冰酒作為頂級(jí)甜型葡萄酒，被譽(yù)為“液體黃金”，可不是簡(jiǎn)單冰凍過的葡萄酒，至于冰酒的口感是什么樣的？年份少的冰酒口感順滑甜美，帶有蜂蜜和果香，而年份老的冰酒通?？诟芯d長(zhǎng)，隨著年份增長(zhǎng)，會(huì)衍生出更深邃的成熟水果風(fēng)味。
冰酒的口感特點(diǎn)
冰酒是用樹上完全冰凍的葡萄，進(jìn)行手工采摘，然后進(jìn)行壓榨，整個(gè)過程都保持冰凍狀態(tài)下（零下10度以下），所以通常都是在晚上進(jìn)行。壓榨完成之后，還要進(jìn)行濾冰，得到極為濃縮的葡萄汁，酸度、甜度和其他風(fēng)味物質(zhì)都得到極致濃縮。
冰酒的釀造條件非常嚴(yán)苛，目前也只有德國(guó)、奧地利、加拿大以及我國(guó)東北部分地區(qū)有條件釀制，而且產(chǎn)量非常少，所以被譽(yù)為“液體黃金”也是頂級(jí)甜型葡萄酒，其價(jià)格也要遠(yuǎn)高于普通甜型葡萄酒，正宗的冰酒通常在200元以上，而且容量?jī)H為375ml。
至于冰酒的口感是怎么樣的？年份少的冰酒口感順滑甜美、富有蜂蜜香和果香，而且不能加糖釀制，而是由天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道，喝起來甜美醇厚、甜而不膩，帶有新鮮水果和清新花香。
另外冰酒相比普通甜型葡萄酒更加耐儲(chǔ)存，有一定年份的冰酒，其口感更加豐富綿長(zhǎng)，常常帶有成熟的梨、桃子、干果等風(fēng)味，表現(xiàn)得更加深邃、醇厚，很適合與鮮奶酪、蛋糕等甜點(diǎn)搭配食用，當(dāng)然喝的時(shí)候一定要冰鎮(zhèn)！
