白酒檢查前注意什么，體檢前喝過酒

雖然不驗血，但對其他的有些檢查也會有些影響的。比如說對肝功能檢查就有很大的影響，由于頭天晚上喝過酒使肝功能檢查轉(zhuǎn)氨酶升高，影響肝功能檢測值。不準確，其他也會有血糖偏高的結(jié)果。我建議你還是推遲幾天再檢查比較好。

體檢的前一天晚上是嚴禁飲酒和吃辛辣刺激性食物的，會影響檢查的結(jié)果，清淡的飲食影響不大；特別是飲酒后是要間隔1-2天后來消除對檢查結(jié)果的影響！

不可以，轉(zhuǎn)氨酶會偏高

不管你吃什么喝什么都影響尿檢的！別說白酒和啤酒了！就是你喝水都影響的！希望采納謝謝~

體檢前一個星期喝了酒不會對體檢結(jié)果產(chǎn)生任何影響的。只是要求體檢前一天不要喝酒和吃過分油膩的食物。至于一星期前的酒早就經(jīng)過器官處理完了。

你好，一般在體檢前要是有喝酒抽煙，可能會影響到肝，血液，血脂功能異常，喝酒會造成肝功能損害，轉(zhuǎn)氨酶會升高，這樣就會影響到體檢結(jié)果。

體檢前一天不可以喝酒。體檢前注意事項：肝功能檢查者抽血前一天最好禁酒。肝功能檢查多項內(nèi)容測定值與飲食有一定關(guān)系，如飲酒可使某些血清酶升高，進食油膩食物可使血脂升高。因此肝功能檢查必須在空腹時抽血檢查。空腹時間一般在8到12小時。1.食物可直接影響餐后血糖，所以測空腹血糖應(yīng)該禁食至少8小時以上。如果早上7點抽血化驗空腹血糖，則前一天晚上10點前就不能再吃任何點心、水果和飲料了。但這段時間可以少量喝些白開水。最好晚上8點鐘之前結(jié)束晚餐，晚餐后不再吃零食。血糖不穩(wěn)定，睡前使用胰島素的糖尿病患者可按照往常習(xí)慣加餐即可。2.抽血化驗前一天，飲食不應(yīng)有太大變化。不要大吃大喝，特別不要喝酒，不要進食過于油膩或太甜、太咸的食物，以免影響化驗結(jié)果。3.抽血化驗空腹血糖前不宜飲用濃茶、咖啡等刺激性飲料。若感覺口渴，可喝少量白開水、純凈水、礦泉水等，總量不宜超過100毫升。4.化驗空腹血糖前2-3天一定要停用維生素C，否則會干擾真實的測定結(jié)果。因為維生素C是一種很強的還原劑，可以與化驗血糖、尿糖的試劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使化驗出的血糖、尿糖含量偏低。

喝酒之前不能吃飯！

你好喝酒前需要注意的幾個事項 1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒） 2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的。（據(jù)說，喝酒前喝牛奶，牛奶會在胃里形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用） 3、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。（不然前面的牛奶就白喝了） 4、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。 喝啤酒，須待得啤酒漠落下以后再喝，否則，輕則腹?jié)q難受，重則現(xiàn)場直播。 5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區(qū)，醋和茶都不能解酒。 6、酒后如發(fā)生嘔吐不止，應(yīng)立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來。 7、嘔吐完后，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。 8、睡覺之前請記住在床頭放置剩器一個，以免，睡后驚醒欲嘔吐在還未到達洗手間之前已然噴將出來。 9、翌日，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。 10、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對于胃疼療效勝微。 11、早點可選用逗漿、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用脈動、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。 12、告誡自己，以后再也不能這么喝了，然后過了就忘，下次還這么干，哈哈。 注：喝酒之前請不要吃不易消化的條狀食物，如韭菜一類，不然嘔的時候，前半截在嘴邊掛著，后半截還在喉嚨里，多惡心呀…… 1.飲酒前先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；　　2.估計飲酒多時，提前服用Vb族直至應(yīng)酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含Vb族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內(nèi)Vb族含量；　　3.喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊；　　4.喝酒不宜過快過猛，應(yīng)當(dāng)慢慢喝，讓身體有時間分解體內(nèi)的乙醇。酒桌上罰酒數(shù)杯或一口悶易醉酒；　　5.喝酒時多吃豬肝等動物肝臟，以提高機體對乙醇的解毒能力；　　6.喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；　　7.喝酒時多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用；　　8.疲倦時暫時別喝為宜；　　9.吃藥后不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮(zhèn)靜劑、感冒藥之后；　　10.喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。

