斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做。今天很高興能夠回答《7斤大蒜要放多少水、鹽、糖、醋》這個(gè)問題，一般腌漬1斤糖醋蒜的腌料總體為，斤蒜頭，鹽半斤，白醋米醋各一瓶，白糖四斤，水8斤，一般需要晾半天左右的時(shí)間，最好放陰涼通風(fēng)處晾至，一斤蒜放多少糖多少醋合適糖醋蒜這種食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的簡單清晰，但是所謂“眾口難調(diào)”就說明沒有一個(gè)嚴(yán)格的糖醋比例，可以保證所有人都覺得的合適。
1、腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？
1、先準(zhǔn)備蒜。把20斤即10000克蒜切把切根剝出老皮剩下一兩層皮，全部泡入沒過蒜的清水中一天，中間換一兩次水，目的一是清除泥和雜質(zhì)，二是去除部分辛辣味，而后撈出頭部超下瀝水半天，再把蒜頭起上根朝下，擺一層撒一層鹽，鹽的用量100克左右，好后陰涼處涼曬一天。2、配腌料，陳醋12000克倒入鍋內(nèi)，白糖400克，香辛料120克，用大火澆開，轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，而后關(guān)火自然放涼，既是腌料。
3、取能盛下大蒜并能密封的容器，把鹽腌好的大蒜倒入容器了，加入腌料沒過大蒜3厘米，密封放陰涼處腌一周以上既可，放鹽是北方的配方，如是南方則不用鹽鹽。香辛料是由山柰8克，肉桂8克，肉豆蔻4克，砂仁4克，丁香4克克，小茴香6克克，良姜2克，干姜13克，八角16克，花椒20克，白芷10克配制而成，按用量取來使用，
2、10斤大蒜放多少鹽糖醋，怎么做？
我家里每年新蒜上市的季節(jié)都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右。因?yàn)槔细赣H在部隊(duì)跟戰(zhàn)友學(xué)的腌糖醋蒜的方法，腌了這么多年到左鄰右舍的好評(píng)，每年都會(huì)給鄰里鄰居的送點(diǎn)，10斤大蒜放多少鹽、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的選料和清理制作糖醋蒜的大蒜要選擇捏起來特別硬的那種，否則蒜皮太多腌出來的蒜都是皮影響食用。
要選擇略硬一些，長得成一些的，大蒜要把它的頂部的莖割掉，根部的須子也要削平，把外層的蒜皮剝下去一層，以露出蒜瓣為好。這樣容易腌透，食用起來也方便，清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平攤開晾至摸起來表皮沒有多少水分，略微有些發(fā)皺。一般需要晾半天左右的時(shí)間，最好放陰涼通風(fēng)處晾至，如果不在意大蒜的清潔度，也可以省去清洗這一步。
二，腌制晾好的大蒜一層一層的撒上鹽，放在大的容器中，上面壓上一層重物，壓一晚上把大蒜多余的水分殺出來倒掉，即可進(jìn)行下一步，腌好的大蒜一層一層的碼入缸中或容器里，碼一層撒一層白糖，最后倒入白醋沒過大蒜，上面壓上重物使大蒜不能浮起，蓋上蓋子放到陰涼通風(fēng)的地方。一般情況下30天左右糖醋蒜就腌好了，吃起來沒有蒜的辛辣味道，酸甜脆爽特別的開胃解膩，
而且一直在壇中放的糖醋蒜，只要醋始終沒過大蒜，幾年也不會(huì)變壞。腌了兩個(gè)星期的糖醋蒜，還有一些辛辣味，估計(jì)再有20天左右就會(huì)變成美味，三，腌糖醋蒜的注意事項(xiàng)盛放大蒜的容器不能有污漬，要清洗晾曬干凈，最好用開水燙一遍。拿去糖醋蒜時(shí)要用干凈無油污的筷子拿取，防止壇中大蒜沾染油污變質(zhì)、變味，腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的鹽即可，這樣可以把大蒜的水分殺出去即可。
白糖如果喜歡喜歡甜一些的可以放2斤左右，喜歡酸一些的放1斤左右即可，糖的量太大，蒜的表皮黏糊糊的影響扒蒜的感覺。白醋的量一定要沒過大蒜，我家里腌10斤糖醋蒜，一般需要5斤左右的袋裝散白醋，這個(gè)主要是根據(jù)容器的大小來選擇白醋的量，如果容器小可以少放一些，但是大蒜入味的時(shí)間可能會(huì)長一些。家里腌糖醋蒜的鹽糖醋比例可以根據(jù)自己的口味來選擇，但是醋必須沒過大蒜，這才是糖醋蒜不壞的關(guān)鍵，
3、十斤大蒜放多少糖醋醬油？
腌制糖醋蒜糖醋蒜是我國民間腌制的一道下飯小菜，酸甜脆爽，是佐餐下飯的好伴侶，下面我給大家介紹一下腌制的過程。（如有更好的配方可忽略此做法）用料：大蒜5000克冰糖800克紅榶800克醬油800克米醋2500克白酒20克步驟1選用干凈一點(diǎn)的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點(diǎn)的，盡可能的選紫皮的。