1. 意大利面包種類
原料
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面粉 (200克)
淡奶油 (40克)
黃油 (120克)
蛋黃 (120克)
砂糖 70克
牛奶 50克
新鮮酵母 4克
天然酵母酵種 20克
1/制作中種面團，室溫發(fā)酵1-2小時候冷藏17-22小時，同時制作天然酵種。
2/將主面團材料除黃油外混合放入面包桶中，然后將撕碎的中種和天然酵種放入其中揉至出筋，然后分次加入黃油揉至擴展。
3/面團進行發(fā)酵至2倍大，再將面團排氣。
4/分割成60克一個的面團，滾圓后放入模具中。
5/松下烤箱開啟發(fā)酵功能，放入模具，發(fā)酵至2倍大。
6/松下烤箱開啟烘烤功能，溫度180°，在模具頂部壓一個烤盤，進行壓盤烤制，時間22分鐘完成。
7.美味又好吃的意大利面包恰瑪塔做法完成開吃了。
2. 意大利面包種類大全
意大利酸包是一種造型獨特的意大利酸面包，看的特別像造型X的形狀，意大利人喜歡吃。
3. 意大利面包種類有哪些
意大利sunnei面包鞋是麂皮材質(zhì)。
4. 意大利面包種類竅門
1.馬泰拉Pane di Matera
巴西利卡塔地區(qū)的硬皮面包被認(rèn)為是意大利最好的面包，它外皮酥脆，內(nèi)里蓬松，絕對完美！
馬泰拉面包帶有 IGP 商標(biāo)，這意味著它只能在馬泰拉制造。為了增加吸引力，它已被認(rèn)可為區(qū)域特產(chǎn)。
2. 哥倫比亞鐵皮Coppia Ferrarese
哥倫比亞鐵皮（Coppia ferrarese） ，也稱為西奧帕, 丘佩塔，是一種用面粉、豬油、 麥芽和橄欖油制作的面包，并具有扭曲的形狀。
面包的味道來自于制作它的麥芽，再加上它非常獨特的形狀（將4股面團擰成十字形），它是一款非常獨特的面包！
3.西西里Pagnotta del Dittaino
西西里Dittaino 面包的起源非常古老，植根于數(shù)百年歷史的面包文化的搖籃，誕生了柔軟、新鮮和芬芳的面包，其卓越品質(zhì)在2009 年通過了受保護的原產(chǎn)地名稱認(rèn)證：Dittaino Dop 面包。
5. 意大利面包種類名稱
1.法式長棍面包：這是一種傳統(tǒng)的法國面包，是許多人喜歡吃的面包。這種面包是由面粉、水、鹽和酵母制成的，不含糖和牛奶。這種面包的外皮酥脆可口。它有強烈的小麥味道，非常美味。
2.羊角面包：羊角面包是一種美味的面包。每天早上吃羊角面包和喝一杯咖啡可以讓你整個早上精神煥發(fā)。這種面包是歐洲人喜歡吃的美味早餐。面包嘗起來又香又軟，奶油的香味又嫩又好吃。
3.甜甜圈：美國甜甜圈是鳳菲世界的美味佳肴。它們是由面粉、白砂糖、黃油和雞蛋混合而成的面包甜點。這面包嘗起來很甜。如果你加入黃油和巧克力，味道會更好更美味。此外，美國的蘋果派也很美味，充滿濃郁的蘋果香味。
4.蜂蜜羅宋：蜂蜜羅松是俄羅斯著名的面包。這是一種美味的甜點，用頂級面粉和優(yōu)質(zhì)奶油手工刷蜂蜜制成。這面包有很濃的香味。早上吃一點是美味的。
5.羅塞達面包：羅塞塔面包是意大利羅馬的美味甜點。這面包看起來更開胃。面包內(nèi)部是中空的，其外皮是脆的。在世界十大經(jīng)典面包中，它是一種美味的硬面包。
6.黃金菠蘿包：菠蘿面包被認(rèn)為已經(jīng)被很多人吃了。這是一種著名的甜點，烘烤后表面呈金黃色，味道香脆可口。這是一種適合早餐的面包食品，贏得了許多消費者的青睞。
7.布里面包：布內(nèi)袋是法國著名的面包，在法國很受歡迎。這種面包味道很濃，切片烘烤后會變脆。這是一種適合早餐的美味面包。水手出海時通常會準(zhǔn)備這種面包，因為它有很好的?
