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1，吃西餐配什么酒好一些
吃西餐點(diǎn)什么酒或以西餐待客用什么酒,都很有學(xué)問。 西餐酒菜講究搭配,不能什么菜都要白酒,也不能豪爽地端起杯子就干,西餐講究品酒。吃西餐講究什么場(chǎng)合喝什么酒,吃什么菜。一般是白酒配海鮮類。包括蠔、貝類。紅酒配肉類,包括野味。上湯時(shí)喝白葡萄酒。上點(diǎn)心、水果時(shí)喝香檳酒。千奶酪要配濃紅葡萄酒、咖啡、白蘭地。頭道菜和非正式宴會(huì)配雞尾酒。雞尾酒有紅、黃兩種顏色,黃色濃,紅色淡,男賓用黃色酒。女賓用紅色酒。雞尾酒一般都是人工調(diào)制成帶有各種口感的酒
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2，葡萄酒與菜肴搭配的原則
簡(jiǎn)單的來說搭配原則是眾所周知的紅酒配紅肉，白酒配白肉。白肉就是雞肉，魚肉，海鮮等等。因?yàn)檫@些肉比較單薄，起到開胃的作用，所以搭配白葡萄酒，白葡萄酒酸度比較高，更容易幫助人們打開胃口。而豬肉，牛肉，羊肉這些肉類比較解饑耐飽，一般做法醬汁也比較厚重，所以搭配紅葡萄酒。這是一般的理解。具體一些來說，餐酒搭配的原則就是要協(xié)調(diào)。用酸甜咸鮮來說，酸的食物搭配高酸度的葡萄酒很合適。甜的食物必須要配甜的葡萄酒。咸的食物要配酒體比較重的高酸度葡萄酒。鮮也是要配高酸的葡萄酒。而辣不是味道，而是一種觸覺。配辣的食物要配酒體比較輕的葡萄酒?；揪褪沁@個(gè)原則。在講餐酒搭配的時(shí)候，每次都要講到雖然餐酒搭配有一定原則，但是還是要考慮個(gè)人口味的
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3，餐酒搭配常識(shí)
葡萄酒與菜肴搭配是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過或掩蓋了另一個(gè)，葡萄酒與食物的姻緣很巧妙。葡萄酒與美食搭配是人體感官的復(fù)雜活動(dòng)，從眼觀佳肴美酒的顏色，到嗅覺欣賞，再到味蕾品嘗，翻開腦中的種種記憶，而后再將新經(jīng)驗(yàn)印入腦中，這個(gè)樂趣的過程不簡(jiǎn)單，但有時(shí)也就是生活的一種享受。餐酒搭配的優(yōu)先原則1. 葡萄酒優(yōu)先原則餐酒搭配的首要原則是食物必須充分地烘托出葡萄酒的最佳風(fēng)格特征。如果一杯單寧含量高的紅葡萄酒搭配了合適的食物，那么品嘗起來它就會(huì)像甜美的櫻桃一樣美味可口。餐酒搭配時(shí)，請(qǐng)把精力集中在葡萄酒的風(fēng)味上，確保葡萄酒的風(fēng)味更加突出，而不是讓食物搶了葡萄酒的風(fēng)頭。2. 單寧優(yōu)先原則既然我們的味蕾對(duì)苦味十分敏感，那么我們必須非常注意不要將高單寧的葡萄酒與苦味食物進(jìn)行搭配。綠豆與赤霞珠的搭配只會(huì)加重苦味的感受。如果你想搭配一款高單寧的紅葡萄酒，請(qǐng)選擇油膩且偏咸的食物進(jìn)行搭配，達(dá)到口感的相互平衡。3. 甜度優(yōu)先原則通常來說，作為一種成功的餐酒搭配原則，應(yīng)該確保葡萄酒的甜度比食物的甜度更高。如果葡萄酒的甜度沒有所搭配食物的甜度高，此時(shí)葡萄酒品嘗起來可能會(huì)不經(jīng)意地冒出苦味和酸味。這就是波特酒完美地與甜品搭配的重要原因。4. 酸度優(yōu)先原則與食物搭配時(shí)，葡萄酒的酸度應(yīng)比食物的酸度更高，否則品嘗葡萄酒就會(huì)覺得酒體松散。例如，干型香檳比奶油風(fēng)味的霞多麗白葡萄酒更適合與調(diào)味沙拉搭配飲用。
