麥芽白酒怎么烤，誰知道韓盛 烤秘汁肉的佐料有什么 怎么味的 求回答

這種沒吃過，一般的烤肉都用 金砂醬，香辣醬，紅腐乳汁，白酒，麥牙糖做成的~

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

中世紀歐洲，使用啤酒花釀造啤酒基本在法國和德國，英國農(nóng)民不用酒花很正常。中世紀的釀酒過程是先將大麥放入桶中浸泡，并多次換水直到變軟，變軟后鋪在地上使其發(fā)芽，然后加熱，使發(fā)芽過程在適當時間內(nèi)完成。（加熱是釀酒最重要的一步）干燥后的麥芽，將它碾磨后放入桶中，軟化后過濾。之后多次以熱水灌注做成麥芽汁，用長棍不斷攪拌。最后把發(fā)酵完成的麥芽取出后，再加入啤酒花煮熟。釀造和麥芽制作加起來大概需要十天左右的時間

全麥面包，或者是俄羅斯的大列吧，就是大塊的切開來賣的。一般在制作的時候除了放酵母以外還放老肥（就是常說的面肥)來起發(fā).老肥里面放一些啤酒，這樣有酸味，口感比較好。

黑啤酒:這是一種在黑啤酒家族中味道濃重的最好典范，這種獨具特色的黑啤酒是用一種特殊烘干焙烤而支制成的黑麥芽生產(chǎn)的。這是一種完全的干黑啤酒。 黃、黑啤酒是采用不同品種的麥芽為原料，而產(chǎn)生不同色度的啤酒。 黃啤酒，又稱淡色啤酒，酒液一般呈淡黃色，色度5至12毫升碘液，原麥芽汁濃度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香氣，口味純正爽口。但是酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，發(fā)酵度高而釀成。起源于捷克，以比爾森啤酒最著名。我國大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒。 黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長時間的濃醪糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡

黑啤面包，我覺得味道不錯，而且據(jù)說對腸胃也好~~~

咨詢記錄 · 回答于2021-09-28 麥芽白酒怎么做 您好，中世紀的釀酒過程是先將大麥放入桶中浸泡，并多次換水直到變軟，變軟后鋪在地上使其發(fā)芽，然后加熱，使發(fā)芽過程在適當時間內(nèi)完成。（加熱是釀酒最重要的一步）干燥后的麥芽，將它碾磨后放入桶中，軟化后過濾。之后多次以熱水灌注做成麥芽汁，用長棍不斷攪拌。最后把發(fā)酵完成的麥芽取出后，再加入啤酒花煮熟。釀造和麥芽制作加起來大概需要十天左右的時間

香濃的苦味道

　　風味【Flavor】：對香氣、酸度、與醇度的整體印象。 　　酸度【Acidity】：所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛強烈的特質(zhì)。 　　醇度【Body】：飲用咖啡后，舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡如水到淡薄、中等、高等、脂狀，甚至某些印尼的咖啡如糖漿般濃稠。 　　氣味【Aroma】：咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味，等等。 　　苦味【Bitter】：苦是一種基本的味覺，感覺區(qū)分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的，但常見的苦味發(fā)生原因，是咖啡粉用量過多，而水太少。 　　清淡【Bland】：生長在低地的咖啡，口感通常相當清淡、無味?？Х确鄯至坎蛔?、而水太多的咖啡，也會造成同樣的清淡效果。 　　咸味【Briny】：咖啡沖泡后，若是加熱過度，將會產(chǎn)生一種含鹽的味道。 　　泥土的芳香【Earthy】：通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。 　　獨特性【Exotic】：形容咖啡具有獨樹一幟的芳香與特殊氣息，如花卉、水果、香料般的甜美特質(zhì)。東非與印尼所產(chǎn)的咖啡， 　　通常具有這種特性。 　　芳醇【Mellow】：用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。 　　溫和【Mild】：用來形容某種咖啡具有調(diào)和、細致的風味，用來指除巴西以外的所有高原咖啡。 　　柔潤【Soft】：形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡，亦形容為芳醇或香甜。 　　發(fā)酸【Sour】：一種感覺區(qū)主要位于舌頭后側的味覺，是淺度烘焙咖啡的特點。 　　辛香【Spicy】：指一種令人聯(lián)想到某種特定香料的風味或氣味。 　　濃烈【Strong】：就技術上而言，形容的是各種味覺優(yōu)缺點的多寡，或指特定的調(diào)理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的 　　用法而言，形容的是深度烘焙咖啡強烈的風味。 　　香甜【Sweet】：本質(zhì)上像是水果味，與酒味也有關。 　　狂野【W(wǎng)ild】：形容咖啡具有極端的口味特性。 　　葡萄酒味【W(wǎng)iny】：水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風味?？蟻喛Х缺闶呛衅咸丫骑L味的最佳典范。