8.鄉(xiāng)村面包：鄉(xiāng)村面包是法國面包中的美味面包，在法國巴黎更受歡迎。樸素的外觀和品味深受消費者喜愛。這種面包嘗起來更耐嚼，和酸奶一起吃簡單又美味。
9.凱撒森梅爾：剖腹產(chǎn)薩梅爾是一種手工制作的美味面包。如果芝麻撒在面包表面，然后放入烤箱烘烤，面包味道會很好。如果你去維也納旅行，許多酒店早餐都吃這種面包。
10.全麥面包：全麥面包是一種營養(yǎng)價值很高的面包。顏色略帶棕色和粗糙。它含有豐富的維生素E、粗纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。這是一種有助于減肥的面包。在國外吃這種面包很受歡迎
6. 意大利面包種類和制作
意大利火腿被稱作 Prosciutto，愛吃意餐的朋友或多或少一定都嘗過，意大利火腿主要產(chǎn)自Friuli和Emilia大區(qū)，火腿對生產(chǎn)條件要求較高，只有較少區(qū)域能達到要求，最出名且昂貴的火腿來自意大利中部和北部，分別是Emilia-Romania大區(qū)的帕爾瑪火腿(Parma)和Friuli-Venezia Giulia大區(qū)的圣丹尼爾(San Daniele)火腿，這兩者最為出名。我們國家也是如此，盡管各地火腿很多，比較耳熟能詳?shù)闹鹜纫灿斜热缯憬鹑A火腿，江蘇如皋火腿和云南宣威火腿等。雖然都是火腿，但還是有許多差異。意大利風(fēng)干火腿是能生吃的火腿，也就是prosciutto crudo，不需烹飪，而且要切成薄薄的一片才好吃。意大利風(fēng)干火腿的切片技術(shù)也是門藝術(shù)，雖然現(xiàn)在已經(jīng)有了切片機的存在，但許多餐館扔傾向于人工切片，并進行精彩的切片表演。它和某些食物的搭配雖然讓人費解，但實則美味非常，比如，常見的有與蜜瓜作伴，還可以再加上mozzarella奶酪，是一道很棒的開胃菜。這是一種傳統(tǒng)吃法，兩者的結(jié)緣可以追溯到中世紀(jì)時期。 另外，還可以將火腿片卷在grissini(小面包棍)上食用，也可以卷在煮熟的蘆筍上進食。將火腿片鋪在意式薄餅披薩上也是一種常見的吃法。Prosciutto也常常出現(xiàn)在意式三明治(panini)中。意大利火腿也能熟吃，叫做prosciutto cotto，意式三明治中也常見熟火腿?！ ∮幸坏啦私蠸altimbocca(意思是“跳進嘴里”，萌萌噠)，是由小牛肉和火腿片以及鼠尾草組成的一道菜肴，它在瑞士南部、意大利、西班牙和希臘都非常流行?！ 《覀儑鴥?nèi)的火腿，以金華火腿為例，則一般用于蒸、燉、煮等菜肴的烹制，它是制作湯羹的理想鮮料。不少食材，本身滋味較為清淡，比如海參、魚翅、猴頭菇和冬瓜等，與火腿一同燒煮，從而鮮香入味。黃蓉曾做過一道名菜，“二十四橋明月夜”，是將豆腐釀在金華火腿內(nèi)，將整條金華火腿，鉆出24個洞，豆腐削成24個小球分別放入再蒸。上菜時只吃其中的吸納了火腿精華的豆腐，不過密集恐懼癥的朋友還是先三思再嘗試吧，感興趣的朋友可以自行在網(wǎng)上搜索?！ ∫獯罄谱骰鹜鹊臍v史據(jù)說可以追溯到古希臘和古羅馬時期，而中國火腿至少也有1200多年的歷史。在唐朝時已有文獻記載，在唐朝開元二十年(公元739年)陳藏器編撰的(本草拾遺)一書中，就有“火腿產(chǎn)金華者佳”的記錄。 