中餐斟酒白酒斟酒多少，但按照國際餐飲通行的禮節(jié)酒水的斟倒白酒不超過23紅酒不超

白酒是干白，不是我們平常說的白酒品牌啤酒瓶子的規(guī)格，和自身品牌用的杯子是特定的，所以一瓶倒出來到杯子的哪里也不一樣，說法比較多。國內(nèi)的啤酒，如果不用特定的杯子，一般可以倒距離杯沿2到3厘米，沫持平杯沿就好了。你說的禮節(jié)是對的。

任務(wù)占坑

倒?jié)M。倒酒沒有標(biāo)準(zhǔn)，是禮儀，在酒桌上敬酒時(shí)，酒要倒?jié)M表示對客人客氣尊敬的意思，多喝酒就要多吃菜，（酒滿敬人）。與上菜不同，上菜在左，但斟酒在右，大多數(shù)宴會上只用一種酒。中式宴會從開始上冷盤即開始飲酒。西餐波爾圖酒隨奶酪或甜食一起上桌，酒瓶置于男主人面前，酒杯或可與酒同時(shí)上桌，或可在布置餐時(shí)預(yù)先擺好。男主人坐在自己的椅子上，先為右側(cè)客人斟酒，然后自己斟一杯，再把酒瓶按順時(shí)針方向遞給左側(cè)客人各自斟酒。擴(kuò)展資料喝酒注意事項(xiàng)喝白酒，不可一飲而盡，應(yīng)分成幾口喝。喝啤酒，應(yīng)待啤酒沫落下以后再喝。否則，輕則腹?jié)q難受，重則“現(xiàn)場直播”。宜慢不宜快。飲酒后5分鐘乙醇進(jìn)入血液，30~120分鐘，血中乙醇濃度達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高快，很快會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲，就有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。參考資料來源：百度百科——酒滿茶半?yún)⒖假Y料來源：百度百科——喝酒

服務(wù)員正常倒白酒應(yīng)倒多少，紅酒應(yīng)倒多少，飲料應(yīng)倒多少

你好！！中餐擺桌一般以圓桌或者長方桌，正方桌為最常見。其中，以圓桌形式最多，取自圓滿，和諧和團(tuán)結(jié)的寓意。一：中餐的擺桌形式的中心目的是為了排座次：無論哪種形式的擺桌，關(guān)鍵是為了排座次。中餐排座次非常講究。中餐的桌次安排以主桌為準(zhǔn)，將主賓安排在主桌，其他各桌也要主客穿插安排，臺下并列的第一、二桌一般都是留給主人或貴賓的。桌次較多時(shí)，可在桌面上排上序號。入席不要捷足先登，隨意亂坐，一般要等待安排或主人的招呼。如果請柬上寫明了桌次和席位，你也別急著就座，要等主人或主賓入座后，才由椅子的左邊入席

白酒和啤酒斟滿（滿杯），而洋酒不用斟滿。中餐里，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時(shí)候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。如果是作為大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。擴(kuò)展資料喝酒注意事項(xiàng)血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會失去自制能力。如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒還會損害肝臟，慢性酒精中毒則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，對身體有多方面的損害?？蓪?dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。參考資料來源：百度百科——敬酒參考資料來源：百度百科——喝酒

紅酒和白酒的斟酒量是一樣的，一般不易超過酒杯的三分之一。這樣才能使酒的香味揮發(fā)的最好。

以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。 蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實(shí)在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒?？傊?，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。

