有關酒的傳說，關于酒的典故

“女兒紅”酒的典故 著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物”，說起這個名字，還有一個故事哩！ 從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。 光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。后來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。

　　《楚辭·漁父》眾人皆醉唯我獨醒　　“酒”跟“醉”一般是一起的　　故事是這樣的：　　有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前，對他說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成?！闭f完老翁就不見了。　　杜康醒來就按照老翁說的制作。他在第九天的酉時（5點--7點）到路邊尋找三人。不一會來了一個書生，文質彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走后，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經快過了（用現在的話說就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈腦。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關于酒來歷的傳說?！　f，每個人喝酒時都會受到這三個滴血人的影響：1.書生的血，喝酒開始的時候都是謙虛禮讓，你讓我我敬你;2.將軍的血,喝得差不多的時候開始像將軍一樣,豪言壯語,天不怕地不怕;3.傻乎乎的乞丐的血,到這最后時刻,恐怕都像乞丐一樣神態(tài)百出,各式各樣了.

流行于貴州省赤水河一帶。相傳在貴州赤水河畔，有個茅臺村。村子里只有幾十戶人家，家家都會釀酒。有一年冬天，天氣特別寒冷。一連下了好幾天大雪，村子里一片白茫茫。那刺骨的寒風，刮得人渾身發(fā)抖。這時候，有個衣服單薄的姑娘，在冷冰冰的山溝里艱難地走著。她走到一戶富人家的門前敲門，敲了好一會，那家的主人黃財主才開了門，他不耐煩地叫道：“這么冷的天，你要干嘛？”那姑娘在寒風中抖著身子說：“東家，給俺一點酒來暖暖身子吧！”那財主抬眼一看，只見那姑娘蓬頭垢臉的，還赤著腳，就掩著鼻子叫嚷起來：“滾！快給我滾！”那可憐的姑娘就往一間茅草屋走去。那間茅草屋里，住著一個老婆婆和一個老頭子。老婆婆聽到姑娘的叫聲，趕忙開門出來，心疼地說：“閨女，快進來，這大冷天的，可別凍壞了！”說罷，就請姑娘進屋，還端來一碗熱酒讓她喝：“快，喝下這酒暖和暖和身子?！崩掀牌胚€留姑娘在她家里過夜。到了半夜，老婆婆忽然夢見一個仙女，玉手上捧著一個夜光杯。那仙女的肩上，還披著兩條紅飄帶。只見仙女把夜光杯中的瓊漿玉液，往茅臺村一灑，村里立即出現了一條清澈的溪流。那仙女對老婆婆說：“這溪水可以釀酒?！苯又?，仙女又用玉手在那戶富人家和那窮人家之間的溪流中劃了一下，就不見了。奇怪的是，老婆婆的老公，也做了一個同樣的夢！第二天，老婆婆起來后，果然看見村里多了一條清澈的溪流。于是，村里的人就用那溪流中的溪水釀酒。叫人驚奇的是，這以后，窮人釀的酒越來越香味撲鼻，而那富人黃財主家釀造的酒越來越難聞，越來越難喝。那窮人釀造的酒，就是茅臺酒。人們還用仙女捧杯作為茅臺酒的商標，那仙女的肩上還飄著兩條紅綢飄帶，以紀念那位在風雪之夜來茅臺村的仙女。茅臺（貴州）的釀酒起源：據現有資料可知早在二千一百年的戰(zhàn)國時代，貴州的青山綠水間就無處不飄美酒香。據文獻載，當時貴州一帶就生產一種拘醬酒了。漢代，貴州的釀酒又進入一個新階段。史載，漢武帝曾品嘗過古仁懷產的酒而大加贊賞。南北朝時期，這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時期，又出現一種 “ 女酒 ”。古代是指煮酒的女奴，后漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當時的二百種名酒。而產于今貴州一帶的“牂牁酒 ” 和“風曲酒” 已頗負盛名。元明以后，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)得到發(fā)揚光大。在清初的小說名著《鏡花緣》里記有當時全國的五十余種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關于苗酒，乾隆《貴州通志》說，主要產于都勻府各屬，為苗族、布依族人民釀造飲用，“色紅而味醇厚”。李宗（日方）《黔記》說，夾酒以糧食為原料。“ 初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成?！逼渌玢^藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。這當中引人注目的是仁懷“茅臺春”、“茅臺燒”，它經過幾個世紀的醞釀，逐步發(fā)展成譽滿五洲的“茅臺酒”。

