植物油是什么油，植物油是什么油包含哪幾種油什么植物油最好

植物油是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂，花生油、豆油、玉米油、亞麻油、蓖麻油、椰子油、菜籽油、棕櫚油等。轉(zhuǎn)基因的植物油不好，非轉(zhuǎn)基因植物油包裝上一般都會(huì)標(biāo)識(shí)有非轉(zhuǎn)基因，例如大豆油，就會(huì)標(biāo)識(shí)非轉(zhuǎn)基因大豆。如果人體長(zhǎng)時(shí)期攝入油脂不足，體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏脂肪，會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良、體力不佳、體重減輕，甚至喪失勞動(dòng)能力。食用植物油脂是人類(lèi)重要副食品，主要用于烹飪、糕點(diǎn)、罐頭食品等，還可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。在廣東大多數(shù)人都喜歡花生油，也只用花生油，壓榨花生油，很香很純，味道不是那些豆油、魚(yú)油可比的，花生油比其他提煉油貴，不過(guò)炒菜味道好啊，市場(chǎng)超市里很多花生油都不純正，沒(méi)有農(nóng)村里壓榨的正，也就沒(méi)有那么香，經(jīng)過(guò)我用了那么多花生油，鷹牌、廚邦、魯花等等，聞起來(lái)嘗起來(lái)建議購(gòu)買(mǎi)魯花花生油，寫(xiě)著什么一級(jí)壓榨的那種，我現(xiàn)在如果吃完了家里帶的花生油，在超市都是買(mǎi)的魯花花生油，網(wǎng)上玉米油79.8元5L，花生油149.8元5L，看價(jià)格差就知道是什么油香什么好了，希望意見(jiàn)對(duì)你有用

植物油包括有：1.菜籽油，2.橄欖油，3.核桃油，4.棉籽油，5.桐籽油，6.花生油，7.大豆油，8.芝麻油，9.玉米油，等等。 調(diào)和油是混合油 不是單純的植物油！！

我們?nèi)粘３缘亩褂停衩子?，葵花籽油，橄欖油，茶子油等都是植物油，就是植物提煉出?lái)的油

植物種子榨的油。分菜籽油，大豆油，花生油，芝麻油，葵花籽油?？ㄗ延妥詈茫浯位ㄉ?。

除了動(dòng)物油之外，食用油都是植物提取，有菜籽油、大豆油、橄欖油、花生油和玉米油，當(dāng)然還有些罕見(jiàn)點(diǎn)的油，比如山茶油

食用油是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂；食用油是吃的油。常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。食用油具有傳熱作用，可以使菜肴呈現(xiàn)出鮮嫩或酥脆的特點(diǎn)。在烹調(diào)過(guò)程中，用油脂作為傳熱媒介的應(yīng)用很廣，由于油脂的燃點(diǎn)較高，加熱后能加快烹調(diào)速度，縮短食物的烹調(diào)時(shí)間，使原料保持鮮嫩。適當(dāng)?shù)卣莆占訜釙r(shí)間和油的溫度，還能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜點(diǎn)。擴(kuò)展資料食用油儲(chǔ)存不當(dāng)，可能氧化變質(zhì)為了使用方便，很多人習(xí)慣把油分裝到小油壺里，或是放在鍋灶旁邊。中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)首席專(zhuān)家張子平指出，氧化會(huì)導(dǎo)致食用油中脂肪分解、酸敗等。食用油應(yīng)密封保存在避光陰涼處，還可以在油面上撒一些維生素E細(xì)粉末來(lái)延緩氧化變質(zhì)。據(jù)光照對(duì)核桃油酸值的影響研究顯示，不同光照條件下核桃油過(guò)氧化值隨時(shí)間的延長(zhǎng)而升高。不同光照下核桃油穩(wěn)定性依次為：避光＞紫外光＞自然光＞日光燈。因此，食用的植物油不能長(zhǎng)期置放在熱源、光照處，食用油桶壁標(biāo)簽上通常會(huì)標(biāo)注避光保存等信息。張貴鋒提醒說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的食用油很多都是4升以上的大容量包裝，這種包裝既不利于使用過(guò)程中用量與分量控制，也不利于儲(chǔ)存過(guò)程中防氧化控制。參考資料來(lái)源：百度百科-食用油參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-食用油：一油到底，傷味又傷身

