茅臺(tái)酒益生菌有多少種類，茅臺(tái)酒里含有益生菌嗎

有，因?yàn)樗羌Z食釀造的所以有很多的益生菌

自90年代初以來(lái)，形形色色的“益生菌”類保健品風(fēng)靡了整個(gè)世界。與此同時(shí)，“益生菌”的研究業(yè)已成為國(guó)際上的熱門研究課題。　　何謂益生菌？國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是：益生菌系一種對(duì)人體有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國(guó)外已開發(fā)出數(shù)以百計(jì)的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。迄今為止，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類，其中包括：　?、偃闂U菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）；　?、陔p歧桿菌類（如長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）；　?、鄹锾m氏陽(yáng)性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇?！　∫嫔降子心男┍＝∽饔?？　　國(guó)外一些學(xué)者認(rèn)為，其作用可以概括為：　?、俜乐胃篂a；②緩解不耐乳糖癥狀；③預(yù)防陰道感染；5增強(qiáng)人體免疫力；⑤緩解過(guò)敏作用；⑥降低血清膽固醇；⑦預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長(zhǎng)。　　病人經(jīng)常服用含益生菌的保健食品，可預(yù)防與治療腹瀉癥。正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬(wàn)億個(gè)不同的細(xì)菌，它們?cè)诮^大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。一旦腸道菌叢平衡被打破，就會(huì)引起腹瀉。其次，濫用抗生素也會(huì)引起腹瀉。歐洲一些醫(yī)療中心試用以乳桿菌、雙歧桿菌與菊糖為主要成分的口服液治療旅行者腹瀉，也取得良好效果?！　∫嫔牧硪蛔饔檬?，可預(yù)防陰道感染癥。歐洲所做的雙盲對(duì)照試驗(yàn)（46名有陰道霉菌感染史的婦女參加了試驗(yàn)）證實(shí)了這一點(diǎn)。女病人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結(jié)果陰道感染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。這是因?yàn)樗崤Ｄ讨械氖人崛闂U菌可抑制陰道內(nèi)白色念珠菌的繁殖。　　科學(xué)家認(rèn)為：益生菌在腸道內(nèi)的大量繁衍可促進(jìn)并提高人體的全身免疫能力。在歐洲一些著名長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)（如高加索山區(qū)、地中海沿岸國(guó)家），當(dāng)?shù)厝顺ｏ嬜灾频乃崤Ｄ?，極少患糖尿病、心血管病、肥胖癥，研究認(rèn)為這與酸牛奶中含大量益生菌有關(guān)從70年代到90年代，國(guó)外所做的大量試驗(yàn)證實(shí)：喝益生菌飲料確實(shí)可降低血清膽固醇。最近國(guó)外又有學(xué)者發(fā)表論文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳桿菌以及菊糖后發(fā)酵的酸牛奶，可使高脂血癥患者的血脂平均下降4.4％左右。因?yàn)槭人崛闂U菌與菊糖兩者均有降脂作用。　　此外，研究性報(bào)道說(shuō)，長(zhǎng)期飲用含大量益生菌的飲料，有預(yù)防癌癥和腫瘤疾病以及防止骨質(zhì)丟失與骨質(zhì)疏松癥的作用。　　人體為什么要補(bǔ)充益生菌？　　由于人體在生病的時(shí)候，通常使用一些抗生素藥品進(jìn)行治療感染癥，其不僅殺死了致病菌，同時(shí)也將一些原本對(duì)人體非常有益的益生菌一起給殺滅了，從而導(dǎo)致人體的抵抗力減弱，病越治越多。國(guó)家醫(yī)藥衛(wèi)生管理部門已對(duì)此引起高度重視，并出臺(tái)了一些相關(guān)規(guī)定，要求購(gòu)買抗生素必須憑醫(yī)師處方等，一方面起到防止患者濫用抗生素，同時(shí)也在警示大家：抗生素在治療疾病的同時(shí)，也會(huì)給身體帶來(lái)不可小視的副作用。在大量抗生素的作用下，我們非常有必要及時(shí)補(bǔ)充益生菌，以維護(hù)人體的動(dòng)態(tài)平衡，恢復(fù)人體應(yīng)有的抵抗力。另一方面，人體因逐步走向衰老，益生菌的數(shù)量也會(huì)不斷減少。補(bǔ)充益生菌可以進(jìn)一步提高“機(jī)體防御能力”而對(duì)預(yù)防疾病有益處。　　補(bǔ)充益生菌會(huì)給人體帶來(lái)副作用嗎？　　雖然我們很少聽(tīng)說(shuō)益生菌，但我們卻在有意和無(wú)意之間，經(jīng)常在接觸和補(bǔ)充益生菌，只不過(guò)我們平時(shí)補(bǔ)充的是單一種類的益生菌而已。比如我們稱之為“開胃菜”的泡菜，其之所以“開胃”便是其中富含乳酸菌的緣故；酸奶中也因?yàn)楹胸S富的乳酸菌而被有關(guān)專家大力推薦作為保健飲用；食醋之所以具有軟化血管、養(yǎng)顏、降血脂等作用，主要還是歸功于其中的醋酸桿菌等等。我們通過(guò)吃酵母片來(lái)給人體補(bǔ)充酵母菌以幫助消化；我們發(fā)饅頭、包子面粉時(shí)要用到酵母菌；我們釀白酒、啤酒，做豆歧等等，無(wú)一不是依靠益生菌幫忙?？梢哉f(shuō)益生菌是與我們生活密不可分的親密伙伴。而菌王益生只不過(guò)是把很多種對(duì)人體有益的細(xì)菌科學(xué)地結(jié)合在一起，使其相互作用，功能更強(qiáng)大。我們吃泡菜、喝醋、喝酸奶對(duì)人體有益無(wú)害，飲用益生菌產(chǎn)品是沒(méi)有一點(diǎn)副作用的。

