1,紅棗泡酒怎么做麻煩講講詳細(xì)的步驟有泡過的XDJM說說注意事項(xiàng)
去核紅棗(干)半斤,洗干凈,用蒸氣蒸約5分鐘,39度以上白酒一斤,用窄口玻璃瓶泡浸二個月(瓶口要密封),后可飲用,健身補(bǔ)血。
2,大棗酒怎么做好吃大棗酒的家常做法
用料主料棗(干)300g米婆婆甜香酒釀500g調(diào)料冰糖50g大棗酒的做法1.大棗300G,洗凈。放在鍋上鍋15分鐘。2.涼后,放在入容器內(nèi),喜歡甜的,可以多放冰糖。3.倒入上好的糯米酒。浸住棗就行了。4.蓋好蓋子,放陰涼處。一個星期后就可以吃了。時間越長越好喝。
主料鮮棗500g 輔料清水適量 步驟蒸大棗的做法步驟11.將新鮮的大棗洗凈蒸大棗的做法步驟22.鍋內(nèi)放入適量清水蒸大棗的做法步驟33.擺入蒸篦,將洗好的大棗擺入鍋中蒸大棗的做法步驟44.大火燒開蒸10分鐘即可蒸大棗的做法步驟55.蒸熟的大棗很甜,咬開一個看看,里面就想蘸了蜜,非常好吃小貼士沒什么技巧,就是清水蒸出來向你推薦: 鮮棗的做法 點(diǎn)贊 170 收藏到專輯
3,如何用棗釀酒簡易方法
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:紅棗 300g、酒釀 500g、冰糖 適量。1、首先把紅棗洗凈,瀝干水。2、瀝干水后和冰糖一起放入瓶子內(nèi)。3、瓶子里倒入準(zhǔn)備好的酒釀。4、把瓶子密封好,放置7天。5、7天后開蓋倒出,這樣就已經(jīng)做好了。
大棗的出汁率比較低,釀酒時需要添加一部分水。流程如下:紅透鮮棗打下來,不洗,保留果皮上的酵母,十斤棗九斤冷開水或純凈水或蒸餾水,補(bǔ)糖一斤半到二斤,想發(fā)起酵快點(diǎn)就加一點(diǎn)酵母(蒸饅頭用的就行),一點(diǎn)點(diǎn)就行,多了酒會有死酵母味兒。然密封到壇子里,裝五分之四量,不要太滿,滿了發(fā)酵時酒會溢出來。用塑料布和透明膠帶封壇口,三兩天后,看到塑料布鼓起來,就可以放心了,說明發(fā)酵正常起動,壇里已經(jīng)開始造酒了。一直等到塑料布癟下去,過濾酒渣,得酒。
4,米酒蒸紅棗的做法
米酒蒸紅棗,一般是熱做冷吃,是冷菜。其中米酒也可以用酒釀代替。棗子的選擇,可以打可以小,但是要均一比較好。在華東地區(qū),冷菜多用小容器盛裝,故在華東地區(qū),棗子一般選小的干金絲蜜棗。干棗子選好后,一般有核的話要去核,在清水中浸泡至回軟,隨即用竹簽或牙簽去核,大棗子泡軟后用線在心里旋一下,在去核非常好去。棗子去核后,放盆中,投入米酒,白糖適量,少量食鹽等,米酒的量稍微沒過棗子的表面。然后用保鮮膜封起來,上籠蒸制成熟即可。如果只需要的是米酒的味道,其它的帶味的調(diào)味料盡量不要加,避免影響正味。在江浙地方,有用酒釀來代替米酒,做法同上。
蘋果湯的做法材料蘋果2-3個,干銀耳5克,干紅棗6-8個,枸杞數(shù)粒,冰糖適量做法1、干銀耳用水泡發(fā),洗凈撕成小朵2、蘋果洗凈,去核切塊或切片3、干紅棗洗凈,去核切塊,枸杞用水沖洗干凈4、將所有材料放入砂鍋中,加入3-4碗水,開火煮5、大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘即可
5,紅棗酒怎樣做
紅棗、枸杞泡酒:紅棗(干)150克,枸杞子100克,酒500毫升。將紅棗、枸杞子加入酒中,密封浸泡7日即可,每次喝20~30毫升,每日2次,具有養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的作用。
紅棗營養(yǎng)分析
1. 棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞,藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;
3. 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;
4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;
5. 棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效;
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
枸杞子營養(yǎng)分析
1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng),故擅長明目,所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2. 枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用,可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血壓,血脂和血糖的作用,能防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化,保護(hù)肝臟,抑制脂肪肝,促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
6,怎么用紅棗來釀酒
大棗的出汁率比較低,釀酒時需要添加一部分水。流程如下:紅透鮮棗打下來,不洗,保留果皮上的酵母,十斤棗九斤冷開水或純凈水或蒸餾水,補(bǔ)糖一斤半到二斤,想發(fā)起酵快點(diǎn)就加一點(diǎn)酵母(蒸饅頭用的就行),一點(diǎn)點(diǎn)就行,多了酒會有死酵母味兒。然密封到壇子里,裝五分之四量,不要太滿,滿了發(fā)酵時酒會溢出來。用塑料布和透明膠帶封壇口,三兩天后,看到塑料布鼓起來,就可以放心了,說明發(fā)酵正常起動,壇里已經(jīng)開始造酒了。一直等到塑料布癟下去,過濾酒渣,得酒。澄清三五天,甩酒尾取清液,每五十斤加雞蛋清一個,徹底攪拌,裝十分滿,繼續(xù)澄清。一個月后換壇,甩酒尾,裝十分滿壇。若想久存,將壇口泥封,周圍放干牛糞,點(diǎn)火熳煨?;饻缇茻釣橹埂>瓶申愂瓴粔?,歷久彌香。祝你成功
1)紅棗糯米酒的釀造方法以紅棗干、糯米、米酒為原料,以含根霉菌為主的白曲作為糖化發(fā)酵劑,先用占糯米重量0.4~1%的白曲和熟糯米進(jìn)行糖化發(fā)酵,在發(fā)酵的前期,當(dāng)糖化達(dá)到最大值時,加入25~50度的米酒,其加入量為每公斤糯米0.1~0.2公斤純酒精量,發(fā)酵3~4天后,當(dāng)糖化進(jìn)入后發(fā)酵期時,再次加入25~50度的米酒,其加入量為每公斤糯米0.5~0.75公斤純酒精量,同時加入占糯米重量5~15%的紅棗干,蓋封靜置4個月~2年。 2)調(diào)制棗酒的做法 制作方法 1.將紅棗洗凈,浸泡于清水中,使紅棗吸足水破碎,加二倍重量的清水,煮1小時,使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液,冷卻備用。 2.另取干凈干棗破碎,放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦,產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1,浸泡10~15天,使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來,過濾得到原酒。 3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒,調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣,可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許,貯放20天進(jìn)行過濾,即為棗酒。
