茅臺(tái)過(guò)萬(wàn)億市值等于世界酒業(yè)巨頭帝亞吉?dú)W和保樂(lè)力再加五糧液的市值總和，市值第一；中國(guó)白酒產(chǎn)量高達(dá)650萬(wàn)噸（官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為870萬(wàn)噸），數(shù)量第一；中國(guó)高端白酒產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸、銷售額1200億，高端第一，中國(guó)白酒是繼銀行、保險(xiǎn)、醫(yī)藥制造、券商信托之后的第五大市值行業(yè)板塊，茅臺(tái)千元股價(jià)，引領(lǐng)白酒板塊倍受熱捧，白酒行業(yè)的高附加值，引來(lái)無(wú)數(shù)行外資本介入白酒，熱鬧第一。
白酒的產(chǎn)地對(duì)白酒有什么影響呢？
影響肯定是巨大的：茅臺(tái)酒最先提出了："離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)不了茅臺(tái)酒。"并最先獲得原產(chǎn)地保護(hù)，這也就是說(shuō)，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，就釀造不出正宗醬香酒。中國(guó)7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，不可替代。那么，只有在茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀出正宗醬香酒的真相，到底是什么？一起來(lái)看看。離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出正宗醬香酒醬香酒酒體醇厚、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)，深受愛(ài)酒人士喜愛(ài)。
而想要擴(kuò)大醬香酒產(chǎn)能，去別的地方，用同樣的原料、工藝等釀造醬香酒，味道卻始終與茅臺(tái)鎮(zhèn)本地，釀造的醬香酒不一樣。為什么，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，就釀不出正宗的醬香酒？真相到底是什么？今天，就為大家揭曉謎底。天下醬香出貴州，貴州醬香在茅臺(tái)。離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)，為什么就釀不出正宗的醬香酒呢？這個(gè)問(wèn)題從建國(guó)以來(lái)，就困擾著一代又一代的中國(guó)釀酒人。
茅臺(tái)鎮(zhèn)地處云貴高原的大婁山深處，山高、水湍、路險(xiǎn)、地狹。在建國(guó)后的多數(shù)年份里，飛天茅臺(tái)的產(chǎn)量總是供不應(yīng)求。在茅臺(tái)鎮(zhèn)擴(kuò)大產(chǎn)能吧，一是交通不便，物資進(jìn)出都困難；二是土地狹窄，想建個(gè)廠房都得開(kāi)挖半座山。政府曾多次想異地建廠，好擴(kuò)大醬香酒的產(chǎn)能：一滿足國(guó)人的口福，二出口創(chuàng)匯（文革期間一噸茅臺(tái)酒可以換回40噸鋼鐵）。
結(jié)果卻總是差強(qiáng)人意。中國(guó)總結(jié)六十多年來(lái)的不斷探索，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)釀就不出正宗醬香酒的原因，大體如下：是因?yàn)槌嗨訂?？不是因?yàn)榫嚯x茅臺(tái)鎮(zhèn)幾十公里之隔的四川古藺縣的郎酒，用的也是赤水河的水。他們釀造的青花郎、紅花郎醬香酒，口感、味道總是和茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的有差距。水是酒之血。所以，盡管赤水河的水非常重要，但它不并是決定醬香酒正宗與否的首要因素。