如今，意大利的火腿和葡萄酒一樣，也在歐盟的原產(chǎn)地保護認(rèn)證系統(tǒng)PDO(Protected Designation of Origin)下，每個產(chǎn)區(qū)都有自己的PDO，帕爾瑪火腿和圣丹尼爾火腿都獲得了原產(chǎn)地保護證明，所以只有在帕爾瑪?shù)貐^(qū)生產(chǎn)的火腿才能被稱為帕爾瑪火腿。金華火腿同樣也有分級，分特級，一級，二級，三級，需要懂行的人通過插簽來判斷火腿的好差。特級火腿和一級火腿套的是紅圈，二級火腿套黃圈，三級火腿不套圈。三種級別的火腿都有用五倍子研制的墨汁打上的“金華火腿”的印章?！ ∮糜谥谱髋翣柆敾鹜鹊呢i必須是英國大白豬(Large White)、長白豬(Landrance)和杜洛克豬(Duroc)，得在受到授權(quán)的農(nóng)場中養(yǎng)殖生長，它們吃谷物和乳清的混合物長大，根據(jù)法規(guī)，得養(yǎng)足9個月，至少重140千克，制作時取其后腿。至于金華火腿，選用的豬種則是金華當(dāng)?shù)氐慕鹑A兩頭烏，它的頭和尾都是黑色，因此得名。金華火腿同樣用后腿，但也有用前腿加工的，稱作風(fēng)腿。 制作帕爾瑪火腿是一個需要耐心的冗長的過程，先要抹上海鹽，放置兩個月，將其血水去除，與其他火腿相比帕爾瑪?shù)暮｛}用量不多，所以它還被稱為prosciutto dolce(甜火腿)，之后洗去海鹽，在黑暗低溫寒冷的環(huán)境慢慢風(fēng)干，最好是冬天。整個腌漬風(fēng)干的過程持續(xù)至少12個月。等火腿完全干燥了，重量會減少到原來的四分之一，火腿肉會更柔軟，帶有獨特的香味。進入市場的無骨的帕爾瑪火腿重量需7kg～8kg，有骨頭的在9.5kg到10.5kg之間?！ 〗鹑A火腿則是選取豬的前、后腿為原料，重約5kg～7.5kg，它的制作工序較多，多達80多道，在各階段對環(huán)境要求也不同，先對火腿原料進行修整，腌制期間要上鹽6次，之后再經(jīng)過洗曬整形，蓋上金華火腿印，晾掛發(fā)酵、堆疊等工序，得到成品，整個過程也要10個月左右?！ ‰m然共享了“火腿”之名，但我們還是能看到意大利的火腿和中國的火腿也有同有異，不過它們的吃法倒是真的不同，實在是吃貨和老饕界的福音。
7. 意大利面包種類圖片
1.法式長棍面包：這是一種傳統(tǒng)的法式面包是很多人喜歡吃的一種面包這種面包不加糖和奶，是用面粉和水以及鹽、酵母為原料做成的。這種面包的表皮松脆吃起來很香有濃郁的麥香味非常好吃。
2.羊角面包：羊角面包是一種比較好吃的面包，每天早上吃一個羊角面包喝一杯咖啡能夠精神一上午，這款面包是歐洲人喜歡吃的早餐美食，面包味道可口軟軟的里面還有奶油的香味酥軟可口。
3.甜甜圈：美國的甜甜圈是風(fēng)扉世界的美食，是用面粉和白砂糖以及奶油和雞蛋混合做成的面包甜點，這款面包吃起來味道甜甜的，如果加入奶油和巧克力等味道來提味口味會更佳好吃，另外美國的蘋果派也是比較好吃的濃郁蘋果香氣四溢。
4.蜂蜜羅宋：蜂蜜羅宋是俄羅斯 RUSSIA比較有名的面包，采用頂級的面粉和優(yōu)質(zhì)的奶油手工刷上蜂蜜做成的美味甜點，這款面包的香味濃郁，早上吃一點這個面包簡直就是美味。
