古埃及釀酒廠，埃及或發(fā)現(xiàn)世界上最古老啤酒廠啤酒的釀造工藝由古至今發(fā)生了哪些變化

埃及文物旅游部聲明，在埃及發(fā)現(xiàn)了世界上最古老的啤酒廠，這個啤酒廠來源于大約五千年前，發(fā)現(xiàn)的啤酒廠大約有8個場地組成，每個場地里有約四十個陶罐估計是用來加熱的，這樣的工廠一次可以生產(chǎn)約兩萬多升的啤酒，應該是專門為皇室生產(chǎn)啤酒的工廠。如果說這是五千年前的啤酒廠，那么啤酒釀造工藝由古至今都發(fā)生了哪些變化呢？其實很多發(fā)明并不是故意為之，反而是發(fā)生了一些意外被人們無意之間發(fā)現(xiàn)的，比如啤酒，據(jù)說在一萬年前，一部分人類部落開始從游牧民族逐漸的轉(zhuǎn)向了定居，不再是定無居所，他們開始種植谷物，并開始儲存以備冬天食用，這時候的谷物主要是大麥和小麥為主，但是由于當時的儲存條件有限谷物很容易受潮，受潮之后谷物發(fā)芽。本以為這些谷物不能再繼續(xù)食用，卻發(fā)現(xiàn)不僅可以食用，味道反而有淡淡的甜味，于是用來煮粥一次喝不完就放在密封的地方，結(jié)果存放一段時間后產(chǎn)生了氣泡，并帶有甜味，在物資乏困的年代，人們自然不舍得丟掉，喝完之后感覺還不錯，這應該就是啤酒的原型吧。此外在遠古時代，人們還沒有凈水設備，經(jīng)常喝污染的水對身體造成傷害，他們發(fā)現(xiàn)用水做成“啤酒”之后再喝，就很少在出現(xiàn)腹瀉等，于是一直到了歐洲中世紀啤酒仍然當然日常飲品食用，甚至有些人用“啤酒”來代替水。隨著人類文明的不斷發(fā)展，有些部落逐漸演變，文字出現(xiàn)，啤酒成了文明的象征，有人認為人類開始學會加工面包和學會釀造啤酒開始就已經(jīng)脫離了野蠻走向文明。在古埃及啤酒曾經(jīng)當作“薪資”發(fā)放，公元前2500年，古埃及在建造金字塔的時候，當時的勞工每人每天可以領到面包3/4根和啤酒4升。人類第一次使用啤酒花是在9世紀的德國，因此德國還頒布了啤酒純釀法令，規(guī)定啤酒只能用啤酒花、酵母、水和大麥麥芽釀造。16世紀歐洲的啤酒口味很重，很像現(xiàn)在黑釀的味道，直到19世紀40年代，才有了淺色麥芽，隨后1842年世界上最早的金色啤酒出現(xiàn)了，這是工業(yè)啤酒的前身。

埃及出土的古代啤酒廠，就是幾個巨大的酒槽，里面有放置糧食的陶制容器。埃及人將糧食以及其他釀酒材料放置到容器中進行加熱，釀造啤酒，完成啤酒的釀造后，放置到酒槽中。此次出土的啤酒廠，每次可以釀造數(shù)萬升啤酒，啤酒在當時屬于較為稀有的商品，主要用于慶典和祭祀使用，但根據(jù)出土的酒槽大小，可以判斷當時的啤酒釀造工藝已經(jīng)十分成熟。1，5000年前的啤酒廠，早已被學者預測：埃及此次出圖的啤酒廠，是目前已知最為古老的啤酒廠，也是啤酒最為古老的現(xiàn)存歷史。在埃及的很多建筑遺跡中，都繪制有大量的壁畫，一些研究學者都發(fā)現(xiàn)這些壁畫展示的國王慶典中，存在一種特殊的飲料，這種飲料非常類似啤酒，因此有人提出埃及或許存在啤酒廠，雖然這總推測已經(jīng)提出很長時間，但是知道今日，埃及啤酒廠才正式被發(fā)現(xiàn)。埃及距今有5000年的時間間隔，而在5000年前，埃及人竟然已經(jīng)開始大規(guī)模釀酒，這不得不讓人懷疑史前文明或許真的存在。畢竟5000年前，人類也只是剛剛進化到智力快速發(fā)展的階段，這時候的埃及人卻已經(jīng)開始精準建造建筑物，并且還可以釀造啤酒，古代埃及人的智慧和創(chuàng)造力，直到現(xiàn)在依舊震撼著世界。2，人類歷史存在著大量謎團，需要不斷探索：人類的發(fā)展速度非常迅速，人口的增長也非?？焖伲欢谌祟惏l(fā)展過程中，無論是進化史還是發(fā)展史，都存在大量謎團。在人類進化史中，古猿在數(shù)百萬年的時間里突然消失，人類沒有找到這段空白期的任何化石以及古猿的生活痕跡，古猿的神秘消失，可能和當時的地球環(huán)境有關，從而讓陸地生物進入到了海洋生活。而在人猿進化的人類時，并沒有出現(xiàn)進化論推測的類猿人物種，人類進化似乎跳過了類猿人，直接進化成人類，并且當時古人類的毛發(fā)能夠起到保暖作用，理論上更加適合生存，但古人類卻在進化過程中舍棄了毛發(fā)，這也是非常不合理的過程。人類進化是一個漫長的過程，在這個過程中，由于缺少有效、長久的記錄手段，很多歷史都已經(jīng)丟失。但是現(xiàn)代科學技術也越來越先進，基因檢測等新技術的加入，或許能夠讓我們找到祖先真正的歷史！

