1，剛燒的酒怎么去曲香味
新酒一般都需要陳放至少半年后再用的，你用萬(wàn)分之十的活性炭試試，應(yīng)該有效果的。
你可以使用大漢的白酒除雜過(guò)濾機(jī),過(guò)濾后的酒曲香味沒(méi)有了,酒變?nèi)岷土?
2，怎么除去酒中的雜味和如何調(diào)香
可用活性炭或者明礬，經(jīng)過(guò)溶解、攪拌、吸附、沉降、過(guò)濾除雜等步驟，反復(fù)幾次，可除去。調(diào)香過(guò)程很是復(fù)雜，同一個(gè)師傅在不同的時(shí)間跳出的也會(huì)有所不同。這就是調(diào)酒的魅力?？梢哉谊P(guān)系到大的場(chǎng)子里偷師學(xué)藝，再結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)，調(diào)出屬于您的味道修改回答取消修改
可以考慮使用一些蜂蜜 具體使用辦法不清楚 請(qǐng)咨詢專業(yè)人士再看看別人怎么說(shuō)的。
3，如何清除白酒中的雜質(zhì)
如果有條件當(dāng)然是用儀器做固型物分析,如果只是消費(fèi)者憑肉眼那可以首先看瓶底是否有沉淀,然后將酒瓶倒置搖晃放在白色襯托物前面,白色墻壁就可以(最好是在燈光下),隨著氣泡看,一般情況下氣泡上升而雜質(zhì)會(huì)下降,絮狀物雜質(zhì)會(huì)隨氣泡流動(dòng).酒廠燈檢一般就用這個(gè)方法.
加少量的灶心土過(guò)濾就可以了，但是一定要少量加，不然酒的度數(shù)會(huì)降低！
使用催陳機(jī)過(guò)濾即可
4，釀造白酒時(shí)乙醇容液為了去雜味可加入過(guò)錳酸鉀嗎
白酒除雜，一般采用活性炭吸附方法。也可以重新蒸餾，但損失率較高。高錳酸鉀等屬于氧化劑，氧化作用非常強(qiáng)，白酒中的有機(jī)酸與錳形成錳鹽，肯定會(huì)影響白酒口味。而且它不屬于白酒可以使用的食品添加劑、助劑等。紅顏色是否可以自然消失？放棄吧，科學(xué)實(shí)驗(yàn)除外。
除雜一般可以選用活性炭，高錳酸鉀也可以使用，它的作用主要是氧化，在酒精溶液里起到除雜的效果。
最好不用。再看看別人怎么說(shuō)的。
5，在蒸餾白酒時(shí)加除雜劑可以嗎
在白酒的蒸餾過(guò)程，添加除雜劑沒(méi)有作用。蒸餾過(guò)程是在高溫高壓下，酒糟中的酒精成分聚集冷凝成酒，只是提純的過(guò)程，穩(wěn)定的氣壓下蒸餾出來(lái)的只是酒精成分和少量的香味物質(zhì)，除雜劑不會(huì)對(duì)微量的有害物質(zhì)有過(guò)濾作用。酒中的雜味，需要在整個(gè)做酒過(guò)程中，每個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)把握好工藝規(guī)范操作才行。
不能加 千萬(wàn)不要
通過(guò)蒸餾燒瓶支管出來(lái)，支管連到哪里就到哪里，一般根據(jù)氣體的性質(zhì)決定，比如乙酸乙酯就是通道飽和碳酸鈉溶液。
6，酒精中混有水 除雜
CaO
如果水不多加無(wú)水硫酸銅，雜質(zhì)多用蒸餾法
由于酒精和水的沸點(diǎn)不同,可用蒸餾的方法分離.溫度控制在80攝氏度,可獲得的組分為酒精,剩下的即為水 如果水很少,可以用氧化鈣吸收水分cao+h2o==ca（oh）2,氧化鈣不與酒精反應(yīng),反應(yīng)完過(guò)濾即可
樓上的不是很好 我來(lái)試試 可以用蒸餾的方法 然后用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)是否除去水，或者用它來(lái)除去少量的水 直接加無(wú)水硫酸銅不好的原因是：無(wú)水硫酸銅吸水性能較差，如果酒精中混有的水較多，用此法不恰當(dāng)
加入新制的生石灰，與水反應(yīng)。
CaO+H2O=Ca(OH)2
7，白酒怎樣除雜味
白酒中的苦味來(lái)源較多，活性炭去除苦味效果一般。除雜味一般使用量為7--15/萬(wàn)，需要小樣試驗(yàn)后確定。
白酒中的苦味來(lái)源較多，活性炭去除苦味效果一般。除雜味一般使用量為7--15/萬(wàn)，需要小樣試驗(yàn)后確定。再看看別人怎么說(shuō)的。
白酒風(fēng)味與油味是不相容的，酒內(nèi)如含有微量的油味，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害白酒質(zhì)量。一般含脂肪較高的原料，發(fā)酵后特別容易產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸及其酯，使酒出現(xiàn)油味，同時(shí)也是低溫低度時(shí)造成白酒渾濁的原因之一。白酒油味的防止解決措施主要有：（1）避免使用含脂肪較高的原料；（2）正確地截頭去尾，量質(zhì)摘酒；（3）避免使用涂油或涂蠟的容器貯存酒。將此圖調(diào)到酒過(guò)濾技術(shù)一章異雜味成分中有害物質(zhì)的生成和防止解決方法酒精脫臭除異味機(jī)在白酒異雜味成分中，有一些是有害物質(zhì)。主要包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳等，它們有的是從原料帶入的，有的是在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的，有的是受設(shè)備的影響而帶入酒中的。因?yàn)槠鋵?duì)人體有很大的危害性，國(guó)家還出臺(tái)了相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以確保消費(fèi)者的健康不受損害。為了使它們的含量不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，可從以下幾方面來(lái)防止解決：（1）選擇質(zhì)量高的原料；（2）嚴(yán)格工藝操作和蒸餾；（3）（4）目前市售的酒精脫臭除異味機(jī)采用吸附原理對(duì)去除白酒中的異雜味和有害物質(zhì)有很好的效果。