加酒使得肉里面的香料，洋蔥等香味能夠出來。也會(huì)讓肉丸子味道更接近餐酒。我想，中國人做丸子的原理應(yīng)該是類似吧。

去腥增香。

去腥提味

你好！去腥，吃起來比較鮮美如果對(duì)你有幫助，望采納。

應(yīng)該用糯米酒（醪糟）呢

肯定不是啊 那是釀酒用的小料

當(dāng)然不是啦 是一種釀料

是發(fā)酵米酒用的，缺它做不了糯米酒了，樣子像鵪群蛋，顏色是黑與白的麻點(diǎn)

用的是酒釀

不是料酒

我們這里叫是酒糟（或者叫法是酒釀子、超市里一般或者叫醪糟），市面上一般有兩種，一種是顏色顯黃，入口味不算太好，但是適合儲(chǔ)放時(shí)間久，做酒糟魚不錯(cuò)。還有一種是白色的，很甜，但不能儲(chǔ)放太久，這種做酒釀丸子最好。

不能用白酒，因?yàn)榘拙剖轻勗旌蠼?jīng)過蒸餾的，里面已經(jīng)沒有酒曲的成分。一些大點(diǎn)的超市買調(diào)料的地方有酒曲，另外一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買調(diào)料干貨的地方也有。

紫蘇葉、香醋、姜、干辣椒 炒田螺的做法 買回來的田螺一定要用盆清水養(yǎng)兩天，在盆內(nèi)滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時(shí)容易啜出螺肉，還利于讓味滲進(jìn)烹調(diào)時(shí)。田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，清淡爽口。具有清熱、明目的作用。 材料: 田螺----剪掉尾部洗干凈備用 姜,蒜頭----切片 蔥白----切段 紅尖椒,干辣椒----切適量大小 八角----一粒 紫蘇葉----適量 色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,砂糖適量 做法: 鍋?zhàn)訜裏岷?不要放油,田螺先下去炒,(在我老家叫打干鍋) 當(dāng)炒到田螺的吸盤掉下來很多時(shí)就用碗裝出來備用,炒的時(shí)候可放一點(diǎn)鹽下去,這是打好干鍋 備用的鍋?zhàn)酉磧?燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下一粒八角 當(dāng)八角燒出香味的時(shí)候,加入切好的姜和蒜,還有干辣椒一起炒 翻炒五六下,然后加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽 聞到香味后裝出備用 接下來鍋內(nèi)倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去一起炒 加入米酒,醬油以及少量的水,然后把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要?jiǎng)?用酒來燜 當(dāng)水收到一半的時(shí)候,加入紫蘇葉,雞晶,一點(diǎn)點(diǎn)砂糖,以及香醋少許一起翻炒,大概炒個(gè)十下八下這時(shí)就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了

姜

姜、香菇、洋蔥都是不錯(cuò)的