擁有“集仙酒”、“松花酒”，“渾源八棱”老白干酒等。竹葉青：老傳統(tǒng)酒。蕭太后命名，遼朝國(guó)酒。屠蘇酒在古代是春節(jié)時(shí)專門喝的酒，所以也叫歲酒。菖蒲酒山西省垣曲縣的傳統(tǒng)保健名酒，在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷貢品，是一種滋補(bǔ)飲料酒，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。
山西有什么好酒？
山西人愛喝酒，喝酒能助興。招待客人，各種宴會(huì)，必有酒，山西不只男人愛喝，女人稍許也能來(lái)上幾杯。山西不只有汾酒，竹葉青。還有其他不同種類的好酒分布于各市。汾酒：我國(guó)八大名酒之一，產(chǎn)于汾陽(yáng)市杏花村，入口綿，落口甜，香氣清正。清、正、甜、凈、長(zhǎng)。典型的清香型白酒。有著較高的知名度。北齊的宮廷御酒、“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、1915年，汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
使得汾酒地位無(wú)可撼動(dòng)。汾酒純正成為了許多人的心頭酒。自1952年第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)從來(lái)，1956年、1963年、1979年、1989的全國(guó)歷屆評(píng)酒會(huì)上，汾酒連續(xù)5次獲得“中國(guó)名酒”稱號(hào)并獲金獎(jiǎng)。并且在國(guó)內(nèi)外各種評(píng)比會(huì)和展覽會(huì)上先后獲得80多次大獎(jiǎng)。1997年“杏花村”汾酒商標(biāo)被國(guó)家工商局評(píng)為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。
竹葉青：老傳統(tǒng)酒。產(chǎn)于汾陽(yáng)杏花村汾酒廠?？诟?a href="/pijiu/12418/">清醇甜美，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成。有顯著的養(yǎng)生保健功效。梨花春山西梨花春釀酒集團(tuán)有限公司是山西省第二大釀酒企業(yè)。位于朔州市應(yīng)縣，唐白居易《杭州春望》詩(shī)：“紅袖織綾夸柿蔕，青旗沽酒趁梨花。
趁梨花時(shí)熟，號(hào)為‘梨花春’。蕭太后命名，遼朝國(guó)酒。用的是獨(dú)特的古法釀酒技藝，多數(shù)是憑釀酒師傅輩輩傳承的經(jīng)驗(yàn)和自已在實(shí)踐中的體會(huì)，如今隨著釀酒工藝以及設(shè)備的更新，許多傳統(tǒng)技法也開始面臨失傳的危險(xiǎn)。黃酒忻州代縣黃酒是世界上最古老的酒類之一，"色美味香、酸甜適口"。上世紀(jì)90年代黃酒暢銷華北市場(chǎng)，喝代縣黃酒成為一種時(shí)尚。
代縣黃酒采用的是北方典型的生產(chǎn)工藝，釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，釀制技藝已成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。忻州五爺貢，屬于五臺(tái)山內(nèi)部提供，被稱為佛國(guó)圣水。恒山老白干恒山老白干產(chǎn)于五岳之一的恒山腳下渾源縣酒廠，為山西省傳統(tǒng)名酒，已有500多年的歷史。其酒質(zhì)晶瑩透明，清香純正，醇綿清逸，回甜甘爽。被公認(rèn)為是最干凈、衛(wèi)生的白酒，恒山老白干100ml甲醇含量?jī)H為0.01g，低了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的4倍，國(guó)家規(guī)定100ml甲醇油不得大于0.20g，而恒山老白干100ml甲醇油含量?jī)H為0.02g，低了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的10倍。
大同的酒文化承載著千年歷史的滄桑。擁有“集仙酒”、“松花酒”，“渾源八棱”老白干酒等。白葡萄酒“錦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒廠的產(chǎn)品。清徐露酒廠生產(chǎn)葡萄酒已有50年歷史，是我國(guó)生產(chǎn)葡萄酒最早的廠家之一。芳香濃郁、味甜、微酸、協(xié)調(diào)、柔和、細(xì)致，有爽凈、利口、回味悠長(zhǎng)。1980年、1984年、1988年獲三屆山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，1984年獲輕工業(yè)都酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。