有的

1946種。據(jù)悉，在茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。傳統(tǒng)醬香型白酒的品質(zhì)與釀造微生物的種類及數(shù)量息息相關(guān)，對(duì)于微生物多樣性、穩(wěn)定性及代謝機(jī)制等方面的研究，將有利于闡釋傳統(tǒng)工藝機(jī)理，使發(fā)酵過(guò)程更加科學(xué)、穩(wěn)定、高效。據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，通過(guò)多組學(xué)技術(shù)聯(lián)用、跨學(xué)科技術(shù)集成、生產(chǎn)性實(shí)驗(yàn)論證，茅臺(tái)集團(tuán)基本構(gòu)建形成了以釀造微生物多樣性、穩(wěn)定性和功能微生物代謝機(jī)制為三大核心的釀造原理基礎(chǔ)研究體系。

是一種非選擇性、無(wú)殘留滅生性除草劑，對(duì)多年生根雜草非常有效，廣泛用于橡膠、桑、茶、果園及甘蔗地。毒性草甘膦屬低毒除草劑，原粉大鼠急性經(jīng)口LD50為4300毫克/公斤，兔急性經(jīng)皮LD50>5000毫克/公斤。對(duì)兔眼睛和皮膚有輕度刺激作用，對(duì)豚鼠皮膚無(wú)過(guò)敏和刺激作用。草甘膦在動(dòng)物體內(nèi)不蓄積。在試驗(yàn)條件下對(duì)動(dòng)物未見(jiàn)致畸、致突變、致癌作用。對(duì)魚和水生生物毒性較低；對(duì)蜜蜂和鳥類無(wú)毒害；對(duì)天敵及有益生物較安全。純品為白色固體，在水中的溶解度為1.2%(25攝氏度時(shí))。對(duì)人畜毒性低。大鼠急性口服LD50為4320毫克/公斤，家兔經(jīng)皮LD50>7940毫克/公斤。對(duì)魚低毒。對(duì)于人類誤服的情況，草甘膦一般在口服后15分鐘內(nèi)便可能產(chǎn)生嘔吐及喉部疼痛現(xiàn)象，另外接著可能產(chǎn)生腹痛及腹瀉癥狀。病征通常在服用量超過(guò)100毫升較明顯。中毒者不能透過(guò)催吐來(lái)解毒，而只能透過(guò)解除各種病征來(lái)舒緩病況。歷史：草甘膦的除草性質(zhì)是1971年由美國(guó)D.D.貝爾德等發(fā)現(xiàn)的，由孟山都公司開發(fā)生產(chǎn)的，到上世紀(jì)80年代已經(jīng)成為世界除草劑的重要品種。草甘膦的水溶性差，難以直接使用，因開發(fā)初期技術(shù)有限，沒(méi)能做得出可令草甘膦可直接溶解于水的農(nóng)藥產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)要將草甘膦加工配制成異丙胺鹽、鉀鹽或鈉鹽等草甘膦鹽類才能溶解于水使用，才能做出在農(nóng)業(yè)、林業(yè)上可以使用的除草劑產(chǎn)品。在1997年，南通飛天化學(xué)實(shí)業(yè)有限公司開發(fā)制成草甘膦直接溶解于水的產(chǎn)品，成功發(fā)明了“混和直溶法”，利用該公司獨(dú)立開發(fā)的植物源助劑（SD、SDP）與草甘膦原藥物理混合成粉劑、粒劑，即可溶于水使用。根據(jù)Global Research的消息，有新的科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)了孟山都公司(MON)的Roundup產(chǎn)品存在毒性，威脅人體和動(dòng)物的機(jī)體。最近美國(guó)和德國(guó)方面的研究指出，草甘膦具有明顯的毒性，體現(xiàn)在：使小牛的骨骼異常老化、影響豬和牛腸道正常益生菌但對(duì)有害腸道菌落無(wú)影響從而造成人畜肉毒桿菌中毒（參考論文Glyphosate linked to botulism and other animal health problems）、使豬的胃部畸形、使豬的子宮異常增大、造成豬牛羊流產(chǎn)率明顯提高等。國(guó)內(nèi)有研究認(rèn)為，06年之后國(guó)內(nèi)異常頻繁的不明原因的“豬瘟”很可能是轉(zhuǎn)基因玉米和用轉(zhuǎn)基因玉米制造的飼料內(nèi)含有大量草甘膦除草劑造成的。已經(jīng)有研究指出草甘膦本身是致癌物質(zhì)，對(duì)人體有害，所以歐盟對(duì)食水中的殘留草甘膦含量有嚴(yán)格的規(guī)定。