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4，餐酒搭配這么多年你的酒喝對(duì)了嗎
很多人出去吃大餐，餐桌上都不會(huì)少了酒的身影，而在家里吃飯時(shí)也可以配點(diǎn)小酒，小酌一下。美食配上美酒，可謂是美食界的完美藝術(shù)，美酒配佳肴就像一場(chǎng)交響樂，和諧悅耳，給人們帶來享受。對(duì)于很多朋友來說，如何進(jìn)行餐酒搭配是不重要的事，特別是白酒。但如果能get到一些小知識(shí)在朋友間展現(xiàn)，不就是錦上添花嗎？今天一起來學(xué)習(xí)一下清香型與醬香型白酒的餐品搭配吧。一、粵菜與清香型白酒 粵菜即廣東菜，與其他菜系不同的是，它的口味追求清淡，用料珍奇，配料精美?；洸烁v究原味，吃出食材自帶的清香、鮮美。所以食材多是白肉、海鮮、時(shí)蔬，很少會(huì)用到重口味的調(diào)料與醬料。清香型白酒的味道清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。一口喝下去，口中綿綿，之后味道變甜，香氣散發(fā)，清淡。所以粵菜與清香型白酒搭配起來，不會(huì)遮蓋掉粵菜菜肴的味道，也能表現(xiàn)出粵菜的美妙，兩者搭配在一起，誰(shuí)也不搶誰(shuí)的風(fēng)頭。二、湘菜與醬香型白酒湘菜，主要在刀工和調(diào)味上下了很多功夫，尤其是酸辣菜和臘制品特別著名，每道菜品都非常入味，口味追求辣與酸。剁椒魚頭、干鍋牛雜、豆豉辣椒炒肉等都是湘菜的重頭戲。對(duì)于重口味的湘菜，能壓住他的也只有同樣重口味的醬香型白酒。醬香型白酒香味撲鼻，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。菜香與酒香搭配在一起，提香解膩，相得益彰，相輔相成，真是般配。另外，云南菜、貴州菜和醬香型白酒也是絕配。 今天的餐酒搭配小知識(shí)就分享到這里了，你們記住了嗎？
5，西餐宴會(huì)的配酒原則
1.宴會(huì)開始時(shí),服務(wù)生會(huì)開始倒酒,服務(wù)生一般會(huì)按順序倒酒，這時(shí)，用餐者不要去拿酒杯或移動(dòng)酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌等待服務(wù)生來倒。若不想服務(wù)生給你倒酒，那么就用指尖輕輕碰下酒杯的邊緣，這樣服務(wù)生就會(huì)知道你不想要了。2.正確的握杯姿勢(shì):為了避免手的溫度使酒杯里的酒溫增高，影響酒的風(fēng)味，正確的握酒杯姿勢(shì)是用三根手指輕握酒杯的杯腳，即使用大拇指、中指和食指輕握杯腳，小指則放在杯酒的底臺(tái)來固定。3.在喝酒時(shí)絕對(duì)不能用吸著喝，正確的喝酒姿勢(shì)，應(yīng)是傾斜酒杯，就像將酒放在舌頭上似的喝。品酒時(shí)可以輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但切忌猛烈搖晃杯子。4.喝酒時(shí)應(yīng)避免以下失禮行為：非敬酒時(shí)的把酒一飲而盡、拿著酒杯邊說話邊喝酒、邊喝酒邊透過酒杯看人、將口紅印在酒杯的邊。西餐中喝酒的禮儀文化在西餐禮儀中十分講究以酒配菜，并在長(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中總結(jié)出了一套相配的規(guī)律：一般各式牛排或烤牛肉，最適合選用濃味干型紅葡萄酒;羊肉類菜肴如羊扒、烤羊肉，則適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類如火腿、烤肉等，適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類菜肴，宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的紅葡萄酒。