是因?yàn)榧t高粱嗎？也不是。因?yàn)橥瑢儆诿┡_(tái)集團(tuán)的習(xí)酒，位置就在赤水河下游，距離茅臺(tái)鎮(zhèn)四十多公里的習(xí)水縣，與郎酒一河之隔。習(xí)酒用的也是赤水河的水，用的也是和飛天茅臺(tái)一樣的紅纓子糯高粱，但是生產(chǎn)出來(lái)的醬香酒，和飛天茅臺(tái)仍然不是一個(gè)味兒。糧為酒之肉。所以，盡管紅高粱也很重要，但它也不是決定醬香酒正宗與否的首要因素。
是因?yàn)槔瞎に噯?？還不是。1974年，茅臺(tái)酒廠的產(chǎn)量只有500多噸。為了早日實(shí)現(xiàn)毛主席1958年成都大躍進(jìn)會(huì)議上提出的——“茅臺(tái)搞它一萬(wàn)噸”的最高指示，茅臺(tái)酒廠一分為二。分出一半的工人、技術(shù)員、中高層管理人員，到遵義異地實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)茅臺(tái)。因?yàn)樽窳x是大城市，比茅臺(tái)鎮(zhèn)生活條件更好，所以分去遵義酒廠的人，其實(shí)能力更強(qiáng)、技術(shù)更高。
他們用和飛天茅臺(tái)一模一樣的“一年周期、兩次投料、九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、五年儲(chǔ)存、四輪勾調(diào)”的傳統(tǒng)老工藝，結(jié)果生產(chǎn)出來(lái)的醬香酒，還是和飛天茅臺(tái)不一樣。實(shí)驗(yàn)總共進(jìn)行了11年、9個(gè)周期、63輪生產(chǎn)。1985年，國(guó)務(wù)院副總理方毅前來(lái)驗(yàn)收，說(shuō)了一句很有中國(guó)智慧的話：茅臺(tái)異地實(shí)驗(yàn)沒(méi)有失敗。什么意思，其實(shí)是沒(méi)有成功的另外一種表達(dá)而已。
所以，盡管醬香酒“1298754”的傳統(tǒng)老工藝相當(dāng)重要，但它還不是決定醬香酒正宗與否的首要因素。是因?yàn)樽霞t泥嗎？這個(gè)仍然不是。當(dāng)年拉到遵義異地實(shí)驗(yàn)酒廠的，就是和飛天茅臺(tái)一樣的茅臺(tái)鎮(zhèn)的巖石、茅臺(tái)鎮(zhèn)的紫紅色泥土，甚至包括茅臺(tái)酒廠的灰塵，都掃了一箱子帶過(guò)去。結(jié)果歷經(jīng)11年生產(chǎn)出來(lái)的，還是口感不一樣的醬香酒。
所以，盡管砌窖坑的茅臺(tái)石頭和封窖坑的紫紅泥土尤為重要，但它們?nèi)圆皇菦Q定醬香酒正宗與否的首要因素。是因?yàn)槲⑸飭?？是的就是這個(gè)肉眼看不見(jiàn)的微生物，決定了正宗的醬香酒，只能產(chǎn)自于茅臺(tái)鎮(zhèn)。為什么呢？云貴高原海拔1200米上下，茅臺(tái)鎮(zhèn)的海拔只有四五百米。兩座聳峙的大山，夾著一條奔騰的赤水河。河隨山轉(zhuǎn)，幾個(gè)彎兒過(guò)后，形成一條7.5公里長(zhǎng)的封閉河谷。
茅臺(tái)鎮(zhèn)就在這個(gè)狹長(zhǎng)的封閉河谷內(nèi)。這里一年四季根本見(jiàn)不到刮風(fēng)，甚至千百年來(lái)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)刮大風(fēng)。山那么高，谷那么深，再加上幾個(gè)拐彎，天上就是有風(fēng)也刮不進(jìn)來(lái)呀！茅臺(tái)鎮(zhèn)地處北緯27度，典型的亞熱帶氣候。夏季最熱的時(shí)候40度以上，冬天最冷的時(shí)候也在0度以上。無(wú)風(fēng)、天熱、少雨、潮濕，不適合人類生存，倒是特別適合微生物的繁衍。
茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒歷史，向前可以追溯到兩千多年前的漢武帝，千秋百代釀酒積累的微生物，在這個(gè)不刮風(fēng)的河谷內(nèi)繁衍生息，形成了全世界最獨(dú)特的釀酒壞境。茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒工藝，有個(gè)非常獨(dú)特的開(kāi)放式堆積發(fā)酵程序。就是糧食拌曲之后，先堆在窖坑外面，露天敞開(kāi)發(fā)酵幾天，充分吸收空氣中的各種微生物。當(dāng)堆積的溫度達(dá)到攝氏50多度之后，再下到窖坑里去發(fā)酵。
