蒸魚用多少度的白酒，八個月大的小孩蒸魚要不要加酒

可以加點，酒精加熱都揮發(fā)掉了．對人體沒有害．

沸水入鍋。因為魚肉是得別嫩的沸水入鍋蒸5—7分鐘就好了。時間非常重要時間段則不熟時間長則老。如果你冷水下鍋等倒水沸時魚就老了。我是做烹飪的。

料酒

自家釀的黃酒啦

青梅酒~比較好一點

我認為不屬于辛辣，因為酒經(jīng)過高溫加熱后，其所含的主要成分甲醇，乙醇，酒精都隨之揮發(fā)了，，除非你是水浴加熱啦。但是蒸魚，溫度肯定超過了100度遠高于21度的熔點

清蒸鯉魚如用白酒，魚的鮮味會被掩蓋。

可以的，白酒和黃酒的作用相同，白酒的味道更為清冽，很香。對比黃酒而言，它的提鮮作用和效果更為突出，而黃酒更為側(cè)重營養(yǎng)。少量白酒均勻的灑入，可以多放一些姜片。希望對你有用，望采納~

可以的，少量白酒均勻的灑入，可以多放一些姜片。再看看別人怎么說的。

您好，可以的，白酒和黃酒的作用相同，白酒的味道更為清冽，很香。對比黃酒而言，它的提鮮作用和效果更為突出，而黃酒更為側(cè)重營養(yǎng)。希望對你有用，望采納~

簡單的說，可以用白酒代替的，油的作用是魚蒸好了以后放上蔥、姜在澆在魚身上的油，起到提味和增加香味的作用的。

導(dǎo)讀：清蒸魚，放鹽腌或者直接蒸都不對，教你正確做法，鮮嫩入味無腥味！ 在過去的歲月里，餐桌上想要出現(xiàn)魚肉除非是家里有大事或者逢年過節(jié)的時候，不然想要吃魚還是有些困難的，但是隨著我們生活水平的逐漸提高，在飲食方面也有了很大的改善，吃魚不再是一件難事，只要你想吃，那么在飯桌上就能發(fā)現(xiàn)各種魚類的身影，魚的做法有很多，不管怎么烹飪都非常美味。 在清蒸、紅燒、糖醋、燒煎炸煮等各種烹飪方法上，想要保持魚的新鮮口感，我們最好是采用清蒸的方式，這樣就能留住魚肉的營養(yǎng)，吃起來會更加美味，但是有不少朋友給我抱怨說自己在家做的清蒸魚口感并不好，不僅肉質(zhì)很老很硬，而且還有很大的腥味，讓人難以下咽，花高價買回來的魚肉最后被白白浪費掉，還真是讓人感到心疼啊。 那么我們到底該怎么做清蒸魚呢？有的朋友認為在蒸魚之前要先把魚肉給腌制一段時間，然后才能上鍋蒸，但是還有些朋友覺得，完全不用那么麻煩，直接上鍋蒸就可以了，在蒸制的過程中，魚肉會入味，吃起來口感也不會差，如果你也這樣認為的話，那就大錯特錯了，做出來的清蒸魚口感差也就不要怪魚了，而是我們沒有用對烹飪方法。 做清蒸魚，其實很簡單，只要跟我一起學(xué)會正確做法，就能讓魚肉變得鮮嫩入味無腥味，感興趣的朋友趕緊學(xué)起來吧。 【清蒸魚】 我們需要準備的食材有：大活魚、大蔥、生姜、料酒（高度白酒）、蒸魚豉油、食用油等家中常用調(diào)味料。 然后我們來處理食材：在買魚的時候，我們也一定要挑選活蹦亂跳的新鮮魚肉，然后再請賣魚的老板把魚給殺干凈，把魚帶回來后要清洗掉魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟、黑膜和魚血，這些都是腥味比較重的地方，所以一定不要忽視給魚清洗的這個步驟，洗好后瀝干水分，為了保險起見，最好用一次性廚房紙巾把魚身上的水分給擦拭干凈。 大蔥、生姜給處理干凈后切成適量大小放置備用，給魚身、魚腹里面均勻地抹上一些料酒（高度白酒），塞入一些蔥段和姜片，腌制半小時，在這里要提醒大家， 不要放食用鹽腌制，不然魚肉的水分會被食用鹽給殺干，吃起來又老又柴，也不要直接上鍋蒸，不然吃起來會有腥味。 鍋中放入適量清水，水燒開后隔水放入腌好的魚，用中小火蒸15分鐘，接著拿出魚盤倒掉里面的汁水和蔥姜段，再放一些蔥姜段上去擺盤，另起鍋，燒一些熱油，加入適量蒸魚豉油，炒出香味后直接淋到魚身上，這樣一來，美味的清蒸魚就做好了，我們就可以開始享用 美食 了。 整個烹飪步驟是比較簡單的，只要我們牢記正確做法，就能輕松做出美味，由此可見，在蒸魚的時候，不管是用鹽腌制還是直接上鍋蒸都不是最佳的選擇，而是要掌握其中的技巧，這樣魚肉的水分和營養(yǎng)才不會流失，吃起來口感會變得更好，不知道大家學(xué)會了嗎？

