5斤糖蒜放多少白酒，腌糖蒜可加白酒嗎

可以加少許的白酒.

一斤大蒜泡酒的話,放5斤左右白酒即可,可單獨(dú)浸泡,也可和其它材料一起搭配浸泡,例如【藥酒配方（僅供參考）】常山200克，大蒜15瓣 ,谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒2.5L【制作方法】將前2味細(xì)切，置容器中，加入白酒，密封，浸泡1宿，旦去渣，即成。泡酒材料，還得高品質(zhì)藥材，并且認(rèn)準(zhǔn)千齡山無添加藥材，此外，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳

不腌糖蒜，放白酒可以嗎？如果你要是不腌糖蒜，放上白酒也可以，酒泡蒜也可以腌完，糖蒜以后放上酒

要的

糖醋白皮蘇昂用放白酒嗎

不用 用白酒干什么

1、準(zhǔn)備材料：大蒜5斤、鹽1勺、白糖500克左、花椒、大料、姜片適量、醋約3000克、2、把蒜剝了但要留一層大的外皮，用涼水或者淡鹽水泡上一個(gè)晚上。然后用涼水沖洗一下后，晾到蒜的表面不濕就行了。3、放上所有配料。糖蒜是江浙滬及北方地區(qū)的風(fēng)味名吃，傳統(tǒng)腌漬食品。由蒜制成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、醋等，這道菜具有預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。大蒜5斤，鹽1勺，白糖500克左，花椒大料，姜片適量，醋約3000克。

不加白酒。只用糖、醋、鹽、醬油。

適量時(shí)能舒筋活血。

有的.

　　10斤糖醋蒜的比例是：10斤的蒜：0.6斤的鹽：3斤醋：1.6斤糖。在制作糖醋蒜時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好增加或者減少糖和醋的量。醋蒜是一道傳統(tǒng)小吃，呈紅褐色，色澤美觀，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。糖醋蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等?！　√谴姿庠趺醋觥　?、把買回來的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小臟東西去掉。放入盆中，用冷開水泡24小時(shí)，再拿出來瀝干。　2、鍋中倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等。加熱倒入盆中，攪拌均勻，放涼即可。　3、將打算放入無油無水的盆子加入少許白酒，這樣腌制十天左右就可以吃了?！　〈笏獬苑ㄒ蚕喈?dāng)多，切片生吃，烤著吃，大蒜油等等，糖醋蒜是比較受歡迎的吃法，有營養(yǎng)還少了些辛辣，老少皆宜。

主要看容器大小，以酒高出蒜面三分之一為好。

酒泡蒜有什么好處

三壇，也可以一壇，看食用人的口味來定哦，希望有幫到親

泡過蒜面再稍高一次就可以了。

20斤即10000克蒜切把切根剝出老皮剩下一兩層皮，全部泡入沒過蒜的清水中一天，中間換一兩次水，目的一是清除泥和雜質(zhì)，二是去除部分辛辣味。而后撈出頭部超下瀝水半天，再把蒜頭起上根朝下，擺一層撒一層鹽，鹽的用量100克左右，好后陰涼處晾曬一天。大約也就2斤重。我們不喜歡太甜的、太酸的，大概用的白糖有2兩，醋有1斤，不過還要加上一斤水，然后再給它熬煮一下(把這三樣?xùn)|西放一起)。這樣腌制出來的糖蒜瓣酸甜適中，非常好吃！但有一個(gè)方法可以讓你明確的知道，就是你腌制過程當(dāng)中，醋糖汁是要沒過蒜的，而且醋和糖的比例一般是3:1，但有的愛吃甜一點(diǎn)的，可以多加一點(diǎn)。所以，通過這些已知的條件，你就可以知道多少了。面條都非常的好吃，我們老家自己家都會種蒜，每年蒜熟的時(shí)候，媽媽都會腌制上一壇糖蒜，我們家人都特別喜歡吃糖蒜，制作簡單，好吃還能儲存時(shí)間長，下面就來分享一下腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤蒜。大蒜外面會有很多層皮，應(yīng)當(dāng)要把大蒜外面的皮都剝掉，因?yàn)榇笏馔饷娴钠ざ急容^老，而且比較臟，只留最后兩層左右的皮就可以了。最后再把多余的根部削掉，這樣腌制的糖醋蒜更加容易入味。糖蒜，是郭主任的最愛，無論是喝酒、吃餃子、包子，配點(diǎn)糖蒜酸甜可口，非常受用。而作為廚師的我也會在店里、家里腌制糖蒜。比起市場上賣的，吃起來更放心，也更適合自己的口味。