咖啡的味道 很久沒有晴的消息了。 窗外的余暉即將褪盡，有一抹濃云飄轉(zhuǎn)過來，覆蓋了大半個天際。風中有一絲清涼的氣息，為這夏末的黃昏帶來些許優(yōu)雅和安詳。 杯中的咖啡仍在輕描淡寫地升起一縷熱氣，誘人的清香不知不覺中溢滿了整個空間。 我喜歡從咖啡的味道里嗅出些曖昧的訊息，即便是在人影憧憧的咖啡館，我似乎也能從中捕捉到有關睛的影子，她的一顰一笑，一揚手或是一回眸，哪怕只是短暫的一瞬，我已很知足了。 我一直不把這當作是思念她，因為正常說來，思念而不可得應該是件令人痛苦的事情，而我卻為此陶醉并且滿足。我會在每一靜下來的時刻想起與晴在一起時的點點滴滴，尤其是在品味咖啡的時候。 我對咖啡的上癮，與其說是迷上了咖啡本身，不如說是衷情于它特有的氣息。每飲一口咖啡時，晴的面容便象杯中升騰起的裊裊香氣一樣襲上心頭，而令我更加銘心的，卻是這充滿滲透力的香氣背后那一股濃濃的、無法掩飾的苦澀。 也許這正是我愛上咖啡的原因。 這是朋友芬在三里屯開的一家酒吧，她起名叫“弗羅里安”，據(jù)她說當今世界上現(xiàn)存歷史最悠久的咖啡館就叫這個名字，位于威尼斯的圣馬可廣場上。她把它叫做咖啡信徒的圣地。 說這話時，芬的眼睛里孕育著一種奇異的光，定定地望著我。 芬忽然問我，你不是打算去趟歐洲嗎，那去幫我瞻仰一下圣地吧，順便搞點素材，也許又有新的靈感了。 我說，坐在這兒我也有靈感。 芬又專注地望著我，曖昧地一笑說，那可是個浪漫的地方，也許能找到你想要的東西…… 我笑笑說，又來了，你怎么還沒長大，跟個孩子似的

苦的,可以提神

1、麥芽粉一兩用水泡后過濾掉麥皮，麥皮用清水沖洗兩次以上。 2、飯做好趁熱加麥芽粉水攪勻，保溫（55~60度）4小時糖化。 3、糖化好了冷卻至30度左右。 4、制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡，過濾，用清水沖洗兩次以上。 5、把酒曲水加到糖化液中攪勻發(fā)酵為底酒。 6、底酒發(fā)酵一天產(chǎn)生很多氣泡就可以。 7、4斤米做好飯趁熱加麥芽粉（4兩）水糖化4小時后冷卻至19度左右。 8、把底酒加進去攪勻發(fā)酵，發(fā)酵溫度不要高于22度會容易變酸。 9、1~2天甜米酒。 10、5~7天發(fā)酵完畢，得到酒度15%以上的米酒。

材料的選擇 豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。 牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。 海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。 蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 調(diào)料：油，黃油，蜂蜜，孜然，鹽，燒烤醬，番茄醬 其他：一次性碳爐，一次性桌布、盤子、杯子、筷子、手套，報紙，打火機，刷子，紙巾，小刀，牙簽。

