香蔥，香蔥是什么

香蔥就是一種小蔥，可以長(zhǎng)到很高，但是非常的細(xì)，綠色的蔥葉部分很長(zhǎng)，常用作菜肴的裝飾。根部通常是切碎和碎的腌肉還有酸奶油一起用來給烤土豆或者魚子醬提味，英文叫chive

大蔥

蔥吧.

香蔥，就是小小的，細(xì)細(xì)的，頭大大的一種蔥。蔥就是蔥。

香蔥 英文名：Chive學(xué)名：Allium schoenoprasum L．科屬：石蒜科基原物料的生態(tài)：多年生簇生草本。鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色?；ㄇo由葉叢中抽出，與葉等長(zhǎng)或稍短，頭狀花序頂生，花多數(shù)，花冠粉紅色或紫色。蒴果近圓形，細(xì)小?；ㄆ?月。來源：原產(chǎn)于亞洲中部，我國(guó)各地均有栽培。收采和加工：收采后，切去須根，洗凈泥沙。將葉切成小段，急冷干燥貯藏備用。使用部分：為石蒜科植物細(xì)香蔥的鱗莖或全草。性味：味辛，性溫。嫩葉具有蔥的芳香氣味。主要成分：全草特別是鱗莖含有揮發(fā)成分，主要為巴豆醛(Tiglaldehyde)和多種硫化物。烹調(diào)用途：作調(diào)味和裝飾菜看用。適用于乳酪焗烤、煮湯和魚肉類菜肴的點(diǎn)綴及調(diào)味。其他作用：有助消化、解熱、通便的作用。備注：Allium屬在Engler分類系統(tǒng)中，屬于百合科。

炒香蔥食材?：半支 淮山 50 克 香蔥段 1 匙 肉末料酒：生抽 食鹽做法：1先把淮山削皮洗凈了，切薄片。 2炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入姜末和淮山片，大火快炒幾分鐘，然后倒入小半杯高湯，少許料酒，適量生抽和食鹽，以及一匙事先炒香的肉末，全部材料在鍋內(nèi)大火不停翻炒，炒至汁水收干時(shí)，灑上香蔥段，翻勻，即可出鍋。食材：小香蔥 300克 豬肝 400克 調(diào)料：生 姜 淀 粉 鹽 糖 料酒1將豬肝洗凈,放在鹽水中泡60分鐘左右。切成薄片,放在小碗中。 2生姜切成姜末.放在豬肝上。 3然后加入料酒,鹽,淀粉,糖攪拌勻待用。 4將香蔥切成小段。5鍋內(nèi)入油,加熱至5成放入攪拌好的豬肝,炒到豬肝變色,盛起。 6再在鍋里加油,燒熱,暴炒香蔥,倒入豬肝,跟著一起炒,大約兩三分鐘的樣子就ok了。 原 料:香蔥、油菜、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉操 作:1、香蔥洗凈切碎，油菜掰開洗凈。2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將油菜下鍋炒。3、炒至油菜變色，把香菜碎下鍋。4、油菜炒熟，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻勻就可以出鍋了。

蔥香曲奇主料：植物油、面粉輔料：白綿糖、雞蛋、香蔥1. 把稱量好的植物油和白綿糖混合。2. 用電動(dòng)攪拌器低速打發(fā)。3. 雞蛋打入碗內(nèi)攪散。4. 攪散的蛋液倒入已打發(fā)的油糖中。5. 用電動(dòng)攪拌器低速攪拌至細(xì)膩順滑并發(fā)起。6. 繼續(xù)攪打至轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)可見細(xì)膩順滑的梯田紋。7. 小香蔥洗凈切成碎丁待用。8. 然后把蔥丁加入到蛋液中。9. 再篩入面粉翻拌均勻。10. 把拌好的面糊裝入裱花袋中。11. 再在烤盤上逐個(gè)擠出曲奇花紋12. 放入烤箱125度20分鐘即可。