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一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看，是講他們在作不同的酒?！皳堋?，是一種糯米經過發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶?，F在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近于酒?！傲帧?，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來，儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。另一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。意思是說，自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結起來，始之流傳于后世的。擴展資料：儀狄是釀酒的“始祖”的矛盾說法：比起杜康來，古籍中關于儀狄的記載比較一致。例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》中部認為他是夏禹時代的人。那么，儀狄是釀酒的“始祖”此說自古看法就不一致，甚至有與《世本》相矛盾的說法。例如孔子八世孫孔駙，說帝堯、帝舜部是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，部早于夏禹，早于夏禹的堯舜部善飲酒，他們飲的酒的造酒人無記載，可見，說夏禹的臣屬儀狄“始作酒醪”并不確切。事實上用糧食釀酒是件程序、工藝都很難的事，單憑一個人力量是難以完成的。參考資料來源：鳳凰網-釀酒傳說之儀狄造酒說

儀狄造酒　　相信大家都聽過「大禹治水，三過家門而不入」的故事吧！不過，今天要講的可不是這個故事喔！而是另一個大禹因為喝醉酒把國家大事擺一旁的趣事呢！大龍、精衛(wèi)與小太極一行人正在品嘗美味的葡萄酒，而小太極卻把它當成飲料在喝，不知不覺的便喝醉了，大伙正討論著酒是如何創(chuàng)造出來的，大家你一言我一語，三人于是決定前去好好瞧一瞧、探個究竟！　　大禹因為治水有功而得到了皇位，但是也因為國事操煩，而十分勞累，龐大的壓力，使得他吃不下飯也睡不著覺，而逐漸瘦弱，禹的女兒眼看著父王每天繁忙國事，感到十分心疼，于是便請服侍禹膳食的儀狄來想想辦法?！　∮幸惶欤瑑x狄到深山里打獵，希望獵得山珍美味，為大禹做美味的料理，意外的卻發(fā)現了一只猴子在吃一潭發(fā)酵的汁液，原來這是桃子所流出來的汁液。猴子喝了之后，便醉倒了，而且臉上還露出十分滿足的樣子，于是讓好奇的儀狄也想親自品嘗看看。一嘗之下，他感到全身熱呼呼的、很舒服，整個人筋骨都活絡了起來，他喝了大為驚奇，儀狄高興的說：「想不到這種汁液可以讓人忘卻煩惱，而且睡的十分舒服，簡直是神仙之水。」　　大禹王的病痛一直未見好轉，而禹王也因無力處理國事而覺得愧對天下百姓，就在此時共工又引領了洪水趁機出來作亂……，禹王更懊惱了。就在這時儀狄靈機一動，趕緊將上次在深山所發(fā)現的汁液拿來給禹帝飲用，禹被這香甜濃純的味道所深深吸引，因而胃口大開，頓時覺得精神百倍，體力也逐漸恢復了，大禹王于是帶著大伙兒準備迎戰(zhàn)去了?！　x狄因為受到了大禹王對自己造酒技術的肯定，便決心自己來研究制作，在精衛(wèi)、小太極和大龍的幫忙之下，終于完成了第一次的造酒，大家都很興奮的急著想品嘗呢，于是儀狄便喝了一口，他喝了之后差點沒吐出來，因為喝起來就像餿水一樣…，原來是汁液還沒有經過『發(fā)酵』這個步驟，所以第一次的造酒就失敗了，經過大家不停的試驗及潛心研究之下，最后終于制作出各種美味又好喝，俗稱做『酒』的東西?！　∮捎诖笥硗醮驍×斯补?，決定舉行盛大的慶功宴來慶祝所有有功人員，大王吩咐儀狄將所造的酒拿出來款待大家，大家都覺得真是人間美味，于是愈喝愈多、雖然暈頭暈腦的，大家卻都喝的不亦樂乎、簡直就像在騰云駕霧般一樣舒服呢！大禹王也高興得封儀狄為「造酒官」，命令他以后專門為朝廷造酒，并且同意了帝女與儀狄的婚事?！　〉堑礁籼煸绯瘯r，所有的大臣都在前廳等候大禹，從天色未亮一直等到日正當中，大臣們個個汗流浹背，卻不見禹王的蹤影。原來禹因為喝了酒正在呼呼大睡呢！等到大禹來到時，他很不好意思的對大家說：「酒雖然治好了我的病，卻使我荒廢了朝政，我以后再也不喝酒了?！箯拇舜笥頉Q定不再飲酒。而儀狄開了一間酒坊，還被封為「酒神」，他的造酒技術流傳至人間，變成人人皆知、非常重要的飲料。