選重量約4500～5000克的乳豬，開腔取臟，再取出豬腦、扇骨，此步驟稱為“開膛”；在開膛的整個過程切勿弄破豬皮，以免影響成形美觀。然后，將乳豬放入加有食粉的開水中，略燙2～3分鐘，取出馬上投入流動的清水中過冷，此步驟稱作“燙水”；待乳豬完全冷卻后，即可掛在鐵架上，讓它自然流干水分；繼而將乳豬皮朝底平放在工作臺上，用“五香鹽”涂勻骨與肉，腌數(shù)分鐘，然后用乳豬叉順著小腿鎖骨和第三條排骨穿入牙骨底，再用長木撐壓在脊骨，用兩條短木撐分壓在排骨與小腿鎖骨位，接著用細鐵絲分別捆好豬手和豬腳，最后反轉(zhuǎn)乳豬，用手掌輕輕地拍平豬身，此步驟被稱作“上叉”；待乳豬上好叉后，將乳豬皮朝上平放在工作臺邊，用清水洗凈豬皮，再用干毛巾抹干豬皮上的水分，繼后便可用排毛刷均勻地刷上“糖漿”，此步驟稱作“上皮”；之后將乳豬放入“掛爐”中用先旺后慢的爐溫焙至皮面干爽，這一步驟大約需1小時左右，此步驟稱作“焙皮”；待乳豬焙干，從爐中取出，待其自然晾透；此時即到“燒豬”的步驟，另起明爐，待木炭燒旺后，用長鑊鏟將木炭耙成小山狀，然后右手拿著毛巾托著豬叉，左手握著叉棒不斷地轉(zhuǎn)動著乳豬，首先燒豬腔，目的是將豬腔內(nèi)的水分略微烘出，之后按尾部、腩部、頸部再到豬頭的順序迅速轉(zhuǎn)動，使乳豬均勻受熱，待豬皮轉(zhuǎn)白但未變紅時，即可大膽地減慢轉(zhuǎn)動速度，讓豬皮大面積受火，令豬皮爆起“麻皮”，這樣邊起“麻皮”邊迅速地刷上生油。刷生油的目的：一可減低和平衡豬皮溫度，避免燒焦，二可利用油溫幫助爆起“麻皮”，三可油潤豬皮。在燒烤的過程中，尤要注意頸背，因此部位的豬皮較薄和較嫩，故較容易“起麻”，但由于其皮較薄和較嫩，也很容易被烤焦；待乳豬均勻地爆起“麻皮”后，再迅速轉(zhuǎn)動，以令豬皮色澤均勻和令豬皮更松化；“麻皮乳豬”的最佳色澤是均勻的大紅色。待燒烤20～25分鐘后，用鐵針分別刺入頸背和臀部，如見能流出清油即證明乳豬已被燒熟。 附：麻皮乳豬糖漿配方 白醋500克 玫瑰露酒50克 麥芽糖（飴糖）40克 五香鹽配方 精鹽350克 白糖150克 沙姜粉50克 芝麻醬50克 花生醬50克 乙基麥芽酚10克 注：“麻皮乳豬”有兩種上菜方法，一為“片皮”，一為“斬件”，前者跟甜醬、千層餅、細砂糖和蔥球，后者跟甜醬和細砂糖即可。 化皮燒肉 用料：清遠雞1只（約重750克） 南乳150克 花生醬30克 白醬油30克 精鹽10克 味精5克 姜絲10克 蔥絲30克 八角3克 糖漿配方： 白醋500克 鮮檸檬汁30克 麥芽糖160克 制作方法： 腌制：將南乳和花生醬用果汁機絞爛，加入白醬油、精鹽、味精拌勻，然后刷勻雞身內(nèi)外，腌約30分鐘，其后將姜絲、蔥絲和八角等放入內(nèi)腔，用鴨尾針縫上尾口和雞脖處的開口。 燙水：將雞迅速放入開水之中燙緊皮，然后放入清水中過涼，接下來用毛巾輕輕刷去雞身表皮的白衣，這一點很重要，雞皮著色是否均勻就要看這里做得是否細致。 上皮：把雞刷去白衣后，放入開好的糖漿之中涂勻。然后用雞環(huán)鉤起雙翼，雞頭轉(zhuǎn)掛入雞環(huán)的圓圈之中，用鴨尾針固定；如雞骨較軟時，可將雞環(huán)的鉤子刺入雞翼的中間部位，以防雞身在燒烤期間雞翼翻起而脫環(huán)。 晾干：將雞鉤起后，掛入微溫的燒烤爐中，用慢火將雞皮焙至干爽；之后將雞取出，掛在通風干爽的地方讓其涼透。 燒烤：待雞自然涼透后，將雞掛入中火爐溫的燒烤爐中，半開蓋燒約20分鐘，若見到雞腳筋處有液體在滾動時，即可確定雞已被燒熟（但切不可將雞冠燒焦和將雞皮燒爆），這時便可將雞取出來涼透。 吊炸：待雞涼透及要上菜時，即可將雞掛在油鑊之上，用鐵針刺破雙眼，然后用中等油溫的生油慢慢由頭向下澆淋，此時需留意雞皮是否離肉，特別是雞胸和雞脾（腿）的位置，最好邊淋油邊用鴨尾針刺入，以排除雞皮內(nèi)的氣體，保證雞皮的脆化。 以上僅是兩個例子，這東西要自己捉摸，燒烤最重要的還有一點——酒。去腥全靠它了

東北有不少飼養(yǎng)小尾寒羊的，大都是從我們這里選購的，買3-4月齡的育肥最適合，一年可以出欄3批。歡迎來我這里考察選購良種。

東北養(yǎng)小尾寒羊的不少，但成規(guī)模的不多。在東北，每個縣里都有養(yǎng)小尾寒羊的。肉羊養(yǎng)殖，3-4月齡的小尾寒羊公羊最適合育肥，育肥3個月即可出欄，一年可以出3欄。

買育肥羊仔根據(jù)季節(jié)選擇，現(xiàn)在養(yǎng)殖可以選擇5個月左右的，做短期育肥。養(yǎng)殖4-5個月，到年底出欄！可以趕上好行情，現(xiàn)在價格一直在漲。希望您的第一批就可以大獲利。

小尾寒羊是我國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種，具有早熟、多胎、多羔、生長快、體格大、產(chǎn)肉多、裘皮好、遺傳性穩(wěn)定和適應性強等優(yōu)點。是政府扶貧工作的最穩(wěn)妥工程，也是國家封山退耕、種草養(yǎng)羊、建設生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要舉措。因之，近年來全國各地都在大力發(fā)展小尾寒羊，其數(shù)量目前已達200萬只以上。主要產(chǎn)于河北省滄州、邢臺，河南省東部及山東省的西南部地區(qū)。山東省西南部所產(chǎn)的羊較優(yōu)。 　　小尾寒羊是我國乃至世界著名的肉裘兼用型綿羊品種，具有早熟、多胎、多羔、生長快、體格大、產(chǎn)肉多、裘皮好、遺傳性穩(wěn)定和適應性強等優(yōu)點。4月齡即可育肥出欄，年出欄率400%以上；6月齡即可配種受胎，年產(chǎn)2胎，胎產(chǎn)2~6只，有時高達8只；平均產(chǎn)羔率每胎達266%以上，每年達500%以上；體重6月齡可達50千克，周歲時可達100 千克，成年羊可達130~190千克。在世界羊業(yè)品種中小尾寒羊產(chǎn)量高、個頭大、效益佳，被國家定為名畜良種，被人們譽為中國"國寶"、世界"超級羊"及"高腿羊"品種。它吃的是青草和秸稈，獻給人類的是"美味"和"美麗"，送給養(yǎng)殖戶的是"金子"和"銀子"。它既是農(nóng)戶脫貧致富奔小康的最佳項目之一，又是政府扶貧工作的最穩(wěn)妥工程，也是國家封山退耕、種草養(yǎng)羊、建設生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要舉措。因之，近年來全國各地都在大力發(fā)展小尾寒羊，其數(shù)量目前已達200萬只以上?！　?主要產(chǎn)于河北省滄州、邢臺，河南省東部及山東省的西南部地區(qū)?！　?品種特性: 具有成熟早，早期生長發(fā)育快，體格高大，肉質(zhì)好，四季發(fā)情，繁殖力強，遺傳性穩(wěn)定等特性。山東省西南部所產(chǎn)的羊較優(yōu)。　　 生產(chǎn)性能: 以山東省西南部地區(qū)所產(chǎn)的小尾寒羊為例，其體重平均周歲公羊為65千克，母羊為46千克；成年公羊為95千克，母羊為49千克。剪毛量平均公羊3.5千克,母羊2千克.性成熟早5-6個月就發(fā)情當年可產(chǎn)羔產(chǎn)羔率260-270%.　　 適合地區(qū)： 東北、華北、西北、西南等地　　 主要用途： 該品種是我國發(fā)展肉羊生產(chǎn)或引用肉羊品種雜交培育肉羊品種的優(yōu)良母本素材，發(fā)展羔羊肉生產(chǎn)