你好喝酒前需要注意的幾個事項 1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒） 2、喝酒之前半小時，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的。（據(jù)說，喝酒前喝牛奶，牛奶會在胃里形成一層薄膜，可以起到保護胃的作用） 3、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。（不然前面的牛奶就白喝了） 4、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。 喝啤酒，須待得啤酒漠落下以后再喝，否則，輕則腹?jié)q難受，重則現(xiàn)場直播。 5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區(qū)，醋和茶都不能解酒。 6、酒后如發(fā)生嘔吐不止，應(yīng)立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來。 7、嘔吐完后，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。 8、睡覺之前請記住在床頭放置剩器一個，以免，睡后驚醒欲嘔吐在還未到達洗手間之前已然噴將出來。 9、翌日，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。 10、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對于胃疼療效勝微。 11、早點可選用逗漿、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用脈動、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。 12、告誡自己，以后再也不能這么喝了，然后過了就忘，下次還這么干，哈哈。 注：喝酒之前請不要吃不易消化的條狀食物，如韭菜一類，不然嘔的時候，前半截在嘴邊掛著，后半截還在喉嚨里，多惡心呀……

喝酒前喝些酸奶 有助于保護胃粘膜 而且不容易醉

喝點奶， 潤下胃，

1.飲酒前先喝一杯牛奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；　　2.估計飲酒多時，提前服用Vb族直至應(yīng)酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含Vb族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內(nèi)Vb族含量；　　3.喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊；　　4.喝酒不宜過快過猛，應(yīng)當(dāng)慢慢喝，讓身體有時間分解體內(nèi)的乙醇。酒桌上罰酒數(shù)杯或一口悶易醉酒；　　5.喝酒時多吃豬肝等動物肝臟，以提高機體對乙醇的解毒能力；　　6.喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；　　7.喝酒時多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用；　　8.疲倦時暫時別喝為宜；　　9.吃藥后不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮(zhèn)靜劑、感冒藥之后；　　10.喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。　　解酒誤區(qū)　　1.濃茶解酒　　民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶?！　?.酒后洗澡　　喝酒后洗熱水澡可加快血液循環(huán)，促使體內(nèi)能量消耗增多，容易引起低血糖。高血壓、心血管疾病患者酒后洗澡易中風(fēng)，宜先稍作休息?！　〗饩普袛?shù)　　1.吃水果　　如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精?！　?.吃饅頭　　很多人酒后不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的淀粉類食物，如饅頭或面條。饅頭可轉(zhuǎn)化成葡萄糖，有利于為人體供血并增加體能，由于它有發(fā)酵過程，還對胃酸有中和作用，吃后身體會馬上舒服起來。