現(xiàn)在，市場(chǎng)上的食用油種類(lèi)繁多，花生油、調(diào)和油、色拉油、葵花籽油、菜籽油等，讓消費(fèi)者目不遐接，不知從何選購(gòu)。但據(jù)專(zhuān)家介紹，所有的食用油按生產(chǎn)工藝區(qū)分只有兩種，即物理壓榨油和化學(xué)浸出油。 物理壓榨油是靠物理機(jī)械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來(lái)，提純精制而成。純物理壓榨法融合了現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)，特別是在加工過(guò)程中采用全封閉、無(wú)污染的機(jī)械化壓力制油技術(shù)，高科技提取等技術(shù)，具有整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染，產(chǎn)品天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞，原汁原味等特點(diǎn)。它的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。 化學(xué)浸出油是用化學(xué)制油方法將油脂從油料中分離出來(lái)的油品。它主要采用“六號(hào)”溶劑油（六號(hào)輕汽油）將大豆原料充分“浸泡”，然后高溫提取，經(jīng)過(guò)“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫蠟、脫色、脫臭、脫酸）精煉而成。這種生產(chǎn)方法出油率高、成本低，但食用油中難免有溶劑殘留，因此，國(guó)家對(duì)浸出油溶劑殘留量有著嚴(yán)格的規(guī)定。 隨著人們生活水平的提高，食品的安全、衛(wèi)生、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)與健康成為人們追求的時(shí)尚，消費(fèi)者有必要了解自己吃的油屬“物理壓榨”還是“化學(xué)浸出”。所以，國(guó)家有關(guān)部門(mén)明文規(guī)定，從去年的5月1日起，所有食用油的標(biāo)鑒上都要明確標(biāo)注“壓榨”或“浸出”的字樣，以便讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。 ***** 如何辨別真正的壓榨油 隨著人們物質(zhì)水平提高，面對(duì)超市內(nèi)琳瑯滿目的桶裝植物油，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇安全、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富的“壓榨油”，現(xiàn)在“壓榨油”成了“健康油”的代稱。但目前消費(fèi)在選擇食用油時(shí)，除了品牌的選擇，多數(shù)人還是憑著油瓶包裝上的介紹，或廠家促銷(xiāo)人員的推介來(lái)做判斷，常常會(huì)發(fā)生識(shí)別不清、買(mǎi)錯(cuò)商品、利益受損。那么，到底什么是真正的“壓榨油”？又有那些方法可以鑒別呢？ 真正的“壓榨油”是采用純物理壓榨制油工藝、經(jīng)過(guò)精心選料、培炒、物理壓榨、最后經(jīng)天然植物纖維過(guò)濾技術(shù)生產(chǎn)而成。此工藝保留了油料內(nèi)的豐富營(yíng)養(yǎng)，無(wú)化學(xué)溶劑污染，不含任何化學(xué)防腐抗氧化劑，保證產(chǎn)品的安全、純正、營(yíng)養(yǎng)、美味，符合人體健康需求，適宜長(zhǎng)期放心食用。“壓榨油工藝”目前在國(guó)內(nèi)基本用于花生油、橄欖油、堅(jiān)果油、芝麻油等高檔油品。 那么，怎么識(shí)別真正的“健康壓榨油”呢？可以按以下幾個(gè)方面進(jìn)行鑒別： 一：看瓶帖標(biāo)注和產(chǎn)品介紹資料：壓榨油不經(jīng)過(guò)高溫提煉，不經(jīng)過(guò)脫臭、脫色、脫脂、脫膠、脫蠟、脫酸“六脫”精煉工藝，沒(méi)有化學(xué)溶劑殘留問(wèn)題； 二：壓榨油不含抗氧化劑（TBHQ）：壓榨油保留了原料里豐富的維生素E，維生素E能起到天然保鮮的作用，無(wú)須添加任何化學(xué)防腐劑。 三：看油品濃度：好壓榨油濃度高，油品掛壁時(shí)間久，使用量只需普通油的1/2，從根本上達(dá)到“少吃油、吃好油”的健康目的； 四：聞?dòng)推废阄叮捍蜷_(kāi)瓶醇香撲鼻（壓榨油是天然原料香味），壓榨工藝能最大程度保留原料醇香； 五：嘗油品味道：只榨取原料第一道原汁，原汁原味的“初榨油”更美味更營(yíng)養(yǎng)； 六：比油品價(jià)格：壓榨工藝對(duì)原料要求較高，出油率低，花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成本高，所以，壓榨油相對(duì)價(jià)格較高。 還有一種更先進(jìn)的壓榨制油工藝——“魯花5S純物理壓榨工藝”。該工藝通過(guò)先進(jìn)技術(shù)對(duì)選料、焙炒、壓榨、過(guò)濾、存儲(chǔ)幾大環(huán)節(jié)的嚴(yán)格管控，它全過(guò)程都不需要添加化學(xué)產(chǎn)品，也就根本不存在溶劑殘留問(wèn)題，成功保存了成品油脂中的天然營(yíng)養(yǎng)成份和花生的200多種天然香味。這種曾經(jīng)引發(fā)中國(guó)食用油二次革命的“魯花5S純物理壓榨工藝”，得到國(guó)內(nèi)油脂專(zhuān)業(yè)權(quán)威人士認(rèn)可，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，具有整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)化學(xué)污染，產(chǎn)品天然營(yíng)養(yǎng)不受破壞，原汁原味、油品濃度高等特點(diǎn)。它的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。 以上標(biāo)準(zhǔn)能幫助大家識(shí)別真正的“壓榨油”，只有適合長(zhǎng)期食用的“健康油”，才能真正為我們的身體加“油”！。

炒菜不就是用來(lái)吃的嗎

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等

花生油：花生容易感染霉菌而分泌黃曲霉毒素b1，這種毒素是自然界中最強(qiáng)烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。一旦食用劣質(zhì)有害的花生油則容易形成急性中毒導(dǎo)致肝功能損壞，對(duì)身體危害極大。 菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動(dòng)物增重遲緩，發(fā)育不良；生殖力下降，經(jīng)試驗(yàn)公鼠飼料中芥酸含量達(dá)10%時(shí)，即出現(xiàn)睪丸變小，無(wú)成熟精子等現(xiàn)象；引起血小板下降。 棉籽油：是從種棉籽中壓榨而得的食用油。棉籽主要含有棉籽油酚，這是一種含酚毒甙，棉籽油酚對(duì)肝、血管、腸道及神經(jīng)系統(tǒng)毒性較大。游離棉酚還能影響男性大多數(shù)性欲減退，女性出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)或閉經(jīng)以及子宮縮小等。棉籽油中毒的后遺癥是導(dǎo)致男女生殖系統(tǒng)長(zhǎng)期不育。據(jù)說(shuō)有精煉工藝可以減毒。 棕櫚油：是植物油中品質(zhì)最差的一種，它含反式脂肪酸。長(zhǎng)期食用棕櫚油會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過(guò)量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病。