三倍干投酒花是什么意思？就是在啤酒發(fā)酵的時(shí)候再多加入一些啤酒花，通常來(lái)說(shuō)在啤酒釀造時(shí)，啤酒花都是與原料一同發(fā)酵，但發(fā)酵過(guò)程也會(huì)消耗酒花香味，干投酒花能夠獲得更加明顯的酒花香氣，而三倍干投則為三次干投使用，如今已成為ipa啤酒最大的工藝特點(diǎn)。
三倍干投酒花的工藝特點(diǎn)
啤酒花是啤酒釀造的重要原料，不過(guò)在眾多啤酒類型中，提及啤酒花最多的是ipa（印度淡色艾爾），本身就是加量使用啤酒花而出名的啤酒類型，而如今在ipa啤酒釀制過(guò)程中，還出現(xiàn)了重要的“干投”酒花工藝。
所謂的干投酒花，就是在主發(fā)酵后期，向發(fā)酵罐內(nèi)再次投入啤酒花，讓啤酒花在發(fā)酵罐中浸泡一段時(shí)間，來(lái)獲取更豐富的酒花香氣，由于干投酒花沒(méi)有被煮沸，所以苦味沒(méi)有被釋放出來(lái)，相當(dāng)于只要香味不要苦味，對(duì)苦度影響不大。
這個(gè)干投酒花工藝也是英國(guó)發(fā)明的，只不過(guò)成名還是在美國(guó)?？梢哉f(shuō)啤酒的發(fā)展很多都源自英國(guó)，只不過(guò)基本上都是在美國(guó)出名，如今干投酒花也成為美國(guó)精釀啤酒的核心技術(shù)之一，基本上美國(guó)ipa都會(huì)采用干投酒花工藝進(jìn)行釀制。
至于三倍干投酒花是什么意思？就是三次干投酒花，分別在發(fā)酵不同階段進(jìn)行干投，這樣可以令啤酒花的風(fēng)味和香氣得到最大化的增強(qiáng)，因?yàn)楦赏镀【苹ǖ臅r(shí)間、溫度，對(duì)香氣的萃取都會(huì)有影響，具體時(shí)機(jī)就得釀酒師來(lái)把控了。