如果你在日本呆過(guò)一段時(shí)間，你幾乎肯定會(huì)遇到燒酒。燒酒是一種非常受歡迎的酒，從文化慶?；顒?dòng)到便餐，什么都有（我國(guó)的白酒在部分地區(qū)也稱之為燒酒）。
燒酒是什么？
燒酒是一種蒸餾酒，由多種基本成分制成，主要產(chǎn)于日本九州地區(qū)，有時(shí)被稱為“日本伏特加”，甚至是“日本威士忌”，燒酒是單一蒸餾的，這意味著它嘗起來(lái)有點(diǎn)像蒸餾過(guò)的任何成分。
這是一種非常受歡迎的飲料，在日本，它通常是用熱水或冷水稀釋。這種酒的酒精含量通常在25%左右，但有些品種的酒精含量高達(dá)45%，一份60毫升的的燒酒只有35卡路里。
日本燒酒
日本燒酒的類型
這種飲料有很多種，包括以下幾種。
Kome：米飯做的
Imo：用紅薯做的
Kokuto：由紅糖制成
Soba：用蕎麥做的
Awamori：由長(zhǎng)粒大米制成，通常ABV較高
Chuhai：由燒酒、蘇打水和水果調(diào)味料調(diào)制而成的雞尾酒。
日本燒酒，韓國(guó)燒酒和清酒
韓國(guó)燒酒：根據(jù)哈佛大學(xué)人類學(xué)系Nicholas Harkness發(fā)表的一份報(bào)告，soju是一種來(lái)自韓國(guó)的無(wú)色蒸餾飲料，ABV從16-50%不等，它傳統(tǒng)上由小麥、大麥或大米制成。
清酒：清酒是一種來(lái)自日本的發(fā)酵米酒，ABV在15-40%之間。
日本燒酒：日本燒酒是蒸餾的，很像韓國(guó)燒酒，但通常含有稍濃的酒精，它也可以從許多不同的成分中蒸餾出來(lái)。
日本燒酒是如何制作的？
這種酒是從發(fā)酵的土豆泥中蒸餾出來(lái)的，這種土豆泥是由基本原料和日本酒曲(一種在亞洲菜肴中常用的霉菌)制成的。
這種酒可以單獨(dú)蒸餾，也可以多次蒸餾。
這種烈性酒一旦裝瓶，根據(jù)釀酒師的不同，可以存放3個(gè)月到3年。傳統(tǒng)上，制造這種酒的一個(gè)重要因素是瓶子的存放位置，洞穴和隧道尤其常見(jiàn)。
日本燒酒可以與水混合飲用，也可以直接飲用，冷藏飲用或室溫飲用。