目前，年產(chǎn)量100余噸，產(chǎn)品暢銷全國(guó)10多個(gè)省市，遠(yuǎn)銷英、美等國(guó)家。木瓜黃酒晉中市介休縣木瓜黃酒，最著名的的是義安鎮(zhèn)的“咸享涌”黃酒。“咸享涌”酒坊距今已有100余年的歷史，1980年恢復(fù)生產(chǎn)木瓜黃酒。在當(dāng)?shù)貍饔小叭粝牖畹骄攀牛焯斓蔑嬒滔砭啤敝f。潞酒長(zhǎng)治市潞酒 ，唐朝便開始釀造。潞酒廠是新中國(guó)第一家國(guó)營(yíng)酒廠。
行家對(duì)它的評(píng)價(jià)是：柔綿純正、清香醇厚、味厚回甜。它的獨(dú)特之處在于有濃厚的梨花香氣。有民諺曰："上黨潞酒，天下少有"。菖蒲酒山西省垣曲縣的傳統(tǒng)保健名酒，在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷貢品，是一種滋補(bǔ)飲料酒，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。其他還有如孝義羊羔酒，太原高粱白等，山西是中國(guó)酒文化發(fā)源地，所以品種繁多，口味獨(dú)特，山西有這么多酒，你都喝過哪些??？。
山西長(zhǎng)治本地生產(chǎn)的白酒有哪些品牌，喝的人多不多？
長(zhǎng)治本地產(chǎn)的白酒，最出名的要數(shù)潞酒了。今山西省長(zhǎng)治市古稱潞州，潞酒因此而得名。其生產(chǎn)歷史和山西最著名的特產(chǎn)之一——汾酒一樣，可以說是非常悠久了。最早可以追溯至唐朝甚至唐朝以前。而且，在古時(shí)候，潞酒和汾酒就已經(jīng)馳名四海了，因此而有“汾潞之火酒盛行于世”的記載。民間還有諺語(yǔ)稱：“上黨潞酒，天下少有”。潞酒以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆等為原料，采用傳統(tǒng)的清蒸清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒、經(jīng)陳貯、勾兌等工序精心釀造而成。
它清香而透明、綿軟而醇厚，令人回味無(wú)窮，被認(rèn)為是酒中佳品。目前，在長(zhǎng)治，已經(jīng)建設(shè)起了潞酒工業(yè)園區(qū)、潞酒文化館等，喜愛喝潞酒、對(duì)潞酒文化感興趣的朋友，可以找機(jī)會(huì)前往參觀哦。如今，在長(zhǎng)治地區(qū)，雖然超市、煙酒商鋪里可選購(gòu)的酒類非常多，但是，許多本地人還是對(duì)潞酒情有獨(dú)鐘。在許多長(zhǎng)治當(dāng)?shù)厝说幕閱始奕⒀缦?，潞酒依舊是占據(jù)著主角地位。
而潞酒也在不斷地研發(fā)新品種、新口味，以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)人們的各種需求。接下來(lái)，再來(lái)說說我心中的潞酒與汾酒。個(gè)人認(rèn)為，作為中國(guó)四大名酒之一的汾酒絕對(duì)在山西各名酒中占據(jù)著頭把交椅，而潞酒則憑借其價(jià)格優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特口味，也成功躋身山西名酒的行列中，并吸引著眾多本地消費(fèi)者選購(gòu)、品嘗。希望未來(lái)，潞酒的發(fā)展能夠越來(lái)越好，重現(xiàn)當(dāng)年的“一過小南天，香飄萬(wàn)里醉半山”的盛況。
曹雪芹“好飲”，《紅樓夢(mèng)》里酒類有多少種，都叫什么名字？
酒文化在中國(guó)歷史上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，快樂時(shí)把酒當(dāng)歌，憂慮時(shí)借酒消愁。有錢時(shí)喝國(guó)窖酒，沒錢時(shí)喝自釀酒。對(duì)酒的鐘愛，不分男女老少，俠客書生，貧富貴賤。不少文人志士對(duì)酒也情有獨(dú)衷，比如李白喝酒寫詩(shī)，我想他除了是詩(shī)仙，還是個(gè)酒仙。在《紅樓夢(mèng)》中，大觀園里的一群女兒家喝酒寫詩(shī)，而且還行酒令助興，甚是有情趣。曾經(jīng)有人統(tǒng)計(jì)過在《紅樓夢(mèng)》中酒字出現(xiàn)的次數(shù)，答案是580多次，直接描寫喝酒擺宴的場(chǎng)面高達(dá)60多處，由此可見，曹雪芹對(duì)酒也是十分鐘情的。