許多考古史料已經(jīng)發(fā)現(xiàn)啤酒釀制技術早在幾千年前就已經(jīng)出現(xiàn)了。多家媒體已報道埃及考古出土了啤酒廠，而且是距今5000年前的啤酒廠。這座啤酒廠出土地點位于埃及首都開羅以西450多公里的阿拜多斯古代墓地，一個美國和埃及考古人員組成的聯(lián)合考古隊，在這里發(fā)現(xiàn)了8個長20米、寬2.5米的釀酒窖，每一個里面分兩排擺放著大約40個陶制容器。從現(xiàn)場遺跡和使用的器具等來分析，考古隊認為這是一個啤酒釀造廠遺址，埃及最高文物委員會秘書長穆斯塔法·瓦齊里40個陶制容器是用來加熱谷物和水的混合物的，這是當時釀造啤酒所需要的工藝環(huán)節(jié)之一，而美國紐約大學考古學家馬修·亞當斯認為這座啤酒廠已經(jīng)具有相當大的規(guī)模，認為它一次就可以釀造2.24萬升啤酒，或者說22.4噸。 埃及最高文物委員會秘書長穆斯塔法·瓦齊里說，啤酒廠歷史可追溯至那爾邁國王統(tǒng)治時期。那爾邁據(jù)信在公元前3150年至公元前2613年的“第一王朝時期”初期統(tǒng)一埃及。出土地發(fā)現(xiàn)的8個長20米、寬2.5米的釀酒單元，每個單元里分兩排擺放著大約40個陶制容器。瓦齊里說，這些容器用來加熱谷物和水的混合物以釀酒。這座啤酒廠一次可釀造2.24萬升啤酒。啤酒廠出產(chǎn)的啤酒顯然用于國王的祭祀儀式，先前已有證據(jù)顯示古埃及人將啤酒用于祭典。根據(jù)遺址地層和其中的器具、谷物等進行年代測定，認為該遺址建造的時間應該是在五千年前。瓦齊里說該啤酒廠歷史可追溯至古埃及那爾邁國王時代，史料證據(jù)表明這位國王在公元前3150年至公元前2613年的“第一王朝時期”的初期就統(tǒng)一了埃及，他的統(tǒng)一性舉措也刺激了當時埃及地區(qū)的社會發(fā)展。要知道距今五千年前，世界上絕大部分地方還都是荒蠻之地，只有少數(shù)幾個地區(qū)進入了文明的黎明時代。很難想象那個時候埃及已經(jīng)具有如此規(guī)模的啤酒釀造廠，真的是太超前了！專家認為這樣規(guī)模的啤酒廠也說明當時這一地區(qū)已十分繁華，城市人口也有了一定的規(guī)模。不過亞當斯認為這座啤酒廠出產(chǎn)的啤酒很可能用于國王祖先或神靈的祭祀儀式，普通百姓平時是喝不到的。 其實早在20世紀初期，英國考古學家又考證出了埃及一帶在古代就有啤酒釀造廠，而且他們會將啤酒用于祭典事務，但一直沒有找到啤酒廠存在的遺址證據(jù)，這次的發(fā)現(xiàn)可以說是完美印證了英國考古學家的推論。不過埃及的這個五千年前啤酒廠還并非是世界上最早的啤酒廠，考古學家認為人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史，因為在公元前6000年時，巴比倫人就在黏土板上用楔形文字寫下了獻祭用的啤酒制作法。 啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是人類最古老的酒精飲料，也是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。到了公元前4000年時，兩河流域的古人類已經(jīng)可以用大麥﹑小麥﹑蜂蜜等食材制作16種啤酒，近3800年前的漢謨拉比法典中，也有關于啤酒制作的記載。一般認為我國古代并沒有發(fā)展啤酒制作技術，資料顯示，早先酒并沒有泡沫。19世紀有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫后熟的處理，就是這一發(fā)明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄羅斯技師首次在中國哈爾濱建立了啤酒作坊，中國人開始喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在中國建了英德啤酒廠，就是青島啤酒廠的前身。