總的來說，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜肴與香味濃郁的酒品相配。根據(jù)西餐用餐環(huán)節(jié)的不同，具體地說西餐在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四種。餐前酒，顧名思義就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜愛在用餐之前飲用一杯具有開胃功能的酒品，這類酒最大的特點(diǎn)就是氣味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩。在用餐時(shí)飲用的酒，通常有干紅、干白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以干白;肉類的食物佐以干紅。如果您對(duì)西餐選酒規(guī)律不是很精通，又不想失去禮儀，不要緊，你可以選擇香檳酒，因?yàn)橄銠壙梢栽诤臀鞑痛钆鋾r(shí)可以和任何種類的菜式相配。甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環(huán)，在用甜食的時(shí)候，西餐也有相對(duì)的甜食酒來相配合的，甜食酒是以葡萄酒為主要原料制成的酒，由于酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料，因此，他屬于配制酒類。這類酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。
6，餐酒搭配美酒美食搭配規(guī)則有哪些
俗話說，好馬配好鞍，好菜當(dāng)然需要好酒來配啦！葡萄酒與美食的搭配自古都是人們熱衷的話題，說簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是我們需要懂得一些餐酒搭配的基本原則，那樣我們就不會(huì)打破美食美酒營(yíng)造出來的和諧之美。本文將帶您回顧史上最經(jīng)典的12組餐酒搭配范例。不過，首先，我們還是需要注意幾點(diǎn)最基本的餐酒搭配原則：1、質(zhì)感相近原則，即濃配濃，淡配淡，酒體輕盈的葡萄酒佐以清淡美食，而酒體醇厚美酒輔以口味濃郁型美食；2、風(fēng)味相近原則，即用風(fēng)味類似的美食搭配美酒，這樣將需要凸顯的風(fēng)味展現(xiàn)的更淋漓盡致；3、風(fēng)味互補(bǔ)原則，即將有相互促進(jìn)的風(fēng)味搭配出完美口感，如咸甜配以便突出果味，高酸與高脂肪配以降低油膩等。1、香檳（Champagne）配魚子醬香檳和魚子醬都是聚會(huì)開趴上的?？停彩亲顬榻?jīng)典的風(fēng)味互補(bǔ)型美食美酒搭配。盡管香檳的果味與魚子醬的咸味有時(shí)會(huì)顯得格格不入，但這也正好增添了兩者風(fēng)味的復(fù)雜性，再配合上天衣無縫的輕盈質(zhì)感和濃郁風(fēng)味，成為人們珍愛的美食美酒經(jīng)典。2、黑皮諾（Pinot Noir）配烤三文魚美國(guó)俄勒岡西鄰太平洋，這里的海域盛產(chǎn)鮮美的三文魚，而內(nèi)陸則是標(biāo)志性紅葡萄酒黑皮諾的天堂。兩者都屬于中等風(fēng)味，以風(fēng)味精細(xì)見長(zhǎng)，俄勒岡黑皮諾的酸度能恰到好處地化解三文魚的肥膩，碳烤的形式還能增加口感的復(fù)雜度，有助于緩和葡萄酒可能擁有的橡木桶。