蒸魚放一些白酒做為調(diào)味品，目的是去除腥味，不會酒精超標的，蒸魚過程中主要調(diào)味品是鹽。咸味是調(diào)味品之首。

不屬于 前者是中成藥，后者是西藥 吃藥后盡量不要飲酒，多喝些水

沒事的，蒸魚一般放料酒，白酒放了也沒事，通過加熱隨著自動升溫酒精就自動恢復(fù)了就沒酒味了

蒸魚放了一些白酒吃了不會酒精超標的做法如下：材料太陽魚1整條，鹽少許，生姜1塊，長約5厘米，大蔥4根，醬油2湯匙，麻油1湯匙，小紅辣椒1根，花生油或菜油2湯匙，香菜（荽芫）數(shù)枝，白酒少許做法1.魚洗凈，用紙巾拍干。兩面各斜切3—4刀，深至骨。魚身內(nèi)外輕輕地抹上鹽，腌10分鐘。2.生姜去皮，切絲。大蔥切去老葉，切成7 1 2厘米長的絲待用。醬油和麻油放入小碗調(diào)好待用。3.在蒸鍋或中式鍋子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式鍋子，則在鍋底放蒸架。4.鹽腌過的魚用自來水沖洗，然后用紙巾抹干，放在耐熱盤中。魚放入蒸鍋或中式鍋子，須注意盤子不能碰到水。加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火蒸15—20分鐘至魚熟。5.蒸魚時，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋里加熱，用旺火把辣椒和生姜煎軟。6.魚蒸熟后，放入菜盤，撒上大蔥、生姜和辣椒絲。澆上調(diào)好的醬油和麻油，用香菜點綴后上桌。

蒸魚放白酒不會酒精超標。陳宇的話可以發(fā)一些白酒去腥味，可以更好的增加魚的口感。

我的做法（魚清理完后）：1、姜六片切絲，一半鋪碟底，放上魚（約六百克），再一半鋪在魚上面，蒸12分鐘左右（視魚的重量加減時間）。2、取出蒸好的魚，把魚湯倒掉，淋上海天醬油（注：李錦記不適合做清蒸魚）；在魚身上鋪上生蔥絲。（蔥絲：裁取約5厘米長蔥茼縱向切絲即可。多少視個人喜好，我本人就喜歡放多點，油燙熟后沾醬油吃很爽，呵呵）3、取適量油加熱至滾后淋在蔥絲上，有剩淋在魚頭魚尾上即可。 祝你吃得爽，呵呵！

