白酒發(fā)面多少度的白酒，我想請(qǐng)教一下發(fā)酵好白酒酒醅有多少度數(shù)

酒醅里糧食發(fā)酵完的酒度一般是3——5度，可以用密度瓶法測(cè)量，然后上鍋蒸，根據(jù)拉烏爾定律，白酒度數(shù)取決于你的蒸餾器高度，相對(duì)高度越高，蒸餾出的酒精度越高。理論上，傳統(tǒng)酒甑蒸餾出來的白酒濃度最高為78度

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好52到54度之間口感好熟知的很多名酒都在53度左右，比如說52度茅臺(tái)，習(xí)酒，郎酒，52度五糧液，54度董酒等等。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、 50度左右的白酒是最好喝的，口感濃烈，回味悠長(zhǎng) 像53度茅臺(tái)這個(gè)酒就很貴，口感特別好，收藏價(jià)值也很高 純糧固態(tài)發(fā)酵，這個(gè)度數(shù)的白酒口感最和諧，度數(shù)太低的話達(dá)不到那個(gè)口感，味道會(huì)變淡，度數(shù)太高的話又太沖，喝著口感不佳。 更多2條 

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親您好，我已經(jīng)了解您的問題，請(qǐng)您稍等五分鐘時(shí)間，我正在為您編輯答案，請(qǐng)您稍等片刻，謝謝您的理解 親您好，溫度控制在20到25攝氏度最佳哦 請(qǐng)問您還有其他問題嗎？如果您對(duì)我的服務(wù)滿意麻煩給個(gè)贊吧 提問 二+四小時(shí)發(fā)酵效果如何 回答 發(fā)酵時(shí)間最好控制在7—15天哦 提問 講的是恒溫發(fā)酵 請(qǐng)回答 回答 你問的是發(fā)酵控制在多少度啊 提問 ！我講的是不間斷恒溫發(fā)酵果如何。謝謝！ 效果，更正。 請(qǐng)回答 回答 恒溫不間斷發(fā)酵效果肯定是最佳的 溫度（指室溫℃）。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下。高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至酵母死亡；低于20℃者，生料難以發(fā)酵。最佳發(fā)酵溫度是25℃～30℃。溫度與發(fā)酵期的關(guān)系是：溫度高，發(fā)酵期短；溫度低，發(fā)酵期長(zhǎng)。具體說來，溫度在20～25℃時(shí)，發(fā)酵期一般是15～20天，溫度在25～30℃時(shí)，發(fā)酵期一般是10～12天左右。溫度在30～40℃時(shí)，發(fā)酵期一般為8天左右。生料曲種耐高溫，在35～40℃時(shí)酵母仍能繼續(xù)生長(zhǎng)、繁殖，而且不會(huì)產(chǎn)酸。因此，采用生料釀酒。不存在“安全渡夏”問題。但是，生料釀酒也存在如何安全過冬的問題。實(shí)踐證明，在溫度20℃以下時(shí)，生料很難發(fā)酵，如溫度在10℃以下則停止發(fā)酵，這時(shí)的酵母處于冬眠狀態(tài)，不繁育生長(zhǎng)。因此，室溫在20℃以下時(shí)，要采取保溫和升溫措施，使室溫升到20℃以上，生料發(fā)酵才能正常進(jìn)行。室溫在20℃以下時(shí)，除了采取保溫、升溫措施以外，還可以采取熟料發(fā)酵。這里所說的熟料發(fā)酵與傳統(tǒng)的蒸煮有很大的區(qū)別。這里所說的熟料發(fā)酵是指將大料隨便蒸煮而已。具體操作就是將生大米加入三倍冷水，然后用火煮，待煮到大米基本過心即離鍋冷卻到36℃以下時(shí)，加生料曲種攪拌、密封發(fā)酵。采用這種熟料發(fā)酵方法，五天左右即全部發(fā)酵完畢，然后蒸餾即得成品酒。另外，也可將大米蒸煮成米飯，無夾心即可。 更多11條 