7,大紅棗如何做酒
紅棗酒系以鮮棗為主,采取浸泡與發(fā)酵相聯(lián)結(jié)工藝釀制而成的果酒。
一、制造棗酒的原料懇求含糖:
50—56克/升,總酸在0。24—0。3克,蟲蛀小于3—5(100個紅棗中)。原料進(jìn)廠后威嚴(yán)挑選,此后能力進(jìn)行下道工序。工藝流程如下:大紅棗果脫水脫核壓榨(棗渣蒸大紅棗果白蘭
地)前發(fā)酵分別后發(fā)酵分別貯存冷凍下膠過濾調(diào)整成分過濾裝瓶殺菌冷卻貼商標(biāo)成品入庫。
二、
工藝流程說明(1)不合乎制造棗酒懇求的原料一律不許使用。
(2)破碎度宜適中,過大過厚糖分不容易滲出來,同時給過濾帶來艱巨,對發(fā)酵有影響。
(3)破碎結(jié)果漿中加入30ppm二氧化硫。
(4)用30度左右的無雜味的低度白酒進(jìn)行浸泡,時間為7天。落伍行壓榨。
(5)壓榨汁調(diào)整成分,加入10%—15%的人工培養(yǎng)酵母進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度節(jié)制在20%以下7—10天時間落伍行分別。
(6)后發(fā)酵停滯后,再次分別,進(jìn)入貯存階段,1年落伍行冷凍下膠、過濾。
(7)棗白蘭地調(diào)整成分、化驗(yàn)、裝瓶、殺菌、貼商標(biāo)、包裝、成品入庫。
三、紅棗酒的感官與理化指標(biāo):
(1)外觀:色澤為琥珀色,清亮透明,無顯然懸浮、積淀等特點(diǎn)
(2)香氣:果香與酒香和諧,有大棗的濃香氣。
(3)滋味與風(fēng)格:棗味濃厚、酸甜適口、滋醇和綿長,具備大紅棗酒的典范風(fēng)格。
理化指標(biāo):酒精度(20%):15?;糖度(克/升):150—160;總酸(克/升):5—
6。5;揮發(fā)酸(克/升)
四、大棗酒的營養(yǎng)價值與療效:
(1)含有17種氨基酸,(人體必須7種),礦物質(zhì)中微量元素鋅、碘含量也較高,維生素含量較豐盛(果實(shí)中維生素C高達(dá)380—600毫克/100克),故有“天然維生素丸”之稱。因此紅棗酒是一種滋補(bǔ)健身的天然飲料。
(2)從醫(yī)療的價值來看,大棗及其飲品的成分對過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高以及預(yù)防輸血反應(yīng)和提高免疫力,均有理想效果。
紅棗、枸杞泡酒:紅棗(干)150克,枸杞子100克,酒500毫升。將紅棗、枸杞子加入酒中,密封浸泡7日即可,每次喝20~30毫升,每日2次,具有養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的作用。 紅棗營養(yǎng)分析 1. 棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞,藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì); 2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素c,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少; 3. 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的; 4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用; 5. 棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效; 6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。 枸杞子營養(yǎng)分析 1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素a、b1、b2、c和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng),故擅長明目,所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。 2. 枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用,可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。 3. 枸杞具有降低血壓,血脂和血糖的作用,能防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化,保護(hù)肝臟,抑制脂肪肝,促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
益智健腦、增強(qiáng)食欲,所以俗稱“明眼子”,促進(jìn)肝細(xì)胞再生. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神,抑制脂肪肝、抗腫瘤的功效。 3、B1、B2。 枸杞子營養(yǎng)分析 1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A,藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用; 4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用; 5。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物、健脾養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的作用。 紅棗營養(yǎng)分析 1. 棗能提高人體免疫力。 2. 枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用. 枸杞具有降低血壓,其效果通常是藥物不能比擬的,每日2次,具有養(yǎng)肝明目,血脂和血糖的作用,能防止動脈結(jié)業(yè)證樣硬化,保護(hù)肝臟、止消渴、暖身體,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng),使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?、枸杞子加入酒中。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì),可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎,結(jié)石形成的概率也就隨之減少,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用、枸杞泡酒:紅棗(干)150克,枸杞子100克,酒500毫升、抗衰老,故擅長明目; 3. 棗中富含鈣和鐵,并可抑制癌細(xì)胞. 棗所含的蘆丁、C和鈣。將紅棗,對高血壓病有防治功效; 6,膽固醇少了,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì); 2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,密封浸泡7日即可,每次喝20~30毫升紅棗