當然可以，喂羊可以添加秸稈等，加入適量酒糟，但是因為含有酒精，要適當少喂，特別是懷孕的羊和幼羊。酒糟不僅含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，還含有很高的礦物質(zhì)含量，所以是非常優(yōu)質(zhì)的飼料資源。但對于酒糟的利用在農(nóng)村仍停留在直接將其作為飼料喂養(yǎng)牲畜的階段，不能完全充分有效利用，其中很大一部的蛋白質(zhì)并不能被吸收轉(zhuǎn)化，會造成很大的浪費。這就需要使用如金菌發(fā)酵劑，將酒糟進行發(fā)酵然后再飼喂。發(fā)酵酒糟作飼料因為酒糟的類別和存放時間不同，處理的手段也會相應不同。以下是針對不同的酒糟，如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵處理的方法：一、啤酒糟啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過發(fā)酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養(yǎng)成分相對也比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發(fā)酵處理（有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。三、不新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由于露在空氣中時間較長產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘干（或曬干）后才再進行發(fā)酵，最好是曬干后再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。發(fā)酵后的酒糟如果因為某種原因要長期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。通過如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵以后的酒糟極好地解決了直接飼喂產(chǎn)生的很多營養(yǎng)成分無法吸收的問題。如金菌em菌能夠?qū)⒕圃阒械拇值鞍缀痛种痉纸獬筛菀孜盏男》肿?，如氨基酸等，這樣消化和吸收率自然提高

　　現(xiàn)在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。腌好以后直接烤制，當然如果感覺辣味或者咸味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。

燒烤制作配方 燒烤.直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式.有以下5種型態(tài) 素燒:食物無須調(diào)味,在火上燒烤,以魚類為多,有去腥功效 鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可,適于魚類及海鮮 味噌燒:一面燒烤一面涂鹽與醬油.涂味噌增添風味.其中以魚.豆腐更能突顯風味 蒲燒:在燒烤長條形魚類時.把魚剖開后.竹條橫穿過魚片.很像蒲葉而名.以蒲燒鰻(烤鰻魚)最為出名 照燒:一面烤一面涂調(diào)味汁.反復進行至熟.常用于魚肉類 吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主.啤酒配香氣十足的燒烤.一直是最好的組合. 綜合串燒 原料：鮮香菇3朵.茭白筍.蓮藕各100克.熟鵪鶉蛋.蝦丸.魚板.花枝丸.竹卷輪.油豆腐.牛蒡塊各30克，烤醬2大匙 作法：1.鮮香菇去蒂.洗凈；茭白筍.蓮藕均去皮.洗凈.切厚片:牛蒡塊.竹卷輪洗凈.切成段:花枝丸.蝦丸.熟鵪鶉蛋.魚板.油豆腐均洗凈.2.全部材料分別串入竹簽.放在烤網(wǎng)上烤至熟時.來回均勻涂抹3次烤醬.待烤入味端出即可 脆香燒烤重點掌握好重點： 一、 選料 凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。 兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個。 2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克 將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應適當加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。 3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為： 5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷后，每串穿2個待烤。 4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為： 5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見后），紅薯粉150克。 將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。 特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而 口味。 本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中藥材。 5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，紅薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤 6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為： 紅薯淀粉500克、精鹽1500克.味精(細粉)400克.特鮮1號2包、十三香420克.白糖30克.芝麻150克.紫草粉(食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用 烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量 三、穿串 先將應烤的肉.蔬菜.排骨切塊.魚打鱗后洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚.藕以穿生藕.然后竹簽穿成串.肉穿成丁字形.魚.茄子等大串每串用兩根簽子。