貴州白酒產(chǎn)值突破千億元，大家怎么看？
謝謝樓主的邀請(qǐng)！貴州白酒產(chǎn)值突破千億元，大家怎么看？我想說(shuō)貴州白酒產(chǎn)業(yè)，體量很大，是地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，我們國(guó)家的白酒行業(yè)都是非常大的產(chǎn)業(yè)，貴州茅臺(tái)酒產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)做的非常大，同時(shí)貴州還有老干媽辣椒醬，我曾經(jīng)和同事調(diào)侃過(guò)，要想全面建成小康社會(huì)，我們可以看老干媽銷售量就可以了，全國(guó)人民都能吃得起老干媽，我們就達(dá)到小康了。
扯的有點(diǎn)遠(yuǎn)了，我們來(lái)看一下貴州茅臺(tái)，茅臺(tái)酒已經(jīng)是貴州省的支柱產(chǎn)業(yè)了，是我們的國(guó)酒，一個(gè)地方可以把白酒做成這樣確實(shí)不容易，但是在這里，我想提出個(gè)問(wèn)題，不知道有沒(méi)有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，用茅臺(tái)酒的酒糟，到其他地方，用別的地方的氣候條件，用別的地方的水可以做出茅臺(tái)酒嗎？如果做過(guò)實(shí)驗(yàn)，真的做不出茅臺(tái)酒，可以說(shuō)茅臺(tái)酒就是獨(dú)一無(wú)二的，茅臺(tái)酒就有自己的護(hù)城河，可以說(shuō)是無(wú)法復(fù)制的，茅臺(tái)酒可以說(shuō)就是奢侈品，可以做高端酒，短期內(nèi)無(wú)法打破，茅臺(tái)是非常有競(jìng)爭(zhēng)力的公司。
貴州茅臺(tái)股票聊了那么多，我們?cè)賮?lái)看一下貴州茅臺(tái)的股票，股票的市盈率40倍左右，其實(shí)市盈率20倍左右比較合理，目前每股股價(jià)1107元，我們買入最少一手100股進(jìn)行計(jì)算，需要資金110700元，我們?cè)賮?lái)2019年的分紅融資情況，每10股派現(xiàn)145.39元，我們買100股股票，總資金量需要110700元，派現(xiàn)1453.9元，換算成10000元可得股息130元左右，可以說(shuō)買進(jìn)茅臺(tái)每年所得股息分紅，遠(yuǎn)不如銀行股，如果把10000元存進(jìn)銀行，所得利息收入也會(huì)大于股息分紅收入。
我們從每天交易量來(lái)看，每天的交易量少的可憐,我們可以從分時(shí)走勢(shì)中看到的交易量，也就2到3手，最多買單也就26手，所以最大的買單也就289萬(wàn)，可以說(shuō)是機(jī)構(gòu)的抱團(tuán)取暖行為，我認(rèn)為機(jī)構(gòu)可能是把股價(jià)做高之后，出不了貨，大家把茅臺(tái)作為持股市值，如果大家都不出貨，持股市值增加了，可以放大資產(chǎn)，這樣會(huì)有更大的資產(chǎn)進(jìn)行新股申購(gòu)，以最小的資金量，申購(gòu)最多的市值股票，我認(rèn)為機(jī)構(gòu)達(dá)成這個(gè)默契，也是很聰明的行為，只不過(guò)很多人沒(méi)有想到，可能被我這個(gè)局外人看穿了。
總結(jié)貴州的白酒產(chǎn)值很大，可以說(shuō)是好事情，一個(gè)地方好山好水，產(chǎn)出好的美酒美食用品，也是我們大家的福氣，但是從產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略來(lái)講，我們白酒產(chǎn)業(yè)，有沒(méi)有打進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)呢，這個(gè)我們大家就要好好研究探討一下了，我說(shuō)的意思是我們認(rèn)為的好東西，國(guó)外的消費(fèi)人群，是不是也喜歡呢，我們?cè)趺纯梢园衙┡_(tái)酒在國(guó)際上做成高端酒，怎么在國(guó)際的奢侈品酒水行業(yè)，占有一席之地呢，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我們還有很長(zhǎng)的路要探索！關(guān)注財(cái)神道，投資不盲目歡迎在下方留言，點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝大家！。