5.羅塞達面包：羅塞達面包是意大利羅馬一個比較好吃的甜點，這款面包看起來就比較有食欲。面包內(nèi)部空洞，焦皮酥脆。在世界十大經(jīng)典面包中是一種比較好吃的硬質(zhì)面包。
6.黃金菠蘿包：菠蘿包相信很多人都吃過，這是一個比較有名的美食甜點烘焙過后表面金黃色，然后吃起來表皮酥脆，口感甜蜜是一款適合早餐吃的面包美食，贏得很多消費者的喜愛。
7.布里面包：布里面包是法國比較有名的面包，在法國當(dāng)?shù)乇容^受歡迎。這種面包的味道很濃切成薄片烤制一下面包會很酥脆，是一款比較適合早餐吃的美味面包，以前船員出海都會備這種面包，因為這種面包的保持性很好。
8.鄉(xiāng)村面包：鄉(xiāng)村面包是法式面包中的一種美味面包，在法國巴黎比較受歡迎。樸素的外觀和味道深受廣大消費者的喜愛，這款面包吃起來比較有嚼勁，和酸奶一起吃簡直就是美味和享受。
9.凱撒森梅爾：凱撒森梅爾是一種手工做出來的美味面包，這種面包表面撒上芝麻然后再放到烤箱里面烤，味道會特別的好。如果你去維也納旅游很多酒店的早餐就有這種面包。
10.全麥面包：全麥面包是一種營養(yǎng)價值比較高的面包。顏色微褐地比較粗糙，含有豐富的維生素E和粗纖維等營養(yǎng)成分是一種能夠有助于減肥的面包，在國外很流行吃這種面包。
8. 法國面包種類
法國王后面粉主要有T45、T55、T65、T150等。
T45面粉。它是一種蛋白質(zhì)含量為11%的面粉，標(biāo)有法式“vennoiserie”或“糕點”，主要用于制作羊角面包、甜面包和法式甜點。
T55面粉。在法國，所有灰分在0.50-0.6的小麥粉都可以稱為小麥粉，包裝袋上會標(biāo)注“傳統(tǒng)”二字。
T65面粉。是制作法國鄉(xiāng)村歐式面包最合適的面粉?？砷L期發(fā)酵，成品皮脆，氣泡少。
T150面粉。這是一種適合做全麥面包的面粉，灰度在1.45-1.55左右。
9. 意大利面包種類英文
法國面包比較有代表意義的首推法國長棍面包bagutte了，只用面粉酵母鹽糖和一點點的奶粉，烤出來之后外皮松脆，里面很軟，佐餐或是做三明治都是上選。外皮很脆的關(guān)鍵是要用蒸汽烤箱，沒有蒸汽烤箱也可以用普通烤箱拿噴壺在面團的表面均勻的噴上一層細(xì)小的水霧。法國比較有特色的還有一種叫brioche的面包，中文真是不知道該怎么叫，非常松軟，是早餐的必備佳品，另外也是鵝肝醬的黃金拍檔。意大利的面包種類更是紛繁多樣，不過比較為人們所熟知的還是foccacia和ciabatta了，前一種可以叫橄欖油迷迭香面包，顧名思義，橄欖油和迷迭香肯定是不能少的了，這種面包的好吃的地方也正是迷迭香，這是一種香草，通常用來給肉類尤其是羊肉提香去腥，很多香水也有用。至于ciabatta，本來的意思是拖鞋，估計是指這種面包扁扁平平的吧，呵呵，我本人是不太喜歡吃這種面包，感覺不甜不咸的，意大利人把他從中間切開，加上點火腿就是一個很好的三文治了。俄羅斯的面包恕我孤陋寡聞了，除了一個大列巴我還真不知道有什么其他的了，還要蘸著鹽吃，不喜歡！餐包通常是指的上述這些不太甜的面包，還有什么意大利酸面團、全麥、核桃面包等都可以佐餐吃。因為甜的面包會奪去食物---主菜--本身的味道，讓味蕾麻痹。白面包應(yīng)該是不甜的方包，英文當(dāng)中的toast。無論佐餐還是做面包糠，做三明治，做法式牛奶布丁都可以。
啰里啰唆說了一大堆，希望對你有幫助！