3、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）配山羊奶酪來自盧瓦爾河谷的桑塞爾干白（Sancerre）搭配該地區(qū)盛產(chǎn)的山羊奶酪是法國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗。長(zhǎng)相思的鮮活風(fēng)味有助于沖淡山羊奶酪的難聞氣味，而其酒的明快口感則化解了奶酪的肥膩口感，體現(xiàn)出質(zhì)地、口感等多方面的互補(bǔ)，也愈加凸顯出長(zhǎng)相思的果味和植物氣息。4、里奧哈（Rioja）配海鮮飯里奧哈葡萄酒搭配海鮮飯是與桑塞爾干白搭配山羊奶酪一樣聞名于世的地方性傳統(tǒng)搭配組合。西班牙海鮮飯種類繁多，其中最經(jīng)典的莫過于包含各式肉類和海鮮并配以散發(fā)著松露味的米飯，其風(fēng)味極其復(fù)雜，需要一種風(fēng)味簡(jiǎn)單的葡萄酒來搭配，以便凸顯各自的特點(diǎn)，而里奧哈葡萄酒就是這樣一種酒，其果味濃郁，年輕易飲，口感明快。馥郁的果味足以搭配風(fēng)味同樣濃郁的松露與西班牙式臘香腸，而輕盈的酒體則非常適合搭配蝦或雞肉等料理。5、密斯卡岱（Muscadelle）配生蠔這又是一道風(fēng)味互補(bǔ)性餐酒搭配典范。密思卡岱酒體輕盈，伴有礦物氣息，還透著一股來自大西洋的咸濕味，而大西洋中出產(chǎn)的生蠔與其分享著同樣的礦物味，將各自的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。6、巴貝拉（Barbera）配烤菜蔬巴貝拉葡萄酒搭配意大利皮埃蒙特風(fēng)味的烤菜蔬又是一組典型的地區(qū)特色餐酒搭配。一盤烤菜蔬拼盤散發(fā)著橄欖油的陣陣清香，高酸的巴貝拉不僅能化解掉橄欖油帶來的油膩感，而且在烤菜蔬的煙熏味烘托下，酒的甜美果味得以凸顯。即便是經(jīng)過橡木桶的巴貝拉葡萄酒，這盤碳烤菜蔬也能Hold住。7、霞多麗（Chardonnay）配龍蝦風(fēng)味濃郁并伴有黃油氣息的霞多麗非常適合搭配風(fēng)味同樣濃郁的黃油焗龍蝦。濃郁的黃油香氣中，霞多麗的酸度提升了龍蝦的鮮美口感，還將黃油的帶來的肥膩感一掃而光。8、桑嬌維塞（Sangiovese）配番茄醬在意大利，不管是美食還是美酒，清爽的酸度都是其標(biāo)志性特點(diǎn)，而作為托斯卡納種植最廣泛的紅葡萄品種，桑嬌維塞葡萄酒也成為人們?nèi)粘Ｃ朗撤厌u意面的完美搭檔。兩者風(fēng)味相近，酸度相近，稍稍的油膩來自烹飪中的油也被清新的酸一掃而光，成為最親民的餐酒搭配組合。9、仙粉黛（Zinfandel）配烤肉烤肉配仙粉黛是典型的美國(guó)式搭配，兩者都是風(fēng)味濃郁型的代表。仙粉黛酒體醇厚，果味馥郁，與烤肉有著相近的濃郁風(fēng)味，盡管會(huì)佐以醬料，但酸甜的醬料會(huì)令食物的煙熏氣息與酒的甜美果味融洽。10、蘇玳（Sauternes）配鵝肝蘇玳甜白搭配法式鵝肝又是一道經(jīng)典的法式餐酒搭配。蘇玳甜白擁有迷人的果香，還有令鵝肝的肥膩感變?nèi)岷偷母咚?，而鵝肝的咸甜味則又凸顯出蘇玳甜白的馥郁果味。11、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配黑椒牛排黑椒牛排是西餐中最經(jīng)典的料理，搭配上酒體醇厚，單寧耐嚼的赤霞珠葡萄酒，令牛排回味無窮的同時(shí)，也讓酒的果味更趨突出，更具耐人咀嚼的魅力。12、雷司令（Riesling）配鮮橙燴鴨雷司令充滿迷人果香和高酸的特點(diǎn)，酒體中等，配以鮮橙燴鴨，將柑橘味凸顯的同時(shí)，剔除了鴨肉的肥膩，令口感絲絲入口，綿滑有力，將美食與美酒的和諧之美演繹得完美無缺。
7，餐酒搭配的搭配方法有哪些