十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什么不同之處？
這個(gè)就是我這酒鬼的專長(zhǎng)了。十八歲開(kāi)始喝酒到今年三十一歲，也算喝個(gè)十多年的老酒鬼了，始終以喝白酒為主，啤酒紅酒洋酒都沒(méi)白酒那個(gè)勁道！首先，低度酒就不提了，上頭口感差還傷身子，會(huì)喝酒的人都知道。只說(shuō)52度以上的白酒吧。在我喝來(lái)這些年不下百種牌子，便宜酒中：清香型的56度紅星二鍋頭始終最愛(ài)。有人說(shuō)牛二，有人說(shuō)方莊。
牛二大多數(shù)人喝的是42度的那瓶，也有部分喝綠瓶牛，我都喝過(guò)，感覺(jué)特不對(duì)味，一股香料味，喝到胃里像香精混合了刀子，一下下割著胃。還有部分省份偏好歪嘴郎、百年糊涂，喝起來(lái)口感還行，但沒(méi)有紅星那種實(shí)打?qū)嵉臎_擊力，給人意猶未盡之感。高檔酒呢，茅臺(tái)五糧液天之藍(lán)水井坊國(guó)窖1573都喝，但本人確實(shí)不愛(ài)醬香味，所以排除茅臺(tái)了。
濃香型中，獨(dú)愛(ài)國(guó)窖，那味道是我覺(jué)得高檔酒中最對(duì)胃的，一次家庭聚餐喝了三瓶國(guó)窖，大冬天配著膏蟹、生煎馬鮫魚和滾燙的龍蝦粥，感覺(jué)暈暈乎乎的才是人生享受。從那以后，我就愛(ài)上了國(guó)窖，家庭聚餐指定要這酒了。要拿紅星比國(guó)窖，肯定在價(jià)格上就拉開(kāi)一座長(zhǎng)城。但口感上來(lái)說(shuō)，紅星清冽剛勁，國(guó)窖醇厚柔情；從微醺體驗(yàn)，紅星肆意汪洋，國(guó)窖漸次迷離；從大局上說(shuō)，紅星是夜深人靜時(shí)回憶的毒藥，國(guó)窖是推杯換盞時(shí)春風(fēng)的注腳；均難割舍，各成滋味，此中細(xì)節(jié)，酒中意會(huì)。
你覺(jué)得誰(shuí)是中國(guó)釀酒規(guī)模最大的白酒企業(yè)？茅臺(tái)、五糧液還是什么？
產(chǎn)能規(guī)模有原酒產(chǎn)能（制酒）、原酒存儲(chǔ)產(chǎn)能、成品灌裝產(chǎn)能等幾個(gè)概念。中國(guó)白酒企業(yè)號(hào)稱過(guò)十萬(wàn)噸產(chǎn)能規(guī)模的企業(yè)主要是名酒企業(yè)，如茅臺(tái)，五糧液、洋河、汾酒（含中汾酒城）、瀘州老窖、郎酒、古井、西鳳、勁酒等。但據(jù)筆者估計(jì)，就僅釀酒產(chǎn)能而言，真實(shí)產(chǎn)能過(guò)5萬(wàn)噸的估計(jì)可能不超過(guò)5家，如果按高端釀酒產(chǎn)能來(lái)看，茅臺(tái)第一，五糧液第二，如果加上其他系列酒及開(kāi)發(fā)買斷品牌來(lái)看，五糧液第一。
精彩之處，還在于中國(guó)白酒在包括產(chǎn)能在內(nèi)的多個(gè)方面，在世界蒸餾酒中，多項(xiàng)第一：中國(guó)白酒已然處于世界蒸餾酒產(chǎn)業(yè)之巔，中國(guó)白酒多個(gè)第一。茅臺(tái)過(guò)萬(wàn)億市值等于世界酒業(yè)巨頭帝亞吉?dú)W和保樂(lè)力再加五糧液的市值總和，市值第一；中國(guó)白酒產(chǎn)量高達(dá)650萬(wàn)噸（官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為870萬(wàn)噸），數(shù)量第一；中國(guó)高端白酒產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸、銷售額1200億，高端第一，中國(guó)白酒是繼銀行、保險(xiǎn)、醫(yī)藥制造、券商信托之后的第五大市值行業(yè)板塊，茅臺(tái)千元股價(jià)，引領(lǐng)白酒板塊倍受熱捧，白酒行業(yè)的高附加值，引來(lái)無(wú)數(shù)行外資本介入白酒，熱鬧第一。
