1. 紅酒葡萄酒配什么菜做法好
1.紅酒可以做紅酒雞翅中
做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。
鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。
2. 紅葡萄酒做菜有哪些菜
1.紅酒可以做紅酒雞翅中
做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。
鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。
2.紅酒燉牛肉
牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過(guò)牛肉煮開(kāi)。煮開(kāi)后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時(shí)；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過(guò)濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。再加入一小塊黃油，一小勺鹽、黑胡椒、少量的水煮至蔬菜變軟加入剛剛過(guò)濾好的醬汁和牛肉翻炒均勻；加適量的糖鹽黑胡椒調(diào)味，完成。
3. 紅葡萄酒搭配什么菜
云南紅全汁干紅葡萄酒適合配紅肉、奶酪、醬汁類和熏肉制品的菜。干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使干紅葡萄酒以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。所以干紅葡萄酒也是屬于紅葡萄酒中的一種。
4. 紅葡萄酒的配菜
紅酒配菜，配牛排最好吃，喝紅酒應(yīng)該配牛排，烤肉，意大利面等等。紅酒配牛排，紅酒能和牛肉中的脂肪中和，解牛肉的油膩，紅酒的酸能弱化牛肉的粗纖維；牛肉能緩解紅酒的酸澀，使紅酒的口感更佳。紅酒不能配酸澀食物，如檸檬。和紅酒配什么菜，只要符合紅酒配菜的技巧就可以。
5. 紅葡萄酒配什么下酒菜
以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)為宗旨。通常都是以干白開(kāi)胃，然后進(jìn)入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒。例如：烤雞翅，牛排，煙熏三文魚，燒烤，紅燒肉等
6. 紅酒葡萄酒配什么菜做法好吃
不能，啤酒雖是低酒精飲料，其中含有二氧化碳和大量水分，但與紅酒“混合”喝后，會(huì)加速酒精在全身滲透，使人易醉，造成慢性酒精中毒。需要補(bǔ)充的是啤酒含氣、上升，葡萄酒含糖、沉降，混合后一塊喝，會(huì)感到頭暈惡心嘔吐，混合喝，會(huì)傷身。
7. 葡萄酒配菜肴
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細(xì)的食物搭配建議。
一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。
二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。 以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
8. 紅酒配什么菜肴
紅酒和白酒一樣，也能和傳統(tǒng)的家常菜搭配，但根據(jù)菜系和菜品的不同，搭配方法也不同。
潮州凍蟹配上清爽型的白葡萄酒，可在遮蓋苦味的同時(shí)，提升鮮甜味，使人胃口大開(kāi)。
宮保雞丁配上清爽型的白葡萄酒，口感更佳。
麻婆豆腐適合配干白葡萄酒。
夫妻肺片，口感麻辣濃香，適宜配半干白葡萄酒。
糖醋黃河鯉魚是魯菜中的名菜，應(yīng)配芬芳性的白葡萄酒。
剁椒魚頭是一道正宗的湖南菜，可配上半干白葡萄酒。
蟹粉獅子頭配上芬芳性干白葡萄酒，味道會(huì)更加鮮美。
西湖醋魚可與芬芳型白葡萄酒搭配。
東坡肉可配酸度高、味道濃郁的白葡萄酒，或者還可配成熟的紅葡萄酒。
菜干扣肉是正宗的福建菜，最適合配成熟而濃郁的紅葡萄酒。
奶汁肥王魚用清淡型的新鮮白葡萄酒來(lái)配更提鮮味。
9. 紅酒葡萄酒配什么菜做法好喝
可以。我本人就比較喜歡這樣做，也就是把紅酒和露露牌的杏仁露兌在一起喝。當(dāng)然了，有時(shí)候我是一前一后的喝，比方說(shuō)先喝一口紅酒，然后用杏仁露說(shuō)一說(shuō)我的口，因?yàn)槲冶救说木屏坎皇翘?，所以我需要多喝一些飲料?lái)沖淡進(jìn)入到胃里的酒，我覺(jué)得這是一種解酒的自創(chuàng)辦法，那么我最經(jīng)常選擇的飲料就是露露牌杏仁露，我覺(jué)得他比較養(yǎng)胃。
10. 紅葡萄酒做什么菜好吃
紅酒焗檀蝦主 料：泰國(guó)檀蝦1只，蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克，生菜盞1個(gè)輔 料：紅酒15克，白砂糖10克，豆瓣醬20克，淮鹽5克，色拉油1千克蛋白漿：清水300克，生粉150克，生油100克，雞蛋白120克調(diào)勻即可制作過(guò)程：1、檀蝦洗凈，入燒至八成熱的色拉油中小火浸炸1.5分鐘至熟；2、撈出控油，留頭留尾，肉去殼，用干布吸干油分，加淮鹽入味；3、鍋內(nèi)油溫降至七成熱時(shí)，將裹勻蛋白漿的檀蝦頭、檀蝦尾、檀蝦肉分別放入油中小火浸炸0.5分鐘；4、撈出控油，檀蝦頭、檀蝦尾裝入盤中，檀蝦肉備用；5、鍋內(nèi)留油10克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉、蔥花、紅椒粒爆香，入紅酒、白砂糖、豆瓣醬、檀蝦肉煸香出鍋，裝入生菜盞內(nèi)上桌即可；小提示：1、炸檀蝦時(shí)油溫低會(huì)令漿不脆且檀蝦容易炸干；紅酒燴子雞：是一道簡(jiǎn)化的法式菜肴，用紅葡萄酒做主要調(diào)料。原料：童子雞，胡蘿卜，西芹，洋蔥調(diào)料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽做法：將雞切小塊，在沸水里燙一下?lián)破稹Ｓ眉t葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時(shí)。洋蔥切絲，胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤備用。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香后取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然后倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點(diǎn)糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了。用紅葡萄酒制作一份‘愛(ài)情的滋味’會(huì)給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。奧爾良diy：濃情紅酒烤翅用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒(méi)有試過(guò)？我來(lái)試一下，味道還是不錯(cuò)的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發(fā)現(xiàn)紅酒淹過(guò)的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！沒(méi)有另外的調(diào)料，就是把雞翅清洗干凈后先用紅酒淹12小時(shí)紅酒燴牛腩 紅酒燴牛腩的味道獨(dú)特，做法更是簡(jiǎn)單易學(xué)的。紅酒燴牛腩的主要材料就是紅酒、土豆、胡蘿卜和牛腩了，怎么樣，感興趣的網(wǎng)友們可一定不要錯(cuò)過(guò)這么美味營(yíng)養(yǎng)的紅酒燴牛腩哦，相信一定會(huì)帶給你不一樣的享受的，還等什么，趕快來(lái)做吧！ 材料：紅酒、土豆、紅蘿卜、牛腩。 1、牛腩和紅酒一直燉1小時(shí)，我用高壓鍋壓45分鐘?！ ?、再用文火燉土豆和紅蘿卜，燉半小時(shí)。 3、營(yíng)養(yǎng)美味的紅酒燉牛腩就做好了！ 小貼士： 牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。腰窩肉為兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。
11. 紅酒葡萄酒配什么菜做法好呢
紅酒燉排骨是一種美味的佳肴。。
