1. 油泡鮮蝦仁是什么菜
從超市買回來的冷凍蝦可以做蝦仁炒蛋 制作方法： 單凍蝦仁二兩解凍，雞蛋四個 打蛋要領(lǐng)：打蛋入碗，用筷子打散蛋黃即可，千萬不要打起泡。
加鹽、糖小許、味精小許、胡椒粉小許。熱鍋溏兩遍油，第一遍倒起，第二遍留鍋內(nèi)，約一兩，放入蝦仁炒至變紅色，鋪平鍋底，蛋漿打圈到入鍋中(要大火)，拋鍋快炒，趁蛋漿未全凝固就熄火，利用鍋余溫再翻炒一下，即可。蛋好滑，蝦好爽....... 還有油泡蝦仁，蝦仁炒飯等(凍蝦千萬不要白焯，永遠(yuǎn)冇鮮蝦鮮甜) 還有一個更簡單的做法也叫懶人做法： 調(diào)料：青芥辣、日本醬油 制法：蝦買回來用水沖一下，水燒開，放入灼熟，用涼開水沖冷，用帶蓋的大碗盛著放入冰箱急凍內(nèi)，急凍一小時左右，取出，裝碟，蘸以青芥辣拌日本醬油佐食，也很好吃的。
2. 蝦油泡菜圖片
炸過蝦的油還可以用。炸過蝦的油有一股腥味，用調(diào)料去掉這些腥味，而且還更香。
把炸過蝦的油放涼，把洋蔥切碎放入油中用小火慢慢熬制，把洋蔥熬干后撈出扔掉，炸蝦油中的腥味就去掉了。
如果要讓油更香，還可在洋蔥撈出后再放入花椒、大料、桂皮、香葉等調(diào)料，熬制20分鐘后撈出，油會更香。
3. 蝦油泡菜的做法
魚露和蝦油不是一樣的，魚露是深海魚做成的，有的蝦油不是魚做的魚露是水溶性的，比蝦油更香，更鮮美不同地區(qū)的魚露做法不同，北方多采用自然發(fā)酵，南方由于溫度高，魚露有點特殊的臭味，且會加鹽水；再就是，南方的魚露有可能是煮過的。我們公司用的是威海三源水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的魚露生產(chǎn)泡菜出口到韓國，味道挺不錯的，建議你可以試一試。
4. 蝦油泡菜的做法大全
制作泡菜時沒有魚露，也可以用蝦油、蠔油、海鮮醬油代替。泡菜是常見的食材，用到的材料多樣，包括大白菜、大蘿卜、甜菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等。做好的泡菜需要放在潔凈無油的容器中存放，這樣可以避免泡菜變質(zhì)。
魚露除廣用于潮菜外，隨著潮人的海外流動，逐漸也成東南亞料理的常用調(diào)味料?，F(xiàn)在泰國和越南的料理，范圍包括海鮮、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外，魚露亦可作為蘸料作額外調(diào)味之用，例如食用煎蠔餅時。魚露是一種以魚、蝦為原料發(fā)酵而成的調(diào)味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質(zhì)含量也很豐富
5. 油泡蝦仁圖片
1.先將新鮮的白芍蝦去頭 取出蝦肉 尾部備用 將蝦仁洗凈挑出蝦線 讓后剁成蝦醬 多的越細(xì)越好 要是家里有打碎機(jī)就會更
2.放入蛋清 料酒 鹽 雞粉 生粉 進(jìn)行腌制 讓后用力攪拌 直到上勁為止
3.讓后團(tuán)成蝦球 裹上面包碎和椰蓉粉 備用
4.鍋中放油 燒制6成熱時放入團(tuán)好的蝦球 帶蝦球浮起 變成金黃色 撈出
5.擺盤 撒入少許黑胡椒碎 一道既好看又好吃的美味蝦球就好了
6. 是油蝦怎樣做好吃
用料：大蝦500克，蔥10克，姜5克
1.將大蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸
2.炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；
3.將大蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；
4.將大蝦兩面煎制變?yōu)榻瘘S色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制，使大蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制，待湯汁濃稠吸附在大蝦身上即可出鍋裝盤
7. 鮮蝦仁油菜的做法
用料：青蝦適量，鹽適量，油適量，蒜末適量，小米辣適量，油菜適量，蠔油適量。
1.首先把所有的材料沖洗干凈，鍋中加入水放少許鹽和幾滴油，將油菜焯一下（放鹽和油焯可以讓青菜和顏色保持翠綠）
2.青蝦去皮去蝦線
3.鍋中加入適量油將蒜末和小米辣炒香（不吃辣的可以不加小米辣）
4.加入蝦仁炒變色
5.放油菜，蠔油，鹽翻炒片刻，我們的一到家常油菜大蝦就做好了。
8. 油泡蝦仁的做法
蝦丸的做法：
1. 將肥膘肉切成米粒狀，入冰箱冷凍至硬；
2. 蝦仁剁成泥置盛器內(nèi)，放鹽、味精順一方向攪起膠；
3. 再放蛋清、肥肉攪起膠，入冰箱冷凍2小時，即成；
4. 取大碗一只，倒入花生油，把蝦膠制成蝦丸；
5. 將制好的蝦丸放入油碗內(nèi)；
6. 在淡上湯中加入味精、胡椒粉、香油、濕荸薺粉兌成碗芡；
7. 猛火燒鍋，用豬油搪鍋，倒出豬油，換用新豬油，燒至80℃左右，放入蝦丸，用慢火拉油至剛熟（要求蝦丸只只完整），隔起；
8. 去油后放入姜花、蔥段、蝦丸，濺入黃酒，加入碗芡，加包尾油炒勻上碟。 1. 亦可擠成桂圓大小的丸子，用水氽熟，但水不能開，然后加味料烹制成菜
9. 油蝦是什么蝦
答：咕嚕蝦是海蝦
雀尾螳螂蝦是軟甲綱、齒指蝦蛄科的節(jié)肢動物。體長最大可達(dá)18厘米，外表顏色非常鮮艷，由紅、藍(lán)、綠等多種顏色構(gòu)成。是一種外表顏色類似孔雀的肉食性節(jié)肢動物。觸角鱗片為橘紅色，末端外緣黑色，頭胸甲前側(cè)緣具有鑲白邊的黑色及咖啡色蜂巢狀紋路，胸前大螯鉤有很大的彈出力量，能在瞬間揮出它那棍子般的前螯砸向獵物。
10. 油爆鮮蝦仁是什么菜
大頭的油爆蝦大大滿滿的一盆，全是鮮活的河蝦做的。油油地晃著眼，但吃起來一點也不油膩。一個個帶著被爆得脆脆薄薄的殼。背脊處的殼事先被劃開了，翻炒過后向兩邊敞開，就像一條淡紅色的圍裙。蝦肉很鮮甜，很有嚼頭。