書中提到的酒的種類大致有七種，分別如下：01黃酒第六十三回：壽怡紅群芳開夜宴賈寶玉過生日，襲人等丫鬟準(zhǔn)備了好紹興酒，便是黃酒了。襲人道 ：我和平兒說了，已經(jīng)抬了一罐好紹興酒藏在那邊了。我們八個(gè)人單替你做生日。：黃酒是中國(guó)的獨(dú)家釀造酒，據(jù)記載始于商周時(shí)代，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒的生產(chǎn)在我國(guó)分布廣泛，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，江陰的黑杜酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅等。
度數(shù)較低，但后勁也不小。營(yíng)養(yǎng)豐富，有保健作用，還可以用來(lái)作烹飪調(diào)味。所以在書中，曹雪芹寫到此酒是再平常不過。02 惠泉酒第六十二回： 憨湘云醉眠芍藥裀芳官道：若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。惠泉酒的歷史也可以追溯到兩千多年前，也屬于黃酒的一種。到了清代，惠泉酒曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。
據(jù)記載，康熙黃帝駕崩后，時(shí)任江寧織造的曹雪芹家，一次就發(fā)運(yùn)了40壇惠泉酒進(jìn)京。所以曹雪芹在書寫到此酒更是平常。03 屠蘇酒第五十三回： 榮國(guó)府元宵開夜宴男東女西歸坐，獻(xiàn)屠蘇酒，合歡湯、吉祥果、如意糕畢，賈母起身進(jìn)內(nèi)間更衣，眾人方各散出。屠蘇是古代的一種房屋，屠蘇酒因在屠蘇里釀造，因此而得名。屠蘇酒在古代是春節(jié)時(shí)專門喝的酒，所以也叫歲酒。
據(jù)說屠蘇酒的配方出自名醫(yī)華佗，所以它是一種藥酒，有保健的作用，益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。此酒被孫思邈，張仲景，李時(shí)珍等諸多名醫(yī)所推崇，再加上無(wú)數(shù)中國(guó)民間人士的實(shí)踐，其名威震八方，影響廣泛。久而久之，元旦佳節(jié)飲屠蘇酒便形成了民風(fēng)民俗。所以在書中，賈府在元宵夜宴拿來(lái)此酒飲用，是有講究的。04 合歡花浸泡的燒酒第三十八回：林瀟湘魁奪菊花詩(shī)寶玉忙道：“有燒酒。
”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來(lái)。黛玉也只吃了一口便放下了。合歡花有藥用價(jià)值，有解郁安神，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，理氣開胃，活絡(luò)止痛的功效。此酒是經(jīng)合歡花浸泡過的酒，也算是一種藥酒。有寧神作用，是治療神經(jīng)衰弱的佳品，所以寶玉拿來(lái)給黛玉飲用。05 玫瑰露酒第六十回： 玫瑰露引來(lái)茯苓霜芳官笑道：“就剩了這些，連瓶子都給你們罷。
”五兒聽了，方知是玫瑰露，忙接了，謝了又謝。玫瑰露酒也是一種保健酒，發(fā)現(xiàn)他們喝的全是有保健作用的酒，生活很是講究，既喝了酒，又健了身，兩全齊美。玫瑰露酒可能緩解胃痛，對(duì)于寒凝氣滯、脾胃虛寒者，藥酒用之尤宜。06 西洋葡萄酒第六十回： 玫瑰露引來(lái)茯苓霜芳官拿了一個(gè)五寸來(lái)高的小玻璃瓶來(lái)，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，還道是寶玉吃的西洋葡萄酒。
葡萄酒是大家所熟知的酒了，多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為古代波斯是葡萄酒的發(fā)源地。西漢年間，張騫出使西域，將葡萄酒的釀造方法連同歐亞種葡萄種植的葡萄一起引進(jìn)了中原。由于葡萄酒不是本土產(chǎn)品，口味可能就是西方人的比較正宗。07 果子酒第九十三回：賈芹告訴眾人道：“我為你們領(lǐng)月錢不能進(jìn)城，又只得在這里歇著。怪冷的，怎么樣？我今兒帶些果子酒，大家吃著樂一夜好不好？”果子酒，顧名思義，就是由各種水果釀造的酒，成本低廉，方法簡(jiǎn)單，此酒在古代下層人民中比較流行。