一般來說，體檢前一天以進食清淡飲食為好，不宜喝酒及進食較油膩食物及含蛋白較高的食物。擴展資料：空腹是有時間限制的，上一餐到抽血時間間隔過短或者過久都不好?！翱崭箻藴蕿?~14小時無熱量攝入，當(dāng)天早晨不吃早餐就可以了?！崩罴t玉解釋，如果空腹時間達到18小時以上，機體已經(jīng)處于輕度“饑餓”的狀態(tài)。在饑餓狀態(tài)下，血液中多種成分會發(fā)生改變：首先是代謝相關(guān)的一系列指標，如血糖、血脂、血清蛋白、血酮體等；另外肝腎功能相關(guān)的指標也會發(fā)生異常，如血清膽紅素等、肌酐、尿酸等。因此，如果一個人當(dāng)天8：30~10:30之間抽血，前一天晚上無需禁食，盡量保持平時的生活習(xí)慣，正常飲食，飯菜宜清淡，不飲酒、咖啡、濃茶。第二天早晨，不吃早餐到醫(yī)院，注意抽血前少喝或不喝水，不要吃冷飲或吸煙，也不要做運動，平靜地到醫(yī)院等候采血?！绑w檢須知”中經(jīng)常不厭其煩地要求體檢前要“清淡飲食”。李紅玉指出，這是因為高蛋白膳食可使血尿素、尿酸及血氨增高，高脂肪飲食可使甘油三酯大幅度升高，動物內(nèi)臟等高核酸食物則可導(dǎo)致血尿酸明顯增高。油膩飲食是影響血脂檢測的最主要因素。由于甘油三酯受飲食影響很大，受檢者須在體檢前3天內(nèi)少吃或不吃高脂食品，不要飲酒。同時檢測前嚴格空腹12小時，才能得到一個客觀準確的血脂結(jié)果。此外，高脂飲食可造成血中乳糜微粒增加，檢測時脂濁的血清會對其他大多數(shù)檢測項目產(chǎn)生影響，而導(dǎo)致其他項目的不準確。參考資料：新華網(wǎng)---體檢：你不可不知的7件事

體檢前一天不可以喝酒。體檢前注意事項： 　1.食物可直接影響餐后血糖，所以測空腹血糖應(yīng)該禁食至少8小時以上。如果早上7點抽血化驗空腹血糖，則前一天晚上10點前就不能再吃任何點心、水果和飲料了。但這段時間可以少量喝些白開水。最好晚上8點鐘之前結(jié)束晚餐，晚餐后不再吃零食。血糖不穩(wěn)定，睡前使用胰島素的糖尿病患者可按照往常習(xí)慣加餐即可。　　2.抽血化驗前一天，飲食不應(yīng)有太大變化。不要大吃大喝，特別不要喝酒，不要進食過于油膩或太甜、太咸的食物，以免影響化驗結(jié)果?！　?.抽血化驗空腹血糖前不宜飲用濃茶、咖啡等刺激性飲料。若感覺口渴，可喝少量白開水、純凈水、礦泉水等，總量不宜超過100毫升?！　?.化驗空腹血糖前2-3天一定要停用維生素C，否則會干擾真實的測定結(jié)果。因為維生素C是一種很強的還原劑，可以與化驗血糖、尿糖的試劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使化驗出的血糖、尿糖含量偏低。

不可以！這樣抽血的話會不準確的。

網(wǎng)友咨詢“本來明天就要去體檢了，可是晚上有一個酒局，不去不成，所以想咨詢一下”對于您的問題，小編咨詢了一下民眾體檢中心的專家，他們建議您體檢前一天最好不要喝酒，喝了酒最好過三天再進行體檢。不過具體的還要看您體檢什么項目，如果和肝功能有關(guān)的最好不要體檢了，會影響體檢結(jié)果的。不過如果您剛好是在民眾體檢中心預(yù)約的體檢，您可以請客服人員幫您調(diào)整一下體檢時間，等酒精被完全消化了，再進行體檢。說到這，小編就為大家介紹一下體檢前的注意事項：1，體檢前3-5天最好飲食清淡，少吃些油膩、油炸的食物，最好不要飲酒;2，體檢前一天一定不要喝酒，不要熬夜，最好在10點之前入睡;3，體檢前一天在晚上12點以后，要禁止食用任何食物包括喝水;4，體檢前一天最好不要做劇烈的體育運動或者參加活動聚會之類的;5，體檢前應(yīng)該放松心情，放下心里負擔(dān)，把自己的情況想清楚告訴醫(yī)生，以便醫(yī)生能更準確的為您檢查，不要諱疾忌醫(yī);6，體檢前不用擔(dān)心會檢查出疾病，就當(dāng)做是一般的健康檢查，即使查出疾病，正好加以注意和治療，排除健康隱患;7，體檢當(dāng)天最好穿寬松的衣物，以便抽血、胸透方便;8，女性體檢前一天要注意，不要有性生活，也不要過度的清洗陰道，這樣會影響婦科檢查的結(jié)果，從而影響醫(yī)生的判斷;9，女性體檢當(dāng)天最好不要化妝，不佩戴金屬飾品;10，有心腦血管病等慢性病的朋友，不要貿(mào)然停藥，要把自己的真實情況告訴醫(yī)生;綜上，關(guān)于“體檢前一天喝酒行嗎”的問題，小編就為您介紹到這里了，希望對您有所幫助。