葡萄酒與食物的搭配看起來簡(jiǎn)單，做起來卻很難，下面由我為大家整理餐酒搭配知道搭配方法的資料，希望大家喜歡! 餐酒搭配的搭配方法 規(guī)則一、肥膩的紅肉要搭配口感強(qiáng)勁的紅葡萄酒。 果真如此嗎?還是讓你的菜肴來做決定吧!先來看看你要搭配的菜肴是什么樣的風(fēng)味，具體包括它的香氣、味道和口感，以及它的結(jié)構(gòu)特征，如肥膩程度和是否細(xì)膩。然后再來搭配合適的葡萄酒，可以是與菜肴口感接近的，也可以反其道而行之，比如甜對(duì)咸。按照相反的口感搭配會(huì)比較冒險(xiǎn)，但是有時(shí)候會(huì)給你帶來驚喜，所以盡管帶著創(chuàng)新的想法去大膽嘗試吧! 那么如何判斷自己的搭配是否合適呢?我們可以采取先喝一小口酒，然后吃一口菜，接著再喝一口酒的順序，如果你覺得第二次喝酒的時(shí)候感覺酒的味道變得更好，那就是成功的搭配。 規(guī)則二、白葡萄酒配海鮮。 白葡萄酒配海鮮是大部分人會(huì)遵循的規(guī)則，不過，打破規(guī)則有時(shí)候會(huì)帶來意想不到的平衡口感。比如在夏天用紅葡萄酒來搭配魚肉。這里的關(guān)鍵在于選擇酒體圓潤(rùn)、單寧柔和的紅葡萄酒搭配肉質(zhì)細(xì)膩的魚肉。比如一款產(chǎn)自波爾多(Bordeaux)右岸的紅葡萄酒就能很好地搭配腌吞拿魚。 規(guī)則三、甜點(diǎn)一定要搭配甜酒? 不一定。應(yīng)該讓葡萄酒對(duì)甜點(diǎn)的味道做一個(gè)補(bǔ)充，通過不同味道的碰撞激活你的味蕾。比如用波爾多的桃紅葡萄酒或者起泡酒搭配紅色水果沙拉，就能給甜點(diǎn)帶來鮮活的口感。而一款來自波爾多右岸的單寧柔和的葡萄酒搭配黑巧克力甜點(diǎn)也會(huì)帶來非常棒的口感。 規(guī)則四、相信專家。 是的，但也要相信自己的直覺。如果你實(shí)在無法定奪要選什么酒，那么選擇大部分人都喜歡的葡萄酒就可以了。比如起泡酒和桃紅葡萄酒。 最后，再?gòu)?qiáng)調(diào)一點(diǎn)，就是要記得平衡的原則，相信自己。還有，不要害怕去商店選酒。 什么食物配什么葡萄酒 1. 奶酪 總的來說，色澤較淺的干奶酪適合搭配干型的白葡萄酒比如霞多麗(Chardonnay)，而色澤較深的奶酪如藍(lán)紋乳酪(Blue Cheese) 和古岡佐拉奶酪(Gorgonzola cheese)則比較適合搭配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這種酒體比較飽滿的紅葡萄酒。這種相近的搭配可以讓葡萄酒中的酸度更好地平衡奶酪?guī)淼挠湍伕小? 2. 小蝦 吃小蝦的時(shí)候不知道搭配什么葡萄酒?別迷茫了，來一瓶普洛賽克(Prosecco)吧!普洛賽克酒體輕盈，口感爽脆，能夠很好地突出小蝦和炸蟹角等海鮮類食物的鮮味。特別需要注意的是，冰鎮(zhèn)過后的普洛賽克飲用效果更佳。 3. 橄欖 橄欖和葡萄酒可以說是有著密切的關(guān)系。實(shí)際上，許多酒莊在種植葡萄樹的同時(shí)還會(huì)種植不少的橄欖樹。和奶酪一樣，橄欖的種類繁多?？傮w而言，味道更“重口”的橄欖適合搭配口感豐富的紅葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)和梅洛(Merlot)。而顏色較淺、風(fēng)味較淡的青橄欖，如來自意大利的卡斯特爾韋特拉諾(Castelvetrano)橄欖，就比較適合搭配酒體比較輕盈的白葡萄酒，如長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)。 4. 黑巧克力 香濃可口的黑巧克力是許多人的心頭好，其入口即化的絲滑口感常常令人欲罷不能。