　　中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，那么你們知道中餐的上菜禮儀是怎么樣的嗎?以下是我整理的中餐上菜禮儀及斟酒禮儀，歡迎參考，更多詳細(xì)內(nèi)容請點(diǎn)擊查看。 　　 中餐上菜禮儀 　　中餐上菜的一般順序是：先冷盤、后熱炒、大菜、湯，中間穿插面點(diǎn)，最后是水果。上點(diǎn)心的順序，各飯店之間有所不同，有的在湯后面上，有的將第一道咸點(diǎn)提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜點(diǎn)心一起上，有的咸、甜點(diǎn)交叉上。 　　第一道菜上冷盤。在開席前幾分鐘端上為宜。來賓入座開席后，走菜餐飲精英即通知廚房準(zhǔn)備出菜。 　　當(dāng)來賓吃去2/3左右的冷盤時(shí)，就上第一道菜，把菜放在主賓前面，將沒吃完的冷盤移向副主人一邊。 　　接下來的幾道炒菜用同樣方法依次端上，但需注意前一道菜還未動筷時(shí)，要通知廚房不要炒下一道菜。如果來賓進(jìn)餐速度快，就須通知廚房快出菜，防止出現(xiàn)空盤空臺的情況。 　　炒菜上完后，上第一道大菜前 　　(一般是魚翅、海參、燕窩等)，應(yīng)換下用過的骨盤。第一道大菜上過后，視情況或上一道點(diǎn)心，或上第二道大菜。在上完最后一道大菜和即將上湯時(shí)，應(yīng)低聲告訴主人菜已上完，提醒客人適時(shí)結(jié)束宴會。 　　幾種特殊菜的上菜方法： 　　上拔絲菜：拔絲菜有如拔絲魚片、拔絲蘋果、拔絲山芋等，要托涼開水上。即用湯碗盛裝涼開水，將裝有拔絲菜的盤子擱在湯碗上用托盤端送上席。托涼開水上拔絲菜，可防止糖汗凝固，保持拔絲菜的風(fēng)味。 　　上易變形的油炸菜：油炸菜如拖魚條、高麗蝦仁、炸蝦球、炸雞球等，可以端著油鍋上。具體方法是：上菜前，在落菜臺上擺好菜盤，由廚師端著油鍋到落菜臺邊將菜裝盤，隨即由餐飲精英端送上桌。此類菜只有上臺快，才能保持菜肴的形狀和風(fēng)味，如時(shí)間長了菜就會癟塌變形。要求餐飲精英快速上桌，提醒客人馬上食用。 　　上原盅燉品菜：原盅燉品菜如冬瓜盅等，上臺后要當(dāng)著客人的面撕去封蓋紙，以便保持燉品的原味。這樣做，還可以向客人表明燉品是原盅燉品。撕去紗紙后要快速揭蓋，并將蓋翻轉(zhuǎn)拿開。拿蓋時(shí)注意不要把蓋上的蒸餾水滴在客人身上。 　　 中餐斟酒禮儀 　　 在侍者斟酒時(shí),勿忘道謝,但不必拿起酒杯.可是在主人親自來斟酒時(shí),則必須端起酒杯致謝,必要時(shí),還須起身站立,或欠身點(diǎn)頭為禮.有時(shí),亦可向其回敬以"叩指禮".即以右手拇指、食指、中指捏在一起,指尖向下,輕叩幾下桌面.這種方法適用于中餐宴會上,它表示的是在向?qū)Ψ街戮础? 　　主人為來賓所斟的酒,應(yīng)是本次宴會上最好的酒,并應(yīng)當(dāng)場啟封.斟酒時(shí)要注意三點(diǎn): 　　其一,是要面面俱到,一視同仁,切勿有挑有揀,只為個(gè)別人斟酒; 　　其二,要注意順序,可以依順時(shí)針方向,從自己所坐之處開始,也可以先為尊長、佳賓斟酒; 　　其三,斟酒需要適量,白酒與啤酒均可以斟滿,而其他洋酒則無此講究,要是斟得過滿亂流,顯然未必合適,而且也是浪費(fèi)。 　　除主人與侍者外,其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。 　　 中國人就餐禮儀 　　餐桌坐次的暗示： 　　在中國的飲食禮儀中，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置，主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)，讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。 　　邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上，通過分配座位，暗示誰對自己最重要。 　　中國餐桌上的禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)： 　　第一：入座，先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。 　　第二：進(jìn)餐時(shí)，先請客人，長著動筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 　　第三：進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲"真不好意思"、“對不起”、"請?jiān)瓫?之內(nèi)的話，以示歉意。 　　第四：如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。 　　第五：吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。 　　第六：要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯,不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。 　　第七：最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。 　　第八：要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主，如果是前著，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。 　　第九：最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。

這個(gè)，你叫別人怎么說呢，年青人不要怕就是了，拿起酒瓶就倒唄。 如果說一定要按照規(guī)范來說，除主人和服務(wù)人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應(yīng)該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時(shí)候應(yīng)該起身站立。但其實(shí)是一般來說是年青人給那些年長的斟酒，或者說后輩給前輩斟酒，或者說下屬給領(lǐng)導(dǎo)斟酒，只是一般啦。 如果是大型的商務(wù)用餐來說，都應(yīng)該是服務(wù)人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時(shí)針斟。如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。這時(shí)候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒。 吃中餐，別人斟酒的時(shí)候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高時(shí)。以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。 總而言之，這個(gè)沒有定例，開心為上。。。。。。