近20年，擴(kuò)廠造城運(yùn)動(dòng)三波下來(lái)，中國(guó)白酒已然硬件第一。過(guò)去十年，洋河廠區(qū)從五六百畝，擴(kuò)大到十多平方公里，茅臺(tái)從兩平方公里擴(kuò)大了七平方公里，1000畝以上的酒廠，從8家達(dá)到30余家，庫(kù)存過(guò)萬(wàn)噸的原酒企業(yè)從15家達(dá)到80余家，花園式，生態(tài)化的釀酒企業(yè)過(guò)千家，上游企業(yè)的資本積累，達(dá)到數(shù)千億元。中國(guó)白酒洋洋灑灑，大規(guī)模的中國(guó)白酒的硬件建設(shè)，已經(jīng)雄踞世界，傲視天下。
古時(shí)候農(nóng)作物產(chǎn)量低，吃都不夠，也沒(méi)有工業(yè)酒精，為何還會(huì)有多余的糧食來(lái)釀酒呢？
我是薩沙，我來(lái)回答。再忙也得吃飯，再窮也得喝酒。開(kāi)玩笑了！大家注意水滸里面，號(hào)召大家入伙做土匪的宣傳口號(hào)是：大碗喝酒，大塊吃肉。大家知道，水滸記錄的是明代生活。而明代的農(nóng)民并不長(zhǎng)吃肉。儒林外史中，范進(jìn)考中秀才，丈人胡屠夫只是帶著一副豬大腸來(lái)道喜，并不是肉。而范進(jìn)的母親餓得眼睛看不見(jiàn)東西，范進(jìn)急忙去賣雞。
賣了很久，雞也沒(méi)有賣掉，說(shuō)明吃雞肉的人也不多。再說(shuō)，書里面那個(gè)酒肉和尚去佃戶家，也不過(guò)是吃一條快走了油的火腿而已。吃肉這么有吸引力，那顯然喝酒也是一樣。照此類推，喝酒也是一種高端生活享受了。紅樓夢(mèng)里面的賈府廚娘曾經(jīng)說(shuō)，你們生在這樣的家，不認(rèn)為雞蛋是什么好東西。要知道以往有的年頭，野草都吃盡了?？纯?，連野草都吃光了，哪有糧食釀酒呢？事實(shí)上，中國(guó)古人喝酒是很少的。
中國(guó)歷史上，有過(guò)無(wú)數(shù)嚴(yán)厲的禁酒令。在商紂王時(shí)期，酒是很稀罕的東西，才會(huì)有酒池肉林作為最高的獎(jiǎng)賞。漢朝初期，因糧食匱乏，禁酒令比春秋戰(zhàn)國(guó)還要嚴(yán)厲，尤其是漢文帝時(shí)期。當(dāng)時(shí)軍糧尚且不足，哪里允許民間用糧食釀酒享受。畢竟酒不能當(dāng)飯吃，糧食才是重要的。到了漢武帝時(shí)期，隨著糧食的豐收和國(guó)家存糧的猛增，禁酒令開(kāi)始逐步解除。
東漢反復(fù)禁酒，尤其三國(guó)時(shí)期糧食極度匱乏，人民大量餓死，人口巨減。但餓死的都是窮人，富人是沒(méi)事的。為了抑制富人享樂(lè)，三國(guó)都有過(guò)禁酒令。曹操名義上為了所謂禮法敬酒，實(shí)際上就像不知死活的孔融反駁的那樣：只是為了節(jié)省糧食。蜀國(guó)因國(guó)小經(jīng)濟(jì)差，禁酒最為嚴(yán)格。他們規(guī)定家中只要私藏釀酒的器具，即便沒(méi)用過(guò)，也當(dāng)做你用過(guò)來(lái)治罪。
隨后的歷朝歷代，大部分都禁酒過(guò)，主要還是在糧食匱乏的年代進(jìn)行解決。唐代末期，因糧食非常少，釀酒更是不可能。后有幾年時(shí)間，全國(guó)意外出現(xiàn)大豐收，糧食問(wèn)題暫時(shí)好轉(zhuǎn)。于是，長(zhǎng)安城里有人私下釀酒出售，也出現(xiàn)了醉漢倒臥街頭的現(xiàn)象。當(dāng)時(shí)的唐德宗不怒反笑，認(rèn)為是國(guó)家經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)的標(biāo)志。從宋代開(kāi)始，中國(guó)經(jīng)濟(jì)一定好轉(zhuǎn)，尤其南宋時(shí)期大量推行高產(chǎn)水稻，一年產(chǎn)量可以弄農(nóng)民吃上幾年。