在葡萄酒的搭配方面，黑巧克力非常適合搭配赤霞珠或者黑皮諾(Pinot Noir)食用。這是因?yàn)榫浦械膯螌幙梢院芎玫仄胶夂谇煽肆淼目酀校⑼怀龉丁? 5. 水果 一般情況下，干果或者新鮮的水果都可以較好地與葡萄酒進(jìn)行搭配，比如無花果、芒果、菠蘿、草莓和其他漿果。這個(gè)時(shí)候，一款甜度稍高的香檳(Champagne)或者白起泡酒都是很好的選擇。此外，你也可以選擇一些酒體相對(duì)沒有那么飽滿的紅葡萄酒進(jìn)行搭配，比如博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒或者基安帝(Chianti)紅葡萄酒。 6. 墨西哥胡椒培根卷 菜如其名，這道小吃固然會(huì)具有辛辣濃郁的風(fēng)味，比較適合搭配飽滿強(qiáng)勁的赤霞珠紅葡萄酒。這是因?yàn)槌嘞贾槟軌蛞r托出培根的風(fēng)味，并能降低胡椒的濃郁度及刺激程度。看來，“門當(dāng)戶對(duì)”在餐飲搭配中也是不無道理的。 7. 新鮮烤面包 饑腸轆轆的時(shí)候，沒有什么比來一塊香脆可口的新鮮烤面包更讓人精神振奮了!總的來說，烤面包比較容易搭配，一般的干紅或者干白都可以嘗試。但是要注意避開甜酒或者起泡酒這些雷區(qū)，這是因?yàn)橐陨线@些葡萄酒會(huì)掩蓋掉烤面包本身的香氣和風(fēng)味。 挑選葡萄酒的方法 觀察酒瓶 看看酒瓶的標(biāo)簽印刷是否清楚，如果模糊不清，極有可能是仿冒產(chǎn)品。其次，看看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開或者破壞的痕跡，未開封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液，說明酒的品質(zhì)有問題。另外，如果酒瓶鉛封處印有女人頭的圖標(biāo)，證明這是法國(guó)完稅后的正宗原裝酒。 觀察酒體 觀察一下葡萄酒的顏色是否正常，通常葡萄酒的顏色呈寶石紅、淡金或者桃紅等清澈自然的顏色，酒體變質(zhì)后就會(huì)出現(xiàn)渾濁感，如果色澤不自然就有可能經(jīng)過勾兌。另外看看葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果瓶底只是有少許沉淀，那么這是正常的結(jié)晶體。 看酒塞標(biāo)識(shí) 打開酒瓶，看看酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶和酒塞都是專用的。現(xiàn)在越來越多的國(guó)家出于環(huán)保，逐漸將木塞改為橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)的，這與紅酒本身的品質(zhì)是沒有關(guān)系的。 聞氣味 通常在品紅酒之前，大家都會(huì)先聞聞酒香。選購(gòu)紅酒的時(shí)候也一樣，要聞聞它的氣味。通常打開一瓶紅酒的時(shí)候，酒香都會(huì)撲面而來，有時(shí)候還會(huì)是馥郁的果香或者花香。如果你聞到指甲油般嗆人的氣味，或者是醋酸味，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。 觀察紅酒的掛杯 將紅酒倒入酒杯中，輕輕搖晃一下，看看酒體是否有掛杯現(xiàn)象。如果酒體不能掛杯，說明可能經(jīng)過勾兌。正常的紅酒都會(huì)掛在杯壁上，均勻的一圈，非常細(xì)致。 品酒 不親自品嘗過，又怎能知道酒的優(yōu)劣呢。喝第一口酒，當(dāng)酒液經(jīng)過喉頭的時(shí)候，正常的紅酒給人的感覺是平順的。如果有強(qiáng)烈的刺激感，或者是殘留在口腔中的氣味有化學(xué)氣味或臭味，說明酒比較劣質(zhì)。