　　為顧客開酒斟酒是一般飯館餐飲店服務(wù)人員提供給顧客的一項(xiàng)必然服務(wù)，體現(xiàn)了一個(gè)飯館餐飲店的真實(shí)檔次。下面介紹一下開酒、斟酒的禮儀：　　開酒　　為顧客開白葡萄酒時(shí)，應(yīng)該：　　把已準(zhǔn)備好的餐巾鋪在左手的手肘上，右手拿起冰桶中的白葡萄酒；酒瓶上的商標(biāo)朝外；走到主人的右手邊，讓顧客鑒定一下他所點(diǎn)的酒是否正確；顧客認(rèn)可后把白葡萄酒及餐巾放回冰桶，便可準(zhǔn)備開瓶；用開瓶器的小刀把酒瓶口的鉛蓋割掉，并用餐巾把瓶口抹干凈；用開瓶器的螺絲慢慢鉆入瓶塞中間，至螺絲鉆剛剛沒入為止；把瓶塞慢慢地拔出來，用力不得過猛，以防瓶塞斷裂，變不可轉(zhuǎn)動酒瓶。把酒瓶塞放在一個(gè)骨碟上，送到顧客的面前，讓顧客驗(yàn)證酒的儲存情況。倒少許的酒讓主人品嘗，幫助顧客輕晃晃動酒杯；主人品過酒過，服務(wù)員征求是否可以開始斟酒。　　為顧客開紅葡萄酒時(shí)，應(yīng)該：　　紅葡萄酒應(yīng)臥放在酒籃或酒架上（酒籃或酒架事先要鋪墊干凈的餐巾在常溫下保存，不應(yīng)搖動，以免影響酒的質(zhì)量；若顧客需要，應(yīng)小心地連同酒籃或酒架一起拿到主人的右手邊（酒瓶上的商標(biāo)朝外）讓顧客鑒定；顧客認(rèn)可后，把酒連同酒籃或酒架一起放在餐桌的適當(dāng)位置，便可準(zhǔn)備開瓶；開瓶步驟同開白葡萄酒?！　轭櫩烷_香檳時(shí)，應(yīng)該：　　香檳酒要冷凍存放；為顧客開香檳前如同開白葡萄酒一樣讓顧客鑒定后，用開瓶器的小刀將瓶口處的錫紅紙割除，，同時(shí)擰開捆扎瓶塞的鐵絲；左手從冰桶里拿起香檳酒，右手拿起餐巾把瓶體的冰水控干；左手握住瓶頸，右手握瓶塞微微往外拔，雙手同時(shí)反方向轉(zhuǎn)動,這時(shí)借助酒中的二氧化碳?xì)怏w的力量,就會發(fā)生”噗的響聲,瓶塞應(yīng)該控制在右手心里,以免發(fā)生其它意外；然后讓顧客試酒，為顧客斟酒。　　斟酒的技藝要決　　斟酒技藝要求較高，要不滴不灑，不少不溢，是較細(xì)致和耐心的工作?！　≌寰谱藙菖c位置　　服務(wù)人員要在賓客的右后側(cè)，面向賓客，用右手斟倒，斟酒時(shí)身體微向前傾，右腳　　伸入兩椅之間。　　斟酒順序　　斟酒要從主賓開始，按男主賓再主人的順序順時(shí)針方向依次進(jìn)行。西餐宴會斟酒順序是：女主賓、女賓、女主人、男主賓、男賓、男主人?！　≌寰频姆至俊　≌遘涳嬃稀⑵【?，應(yīng)該是八分滿，且斟啤酒時(shí)泡沫不能溢出；白葡萄酒類一般斟6—7分滿；紅葡萄酒類一行般斟5—6分滿；白蘭地、威士忌的酒，一般斟2—3分滿；香檳酒斟6—7分滿；中國紅、白酒斟7—8分滿。

