1. 雞膽能吃嗎
殺雞時的雞膽一般丟棄處理，不能食用。雞蛋仔殺雞后破了后，可將流出的膽汁沖洗干凈，將雞膽完全從雞身上切除，只要能夠去除干凈，這樣的處理出來的雞肉是不會有什么苦味道的，請放心使用。希望對你有所幫助，謝謝；
2. 雞的膽汁可以吃嗎
雞膽弄破了呀！膽汁是綠色的，就把雞胗內(nèi)皮染綠了。吃時要揭去這層內(nèi)皮，不然就會苦。做的時候用料酒攪拌一下，然后淹3到5分鐘，炒的時候還可以加點白酒爆炒（點燃）這樣就好了。1、雞的苦膽破裂。雞肉吃起來味道比較苦，很有可能是在處理殺雞的過程當中將雞的苦膽弄破了。可以嘗試著將雞肉回鍋之后重新放入調(diào)料調(diào)一下味道，適當?shù)募尤胍恍┨恰?/p>
2、燒焦了。制作雞肉的時候沒有控制好火候雞肉容易出現(xiàn)燒焦的狀況，燒焦的雞肉苦。
3. 雞膽能吃嗎,吃多少
雞膽破了，不僅會把肌肉染黃，還能使雞肉有苦味兒，所以必須把他的苦味去掉。
具體方法是,
先用涼水洗凈雞肉，特別是要把膽汁染黃的地方洗白，然后撒些純堿在上面，稍等一會兒，再用清水洗凈就可以了。
如果污染面積大的可以把整只雞都放到稀釋的純堿液中浸泡一會兒，然后再用清水洗凈即可。
4. 雞膽能生吃嗎?
您可以用純堿來解決。具體的方法是，先用涼水把雞沖洗干凈，把膽水黃處洗白。再撒點純堿，稍等片刻，再用水沖凈。
如果膽汁污染面大，可把雞放到稀純堿液中泡片刻，然后再洗凈，苦味便可消除。 為什么純堿可以除去雞膽苦味。這是因為膽水中產(chǎn)生苦味的主要成分是膽汁酸，膽汁酸難溶于水，一般很難用水洗凈。
用水沖洗的目的只在于洗去尚未滲入肉內(nèi)的膽汁。
而滲入肉內(nèi)的膽汁遇純堿后則發(fā)生中和化學反應，使膽汁酸變成可溶于水的膽汁酸鈉，這時再用水洗滌、浸泡一下，把多余的堿及滲出的膽汁酸鈉洗去，苦味即可基本清除。
5. 雞膽能吃么
多沖洗幾次就能洗掉了。沒沾上的部分可以先切下來，沾上苦膽的就用水多沖洗幾次，然后加點酒加點醋泡一下。還沒燉的時候還是容易洗的。
你還可以用酒、小蘇達或發(fā)酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的雞肉上涂些酒、小蘇達或發(fā)酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。?
6. 雞膽的作用及禁忌
苗族信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。
在苗族人家做客，切記不能去夾雞頭吃。客人一般也不能夾雞肝、雞雜和雞腿，雞膽、雞雜要敬老年婦女，雞腿則是留給小孩的。
在山上飲生水忌直接飲用，須先打草標，以示殺死病鬼。忌跨小孩頭頂，否則孩子長不高。禁忌婦女與長輩同坐一條長凳。禁殺狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用腳踩；不許在家或夜間吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙。
7. 雞膽能吃嗎對身體有什么好處
雞膽是能吃。
雞膽是對人身體有很多好處的。還可以讓身體免疫力增強。對于那些無精打采的人,吃一顆雞膽是百益而無一害處。吃雞膽盡量不要喝碳酸飲料,不然就會失去原有的功效。另外,雞膽一定要做好,要除去原有的腥味,不然味道也不是很好。