本文目錄一覽
- 1,自釀糯米白酒的保存方法
- 2,自釀的糧食酒怎么存放
- 3,釀酒技術(shù)白酒怎么儲存
- 4,如何保存自釀酒
- 5,農(nóng)村自制白酒如何保存
- 6,自釀醬香白酒應(yīng)該如何存放
- 7,白酒如何儲存好
1,自釀糯米白酒的保存方法
糯米白酒加糖發(fā)酵一般有十幾度,完全發(fā)酵后可以裝在玻璃容器里,低溫保存,別沾油,放幾個月沒有問題。
2,自釀的糧食酒怎么存放
放在陽光不能直射的地方,最好溫度恒溫。用壇子密封恒溫保存。放在壇子里埋在土里,過幾年再喝
可以低溫保存在陶瓷容器、不銹鋼容器、玻璃容器里。
密封
3,釀酒技術(shù)白酒怎么儲存
貯存白酒不僅要考慮時間因素,還要考慮酒庫溫度、濕度、通風狀況、光線、貯存量,以及不同貯存容器及容量。最好是選用陶瓷缸來貯存白酒效果最佳,貯存溫度以20℃為宜。
你是哪里的?我在家長期從事釀酒生意,生意一直不錯,但要真正了解如何生產(chǎn),不是一兩句能說清楚的,希望我的釀酒技術(shù)能幫到你
4,如何保存自釀酒
市面上有一種專用裝酒的瓶子(商場里用來裝保健酒的那種),裝酒很方便!買一個就行啦,但一定要注意封好口!如果擺放空間允許,建議倒過來擺放,很密封的!
巴氏殺菌就好了。我給你個參考資料看看。
最好是真空密封保存?。?!可找特制的罐子可以抽真空的那種。當然要值得那樣做??!再放到陰涼干燥的地方保存!即可!??!
沒有那么復雜吧..我家也釀酒了..過濾到干凈的瓶子里密封好就完全可以長時間保存了
5,農(nóng)村自制白酒如何保存
白酒只要密封好就可以長期保存的,但注意是要高度白酒,50度以上的。50度以下的不適合長期保存,會變味。原則上不需要加什么東西,如果想要別的味道或者泡酒,可以用別的東西來泡酒,那就是另一回事了,比如楊梅酒或者蛇酒藥酒之類的,可以用玻璃器皿裝就好,可以放3年左右。
白酒釀造蒸餾器,是一口蒸鍋,一個冷卻器,一個酒梁,鍋是不銹鋼制作的,底部錐形接蒸汽管,冷卻器一個進水管,一個接酒管。百度有圖片可查看。
陰涼處蓋子擰好就好了
放肚里
裝壇子里放在通風陰涼處,密封保存就可以了。
一般都是塑料桶裝放室內(nèi),這樣的確不合適,應(yīng)該用陶瓷容器盛裝白酒。
6,自釀醬香白酒應(yīng)該如何存放
第一很多人想到的是山洞,山洞藏酒主要是受郎酒的天寶洞的影響,但是去過郎酒參觀的朋友應(yīng)該知道這個洞是很大很高,通風性和通氣性是非常好的。他和我們自然的通風干燥的庫房是相差無幾的。第二是土埋,參觀過茅臺酒廠的人都會發(fā)現(xiàn),“國酒”的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里,通風透氣而且略有采光,與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺酒瓶標簽上存儲條件上明確寫著“通風、干燥、陰涼保存”,跟地下潮濕陰暗的環(huán)境形成鮮明的對比。第三酒糟埋酒,酒糟在堆積的過程中會升溫,而酒瓶里密閉的空間,瓶子里的酒會因為熱脹冷縮原理而出現(xiàn)破瓶等現(xiàn)象。 并且大多數(shù)家庭自釀的朋友選擇丟棄酒糟。最簡單的方法就是用陶壇,密封好,室內(nèi)存放,保證通風干燥沒有異味。
不僅是醬香,應(yīng)該說土陶壇是所有優(yōu)質(zhì)白酒最好的儲酒器。用糧食剛釀造出來的白酒并不純凈,口感也很沖。必須經(jīng)過窖藏再發(fā)酵,濃香酒一般幾個月到一年,醬香酒至少數(shù)年,白酒在容器中再次發(fā)酵需要和外界進行物質(zhì)交換,將有害物質(zhì)自然揮發(fā)出去,也使酒質(zhì)更加完美,而玻璃瓶幾乎沒有細小孔洞,陶瓷、紫砂的孔洞偏大,長時間會酒水都揮發(fā)了,只有土陶壇的微小孔洞最合適。
7,白酒如何儲存好
自古以來就有“酒越沉越香”的說法,但是這個有個基本的前提,就是必須要在酒體保存完好的情況下。白酒的沸點較低,易于揮發(fā)、滲漏,因此想要長期完好保存并不是一件易事。那么大家知道白酒如何長期保存嗎?下面就讓我們看看白酒保存注意事項?! “拙迫绾伍L期保存?白酒保存注意事項 白酒想常年保存,最理想的環(huán)境是恒溫,最好在10-15度左右,恒濕,陰暗條件,這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點,比如就放在屋子里就行。 密封,放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會下降,變得粘稠,但是也有人喜歡這樣的酒,不算品質(zhì)下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的,以前的酒壇都用泥封口(當然泥下面有一層布),可以試試。 酒的“酯化反應(yīng)”相當緩慢,一般優(yōu)質(zhì)酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁,酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。但酒也有“有效儲存期”,如果達到有效儲存期后,仍繼續(xù)盲目儲存,到了一定程度就會造成酒精濃度下降,使酒味變淡、香氣消失,乃至發(fā)生質(zhì)的變化?! ∫陨暇褪前拙票4孀⒁馐马椀南嚓P(guān)解答了,希望給大家一些幫助。
二、新釀制的原酒:如果要急于用勾兌成品酒的話,建議用鋁制或者是不銹鋼的容器放在露天下儲存,劇烈的溫差會使原酒盡早地提前老熟;如果想通過自然條件的長時期儲存來獲得優(yōu)質(zhì)的基酒,則可以用土壇裝酒分室內(nèi)(盡可能地是溫差小的環(huán)境)儲存和地窖儲存兩種方式,長期時期地在溫差小環(huán)境內(nèi)自然老熟的基酒,香味物質(zhì)豐富,品質(zhì)上乘。三、對于需要長期儲存的優(yōu)質(zhì)基酒或者是調(diào)味酒,是需要每半年以上不停地往其中注入一定比例的新酒,而將多余出來的酒取走使用,單純的白酒封壇后放置幾年以上的儲存在沒有一定生產(chǎn)批量的情況下,是沒有多少商業(yè)價值的。而且過度失調(diào)的酒基會加大勾兌的難度。