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紅酒文化——西餐斟酒順序要求:西餐飲用的酒品種類一般以菜看的品種而定，即吃什么菜飲什么酒，飲什 么酒配什么杯，都有嚴(yán)格的規(guī)定。西餐較高級的酒席宴會，一般要用七種 以上的酒，也就是說，每道菜都配飲一種酒。紅酒文化——斟酒要求: 西餐斟酒的順序要以上菜的順序?yàn)闇?zhǔn):上開胃盤時(shí)應(yīng)上開胃酒，配專用的開胃酒杯。 上湯時(shí)要上雪利酒(葡萄酒類)配用雪利酒杯。 上魚時(shí)上酒度較低的白葡萄酒，用白葡萄酒杯并配用冰桶。 上副菜時(shí)上紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯;冬天飲這種酒，有的 客人喜歡用熱水燙熱(宴會用酒不燙)。陳年質(zhì)優(yōu)的紅葡萄酒往往沉淀物較多，應(yīng)在斟用前將酒過濾。 上主菜時(shí)上香擯酒，配用香擯杯。香擯酒是主酒，除主菜跟香擯酒外，上其它菜看點(diǎn)心或講話、祝酒時(shí)，也可跟上香擯酒。斟用香擯酒前，應(yīng)做好冰酒、開酒、清潔、包酒等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 上甜點(diǎn)時(shí)跟上餐后酒，用相應(yīng)酒杯。 上咖啡時(shí)跟上立口酒或白蘭地，配用立口杯或白蘭地杯。 斟酒特點(diǎn): 在斟倒葡萄酒的服務(wù)時(shí)，首先將酒注入主人酒杯內(nèi)1/5量，請主人品評酒質(zhì)，待主人確認(rèn)后再按順序進(jìn)行酒水的斟倒服務(wù)。進(jìn)餐當(dāng)中每斟一種新酒時(shí)，則將上道酒挪后一位(即將上道酒杯調(diào)位到外檔右側(cè))，便于賓客舉杯取用。如果有國家元首(男賓)參加，飲宴則應(yīng)先斟男主賓位，后斟女主賓位。一般宴會斟酒服務(wù)，則是先斟女主賓位，后斟男主賓位，再斟主人位，對其它賓客，則按座位順時(shí)針方向依次斟酒。酒液斟入杯中的滿度，根據(jù)酒的種類而定。 斟酒的特殊要求與服務(wù): 西餐用酒品種較為繁多，其中有些酒水需冷飲，有些酒水飲用時(shí)需加冰塊或兌入蘇打水、冰水等。針對不同特點(diǎn)的酒水，在服務(wù)中應(yīng)根據(jù)不同的需求，提供相應(yīng)的服務(wù)。如為冷飲的酒備好冰酒桶、包酒布，斟酒前備好冰塊、蘇打水，同時(shí)準(zhǔn)備好充足的冷水及斟酒時(shí)用的酒籃、酒架。斟酒位置與姿勢及斟酒順序 服務(wù)員斟酒時(shí),應(yīng)站在客人身旁右后側(cè),面向客人,左手托盤,右手握酒瓶的下半部,盡量使商標(biāo)朝向客人,若徒手斟酒,左手應(yīng)持一塊干凈的餐巾隨時(shí)擦拭瓶口. 斟酒前,應(yīng)先向客人打招呼,將托盤中的酒水飲料展示在賓客眼前,并有禮貌的詢問賓客所用酒水飲料. 斟酒時(shí),身體不要貼靠賓客,距離適中,身體稍稍前傾,右腳伸入兩椅之間,將右臂伸出進(jìn)行斟酒. 中餐斟酒,一律以七,八分滿為宜,斟酒時(shí),應(yīng)抬起瓶口,旋轉(zhuǎn)瓶身,使最后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動均勻到分布在瓶口邊沿上. 大型宴會應(yīng)在開宴前5-10分鐘斟好第一杯禮貌酒(甜酒或烈性酒),舉杯祝酒后,再斟倒烈性酒,或甜酒和其他飲料.普通酒席則在賓客入席后,及時(shí)按單上好啤酒及飲料等,上菜前,再斟倒甜酒或烈性酒. 斟酒時(shí),從主賓開始,按順時(shí)針方向依次斟倒,或按先女后男,先賓后主的規(guī)則進(jìn)行. 斟酒時(shí),不能站在客人左側(cè),不準(zhǔn)左右開弓,不準(zhǔn)隔位斟,禁止反手斟. 斟酒時(shí),瓶口不準(zhǔn)搭在杯口上以相距2厘米為宜. 斟酒時(shí),不要太急速,注意控制酒液流出的速度. 斟酒時(shí),一要速度慢,二要酒瓶傾斜,瓶口留有空隙,三要盡可能減少量動,讓酒沿著杯的內(nèi)壁徐徐倒入,避免泡沫溢出杯外. 啤酒,汽水混合斟,一只杯時(shí),應(yīng)先斟汽水后斟啤酒,以防止汽水對啤酒的沖擊席間添酒應(yīng)在客人杯中酒水剩小杯時(shí),就應(yīng)及時(shí)添酒,但注意不要弄錯酒水(常規(guī)定:洋酒一半,啤酒飲料杯八分滿,白酒九分滿.) 遇碰翻酒杯,應(yīng)用毛巾將酒吸干;同時(shí)更換酒杯,如污染面較大,可用餐巾蓋上弄臟的臺布. 開啟瓶蓋或易拉罐時(shí),不要向著客人,避免氣體噴濺到客人.

