女士香檳，女士香檳是到底酒還是飲料啊有很多人都說是酒我小時候有見過這個東西

女士香檳是起泡葡萄酒，產(chǎn)自法國香檳地區(qū)，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能叫香檳，香檳酒精度低適合女士飲用！

女士香檳是起泡葡萄酒，產(chǎn)自法國香檳地區(qū)，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能叫香檳，香檳酒精度低適合女士飲用！

不是，嘉賓味型來源于青島飲料廠1985年研發(fā)制造的“女士香檳”，產(chǎn)品推出后迅速風(fēng)靡整個中國北部，注冊商標時因香檳與法國地區(qū)名稱重合改為“女士嘉賓”，90年代支援內(nèi)蒙呼和浩特飲料廠建設(shè)時將女士嘉賓帶了過去，2001年青島飲料廠倒閉，女士嘉賓從此銷聲匿跡，現(xiàn)在的大窯嘉賓味道和女士嘉賓基本一致，同時呼和浩特也生產(chǎn)“青島女士嘉賓”這個牌子的大窯嘉賓換標飲料。

小香檳是飲料。小香檳是汽水飲料，喝起來會有淡淡的酒味，因為是有起泡的，但是沒有酒精度數(shù)的。小香檳飲料是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不經(jīng)發(fā)酵的汽酒。小香檳飲料品質(zhì)特征是，色澤較淡，香氣淡薄，酒度為4°，含糖8%。在開啟瓶蓋時，只會像啤酒那樣絲絲地冒幾口氣，冒出的泡沫細膩，持久掛杯，飲之爽口醇甜，芳香濃郁，風(fēng)味獨特，普遍受到消費者的歡迎。小香檳簡介：小香檳又稱為“女士香檳”或“女士嘉檳”，屬于一種含有水蜜桃口味，一點酒精味道和一點汽水味道的混合飲料，既然說它是混合飲料，就不屬于酒類。小香檳在80年代深受青島人的喜愛，在形式上非常接近于正宗的飲酒場合，但它確屬于一種混合飲料。

小香檳酒，是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等材料配制而成，不經(jīng)發(fā)酵的汽酒。其品質(zhì)特征是，色澤較淡，香氣淡薄，酒度為4°，含糖8％，瓶中二氧化碳壓力在4個大氣壓以下，在開啟瓶蓋時，只會像啤酒那樣絲絲地冒幾口氣。其配制技術(shù)簡單，價格低廉，口味甜蜜，老少皆宜。小香檳歷史：小香檳這是很多70/80/90年代美味的懷念，打開后冒著氣泡，看起來跟啤酒似得，但喝起來甜甜的、帶泡泡，比汽水略貴點點，而瓶身上寫的就是“小香檳”三個大字。后來還推出了一些女士香檳，基本上都是用葡萄酒或果汁，加糖水、香料、色素、二氧化碳等配置而成，屬于不經(jīng)發(fā)酵的汽酒，有的不含酒精，有的只含有3-4度的酒精，配置技術(shù)簡單，所以在上世紀八九十年代遍地開花，成為無數(shù)人的回憶。可惜后來小香檳、女士香檳這些都慢慢消失了，主要是因為法國香檳地區(qū)與全世界的香檳商打官司，說只有他們地區(qū)的起泡酒才可以叫香檳，其他任何地方的起泡酒都不能叫香檳，結(jié)果國內(nèi)的香檳商標也都被吊銷了。其實小時候喝的小香檳，跟法國香檳根本就不是一種東西，不含酒精的小香檳只能算是果味氣泡水，而女士香檳相對來說還算比較相近，畢竟含有一點酒精，如今雖然還能找到一些懷舊的小香檳，但也有點變了味了，畢竟只屬于那個時代的+記憶。

