紅酒禮儀，西餐紅酒最基本的禮儀有哪些速成的哦

只說些和紅酒有關的禮儀喔： 1. 如果是在外面吃飯，侍者通常會先給主人倒酒，主人應該先品一口，然后再示意侍者給其他人倒酒。表示酒沒有壞掉。 2. 如果是在家里，由主人倒酒的話，要注意倒酒時酒標的正面要朝上，給客人看到。 3. 通常酒不要一次倒得太滿，不要超過杯子容量的2/3最好。 4. 如果客人比較多的話，倒酒時要注意計算一下，不要倒到最后沒有酒就尷尬了。一般一瓶酒剛好可以倒5杯左右。 5. 倒酒時要注意不要倒太快，或者手不穩(wěn)而把酒灑在外面。 6. 如果是作為客人的話，就像品茶一樣，可以按照一定的流程去品酒，然后對主人說一些贊美酒的話。（經(jīng)常喝酒的人會比較懂得怎樣贊美酒，如果是新手的話，就表示酒很好或者不錯就行了） 7. 品酒的順序一般是這樣：先杯子平放在桌子上把鼻尖略微伸進杯子聞一下果香，然后把杯子拿起來欣賞一下酒的顏色，然后再放在桌子上輕輕地搖個幾圈再欣賞一下掛在杯壁上的酒的紋路，然后再搖一下讓酒香在杯子里揮發(fā)開來再去聞一下。（前后兩次聞應該會有截然不同的感覺） 目前想到就這些了，不過應該也差不多了吧。

餐具刀叉的擺放，餐巾的用法，點菜次序，坐次，跟多的，百家講談有個金正昆教授專門講禮儀的。你可以搜下。

要用專門的紅酒杯， 一次倒杯子的1/4左右

10年紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國《食品法》中提到進口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此進口紅酒根據(jù)規(guī)定，保質(zhì)期一般是10年，但根據(jù)我國2008年實施的《食品標識管理規(guī)定》：乙醇含量10%上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期，由此可見，酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的。紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國法律規(guī)定，乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒，可以免除標注保質(zhì)期（由此可見，酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的）。但是大多數(shù)進口紅酒的保質(zhì)期還是10年，紅酒中酚類物質(zhì)含量越高，可儲存的時間也越長，其風味品質(zhì)也更好。另外，紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2-10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。紅酒的成分相當簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。