他們說的都對,只是別忘記洗魚時用料酒去去興味

我一般做清蒸，都用李錦記的專門蒸魚的醬油最為最后調(diào)味，然后主要就是蔥絲姜絲還有辣椒絲放到上面，倒一點醬油上鍋蒸，正好之后用熱油澆在魚的身上，基本就查不多了，主要吃魚的鮮味，蔥姜目的是去腥李錦記有專門給蒸魚用的醬油，你可以去看看，味道比一般醬油好好多，還清淡

秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）； 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； 秘訣五：蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）； 秘訣六：蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級秘訣）； 秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。 特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！ 要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)； 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門； 3、也可以將調(diào)好的、準備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。 怎么樣，這可是我清蒸武昌魚的真?zhèn)髅丶笕?，環(huán)環(huán)是秘訣！很多人只對肉末等看得見的細節(jié)有所啟發(fā)，事后還忘了幾點要領(lǐng)，其實，火候、“虛蒸”的招數(shù)可是真正的秘訣哦。

清蒸要的就是原汁原味,蒸時用適量醬油、蔥、姜就行了

1、一般15到20分鐘就可以。2、魚的挑選：魚的凈重最好是控制在500克上下，擺放在魚盤里美觀大方是主次的 ，關(guān)鍵是生和熟的熟度較為非常容易掌握。1.如果是清蒸的稍大的魚，蒸的時間還能夠再增加2至3分鐘;也可在魚跨下架二根木筷，使魚離去盤底碗底，使魚身全方位受熱快速;還能夠?qū)Ⅳ~立起來蒸，用一節(jié)小蔥展開魚腹，使魚穩(wěn)定立住，另外 ，在魚身兩側(cè)各劃一字刀花，并在每一個刀縫處夾進生姜片，謹記，干萬別忘記虛蒸。2.假如想使魚的香氣少一些發(fā)澀，多一些溫和，能夠 將生抽、醋和少量菜油調(diào)準的味汁放到一個小盤子里，與魚一起蒸，待虛蒸以后與魚一起起鍋，澆在魚的身上就可以。3.清蒸鱸魚的烹調(diào)也是一門大學(xué)問，從選魚到調(diào)料，從裝盤到下鍋，從熟度到虛蒸，每一個流程都是有注重。自然口感能夠 依據(jù)自身的愛好開展配制，但熟度和虛蒸但是清蒸鱸魚“鮮”的基本確保。space?在制做清蒸鱸魚時需要留意的關(guān)鍵點：1一定要在炒鍋水開后，再將魚下鍋。。2文火蒸6-7分鐘即熄火。熄火后，別開啟蓋子，魚不取下鍋，運用鍋內(nèi)溫存“虛蒸”5-8分鐘后馬上起鍋，再將事先備好的調(diào)味品(生抽、醋、菜油、非常少的鹽或不加鹽)淋遍魚身。3整理魚時，可將魚脊梁骨從腹腔砍斷(用刀尾鋸斷)，防止魚煮熟后因為魚骨頭收攏進而魚的總體形變，但假如您的技藝較為疏遠，不斬也行，以防還沒有剛開始蒸，就把魚浪費形變。將魚整理干凈后，在魚身兩邊抹勻動物油(菜油也將就啦)，再沾少量純糧酒(你也能夠 試著沾些白蘭地，或許又開辟更新口感)。

