海帶在日本又叫做“昆布”，中國種植的海帶以前都大部分出口到日本。正確做法是海帶燉爛以后再放醋，這樣才不會影響海帶的軟爛度。喝酒不宜吃海帶，指的并不是酒和海帶會產(chǎn)生什么毒性來傷害身體，其實(shí)這種說法對于普通人是沒有問題的，對于痛風(fēng)的人群來說，就尤為重要了。
喝酒不宜吃海帶，是真的嗎？
喝酒不宜吃海帶，指的并不是酒和海帶會產(chǎn)生什么毒性來傷害身體，其實(shí)這種說法對于普通人是沒有問題的，但是對于痛風(fēng)的人群來說，就尤為重要了。海帶中本身就富含相對較多的嘌呤，不適合痛風(fēng)病人食用，會增加體內(nèi)尿酸含量，易引發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作，而酒精更不用說，酒精與尿酸的代謝通道是一個(gè)，并且酒精有限于尿酸排出體外，這就造成積聚體內(nèi)的尿酸排泄不出去而導(dǎo)致尿酸水平增高，也易引發(fā)痛風(fēng)。
其實(shí)，根本不存在食物相克，或者是某種食物一起吃，容易引發(fā)某種中毒這種說法，有些事物例如柿子，在空腹食用時(shí)是容易傷胃，但是這只存在于某種食物，在空腹的情況下，因食物中的某種成分，引發(fā)腹瀉或是腹痛，也并不存在中毒的問題，因此在飲食過程中，不用過于關(guān)注哪幾種食物不能一起吃的問題，均衡飲食身體才能吸收更多的營養(yǎng)，營養(yǎng)均衡和充足，身體才會更健康。
喝酒真的不能吃海帶嗎？啤酒呢？
喝酒吃海帶傷胃，海帶中含有膠質(zhì)，碰上酒會膨脹變硬，容易影響消化，甚至割傷胃壁。喝白酒不要吃海帶! 大家可以自己做一下實(shí)驗(yàn)，將海帶絲放進(jìn)裝有白酒的容器中，等一會兒海帶絲就會變的很硬。所以喝白酒吃海帶對胃不好，因?yàn)檫@時(shí)的海帶絲已經(jīng)很硬可以傷到胃黏膜。當(dāng)然任何事情是沒有絕對的，酒精中含有乙醇，海帶是一種海產(chǎn)品，二者無相克，盡量不要喝酒，但是適量飲用是沒有問題的。
海帶燉不軟、湯還是好色、是不是假海帶？
我生活在中國海帶的主產(chǎn)區(qū)——大連，我們這里海帶可以說是最常見、最便宜的海產(chǎn)品。海帶一般一年分兩次上市:春季的海帶:這個(gè)時(shí)候因?yàn)楹Ｋ容^涼，所以出產(chǎn)的海帶味道足，也會粗壯一些。秋季:這時(shí)候的海帶個(gè)頭長得都大，但是顏色上要發(fā)綠一些，而且沒有春季的海帶那么厚。海帶燉不軟、湯還是好色，是不是假海帶？一，海帶沒有必要造假海帶因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)殖的面積大，而且產(chǎn)量也特別高，所以價(jià)錢特別便宜，在我們這里新鮮海帶市場零售最多1元錢。
鹽漬的海帶也就2塊錢多點(diǎn)，這個(gè)價(jià)錢真的必要造假。二，海帶燉不軟的原因新鮮海帶:新鮮海帶如果買回后用涼水沖洗，那么基本就很難燉爛。因?yàn)榈押П砻娴恼骋簺]有沖洗掉，這個(gè)都沾在海帶身上，所以怎么燉都感覺咯吱咯吱的發(fā)硬。正確的做法是把新鮮海帶直接上鍋蒸，蒸爛后再清洗制作即可。鹽漬海帶或干海帶:這些海帶也不要沾淡水，而是直接入鍋蒸爛，然后清洗干凈再加工制作即可。
烹制海帶最好不要醋:海帶如果在制作過程中加入白醋，那么醋跟海帶中的碘會起反應(yīng)，因此也會變硬。正確做法是海帶燉爛以后再放醋，這樣才不會影響海帶的軟爛度。三，分享一道【海帶燉排骨】【主料】:排骨、海帶【配料】:蔥姜蒜【調(diào)料】:鹽、料酒、一品鮮醬油、八角一瓣、白糖（或冰糖）、胡椒粉【做法】:1.新鮮海帶直接入蒸鍋蒸制，蒸至海帶用手一掐既軟爛后取出，用清水清洗干凈后切成片。
2.排骨浸泡去血水入高壓鍋中，加入料酒、蔥姜和八角添湯，高壓鍋壓至排骨軟爛后，把排骨撈出，鍋中湯澄清備用。3.鍋中入油下入白糖或冰糖，用小火炒出糖色，然后入蔥姜蒜和壓好的排骨翻炒均勻，使排骨均勻的粘裹上糖色。4.鍋中加入一品鮮醬油把排骨炒上色，加入澄清后的壓排骨的湯，把切好的海帶加入。5.大火燒開以后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉制湯汁濃稠后，加鹽和胡椒粉調(diào)味出鍋即可。
出品圖:【制作要點(diǎn)】:如果喜歡喝湯的話，可以不用炒制糖色，不喜歡放醬油也可以不放。如果不喜歡用高壓鍋壓制排骨，也可以選擇用煲湯的鍋來煲，注意排骨軟爛度的即可。【美味小貼士】:海帶是鮮味之源，世界上最早的味素就是從海帶中提取出來的。海帶在日本又叫做“昆布”，中國種植的海帶以前都大部分出口到日本。海帶現(xiàn)在除了產(chǎn)地以外，其它地方售賣的海帶，基本都是經(jīng)過深加工的。
比如:海帶梗、海帶結(jié)、海帶絲等。給我感覺燉制時(shí)選用海帶梗最好，因?yàn)樗赓|(zhì)肥厚，而且富含膠質(zhì)，吃起來口感上有肉的感覺。海帶的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，尤其是含碘量特別高。不過吃海帶時(shí)最好不要喝酒，因?yàn)楹Ы?jīng)過酒以后會變硬不好消化，這個(gè)海邊人喝酒都知道這個(gè)禁忌。結(jié)語:海帶燉不軟，湯還是好色的主要原因，就是海帶的前期處理沒有處理好。
