酸奶菌，酸奶里有什么菌

乳酸菌牛奶喝到胃里后，就被乳糖酶分解，大分子被分解為小分子，小分子被人體吸收。有的人胃里缺少乳糖酶，牛奶大分子無法被分解，也無法被吸收，喝了牛奶就覺得肚子脹，不消化，不舒服，容易腹瀉等等。酸奶已經(jīng)發(fā)酵過，本身含有乳酸菌和乳糖酶，已經(jīng)被分解為小分子，不存在無法消化吸收的問題。不能喝牛奶的人可以喝些酸奶。

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品

保加利亞桿菌和乳酸菌為主

由于川秀菌粉都是純天然的活性菌，在適當?shù)臏囟认聲３忠粋€比較活躍的狀態(tài)，從而快速發(fā)酵牛奶成為酸奶，在低溫狀態(tài)下菌粉才可以得以保持一個冷靜的狀態(tài)，從而保持原菌種的良好品質(zhì)，當遇到合適的溫度時快速回復(fù)活性，充分發(fā)揮他的作用。 川秀菌粉保存常溫下20多天不會影響菌粉品質(zhì)，冬季室外溫度在0左右，菌粉處于冷凍狀態(tài)，生活在一個比較低的活躍狀態(tài)，可以保存30天以上都沒問題，室溫環(huán)境下可以保存2周左右，最好的保存方法是將菌粉密封放到冰箱冷凍起來，這樣菌粉可以在0度以下保存至少18個月。不要在冷藏室保存菌粉，菌粉會變的異?；钴S，因為沒有好的發(fā)酵環(huán)境，導致活性逐漸的降低，從而失效。 如果菌粉變色成為粉紅色或者發(fā)褐色，菌粉已經(jīng)失效不能再使用，一般狀態(tài)為乳白色。