蘇格蘭威士忌主要產(chǎn)區(qū)就是艾雷島、高地（包括斯佩塞）、低地、坎貝爾鎮(zhèn)等，不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味差異有明顯不同，特別是艾雷島威士忌和高地區(qū)別非常大，艾雷島是著名的重泥煤產(chǎn)區(qū)，而高地則由于面積大，所以風(fēng)味有所不同，但整體風(fēng)味濃郁飽滿。
艾雷島威士忌和高地區(qū)別
蘇格蘭威士忌最出名的產(chǎn)區(qū)就是艾雷島(Islay)和高地(Highlands)了，其中高地產(chǎn)區(qū)的斯佩塞地區(qū)，由于知名酒廠眾多，所以被單獨(dú)劃分出來，但實(shí)際地理位置還是屬于高地范圍。從受歡迎度來說，肯定是高地更受歡迎，但艾雷島卻被稱為“威士忌圣地”。
在風(fēng)格上，艾雷島威士忌和高地區(qū)別是非常大的，艾雷島(Islay)位于蘇格蘭西海岸，這里擁有9座威士忌蒸餾廠，其中最出名的就是艾雷島泥煤三巨頭阿貝、拉弗格和樂加維林，典型特征就是超重泥煤風(fēng)味。
除了重泥煤，艾雷島由于鄰近海洋，令其威士忌帶有強(qiáng)烈消毒水、碘酒、海水的氣息?？梢哉f，艾雷島威士忌只有真正的重口味愛好者，才能接受得了，但堅(jiān)持喝威士忌，遲早口味變重，慢慢就上島了，因此才有了“威士忌圣地”之稱，是最后的歸宿。
高地則與艾雷島完全不同，高地是蘇格蘭面積最大、產(chǎn)量最高的產(chǎn)區(qū)，不同區(qū)域的威士忌又呈現(xiàn)不同的特點(diǎn)：
北部高地酒體中等，帶有堅(jiān)果、柑橘和辛辣味，泥炭味比較明顯，而且?guī)в袧饬业乃蔁熛恪?br>
西部高地相對(duì)輕快許多，只是略帶辛辣味和海風(fēng)味；
南部高地則要女性化一點(diǎn)，口感相對(duì)甜美，香味并不那么濃烈；
東部高地以阿伯丁市為界，市北的威士忌常帶有麥芽味，口感偏甜，中度酒體；而市南則更為豐富，帶有太妃糖、亦或者是嚼著陳皮梅的味道，但收尾干凈。
但整體來說，高地威士忌的風(fēng)味雖然飽滿，但遠(yuǎn)不如艾雷島那么重，更沒有那么強(qiáng)烈的煙熏泥煤風(fēng)味，甚至大多數(shù)酒款都以甜美清新為主，所以更開始接觸蘇格蘭威士忌，通常以高地為主，而艾雷島則是最后的進(jìn)階選擇。