一般15到20分鐘就可以，如果是清蒸的稍大的魚，蒸的時間還能夠再增加2至3分鐘;擴展資料：魚的挑選：魚的凈重最好是控制在500克上下，擺放在魚盤里美觀大方是主次的 ，關(guān)鍵是生和熟的熟度較為非常容易掌握。1.如果是清蒸的稍大的魚，蒸的時間還能夠再增加2至3分鐘;也可在魚跨下架二根木筷，使魚離去盤底碗底，使魚身全方位受熱快速;還能夠?qū)Ⅳ~立起來蒸，用一節(jié)小蔥展開魚腹，使魚穩(wěn)定立住，另外 ，在魚身兩側(cè)各劃一字刀花，并在每一個刀縫處夾進生姜片，謹記，干萬別忘記虛蒸。2.假如想使魚的香氣少一些發(fā)澀，多一些溫和，能夠 將生抽、醋和少量菜油調(diào)準的味汁放到一個小盤子里，與魚一起蒸，待虛蒸以后與魚一起起鍋，澆在魚的身上就可以。3.清蒸鱸魚的烹調(diào)也是一門大學(xué)問，從選魚到調(diào)料，從裝盤到下鍋，從熟度到虛蒸，每一個流程都是有注重。自然口感能夠 依據(jù)自身的愛好開展配制，但熟度和虛蒸但是清蒸鱸魚“鮮”的基本確保。參考資料：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

一般的話需要半小時以上。擴展資料；根據(jù)化石研究，地球上最早出現(xiàn)的動物源于海洋。早期的海洋動物經(jīng)過漫長的地質(zhì)時期，逐漸演化出各種分支，豐富了早期的地球生命形態(tài)。在人類出現(xiàn)以前，史前動物便已出現(xiàn)，并在各自的活動期得到繁榮發(fā)展。后來，它們在不斷變換的生存環(huán)境下相繼滅絕。但是，地球上的動物仍以從低等到高等、從簡單到復(fù)雜的趨勢不斷進化并繁衍至今，并有了如今的多樣性?？茖W(xué)家們把現(xiàn)存的人類已知的動物根據(jù)體內(nèi)有無脊柱分為無脊椎動物和脊椎動物兩大種類。

清蒸魚七大秘決 秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）； 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； 秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）； 秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火（火候是頂級秘訣）； 秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。 特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！

不知道~！ 哈哈

清蒸魚的做法 - 清蒸魚是最常見的家常菜之一，那么清蒸魚怎么做呢？清蒸魚的做法有很多種，在這里介紹最常用的清蒸魚做法，詳細的做法如下: 清蒸魚的做法一： 秘訣一：魚的重量控制在600克左右，生熟火候好把握； 秘訣二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)； 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； 秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)； 秘訣六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣)； 秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。 特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強！ 要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應(yīng)控制在1000克左右)，蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)。 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門。 3、蒸稍大的魚時，還可以將魚立起來(象魚在水里游動的樣子)蒸。這時，可用一節(jié)約5厘米長的大蔥撐開魚腹，使魚平穩(wěn)立住，在魚身兩側(cè)扣放兩個小陶瓷碗固定魚身(魚腹內(nèi)不放肉餡)。此時，還可以在魚身兩邊各側(cè)刨三刀，并在每個刀縫處夾入一片姜。魚蒸熟后，將小碗撤走再上桌。 4、也可以將調(diào)好的、準備最后淋在魚身上的(醬油、醋、油)汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料從鍋中取出，澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。 清蒸魚的做法二： 原料：鯉魚500克（其他魚也可以）??。 輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法： 1、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。 2、鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋。 3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。 4、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。 點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細膩。中醫(yī)認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等。

材料鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克做法1）鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。2）在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。3）將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。4）淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。5）蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。6）取出撒上紅椒絲即可。 材料鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根調(diào)料A料：鹽1小匙調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙調(diào)料C料：醬油1小匙做法1、姜洗凈，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。3、兩面均勻抹上A料。4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。6、倒掉盤中多余湯汁。7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細絲，鋪入鯧魚盤中并淋上C料。8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。小訣竅**蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。 材料黃花魚1條，蒸魚豉油（或生抽），生姜，蔥做法1.魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。3.魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。 材料羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽做法1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。2、姜切碎，蔥切粒，辣椒切圈。3、在魚塊上抹少許鹽，放上姜末，擺上辣椒圈裝飾（這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道）4、鍋里放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。5、關(guān)火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。6、倒掉鍋里的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。