根據(jù)德國(guó)萊比錫大學(xué)于2011年12月進(jìn)行的一項(xiàng)研究，在受驗(yàn)的一批柏林市區(qū)居民的尿液樣本內(nèi)，所有樣本均發(fā)現(xiàn)其殘留草甘膦含量比歐盟食水內(nèi)的殘留標(biāo)準(zhǔn)高出5到20倍，足以證明草甘膦在人類的整條食物鏈內(nèi)不斷殘留積累。所以現(xiàn)時(shí)有建議完全禁用草甘膦。美國(guó)環(huán)保署EPA也準(zhǔn)備發(fā)布公告，以計(jì)劃在2015年決定是否繼續(xù)使用這個(gè)產(chǎn)品，或者采取部分使用限制，目前它正在和加拿大當(dāng)局進(jìn)行合作，擬對(duì)安全性和有效性進(jìn)行評(píng)估。EPA在書面聲明中也指出，將對(duì)這個(gè)除草劑的危害進(jìn)行全面重新評(píng)估，包括對(duì)人類和環(huán)境的影響?？共莞熟ⅲ℅lyphosate）轉(zhuǎn)基因植物是由于轉(zhuǎn)入了用含草甘膦培養(yǎng)基篩選培養(yǎng)的抗草甘膦的EPSP合成酶（5-烯醇丙酮莽草酸-3-磷酸合酶）的大腸桿菌基因，該酶是一種重要的氨基酸代謝酶，而且，轉(zhuǎn)基因植物也具有更高濃度的酶，能耐受更高濃度的草甘膦。在美國(guó)，草甘膦濫用已經(jīng)產(chǎn)生了相當(dāng)多的“超級(jí)雜草”，截止目前，在美國(guó)共出現(xiàn)130種耐草甘膦害草，在40多個(gè)州均出現(xiàn)了它們的身影，比任何一個(gè)國(guó)家都多，專家估計(jì)，這些害草的侵襲面積高達(dá)1100萬(wàn)英畝(合450萬(wàn)公頃)，嚴(yán)重威脅了美國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)出。2011年1月，著名植物病理學(xué)家在致農(nóng)業(yè)部秘書處的一封信中警告稱，一些測(cè)試表明，草甘膦的使用和一些如豬，牛等家畜的自然流產(chǎn)和不育現(xiàn)象有關(guān)。2010年，阿根廷的科學(xué)家在進(jìn)行在一項(xiàng)研究結(jié)果中也指出，草甘膦會(huì)引起蛙類和小雞胚胎畸形。一些來(lái)自民間和官方的其它研究者也發(fā)現(xiàn)，這個(gè)產(chǎn)品會(huì)損害土生生物，植物和一部分動(dòng)物。2008年環(huán)保組織——生物多樣性中心也就草甘膦傷害加州紅腿蛙一事提出訴訟，而美國(guó)環(huán)保署EPA隨后也承認(rèn)“這個(gè)產(chǎn)品很有可能對(duì)這些蛙類產(chǎn)生不利影響”。還有一些組織也向美國(guó)環(huán)保署EPA出具了一些毒性數(shù)據(jù)，包括致畸等證據(jù)，以期在全球禁用這個(gè)產(chǎn)品。對(duì)人體影響草甘膦一般在口服后15分鐘內(nèi)便可能產(chǎn)生嘔吐及喉部疼痛現(xiàn)象，另外接著可能產(chǎn)生腹痛及腹瀉癥狀。病征通常在服用量超過(guò)100毫升較明顯。中毒者不能透過(guò)催吐來(lái)解毒，而只能透過(guò)解除各種病征來(lái)舒緩病況。需要注意的是：草甘膦（在轉(zhuǎn)基因大豆等制品中有殘留）以及正己烷（存在于化學(xué)浸出法制成的精煉植物油中）可能與先天性心臟病以及其他先天畸形有關(guān)。劑型30%、46%水劑、30%、50%和65%、70%可溶粉劑。74.7%、88.8%草甘膦銨鹽可溶粒劑和98%、95%草甘膦原藥。作物對(duì)象茶樹——一年生雜草和多年生惡性雜草茶園——一年生雜草、多年生惡性雜草、雜草春夏玉米——行間雜草、雜草春夏玉米田——行間雜草、一年生及多年生雜草冬菜油田——一年生雜草、多年生雜草、雜草防火隔離帶、森林防火道——多年生雜草、雜草、雜灌非耕地——多年生雜草、行間雜草、一年生雜草、雜草甘蔗——一年生雜草和多年生惡性雜草、雜草甘蔗田——行間雜草、一年生及多年生雜草柑橘——一年生和多年生雜草、雜草柑橘樹、蘋果樹——雜草柑橘園、蘋果園——多年生雜草、行間雜草、一年生雜草、雜草公路、鐵路——行間雜草、一年生及多年生雜草、雜草果園——行間雜草、一年生雜草、多年生惡性雜草、雜草劍麻——雜草、一年生雜草、多年生惡性雜草梨園——行間雜草、雜草、一年生雜草、多年生惡性雜草棉花——行間雜草、雜草棉花田——一年生和多年生雜草橡膠園、桑園——行間雜草、雜草、一年生雜草、多年生惡性雜草