規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，厚集播發(fā)，切不可一上酒桌就充大。規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？規(guī)矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。規(guī)矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。規(guī)矩十六，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。規(guī)矩十八，花生米對喝酒人來說，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。、和長輩敬酒時(shí)，你的杯口一定要在長輩的下方，這是一種尊敬，莫忘

我就曉得一點(diǎn) 要雙手舉杯 左手放于酒杯下方抬著右手拿杯，碰杯時(shí)一定要用杯口碰對方的杯體，以示尊重，說話應(yīng)該在碰杯前，碰杯后就喝，（男性）表示對對方祝福的誠意。站著喝的要等長輩坐下了再坐，體現(xiàn)尊老的美德。都是針對長輩哦！ 我曉得的就這么多了

關(guān)于飲酒的禮儀：　　1.斟酒　　通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時(shí)，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。在侍者斟酒時(shí)，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？墒窃谀兄魅擞H自來斟酒時(shí)，則必須端起酒杯致謝，必要時(shí)，還須起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。主人為來賓所斟的酒，應(yīng)是本次宴會上最好的酒，并應(yīng)當(dāng)場啟封。斟酒時(shí)要注意三點(diǎn)，其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個(gè)別人斟酒。其二，是要注意順序?？梢砸理槙r(shí)針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒。其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無此講究。除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒?！　?.敬酒　　敬酒，亦稱祝酒。它具體所指的是，在正式宴會上，由男主人向來賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時(shí)，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其事地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴是必不可少的一項(xiàng)程序。敬酒，可以隨時(shí)在飲酒的過程中進(jìn)行。頻頻舉杯祝酒，會使現(xiàn)場氛圍熱烈而歡快。不過，要　　是致正式的祝酒詞的話，則應(yīng)在特定的進(jìn)間進(jìn)行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。通常，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開始。有時(shí)，也可以在吃過主菜之后、甜品上　　桌之前進(jìn)行。不管是致正式的祝酒詞，還是在普通情況下祝酒，均應(yīng)內(nèi)容愈短愈好，不要連篇累牘，長篇大論。在他人敬酒或致詞時(shí)，其他在場者應(yīng)一律停止用餐或飲酒。應(yīng)坐在自己座位上，面向?qū)Ψ秸J(rèn)真地洗耳恭聽。對對方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開表示3.干杯　　干杯，指的通常是在飲酒時(shí)，特別是在祝酒、敬酒時(shí)，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對方與自己同時(shí)飲酒。在干杯時(shí)，往往要喝干杯中之酒，故稱干杯。干杯，需要有人率先提議。提議干杯者，可以是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任何在場飲酒之人。提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己的祝福的對象，口頌祝頌之詞。如祝對方身體健康、生活幸福、節(jié)日快樂、工作順利、事業(yè)成功以及雙方合作成功，等等。在主人或他人提議干杯后，應(yīng)當(dāng)手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適　　當(dāng)?shù)牧俊Ｈ缓?，還須手持酒杯與提議干杯者對視一下，這一過程方告結(jié)束。過去，在中餐中喝白酒，干杯必須一飲而盡，杯內(nèi)不剩殘酒，現(xiàn)在則不必非得如此。在西餐　　里，祝福干杯講究只用香檳酒，而絕不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí)，應(yīng)飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。在中餐里，還有一個(gè)講究。即主人親自向自己敬酒干杯后，應(yīng)當(dāng)回敬主人，與他再干一杯?；鼐磿r(shí)，應(yīng)右手持杯，左手托底，與對方一同將酒飲下。有時(shí)，在干杯時(shí)，可稍為象征性與對方碰一下酒杯。碰杯時(shí)，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對方為低。在西餐宴會上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時(shí)，尤其不能彼此碰杯。在西式宴會上，越過身邊之人，而與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允許?！　∫韵驴偨Y(jié)了一些酒桌上應(yīng)注意的小細(xì)節(jié)：　　1.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯?！　?.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)?！　?.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人?！　?.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，不要放太低?！　?.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼?！　?.碰杯，敬酒，要有說詞?！　?.假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添?！　￡P(guān)于餐桌上的敬酒順序：　　1、主人敬主賓?！　?、陪客敬主賓?！　?、主賓回敬?！　?、陪客互敬。　　注意：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。