我是做這個的 行業(yè)！我 有個配方！ 1·首先要腌制！ 用香菜 洋蔥 小蔥 姜 蒜切成沫！放玫瑰露酒 米酒 美極鮮 生抽 冰花酸梅醬 ！比例1:1.5:0.4:0.5:0.1 {2}OK醬 香滑磨豉醬 排骨醬 海鮮醬! 花生醬少許 芝麻醬少許！比例2：3：2：2 {3}陳皮 香葉 草果 豆蔻 八角 ！ {4}鹽 味精 糖 大蒜粉 五香粉 沙姜粉 鹽焗雞粉麥芽粉少許！比例1 ：0.7 ：3 ：0.2 ：0.2 ：0.2 ：0.1 {5}將以上調(diào)好的東西加入鴨子的肚子里！用崶尾針將料子縫在壓肚子里！ 注意事項：殺鴨子時要注意不能把鴨子肚子完全剖開！長度大概是肚子的4/1就行了！縫肚子時不能讓肚子跑氣！ 2·脆皮水！ {1}大紅浙醋 白醋 玫瑰露酒 米酒 白酒 麥芽糖 ！比例2：3：0.2 ：0.4 ：2！ {2}將鴨子從嘴里打上氣用開水燙一兩分鐘！要燙均勻！用鉤子把鴨子掛上 涂上調(diào)好的脆皮水！陳橙黃色要涂均勻！再打上氣！用風扇吹四五個小時！ 3.烤 要用無煙碳！先把碳放在爐子里澆上酒精點燃！待火燒猛后將所有風門關上！吧鴨子放進烤爐里！蓋子蓋上！一般烤兩個半小時就行了！

我這個配方可是獨一無二的,只要準備平常喝的可樂樂飲料,還有蕃茄醬和醬油就行了,比例是可樂兩勺,蕃茄醬兩勺和醬油半勺,然后起油鍋放入配好的醬汁熬七八分鐘就可以了,這樣的醬汁沾著肉串來吃可是別有一番風味的呀,而且還衛(wèi)生無毒,你快去試試吧.

要簡單明確點回答.. 回答:好處： 1.清涼、解渴，還可以開胃。 2.補充維生素，主要是B族維生素。 3.啤酒當中含有許多微量元素，還可以預防癌癥。 4.喝啤酒利尿，還可以促進血液循環(huán)，有利于新陳代謝。 5.啤酒可以減肥，絕對不是一家之言，科學家有過研究。 缺點： 每天3瓶之內(nèi)的啤酒幾乎沒有什么缺點，那么一點酒精對身體還不構成威脅！ 雖然啤酒有這么多優(yōu)點，但是在上班和上學期間最好不要喝酒，司機朋友更不要喝酒！晚上回家喝酒最好，呵呵！ 只要有正常的飲酒習慣，每天一瓶啤酒絕對對身體是百利而無一害（有些因為身體原因，不能喝酒的除外）。 其他回答共 4 條 啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。 據(jù)醫(yī)學和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食欲。 啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養(yǎng)。 適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效] 喝啤酒須注意： 啤酒的主要特點是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素等營養(yǎng)成分，對解暑、增進食欲均有不同程度的功效。 但是啤酒飲入過量，酒精絕對量增加，會加重肝臟的負擔并直接損害肝臟組織。飲啤酒時同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。 研究證實，過量飲用啤酒，不但起不到預防高血壓和心臟病的效果，相反還促進了動脈血管硬化、心臟病和脂肪肝等病的發(fā)生、發(fā)展。另外一些慢性病，如慢性胃炎患者就不宜飲用啤酒，因喝啤酒會造成胃黏膜損害，引起病人上腹脹滿、燒灼感加重、噯氣頻繁、食欲減退。萎縮性胃炎病人癥狀尤其顯著。啤酒以大麥為主要原料，我國醫(yī)學界認為，大麥芽有回乳的作用。用大麥芽釀成的啤酒，會抑制奶水的分泌。所以，哺乳期婦女最好不要飲用啤酒。 有人認為啤酒能利尿，可防止尿結石的發(fā)生。其實，釀啤酒的麥芽汁中，不但含有鈣、草酸，而且還含有烏苷酸，這是促使腎結石發(fā)生的物質(zhì)，因此，有泌尿系統(tǒng)結石的病人，應盡量少飲甚至不飲啤酒。可見，啤酒也像其他食物一樣，飲食過量或不當時，不但起不到營養(yǎng)機體的作用，相反還對機體造成損傷。因此，合理飲用啤酒是值得注意的。那么，該怎樣合理飲用啤酒呢？ 首先應適量。成人每次飲用量不宜超過300毫升（不足一易拉罐量），一天不超過500毫升（一啤酒瓶量），每次飲用100?200毫升更為適宜。其次是適溫。飲用啤酒最適宜的溫度在12?15℃，此時酒香和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。再者不宜與腌熏食品共餐，宜食水果及清淡菜肴，花生米是最好的啤酒酒菜。 摘自：《生活時報》 消夏當心“啤酒病” 啤酒營養(yǎng)豐富、含有人體自身不能合成的8種氨基酸，多種維生素和較高的熱能，被人們譽為液體面包。但是，近年來醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，如果人們長期大量飲用啤酒，也會對身體造成損害，專家稱為“啤酒病”。 在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當于一兩多白酒的酒精含量。但如果無限制地飲用，累積的大量酒精就會損壞肝功能。 現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，長期大量飲啤酒，會增加心臟、腎臟的負擔，造成心室體積擴大，心肌肥厚、心臟增大，成為“啤酒心”。心肌組織中出現(xiàn)脂肪細胞功能減弱，引起心動過速。 由于啤酒營養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營養(yǎng)成分大部分被人體吸收，長期大量飲用會造成體內(nèi)脂肪堆積，形成“大肚子”，特別是肥胖者更不宜多飲。 有關資料還表明，萎縮性胃炎，泌尿系統(tǒng)結石等患者，大量飲用啤酒會導致舊病復發(fā)或加重病情，這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，促使結石形成。 鮮為人知的是，多飲啤酒還會降低人體反應能力。飲用大量啤酒會使血液中鉛的含量增高，造成智力下降，嚴重時還會形成癡呆癥。美國癌癥專家發(fā)現(xiàn)，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍；澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。摘自：《生活時報》 啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。 據(jù)醫(yī)學和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時有清涼舒適感；還能幫助消化，促進食欲。 啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對高血壓病、心臟病及結核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營養(yǎng)。 適量適用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效。