有的再看看別人怎么說(shuō)的。

1946種。據(jù)悉在茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。同步解析了17種、39株關(guān)鍵功能微生物的全基因組信息，初步實(shí)現(xiàn)了微生物實(shí)體資源與基因信息的相互關(guān)聯(lián)。茅臺(tái)集團(tuán)已完成乳酸桿菌、芽孢桿菌、釀酒酵母、擬青霉等17種功能微生物代謝途徑解析，涉及1200余種代謝產(chǎn)物。完成了果香、花香、酸香等主要風(fēng)味表征物質(zhì)微生物及其代謝途徑解析工作。釀造微生物是茅臺(tái)酒釀造最關(guān)鍵的密碼，貫穿茅臺(tái)酒每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是密碼中的密碼?！倍⌒圮娬f(shuō)，釀造茅臺(tái)酒是一門技術(shù)，也是一門科學(xué)，更是一門藝術(shù)。

茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中發(fā)現(xiàn)1946種微生物。茅臺(tái)首次宣布，發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境中有1946種微生物，其中1063種細(xì)菌，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。2005年，茅臺(tái)集團(tuán)和中國(guó)科學(xué)院微生物研究所聯(lián)合建立了白酒行業(yè)首個(gè)釀造微生物菌種資源庫(kù)。菌種資源庫(kù)已累計(jì)達(dá)到159種，7900株釀造微生物的規(guī)模。與現(xiàn)有針對(duì)所有發(fā)酵領(lǐng)域工業(yè)菌種保存的中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心保藏的各類工業(yè)微生物資源13000余株相比，茅臺(tái)集團(tuán)資源庫(kù)已有近60%。茅臺(tái)釀造工藝：所謂“12987”釀酒工藝，一直以來(lái)它是茅臺(tái)鎮(zhèn)引以為傲的工藝，也叫大曲醬酒釀造工藝，即“一個(gè)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，”看起來(lái)似乎很復(fù)雜，但不得不說(shuō)，這是茅臺(tái)鎮(zhèn)勞動(dòng)人民千百年來(lái)智慧的結(jié)晶。也正是因?yàn)閺?fù)雜的工藝以及釀酒人們一絲不茍的態(tài)度，才造就了醬香型白酒今天的輝煌。一個(gè)周期。其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單，在大曲醬酒的釀造工藝中，想要釀出一瓶好酒，所需要的周期，為一年左右，在這一年的時(shí)間里，包含了各種各樣復(fù)雜的工藝，以及我們釀酒人每天不辭辛勞的汗水。

茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中發(fā)現(xiàn)1946種微生物。茅臺(tái)首次宣布，發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境中有1946種微生物，其中1063種細(xì)菌，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。2005年，茅臺(tái)集團(tuán)和中國(guó)科學(xué)院微生物研究所聯(lián)合建立了白酒行業(yè)首個(gè)釀造微生物菌種資源庫(kù)。菌種資源庫(kù)已累計(jì)達(dá)到159種，7900株釀造微生物的規(guī)模。與現(xiàn)有針對(duì)所有發(fā)酵領(lǐng)域工業(yè)菌種保存的中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心保藏的各類工業(yè)微生物資源13000余株相比，茅臺(tái)集團(tuán)資源庫(kù)已有近60%。茅臺(tái)釀造工藝：所謂“12987”釀酒工藝，一直以來(lái)它是茅臺(tái)鎮(zhèn)引以為傲的工藝，也叫大曲醬酒釀造工藝，即“一個(gè)周期、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，”看起來(lái)似乎很復(fù)雜，但不得不說(shuō)，這是茅臺(tái)鎮(zhèn)勞動(dòng)人民千百年來(lái)智慧的結(jié)晶。也正是因?yàn)閺?fù)雜的工藝以及釀酒人們一絲不茍的態(tài)度，才造就了醬香型白酒今天的輝煌。一個(gè)周期。其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單，在大曲醬酒的釀造工藝中，想要釀出一瓶好酒，所需要的周期，為一年左右，在這一年的時(shí)間里，包含了各種各樣復(fù)雜的工藝，以及我們釀酒人每天不辭辛勞的汗水。

1946。茅臺(tái)集團(tuán)在2022年科技創(chuàng)新和人才工作會(huì)議上公布最新研究成果：截至目前，發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境中有1946種微生物。在茅臺(tái)釀造過(guò)程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細(xì)菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種，同步解析了17種、39株關(guān)鍵功能微生物的全基因組信息，初步實(shí)現(xiàn)了微生物實(shí)體資源與基因信息的相互關(guān)聯(lián)。相關(guān)信息：2005年，茅臺(tái)集團(tuán)和中國(guó)科學(xué)院微生物研究所聯(lián)合建立了白酒行業(yè)首個(gè)釀造微生物菌種資源庫(kù)。目前，菌種資源庫(kù)已累計(jì)達(dá)到159種，7900株釀造微生物的規(guī)模。與現(xiàn)有針對(duì)所有發(fā)酵領(lǐng)域工業(yè)菌種保存的中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心保藏的各類工業(yè)微生物資源13000余株相比，茅臺(tái)集團(tuán)資源庫(kù)已有近60%。通過(guò)對(duì)赤水河流域不同產(chǎn)區(qū)間的微生物多樣性研究，研究人員還確證了茅臺(tái)酒釀酒酵母具有顯著獨(dú)特性，說(shuō)明生態(tài)環(huán)境、釀造活動(dòng)、釀酒技藝對(duì)微生物體系有重要影響。從微生物繁殖代謝角度，證明了間歇式晾堂操作、限定每天操作最大排數(shù)、倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵高溫持續(xù)、母曲優(yōu)選、干曲倉(cāng)高溫貯存等工藝操作和參數(shù)的科學(xué)性，表明傳統(tǒng)技藝等非生物因素也是釀造過(guò)程微生物群落演替的重要驅(qū)動(dòng)力。在功能微生物代謝特性研究中，茅臺(tái)集團(tuán)已完成乳酸桿菌、芽孢桿菌、釀酒酵母、擬青霉等17種功能微生物代謝途徑解析，涉及1200余種代謝產(chǎn)物。完成了果香、花香、酸香等主要風(fēng)味表征物質(zhì)微生物及其代謝途徑解析工作。以上內(nèi)容參考：新華網(wǎng)——1946種！茅臺(tái)公布釀造過(guò)程及環(huán)境微生物數(shù)量