曾在上世紀八九十年代風(fēng)靡一時的女士香檳，承載了眾多青島人的甜蜜記憶。“它有一點水蜜桃味，再摻雜一點酒精味和汽水味，香香甜甜的。”現(xiàn)已步入中年的青島人陳佳回憶說，這種本土產(chǎn)香檳現(xiàn)在看來有點“缺乏美感”，但在當(dāng)時卻是很多青島青年的最愛。可惜的是，近十幾年來它已在市場上消失了。56歲的陳晛是女士香檳生產(chǎn)企業(yè)的最后一任廠長兼黨委書紀，提起這個品牌，她心里五味雜陳。“女士香檳是1985年正式出廠的，當(dāng)時市場上的飲料比較缺，針對女性的飲料就更少了，所以產(chǎn)品一推出就火了。”陳晛說，當(dāng)時女士香檳用火車運向石家莊，離到站還有幾個小時，經(jīng)銷商的隊伍就排了好幾里。沒有料到的是，上世紀90年代迅速鋪開的經(jīng)濟體制改革，讓這個一度風(fēng)光的企業(yè)亂了陣腳?！跋仁恰銠墶莻€國外地名，不允許商標注冊，產(chǎn)品改名帶來了市場損失；接著大量假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)了，損失更為慘重；同時大量洋品牌飲料涌入市場，女士香檳終于敗落了?！辈贿^，敗落的是產(chǎn)品推廣，有關(guān)“女士香檳”的美好回憶卻在無數(shù)青島人心中保存了下來 。曾經(jīng)同時代出現(xiàn)的白花蛇草水，已在市場復(fù)蘇多年，女士香檳能否也再次讓青島人舉杯暢飲？“這正是我們打算做的事，女士香檳很快就要卷土重來了，而且改了個曾一度用過的名字——‘女士嘉檳’。”陳晛向記者透露，平度的生產(chǎn)線已建設(shè)完畢，昔日的“女士香檳”將再一次回到市民身邊。

說起來香檳釀造的工藝很簡單，但是實際操作起來卻是十分繁復(fù)的事情。香檳只能用瓶內(nèi)二次發(fā)酵法來生產(chǎn)，也就是我們通常說的“香檳法”。用于釀造香檳的葡萄要先釀成靜態(tài)沒有氣泡的白葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵只是為了讓酒產(chǎn)生氣泡。說起來香檳釀造的工藝很簡單，但是實際操作起來卻是十分繁復(fù)的事情。葡萄壓榨的時候要輕柔緩慢，每次壓榨4噸葡萄，并要分3次榨汁。第一次榨出2050公升，叫做Cuvee，上好的香檳都要用這種汁來釀造。第二次榨出616公升，這次壓榨雖然味道更強但是卻粗糙，只能用來釀造低檔香檳。調(diào)配對于香檳來說是極為重要的環(huán)節(jié)，可以說是香檳釀造技術(shù)的精髓所在。香檳是法國最靠北的葡萄產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷而生長條件惡劣。為了保持香檳酒每年質(zhì)量和口味的穩(wěn)定，絕大多數(shù)的香檳都是將多個不同的年份，不同的品種，來自不同的產(chǎn)地的基酒混合在一起而構(gòu)成的。每年，各大香檳酒廠都要品嘗大量的基酒，并將它們精準地調(diào)配在一起，這些基酒有時多達300甚至400種。葡萄酒的二次發(fā)酵是另外一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，這些少量的二氧化碳就會慢慢溶解在酒中，此時，酒瓶中的壓力大概可以達到5～6個大氣壓。問題出現(xiàn)了，發(fā)酵后死去的酵母慢慢地積累在瓶子的壁上，很難排除到瓶子外面。在1818年，凱歌香檳(Veuve Clicquot)的酒窖主管發(fā)明了一種方法，在青島三利騙我兩萬押金二次發(fā)酵之后陳釀過程中，將酒瓶倒立在一個帶孔的“A”形支架上，每天工人要將每個酒瓶轉(zhuǎn)動1/4圈并改變酒瓶的傾斜角度，到結(jié)束時，酒瓶已經(jīng)瓶口朝下，豎直立在“A”形支架上的孔中。然后，將酒瓶口部分冰凍，將瓶口打開，瓶子里面的壓力就會把凍得像果凍塞子一樣的沉淀物頂出來，當(dāng)然這個過程免不了損失一點點葡萄酒，還要向瓶中補回去一部分甜酒，補回去的甜酒的糖度就直接決定了香檳的糖度。