無論什么酒，少飲為妙，酒要少飲勤飲對身體才有好處??！美酒雖好，可不要貪杯喲！

就2個字“適量”

喝小點

啤酒是一種含有營養(yǎng)成分而且平衡性良好的飲料。在聚餐時飲用啤酒即可以佐餐，還可以助興。此外，啤酒對于緩解精神上的緊張感都具有一定效果。所以啤酒不僅是單純的嗜好飲料，而且還被當作健身的營養(yǎng)品。 　　首先，啤酒具有利尿作用 　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，啤酒的利尿作用除酒精自身作用外，主要與啤酒發(fā)酵后所含固形物中的核酸誘導物有關。啤酒的利尿作用可以用來治療小便赤黃等疾病。 　　其次，啤酒具有促進胃液分泌作用 　　起促進胃液分泌作用的主要是由酒精，及來自原料中所含單寧等物質(zhì)產(chǎn)生德。當飲用啤酒時，它促進了胃幽門粘膜中胃泌激素的分泌，再加上二氧化碳氣體的刺激，以致起到胃液分泌的功能，從而起到了增加食欲的作用。 　　第三，啤酒具有低鹽食品作用 　　對于那些腎病腎硬化癥以及心臟不良等患者，是絕對禁止飲用烈性高度酒和嚴格控制攝入鈉鹽的。但適當飲用啤酒后，啤酒中含有的適度熱量和低鹽性不會給患者帶來熱量上的不足，并且還可以達到長期、嚴格限制鹽分攝取過量的目的。有資料表明，適量地飲用啤酒，能夠預防心臟病，起到防止血液中膽固醇蓄積的作用。 　　最后，飲用啤酒對于治療結石具有一定的輔助療效 　　國外研究表明，對于膽結石、腎臟及尿道結石不需手術治療的輕度患者，如果能喝啤酒，可以采用大量飲用啤酒的治療方法，能夠取得比較滿意效果。 　　有關啤酒對生理上、心理上的療效性，曾有過各種報道，下面就其幾個主要方面作一介紹。 　　1、 緩解緊張感 　　通常我們知道，酒精飲料具有緩解精神上緊張感的效果，啤酒也具有同樣的效果?，F(xiàn)以采用測謊器原理的測試為例，在被測試者的皮下流入一定量的電流，測定其電阻的變化。當被測試者增加緊張時，皮下的電阻就明顯地降低，一旦恢復放松狀態(tài)時，電阻又重新回升。為了能夠得到重現(xiàn)性良好的測試結果，需將環(huán)境氣氛、從事的工作內(nèi)容、受剌激的開式等測試條件定一標準范圍。對飲用了1瓶啤酒的測試者的測試結果得出：應力的緊張程度可減少50%左右。對于其他測試者的測試結果也得出：可以減輕不安感和多疑意識等癥狀?？傊?，酒精飲料能夠起到緩解緊張感的結果。 　　2、緩解老年病 　　老年病一般表現(xiàn)為喪失生活的信心，來自社會的自卑感及孤獨感等等。老年病的這些癥狀，即使是現(xiàn)代醫(yī)學對此也無法解釋清楚。但對老年病做飲用啤酒治療的嘗試，卻取得了某種程度上的療效。以美國的精神病院報道為例，對依靠藥物治療老年病患者的飲食中增添1小瓶啤酒，經(jīng)1—2個月后，藥物的服用量可以大幅度地減少。同時還發(fā)現(xiàn)，這些患者能積極地參加各種集會、合唱、舞會及娛樂等集體活動。并且還觀察到失禁人數(shù)在減少，能夠行走的患者人數(shù)在增加。 　　3、 治療結石 　　4、 對于膽結石、腎臟以及尿道結石不需手術治療的輕度患者（能喝啤酒的患者），有報道說，采用給以大量飲用啤酒的治療法，也有取得成功的事例。至今仍有采用這種治療法。 　　5、 產(chǎn)婦催乳的效果 　　據(jù)美國加州大學研究證實，啤酒中的乙醇能使產(chǎn)婦的血漿催乳素增加，剌激泌乳，從而使產(chǎn)婦乳汁充足，有利于哺育嬰兒。 　　除以上所介紹的效果外，啤酒還對體弱、提高肝臟解毒功能、高血壓、血脈不暢及便秘等都有一定的療效。 　　啤酒是全世界最流行的一種清涼飲料，含有少量酒精，是以大麥芽為主要原料，加入少量淀粉類為原料，經(jīng)過糊化和糖化，再經(jīng)酵母發(fā)酵而制成。 飲用啤酒的10個紅燈 　　啤酒佐餐，清涼爽口，深受人們喜愛，尤其是在炎炎夏日，飲上一杯，更是清爽宜人。但如飲用不當，則有害無益，其中有很多紅燈值得注意。 　　吃燒烤時飲啤酒 　　燒烤與啤酒不宜同食，這是因為燒烤食品在熏烤過程中能產(chǎn)生10種致癌物質(zhì)，而此時大量飲用啤酒會使血液中鉛的含量增高，促使燒烤食品中多種有害致癌物質(zhì)與鉛相結合，易患消化道疾病甚至并發(fā)癌癥。 　　食海鮮時飲啤酒 　　食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。 　　海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中也富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B1，如果食海鮮時飲啤酒，會促使這種物質(zhì)在體內(nèi)的結合而增加人體血液中的尿酸含量，使之因失卻平衡而不能及時排出體外，并以鈉鹽的形式得到沉淀，從而形成難排的尿路結石。 　　