隨意拉，一般醋和糖 三比一的比例 喜甜就多放點(diǎn)兒糖

醋漫過蒜，糖適當(dāng)就行

適當(dāng)就好沒有甚么標(biāo)準(zhǔn)的

糖醋各6斤

糖醋各6斤，其實(shí)可以依照自己口味再調(diào)劑

可以。做法：把外面老皮剝?nèi)ブ涣粢粌蓪铀馄?，把大蒜放在盆中用冷開水泡一天。加入鹽。鍋中倒入涼水、香醋、生抽、白糖、鹽，燒制沸騰，倒入盆中，攪勻晾涼備用。將泡好的蒜拿出來，蒜根晾干后放入玻璃容器中，倒入調(diào)料。加入二兩高度白酒，蓋上蓋子。放在常溫下，或冷藏二十天以上，腌制入味即可。 可以。糖醋蒜做法：食材：新鮮大蒜、高度白酒、香醋、鹽、生抽、白糖。 1、先把新蒜外面老皮剝?nèi)?，只留最后一兩層蒜片，這樣腌制時(shí)容易入味，腌制糖醋蒜選剛剛刨出來的新蒜，這里腌出來的糖醋蒜又脆又嫩，把剝好的大蒜放在盆中用冷開水泡一天。 2、再加入一百五十克鹽，另外一百五十克鹽備用，大蒜泡水的目的一是可以殺菌去污，還有就是可以泡去大蒜的辛辣味。 3、鍋中倒入一千克涼水、五百克香醋、四百生抽、四百克白糖、一百五克鹽，燒制沸騰，倒入盆中，攪勻晾涼備用。 4、蒜已經(jīng)泡了一天，我們把它拿出來，蒜根朝下擺在架子上晾干，晾在太陽底下兩個(gè)小時(shí)左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾涼熬好的調(diào)料。 5、最后再加入二兩高度白酒，加白酒的目的是可以殺菌消毒，還可以延長糖醋蒜的保質(zhì)期，最后蓋上蓋子，在蓋子四周倒入開水阻隔空氣。 6、如果天氣低于十度可以直接放在常溫下，否則要放冰箱冷藏二十天以上，就可以腌制入味拿出來即可。

你需要明確的是100斤什么糖？冰糖、紅糖、砂糖和葡萄糖 他們其實(shí)的含糖量是不一樣的，所以折算的原料比例是不一樣的；還有就是要明確的是多少度的什么香型的白酒，不同的酒精度出酒的數(shù)量肯定不同，不同的香型消耗的酒精和糖量也是不同的。所以你現(xiàn)在這個(gè)問題是沒辦法回答的！

一百斤的糖一般夠能夠出的白酒應(yīng)該是大概在十五斤左右

大約50到70斤白酒。 看當(dāng)時(shí)的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素。 適合的溫度，良好的酵母品種，優(yōu)良的高粱品種，先進(jìn)的蒸餾工藝能大大提高出酒率。 1、高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，經(jīng)過一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成。 2、具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格。

要兩個(gè)月。糖醋蒜的做法和比例沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)個(gè)人的口味不同來做，有用白糖加白醋做的，也有紅糖加香醋做的，白糖加白醋做出來顏色發(fā)藍(lán)，紅糖加香醋做出來的顏色發(fā)紅。　　原料：大蒜頭100斤白糖31斤，醋23斤，食鹽6斤，桂花酌量。　　步驟：1. 準(zhǔn)備好新鮮的大蒜2. 撕掉表皮，去兩條，撕皮的時(shí)候小心操作，保持干凈3. 準(zhǔn)備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開4. 將剝好皮的蒜鍋里燒水，放入紅糖和香醋5. 放入鹽水里泡三天6. 煮至糖全部化開7. 玻璃壇子消毒清洗干凈，擦干水分，放入蒜8. 待煮好的糖醋水涼后倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好9. 兩個(gè)月后，糖醋蒜就做好了注意事項(xiàng)： 一、整個(gè)過程不能沾上油和生水； 二、我做的時(shí)候蒜沒經(jīng)過清洗，所以買蒜的時(shí)候一定要仔細(xì)挑選，撕皮的時(shí)候一定要保持干凈，如果個(gè)人想清洗，一定要用涼白開清洗，以免沾上生水；　　三、表皮要撕到能看到大蒜瓣為止；　　四、壇子放在陰涼干燥處，壇沿里的水少了后要添加，定期開蓋子放一下氣再蓋上。

一、北方糖醋蒜 原料：鮮大蒜頭100斤，醋約10斤，白糖20斤，食鹽20斤。鮮大蒜接近成熟時(shí)為適宜。 制法： 1、削去鮮大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剝?nèi)ジ善?。清洗干凈后入缸?00斤大蒜先放鹽5斤腌制一天半，其間倒缸三次。 2、除去鹽水，用清水浸泡3天，每天換水1次，撈出缸外瀝干，待第二次腌制之用。 3、把第一次腌過的蒜頭放入新缸內(nèi)，（即不用原料缸之意）100斤大蒜放鹽15斤，白糖20斤（或糖精5錢）加涼開水20斤，把缸放于陰涼處，20天左右制成。 4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤昧?xí)慣，在食用前3天加入約10斤米醋。 制品特點(diǎn)：脆、甜、酸。 二、桂花糖醋蒜 1、原料：大蒜頭100斤白糖31斤，醋23斤，食鹽6斤，桂花酌量。 2、制法：（1）將大蒜頭的根把削掉，剝?nèi)ダ掀ぃs2－3層）留下2－3層嫩皮，放入清水中浸泡，第二天換水，第三天撈出晾干。（2）把晾干過的蒜頭入缸，把熬好的糖醋鹽鹵水倒入蒜缸內(nèi)，撒上桂花。（3）每隔3－4天倒缸1次，倒缸3－4次后封缸兩個(gè)月即為成品。 制品特點(diǎn)：甜，酸，爽脆，帶有桂花香味。

現(xiàn)在正是腌漬糖醋蒜的時(shí)候，為大家介紹幾種方法，時(shí)不我待，快快行動吧。方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多 ?? 制法：1、泡蒜：選取鮮嫩、個(gè)大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時(shí)間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。 ?? ??2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時(shí)，再倒入蒜缸內(nèi)。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個(gè)月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。 ??3、調(diào)味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。 ?? ?? ?? 方法二：500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 ?? 制法：1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味) ??2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水 ??3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中 ??4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時(shí)加醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用 ??5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。 ??6、糖蒜汁可作萊時(shí)當(dāng)糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了