1. 鹿茸片煮湯方法
1、洗刷：鮮鹿茸用40攝氏度左右的百分之2的堿水洗刷茸表，除去污垢，油垢，血污等贓物，目的在于提高鹿茸表面的通透性，便于脫水干燥。
2、封據(jù)口，前期處理鹿茸。
3、鹿茸冷凍：將鹿茸據(jù)口朝下擺放在冷藏箱里，鹿茸間接觸的部位用紙隔開(kāi)，以免凍后粘連和造成壓痕。在-15至-20攝氏度的溫度下冷凍，凍透。
4、解凍干燥：冷凍后的鹿茸取出放在已經(jīng)預(yù)熱30分鐘，溫度設(shè)置75攝氏度的烘干箱內(nèi)的托盤(pán)里，注意鹿茸的擺放均勻，不要堆放，以免壓痕。
5、烘干箱的溫度調(diào)為50攝氏度，時(shí)間為1小時(shí)，此時(shí)繼續(xù)解凍。
6、接著烘干箱溫度設(shè)置70攝氏度，烘干時(shí)間8小時(shí)，每?jī)尚r(shí)翻動(dòng)一次鹿茸。
7、鹿茸從烘干箱里取出，送風(fēng)干室冷涼風(fēng)干12小時(shí)。
8、將鹿茸取出，放進(jìn)烘干箱，溫度設(shè)置75攝氏度，時(shí)間10小時(shí)，每?jī)尚r(shí)翻動(dòng)一次鹿茸。
9、再次風(fēng)干12小時(shí)。
10、溫度設(shè)置75攝氏度，將風(fēng)干的鹿茸烘干4-8小時(shí)，鹿茸的含水量達(dá)到百分之28即取出。
11、繼續(xù)風(fēng)干。
2. 鹿茸片煲水
所謂的鹿茸臘片就是鹿茸最上面的那一層切掉，叫做“血片”，一般也稱“蠟片”。血片大約有1毫米厚，顏色發(fā)紅，切面很光滑。而鹿茸下段切下的稱為“粉片”。再次就是“沙片”，就是靠近最下面的位置，切面粗糙。其中臘片的功效最好，所以價(jià)格也很貴
3. 鹿茸片煮湯方法視頻
1、假鹿茸片有圓形和半月牙形，而真品則只有圓形和橢圓形。
2、假鹿茸片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而真品的角質(zhì)化程度低，均無(wú)突起。
3、假的骨片外圍是白色，中部焦黃色，而真品不會(huì)有白色外圍。
4、假的骨片孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物。
5、水試法。真品鹿茸片浸入水中不變形，加熱攪拌不破碎，沸煮不軟不糊。
4. 鹿茸片怎么煮湯
1、鹿茸過(guò)一下清水。
2、在燉盅內(nèi)放入焯好的鹿茸、加入清水沒(méi)過(guò)食材。
3、蓋上保鮮膜，上鍋燉三個(gè)小時(shí)（免加鹽）。
4、取出晾涼即可食用。
5. 鹿茸片燉湯的做法
準(zhǔn)備材料：鹿茸 25g、紅參 適量、雞腿 適量。
1、第一步把雞腿去皮，切塊。
2、然后把雞塊放入鍋中焯水瀝干。
3、紅參和鹿茸用清水洗干凈，瀝干水分。
4、燉盅里放入雞腿塊。
5、接著燉盅內(nèi)放入紅參和鹿茸。
6、然后燉盅內(nèi)放入開(kāi)水。
7、封上保鮮膜，燉3小時(shí)。
8、時(shí)間到后取出，完成。
6. 鹿茸片燉湯食用方法
1、主料：蟲(chóng)草花10g、鹿茸片10g、排骨250g。輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。
2、把排骨在水中焯一下。焯好后用冷水激一下。
3、把排骨先倒入鍋中煮，先大火煮，水開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
4、半小時(shí)后加入蟲(chóng)草花、鹿茸片、蔥、姜。
5、再煮一小時(shí)后就可以出鍋了，放一點(diǎn)鹽就可以喝了。
7. 煮鹿茸湯怎么煮
香瓜湯煮法：
1.準(zhǔn)備食材。
2.把香瓜洗干凈了，撥皮，切成小塊，裝在碗里，備用。
3.再拿一個(gè)玻璃碗里加水，細(xì)冰糖攪拌好，半碗。
4.再拿一個(gè)盆里放水煮開(kāi)來(lái)。
5.在沸騰的水里放裝在碗里的香瓜塊煮十分鐘。
6.十分鐘后，再撈起來(lái)，放到?jīng)鏊锓艣觥?/p>
7.再撈起來(lái)，放到裝有細(xì)冰糖水的玻璃碗里。
8. 鹿茸片怎么燉湯
用料：
烏雞肉 5塊
人參 6片
丹參 2條
枸杞 16粒
紅棗 1個(gè)
鹿茸片 4片
做法：
?步驟1
準(zhǔn)備好所有食材，先將半只烏雞，取雞胸肉部分，把雞腿保留完整
步驟 2
所有材料放入蒸鐘， 加入適量的水，沒(méi)過(guò)食材
步驟 3
把準(zhǔn)備好的蒸鐘用保鮮膜包住，防止?fàn)I養(yǎng)流失，沒(méi)有的 直接掛上蓋子也可以，鎘水小火慢燉3-5小時(shí)，時(shí)間到了，拿碗取出，開(kāi)喝。