如同我們東方社會文化的茶藝一樣，在西方社會，品嘗葡萄酒被視為是一門藝術(shù)，也是一個專業(yè)領(lǐng)域，是有優(yōu)雅氣質(zhì)及尊重傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)。在品酒中應(yīng)該注意避免其他異味，例如香水味，煙味，使用干凈無異味的器皿和光滑無色透明的高腳杯，然后將室溫控制在合適的溫度，最后再準備一個愉快的品酒心情去體驗美妙的葡萄酒，這是很重要的，因為情緒會影響您的判斷。 一、 品酒的時間 約于用餐前，早上11時為或傍晚6時都比較符合。 二、 光源 以自然陽光（光源）為最佳。 避免熒光性光源，這種光線會使紅色像棕色或紫色。燭光可強化葡萄酒外觀，在正式品酒場合里，用以觀察葡萄酒的真正純凈度；并多數(shù)使用在酒窖內(nèi)觀察從酒桶里抽出的淺齡葡萄酒；或者在過酒、換瓶時使用。 三、 背景物 白色的背景物，用以襯托葡萄酒，觀察其色澤。如：白色桌面或白紙等。 四、溫度（室溫、酒溫） 1、室溫 理想的品酒室溫為18-20℃，濕度約60％，場內(nèi)通風(fēng)良好，不可吸煙，不能有異常氣味（如香水味）。 2、酒溫（酒杯的溫度也應(yīng)該與葡萄酒的溫度相同） 飲用葡萄酒時，溫度對酒香及人的味覺影響非常大。酒溫太低，酒的芳香會被鎖住無法釋放，酒溫過高側(cè)會使酒精味太重，也有可能產(chǎn)生一些其他氣味。適當(dāng)?shù)卣{(diào)整酒溫可以發(fā)揮葡萄酒的特性（可修正葡萄酒本身的不足或缺陷）。 葡萄酒類型 溫度（℃） 醇厚紅葡萄酒 15—20 清淡紅葡萄酒 12—14 干白葡萄酒、干性桃紅葡萄酒 7—10 甜白葡萄酒 4—6 香檳、起泡葡萄酒 6—8 五、酒杯。 應(yīng)根據(jù)要品評的葡萄酒準備所需的酒杯，并應(yīng)準備水杯及裝載吐出酒液的器皿。 1、 酒杯應(yīng)當(dāng)是清潔無色透明、無異味的，以便觀察葡萄酒的顏色。 2、 品嘗葡萄酒的酒杯：形狀應(yīng)當(dāng)是郁金香型。杯的內(nèi)部有較大面積，當(dāng)搖動酒杯使酒液與空氣接觸時，葡萄酒液里的芳香物質(zhì)揮發(fā)得更迅速；杯子內(nèi)部到杯口有足夠的空間讓酒液的氣味發(fā)展；杯口小于杯身，以便凝聚酒香；杯子帶有高腳，捏住杯腳，避免手碰到杯身，讓手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度。 3、 品嘗香檳及氣泡葡萄酒的酒杯：形狀纖長的（笛形）直身杯或敞口杯，其杯身可令酒中金黃色的氣泡上升過程更長，不會輕易散掉，讓人欣賞從杯體下部升騰至杯頂?shù)臍馀菥€條。 4、 品嘗干邑及白蘭地的酒杯：白蘭地杯的杯身底部面積較大，便于持杯時用手心托住杯身，借助人的體溫來加速酒的揮發(fā)，以獲得更豐富的香氣。 5、 另外還有適用于品嘗其他葡萄酒的酒杯。 