1. 撒尿牛肉丸是用什么做的
牛肉:請?zhí)暨x瘦肉部份量依照各準備至少2斤才夠打牛丸 瀨尿蝦:本俗稱蝦姑請準備半斤 其佐料:糖、鹽、味精、高湯、酒、胡椒
制作: 棒兩支左右力牛肉蠻力碎筋請擊打兩萬六千八百接著瀨尿蝦剝殼腸放入汁機打泥狀放入鍋加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、酒、糖提味蝦漿煮至半熟再倒于鐵盤放涼放冰箱使結(jié)凍牛肉處理用湯匙挖塊荔枝份量剛剛冷凍蝦漿切塊狀超1.5公*1.5公佳塊仔細塞入牛丸接著煮鍋骨高湯牛丸放入煮透起鍋加入米線或面條加光喝湯吃牛丸行碗味爆漿瀨尿牛丸誕(食神做)
御封貢丸撒尿牛丸用蝦仁、腰等配料烹熘甜潤口;或佐鵪鶉蛋、芙蓉球用溫油炸制片刻外酥嫩;亦或加少許青菜、西紅柿等燴清咸爽舌
附注:爆漿原呢跟籠湯包道理面餡料冰凍牛丸煮呈現(xiàn)湯狀咬太力噴湯汁爆漿
2. 怎么做撒尿牛肉丸
1.先將牛肉加點肥豬肉剁成末(加肥豬肉是為了讓牛肉丸吃起來口感沒那么柴);
2.把胡蘿卜打成蓉,胡蘿卜汁備用,將打好的胡蘿卜蓉加在牛肉末里。
3.牛肉和胡蘿卜末里再加點蔥姜末;
3. 撒尿牛肉丸制作
制作材料: 牛肉2000g：請?zhí)暨x瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。 瀨尿蝦：在本地就是俗稱的“蝦姑”，請準備半斤。
其他佐料：糖20g、鹽10g、味精5g、高湯、老酒10g、胡椒5g 撒尿牛丸 1準備好材料：撒尿牛丸、摘洗干凈豆芽和一棵蔥?！ ?/p>
2熱油下豆芽和蔥?！?/p>
3炒倒炒變色加水，蓋鍋煮?！ ?/p>
4大約煮20分鐘，將撒尿牛丸下鍋煮?！ ?/p>
5牛丸煮透，就是瞧上去變胖了就到位了，這時加鹽調(diào)味?！ ?/p>
6將豆芽盛到小鍋里，上面撒上點蒜苗，澆湯，再將撒尿牛丸放到最上面，上桌。
4. 撒尿牛肉丸的制作方法
因為撒尿牛丸里面是有湯汁的，將其煮熟后，一口咬下去湯汁便會隨著咀嚼噴射而出，所以被叫做撒尿牛丸。撒尿牛丸起源于清朝順治時期的江南古鎮(zhèn)，由姓王的家族經(jīng)過精心的專研，并采用了特殊的制作工藝而做成，后來王姓后人搬到香港，則成了香港的有名小吃。
5. 撒尿牛肉丸的制作
用料
牛肉1000g
豬皮250g
八角適量
山奈適量
桂皮一小塊
大蔥兩根
老姜兩塊
醬油三勺
料酒小半碗
鹽適量
紅薯淀粉兩勺
雞蛋清兩個
做法
1/8將豬皮上的油脂和豬毛清除干凈，水中放入三分之二的料酒，在放入豬皮煮10分鐘在撈出，在清理豬皮上的豬毛和油脂，反復(fù)清洗刮洗！
2/8把清洗干凈的豬皮放入鍋中 ，加入適量的水，放入兩個八角，山奈，桂皮，老姜一塊切片，大蔥一根，放入剩下料酒的一半，煮20分鐘，撈出切成條，在放入鍋中煮至用筷子能把豬皮夾斷，把鍋中香料撈出，大蔥留下，在放入適量鹽和醬油！倒出放涼，在放入料理機中打成汁，然后放入冰箱冷藏結(jié)成凍皮，切成小丁待用！
3/8牛肉用水侵泡一個小時泡出血水，中途要換水！
4/8把牛肉上的筋剃掉，剁成肉泥！
5/8肉泥剁好后，放入剩余的料酒，鹽，蔥汁，姜汁（蔥，姜放入料理機中加入小量的水打成蔥姜汁）淀粉，雞蛋清，順著一個放向使勁攪拌！
6/8鍋中加入清水煮沸，開小火，虎口擠出一個肉丸，中間放入一個皮凍丁搓成丸子！放入鍋中，直到丸子浮起來！
7/8把煮好的牛肉丸子放入冷水中！這會讓牛丸更有彈性！冷卻后裝袋放入冰箱里 想吃了在拿出來！
8/8包皮凍的時候一定要注意要搓好，不然漿會流出來！吃的時候要小心哦！真的會爆漿哦！
6. 撒尿牛丸是肉做的嗎
?sā niào?niú?wán
“牛”，現(xiàn)代漢語規(guī)范一級字，普通話讀音為niú，最早見于商朝甲骨文時代，在六書中屬于象形字。
“丸”，普通話讀音為wán，最早見于秦朝小篆時代，在六書中屬于形聲字?！巴琛钡幕竞x為小而圓的東西，如彈丸；引申含義專指“藥丸”，如丸散膏丹、丸藥，在日常使用中，“丸”也常做量詞，用于丸藥，如吃兩丸兒。
7. 撒尿牛肉丸的做法最正宗的做法
1準備材料：
瀨尿蝦100g，高湯20g，雞精20g，鹽20g，糖20g，牛肉200g。
?2 先把瀨尿蝦去殼剁成泥備用，牛肉錘成泥狀，在瀨尿蝦中加入鹽、糖、雞精、高湯，攪拌均勻。
3 在牛肉泥中加入瀨尿蝦泥，用手團成丸子，在鍋中加水，放入丸子，大火燒開后煮10分鐘即可出鍋。
8. 市場上的撒尿牛肉丸是什么做的
首先,它是用牛肉做的.所以是牛丸.
之所以叫撒尿,是因為丸是中間有水的,煮的很燙后被你一口咬破,水就噴出來,就象撒尿一樣嘍!
“撒尿牛丸”，是有著悠久歷史的傳統(tǒng)中華美食，早在清朝順治年見的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風(fēng)靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，甚至英國女皇竟將該美食御封為“貢丸”
看過周星馳《食神》的觀眾，一定會對其中周星馳用牛丸當(dāng)乒乓球打的場面記憶猶新，片中被演繹得神乎其神的“撒尿牛丸”催人躍躍欲試。現(xiàn)在大有口福的你大可不必垂涎賞之，在本城就能品嘗到正宗的撒尿牛丸，親自品味那妙不可言的感受。
傳說，清朝順治年間，江南的王氏家族經(jīng)過特殊的工藝和配方精心研制而成撒尿牛丸。后來，王家后人輾轉(zhuǎn)到了香港，撒尿牛丸逐漸成為香港特區(qū)的名吃，后來又風(fēng)靡東南亞。