劇烈運動后飲啤酒 　　劇烈運動后飲一杯啤酒可緩解暫時的口渴，但由于大汗淋漓時的毛孔擴張，易導致汗毛孔驟然遇冷急速閉塞，出現(xiàn)短路，使體熱散發(fā)受阻，還會造成人體血液中尿酸濃度升高，影響尿酸的排泄，誘發(fā)感冒以及關節(jié)炎和痛風等癥。 　　腹空時飲用啤酒 　　飯前空腹時飲用啤酒，尤其是冰啤，則容易使血管迅速收縮，血流量減少，造成生理功能失調(diào)，正常的進餐和食物消化吸收都有可能受到影響。冷凍的啤酒蛋白質(zhì)與鞣酸會產(chǎn)生沉淀，使人飲后感到腸胃不適，導致消化功能紊亂，并發(fā)生腹瀉、腹痛等不良后果。 　　人體胃中含有酒精分解酶，有人對這種酶含量高，有的人含量少，所以酒量大小也不同。一般上午空腹飲酒易導致低血糖，空腹飲酒人體血液中的酒精吸收快，容易醉。下午飲酒是最佳時間。 　　用熱水瓶貯存啤酒 　　不宜用熱水瓶貯存啤酒。有人去買散裝啤酒用熱水瓶，如熱水瓶膽內(nèi)積有水垢，水垢中所含的汞、鉛、鎘、鐵等多種金屬成分，即可被啤酒中的酸性物質(zhì)溶解而混入啤酒中，飲用后會導致金屬中毒。并注意喝啤酒時少吃魚、肉及葷腥油膩和酸甜苦辣等食品，確保身體健康。 　　喝啤酒時吃腌熏食品 　　喝啤酒的同時吃腌熏食品是飲食大忌。飲啤酒時同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學成分進入肝臟，損害肝細胞。腌熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質(zhì)與其結合，即可誘發(fā)消化道疾病。因此，喝啤酒最好的配菜是水果、清淡菜肴及花生米。 　　在大汗之后飲冷凍啤酒 　　人忌大汗之后飲冰啤。大汗淋漓汗毛孔擴張，飲冷凍啤酒將導致汗毛孔因驟然遇冷而收縮，中止出汗，從而使身體散熱受阻，易誘發(fā)感冒等疾病。此外，啤酒經(jīng)冷凍后，其蛋白質(zhì)與鞣酸會產(chǎn)生沉淀，飲用后易引起腸胃不適，導致食欲不振。 　　用啤酒送服藥品 　　不宜用啤酒送服藥品。啤酒與藥物混合將產(chǎn)生不良的副作用，既會增加酸度使藥物在胃中迅速溶解，又破壞血液對藥物吸收而降低療效，有的甚至會殃及生命。特別是各種抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑、抗糖尿病的藥品，用啤酒送服危害更為顯著。 　　喝啤酒時摻烈性酒 　　有些人習慣喝啤酒時摻烈性酒，或喝啤酒后又飲烈酒，這將強烈刺激腸胃系統(tǒng)，容易引起消化功能紊亂。啤酒所含的是大量的水分和二氧化碳，而烈性酒所含的酒精濃度都較高，兩者混飲，會導致酒精對全身的滲透，危及肝、胃、腸和腎等器官的安全，不使消化酶產(chǎn)生，減少胃酸分泌、引發(fā)胃痙攣、急性胃腸炎等病癥。 　　飲用過期啤酒 　　一般市售啤酒保存期為12個月，散裝啤酒保存期僅幾天，尤其在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁；或因水質(zhì)差，灌裝時受微生物污染而發(fā)酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉等癥狀。 　　啤酒導致啤酒肚 　　一說到啤酒，人們自然而然地就會聯(lián)想到啤酒肚，所以很多人為了減肥或者保持體形，對啤酒一滴都不沾。的確，在歐美國家有不少人有啤酒肚。形成啤酒肚主要是因為在飲用啤酒的同時攝入高脂肪、高蛋白食物，例如常常在飲用啤酒時還要食用數(shù)磅的肉腸。眾所周知，肉腸中的脂肪含量高達30％~40％，再加上飲用啤酒有利于刺激胃消化和吸收，久而久之自然會引起啤酒肚。啤酒中只含有微量脂肪，所以不能因形成啤酒肚而怪罪于啤酒。 　　啤酒不但富有營養(yǎng)，而且其營養(yǎng)物質(zhì)極易被人體吸收，每升啤酒中熱含量可達400千卡，是正常人日標準攝熱量的25％左右。啤酒主要作為佐餐酒，所以在飲酒時一般都有佳肴相伴，而釀制啤酒的大麥芽及輔料啤酒花，不僅有利于人體對營養(yǎng)的消化吸收，還刺激人體的消化腺，使之分泌大量的消化液使人的食欲、消化能力增強。除此，高脂肪、高蛋白食物也相應地大量被攝入。時間一長，體內(nèi)的營養(yǎng)就會過剩，除脂肪本身外，糖及蛋白質(zhì)也因生物的作用轉(zhuǎn)化成脂肪，多余的脂肪儲存在皮下腹部久而久之，使人肚大腰粗，大腹便便，行動不便，被戲稱為啤酒肚。 　　英國科學家威廉斯的最新研究報告指出，啤酒不僅與身體肥胖無關，而且還有助于減肥健身。啤酒的酒精含量較低，水分占93%，含有促進消化的碳水化合物以及蛋白質(zhì)和維生素等，不含脂肪和糖分。生產(chǎn)啤酒離不開啤酒花，這種多年生草本植物的果穗能夠使啤酒具有苦味和香味，同時也具有健胃和利尿作用。經(jīng)常適量飲用啤酒不會使人發(fā)胖，并且有利于減輕身體重量。 　　喝啤酒導致啤酒肚的誤解，其實是來自高熱量、高脂肪的下酒菜，如花生、薯片、炸雞翅膀等。如果不想要大肚腩，那么在喝啤酒時就得減少食用高熱量和高脂肪的下酒菜，并且常做運動，就不會有啤酒肚了。