葡萄酒類型 適用的酒杯 1、白葡萄酒 小號郁金香型高腳杯（標準酒杯） 2、紅葡萄酒 郁金香型高腳杯（波爾多酒杯與勃艮第酒杯） 3、香檳 (氣泡葡萄酒) 香檳酒杯（杯身纖長的直身杯或敞口杯） 4、干邑及白蘭地 白蘭地杯（郁金香球型矮腳杯） 六、品酒的次序 品酒次序：先淡后醇，先新后陳，先白后紅，先干后甜，先年份輕后老。 年份較差的葡萄酒，即使陳年時間較長，也應(yīng)該安排在前面。 七、開瓶的時間和步驟 1、開瓶的時間 為了讓葡萄酒在飲用時更能釋放出其芳香，喝起來更柔順，應(yīng)預(yù)先開瓶讓葡萄酒呼吸透氣，稍微氧化。 葡萄酒類型 預(yù)先開瓶時間 清淡紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒 半小時 甜白葡萄酒或貴腐葡萄酒 1小時 一般的紅葡萄酒 1-2小時 未到成熟期、單寧重的紅葡萄酒 2小時 成熟期的紅葡萄酒 半小時 2、開瓶的步驟 A. 靜態(tài)葡萄酒的開瓶方法（切勿一邊轉(zhuǎn)動瓶身一邊開酒） 1）瓶口向上，緊握酒瓶，用小刀沿著瓶頸突起的上沿（離瓶頂1/4寸）或瓶頸突起的下沿（離瓶頂1.5公分）處切入金屬箔，旋轉(zhuǎn)兩次，每次180°。 (建議采取在離瓶頂1.5公分處割開金屬箔的做法，這樣可以防止酒液倒出后產(chǎn)生的倒流，比較符合衛(wèi)生。) 2）將開瓶器的尖端抵住瓶塞的中心點插入，以拇指引導(dǎo)方向，順時針輕輕轉(zhuǎn)動開瓶器， 使開瓶器完全深入瓶塞。拔出軟木塞時，應(yīng)保持向正上方緩緩拔出，以避免瓶塞斷裂。若是比較長的瓶塞，則應(yīng)先拔出部分軟木塞，再繼續(xù)深入旋轉(zhuǎn)開瓶器，然后再緩緩拔出整個瓶塞。 3）拔出瓶塞后，用清潔的口布小心把瓶口擦拭干凈。 4）取出的瓶塞要保留，以便讓客人嗅味，鑒別酒質(zhì)和陳年時間，并可查看瓶塞上可能注明的生產(chǎn)年份、酒名等資料。 5）從酒桶中取出酒時要擦干瓶身再斟酒。 6）倒酒時從酒杯的中心倒入，倒?jié)M酒杯的1/4—1/3即可。 B. 香檳與起泡葡萄酒的開瓶方法 1）將瓶口的錫箔平整撕下。 2）左手握住瓶頸，用大拇指緊壓瓶塞，右手小心拉出鐵絲環(huán)，方向朝上傾斜成70度角，注意瓶口不能向人或電燈。左手拿著口布將瓶塞包緊，右手握瓶身并以順時針方向旋轉(zhuǎn)，使木塞徐徐往上移動，（移動瓶身時應(yīng)注意瓶內(nèi)的氣壓把瓶塞壓迫突然往上沖出，要以左手按住瓶塞，避免發(fā)出突然的爆響），緩緩旋轉(zhuǎn)瓶身，瓶塞便會輕輕彈出。 3）取出的瓶塞要保留，以便讓客人嗅味，鑒別酒質(zhì)和陳年時間，并可查看瓶塞上可能注明的生產(chǎn)年份、酒名等資料。 4）從酒桶中取出酒時要擦干瓶身再斟酒。 5）倒酒時沿杯壁倒入，倒?jié)M酒杯的1/2—2/3，以便觀察酒色和氣泡。（為免酒液溢出，可能要分兩次倒酒，）

