1. 食用醋酸是什么
? ? ? 工業(yè)級(jí)冰醋酸是石油工業(yè)的產(chǎn)物，一般由乙烯制得工業(yè)酒精，然后經(jīng)兩步氧化制得工業(yè)醋酸，含有有害雜質(zhì)，不可食用。食用醋酸是通過(guò)食物發(fā)酵制得的。
? ? ? 食品級(jí)的雜志含量少，沒(méi)什么有害物質(zhì)。工業(yè)級(jí)雖然含量能達(dá)99%以上，但是里面會(huì)含有一定量雜質(zhì)，很多是對(duì)身體有害的，當(dāng)然不能當(dāng)食品級(jí)的用了
2. 醋酸是啥?
醋酸（CH3COOH）不是鹽，更不是酸式鹽。醋酸是一種有機(jī)酸。
什么是酸式鹽？在鹽的組成中，除金屬離子（包括銨根離子）和酸根外，還含有可電離一成氫離子的氫原子，這樣的鹽叫做酸式鹽，如NaHSO4、NH4HCO3等。
試看CH3COOH的組成，如果說(shuō)它有酸根的話卻沒(méi)有金屬離子，所以它不是鹽，當(dāng)然也不是酸式鹽，它在水中電離，生成的陽(yáng)離子是H＋，聽(tīng)以它屬于酸。醋酸的電離方程式如下：
CH3COOH＝CH3COO＿十H＋該反應(yīng)是可逆反應(yīng)。
3. 醋酸 食用
不可以，因?yàn)榧兌葮O高的醋酸如果食用，醋酸會(huì)對(duì)胃?jìng)μ?，所以說(shuō)不能食用
4. 醋酸是啥東西
那首先要看是什么溶劑,如果是和水不混溶的溶劑,可以用堿液洗滌一下(例如,用碳酸氫鈉溶液洗滌一下)如果是和水混容,那你可以直接少加點(diǎn)堿試試,或者用有機(jī)堿(三乙胺等)來(lái)處理一下(注意控制pH值,看你要達(dá)到是多少),然后抽濾基本上就能夠得到你的目的.
5. 醋酸有什么
化學(xué)名:乙酸
俗名:醋酸
分子式:C2H4O
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3COOH
結(jié)構(gòu)式:如圖所示:
醋酸分子中含有一個(gè)羧基(-COOH),含有羰基(C=O),羥基(-OH)
6. 食用醋酸是什么東西
醋酸的特性乙酸，也叫醋酸，是一種有機(jī)化合物，被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來(lái)源。純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性液體， ... 俗稱醋酸
冰醋酸是最重要的有機(jī)酸之一.主要用于醋酸乙烯、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等,也用作農(nóng)藥、醫(yī)藥和染料等工業(yè)的溶劑和原料,在照相藥品制造、織物印染和橡膠工業(yè)中都有廣泛用途. 冰醋酸是重要的有機(jī)化工原料之一，它在有機(jī)化學(xué)工業(yè)中處于重要地位.醋酸廣泛用于合成纖維、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品添加劑、染織等工業(yè)，是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分.冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑.可生產(chǎn)合成食用醋.
7. 醋酸是食用醋嗎
醋的味道來(lái)源于醋酸，醋主要就是醋酸和水的混合物。醋酸是一種強(qiáng)烈刺激性氣味的液體。正常來(lái)說(shuō)。在醋酸所占比不過(guò)是百分之幾，氣味兒已經(jīng)非常濃了?？上攵兊拇姿釟馕秲河卸啻?。像陳醋的顏色主要是來(lái)源于醬色兒，這個(gè)醬色沒(méi)有太大的氣味。
8. 什么叫醋酸
CH3COOH。乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無(wú)水乙酸（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無(wú)色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。
9. 食用醋酸成分
醋酸的化學(xué)式為CH3COOH，學(xué)名乙酸，是食醋的主要成分
10. 食用醋酸的作用
1 提升口感
醋是由糧食釀造而成，其中含有豐富的果糖、葡萄糖以及麥芽糖等物質(zhì)，餃子蘸醋吃能增加餃子鮮甜口感。另外食醋中含有多種游離氨基酸，由于由于各種氨基酸的味道不同，有鮮味、甜味等之分，吃餃子時(shí)加入能讓餃子口感更好，吃起來(lái)口感更加豐富。
2 增加香味
食醋中含有豐富醋酸和乙醇，其中醇類物質(zhì)和有機(jī)酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，其會(huì)釋放一種特殊香氣，也是醋里的主要香氣成分，吃餃子時(shí)蘸醋能讓餃子吃起來(lái)更香。
3 增加食欲
醋酸能刺激唾液、胃酸的分泌，從而能增進(jìn)食欲起到開(kāi)胃作用，吃餃子時(shí)蘸醋能幫助開(kāi)胃，同時(shí)也能幫助餃子更好消化。此外食醋在開(kāi)胃消食的同時(shí)還能軟化血管、起到保護(hù)血管的作用。
4 提升色澤
美食講究色、香、味俱全，餃子外層是由面皮制成的，看起來(lái)呈白色，如果能蘸上醬紅色的食醋一同食用會(huì)讓更加有色澤。