大多數(shù)人一直認為,啤酒有導致發(fā)胖,心臟病等等危害,而實際上,這些都是對啤酒的誤解,要了解啤酒的真正作用,得先看看釀制啤酒的材料包括:麥芽,蛇麻子,酵母和水,然后再來看看,啤酒是否真得有損健康嗎? 誤解一:啤酒導致"啤酒肚" 一說到啤酒人們自然而然地聯(lián)想到"啤酒肚",所以很多人為了減肥保持體形,對啤酒一滴都不沾.其實"啤酒肚"的出現(xiàn),可能是營養(yǎng)不良的一個信號,并不是啤酒導致的發(fā)胖,啤酒的材料中其實不含使人發(fā)胖的成分.一杯啤酒的熱量只有150卡路里,一杯啤酒的脂肪也只有0.3克.調(diào)查發(fā)現(xiàn):啤酒中的啤酒花,使啤酒具有苦味和香味,同時也具有健胃和利尿作用. 喝啤酒導致大肚腩的誤解,其實是來自高熱量,高脂肪的下酒菜(如花生,薯片炸雞翅膀等).如果愛喝啤酒,卻不想要有大肚腩,喝酒時就得減少使用高熱量和高脂肪的下酒菜,并且常做運動,就不會有"啤酒肚"了 誤解二:啤酒引發(fā)心臟病 醫(yī)學家們發(fā)現(xiàn),每天適量飲用啤酒,不但不會引發(fā)心臟病,還可以降低血壓,減少膽固醇,減少心臟病發(fā)作的危險. 英國倫敦大學的馬丁.波巴教授對啤酒大國捷克的男子飲酒情況進行了調(diào)查,結果發(fā)現(xiàn),成年男子每天飲用不超過2品脫(1品脫約合0.586升)啤酒,能有效降低心臟病發(fā)作的危險.而美國的科學家宣稱,用來釀制啤酒的蛇麻子中,含有對抗低密度脂蛋白壞膽固醇)的物質(zhì),因此,喝適量的啤酒,將能減低患心臟病的可能性.另外,啤酒中含有豐富的維他命b6,能夠有效防止身體引發(fā)心臟病的高半胱胺酸，從而降低心臟病的發(fā)病幾率 誤解三:啤酒導致糖尿病 很多糖尿病因為害怕血糖升高,對啤酒碰都不碰,然而適量地飲用啤酒還能起到預防糖尿病并發(fā)癥的作用. 美國一項以47000名男性為對象的調(diào)查發(fā)現(xiàn),喝適量啤酒的人,患上糖尿病的頻率比完全不沾啤酒的人低40%到45%,日本的秋田縣的一家啤酒研究會的研究也發(fā)現(xiàn),讓啤酒花產(chǎn)生苦味的成分是阿爾法酸,具有防止糖尿病并發(fā)癥的效果.如果飲啤酒過多,患者可能出現(xiàn)低血糖反應. 啤酒中含有豐富的維他命B1、 B2、和 B6，也有少量的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鎂、磷、鉀和葉酸，因此，許多醫(yī)學研究顯示，若懂得節(jié)制，喝適量的啤酒對健康不但沒有害處，還有一定的保健作用．那么，喝多少才算適量呢？科學家們建議，每天喝不超過500毫升