品酒的方法我們分為三個步驟，分別是觀其色、聞其香、嘗其味。首先是觀其色：觀察酒體的顏色：將酒倒入杯中，觀察酒體，好的醬香酒，色澤微黃，沒有懸浮物和沉淀物，倒入杯中成流線狀，而且酒花均勻細膩，經(jīng)久不散，若對著日光或月光舉杯輕搖，則可以看到細細的酒絲沿杯而生，掛杯明顯。再來是聞其香：最簡單的方法是將這壇酒打開2分鐘，100㎡的屋子里都將充滿了酒香，而且這種任意門泥土埋藏酒是飄香的，是那種讓人愉快的香味，不似其他香型或低質(zhì)酒的悶香或雜香。最后是嘗其味：最重要的是留意酒在口腔內(nèi)的感覺，好的醬香型酒應(yīng)該是酸甜苦辣五味俱全，但是五味卻很綜合，不單一凸顯。一杯酒下肚后，酒將從肚子里慢慢發(fā)熱擴散出來，不像其他香型的酒是從喉嚨開始辣的，這就是優(yōu)質(zhì)茅臺酒的真實體驗。

白酒品評法 白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。所謂的余香悠長，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個小時左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長短和好壞。 對酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評語。 對風(fēng)格的評價 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨特的風(fēng)格。1979年第三屆全國評酒會將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評必不可少的一個項目。對多種酒進行品評時，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準確給分，首先必須掌握本類酒的特點和要求，并對所評酒的色、香、味有一個綜合的確切的認識，通過思考，對比和判斷，才能確定。 為了對各個酒的優(yōu)劣、名次作出公正的評價，除了寫出評語之外，常常采用評分法。目前我國白酒評分制有100分制、40分制和20分制。 2、黃酒品評法 黃酒品評時基本上也分色、香、味、體（即風(fēng)格）四個方面。 色 通過視覺對酒色進行評價，黃酒的顏色占10％的影響程度。好的黃酒必須是色正（橙黃、橙紅、黃褐、紅褐），透明清亮有光澤。黃酒的色度是由于各種原因增加的： (1)黃酒中混入鐵離子則色澤加深。 (2)黃酒經(jīng)日光照射而著色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反應(yīng)。 (3)黃酒中氨基酸與糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反應(yīng)的速度與溫度、時間成正比。 (4)外加著色劑，如在酒中加入紅曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黃酒的香在品評中一般占25％的影響程度。好的黃酒，有一股強烈而優(yōu)美的特殊芳香。構(gòu)成黃酒香氣的主要成分有醛類、酮類、氨基酸類、酯類、高級醇類等。 味 黃酒的味在品評中占有50％的比重。黃酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、澀等。黃酒應(yīng)在優(yōu)美香氣的前提下，具有糖、酒、酸調(diào)和的基本口味。如果突出了某種口味，就會使酒出現(xiàn)過甜、過酸或有苦辣等感覺，影響酒的質(zhì)量。一般好的黃酒必須是香味幽郁，質(zhì)純可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦辛配合和諧，余味綿長。 體 體，即風(fēng)格，是指黃酒組成的整體，它全面反映酒中所含基本物質(zhì)（乙醇、水、糖）和香味物質(zhì)（醇、酸、酯、醛等）。由于黃酒生產(chǎn)過程中，原料、曲和工藝條件等不同，酒中組成物質(zhì)的種類和含量也隨著不同，因而可形成黃酒的各種不同特點的酒體。在評酒中黃酒的酒體占15％的影響程度。 感觀鑒定時，由于黃酒的組成物質(zhì)必然通過色、香、味三方面反映出來，所以必須通過觀察酒色、聞酒香、嘗酒味之后，才綜合三個方面的印象，加以抽象的判斷其酒體?，F(xiàn)行黃酒品評一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品評法