梨花白酒怎么釀，問(wèn)下哈關(guān)于酒

當(dāng)然可以釀，有一種酒叫梨花酒??！這個(gè)制造工藝很復(fù)雜，只有廠家可以釀造，個(gè)人無(wú)法釀造，我做酒吧8年，希望可以幫你

梨花酒用料 新鮮梨花 200克 高度白酒 1000毫升 梨花酒的做法 梨花略沖洗，陰乾，泡入酒裏，密封避光保存三個(gè)月后可以喝了。

用梨花花瓣只能泡高度白酒或是熏酒。熏酒就是把花瓣用紗布包起來(lái)，吊在酒壇中熏香。最少要熏半年以上酒才會(huì)有花香。

直接用梨釀酒多好。

梨花釀的做法

高粱酒；新米和高粱碾碎侵泡，然后在大火蒸熟，加上酒曲放在地窯里發(fā)醇，3.4天就好了 桂花酒；桂花置于陰涼處推開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加四兩白糖拌勻，放入酒缸內(nèi)任其發(fā)酵，2 3天后加入四至五斤三十五度以上的米酒【但不可以是紅芍、木芋酒此類酒口感太差】密封窯藏一年后就成桂花酒了有條件的話可以加五十克桂圓肉、十克白參一百克紅棗干 僅供參考 我打字太慢先打著兩個(gè)

梨花釀?dòng)置婊ù海婊ù壕茪v史悠久，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。唐大中五年（公元855年），應(yīng)州金城縣天王府晉王李克用降生時(shí)，其宅左天王祠井內(nèi)金鳳飛出，人皆奇之，譽(yù)為“金鳳井”。此井水甘而冽，釀酒醇甜無(wú)比，香氣四溢。遼清寧二年（公元1056年），應(yīng)州釋迦木塔落成，肖太后駕幸開(kāi)光盛典，州官以酒獻(xiàn)之，太后飲，覺(jué)香沁五內(nèi)，飄飄欲仙。時(shí)值春光明媚，木塔佛宮寺梨花盛開(kāi)，雪白燦爛，生機(jī)盎然，肖太后睹景生情，賜名“梨花春”。此酒世代相傳，久盛不衰，名震三晉。世人譽(yù)曰：“甘冽金鳳水，祿俗梨花春；名馳塞外三千里，味占三晉第一春”。

埋在梨樹(shù)下的燒酒.

是梨花盛開(kāi)時(shí)釀熱的酒，也叫“梨花春”。

桂花釀 百花釀 ，梨花和梨來(lái)做成的

韓國(guó)的傳統(tǒng)酒是米酒。米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中摻進(jìn)酒曲和水發(fā)酵釀制而成的，也稱作濁酒、農(nóng)酒。據(jù)說(shuō)，米酒在韓國(guó)三國(guó)時(shí)代就已經(jīng)有了，是一種歷史十分悠久的酒。米酒的顏色像掏米水一樣，是白濁色的，是一種酒精含量?jī)H有6—7度的低度酒。梨花酒是從高麗時(shí)代起就廣為流傳的最具代表性的米酒。由于米酒用的酒曲是梨花開(kāi)的時(shí)分制作的，所以稱其為“梨花酒”。后來(lái)，由于什么時(shí)候都可以作酒曲了，“梨花酒”的名稱也就慢慢消失了。當(dāng)把白濁發(fā)澀的濁酒潷出之后，還可以成為清徹透亮的清酒。用糯米釀制而不經(jīng)過(guò)過(guò)濾的酒叫“咚咚酒”（醅）酒。米酒甘甜可口，喝上一口沁人心脾，常用作農(nóng)忙時(shí)節(jié)農(nóng)民解渴的飲料。米酒既是酒也是保健食品。米酒有時(shí)還成為向皇帝進(jìn)貢的貢品。任何一種米酒都需要十五六種原料來(lái)釀制。目前隨著人們?cè)絹?lái)越關(guān)心健康，米酒又重新受到人們的青睞。由于米酒酒精含量低，所以喝米酒時(shí)，可以象用碗喝水那樣一口氣喝下去，然后會(huì)滿意得稱贊一聲：“嘿！真痛快！”喝一兩碗，肚子就飽了。最近，人們很喜歡喝高麗時(shí)代從蒙古傳過(guò)來(lái)的一種蒸餾酒——燒酒（最近是稀釋過(guò)的燒酒）。此外，西方國(guó)家的啤酒也開(kāi)始魅力四射。但濁酒才真正是老百姓的酒，并因此而源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 在韓國(guó)喝酒不僅一種普通的形式,現(xiàn)在更成為一種時(shí)尚和一種特殊的禮節(jié).剛到韓國(guó)的朋友們想認(rèn)識(shí)韓國(guó)的朋友,當(dāng)然喝酒是必不可少的了,可以拉進(jìn)和韓國(guó)朋友的關(guān)系.韓國(guó)人喝酒時(shí)有一些規(guī)矩。如在長(zhǎng)輩面前一定要把臉轉(zhuǎn)到一旁，為了表示親熱常常把自己用過(guò)的杯子酌滿，再給他人去飲。一般來(lái)講韓國(guó)人喜酒但對(duì)酒精的耐受力不如中國(guó)人，在韓國(guó)經(jīng)?？梢钥吹骄谱砗鬂M大街撒尿的醉漢。這大約和他們的飲酒習(xí)慣有關(guān)，韓國(guó)人飲酒時(shí)有如此的酒令：“場(chǎng)所不問(wèn)，時(shí)間不問(wèn)，下酒菜不問(wèn)，酒類不問(wèn)...."

簡(jiǎn)單回答一下，目前中國(guó)冰葡萄主要是采用加拿大的品種——威代爾，冰葡萄種植其實(shí)最關(guān)鍵的一點(diǎn)是氣溫能否驟降，即在葡萄成熟即將采摘時(shí)，最好能迎來(lái)霜凍，把葡萄凍成小冰疙瘩，鎖住水分，在新疆和東北地區(qū)能有這種氣候，微氣候最好是地附近有湖泊，這樣保證水汽充足，有一定濕度，說(shuō)的簡(jiǎn)單就是葡萄成熟后繼續(xù)掛在樹(shù)上，還得保證不能被太陽(yáng)烤成干，在氣溫持續(xù)維持在零下8度的時(shí)候，就可以采摘壓榨了。說(shuō)其他的都是噱頭，其實(shí)就滿足這一點(diǎn)就可以造冰葡萄酒了。釀造工藝、添加酵母品種都是獨(dú)特的，冰葡萄多酚含量很高，味苦，很多水果新鮮的酯香都被氧化成果脯、柿餅等干果香氣，冰葡萄釀造過(guò)程中抗氧化是很重要的一點(diǎn)，發(fā)酵溫度很低，保證香氣釋放并被封在酒體當(dāng)中，目前中國(guó)東北的桓仁產(chǎn)的冰葡萄酒與加拿大安大略省的比較，加拿大的產(chǎn)品果香還是更加新鮮濃郁。不太需要像干紅那么復(fù)雜的浸提和單寧的處理，主要還是類似干白的工藝，抗氧化與鎖住香氣。既然15分鐘獎(jiǎng)勵(lì)已經(jīng)過(guò)期，那就詳細(xì)回答一下，本人在號(hào)稱黃金冰谷的本溪市桓仁縣北甸子鄉(xiāng)威代爾葡萄基地干過(guò)，目前甘肅的敦煌的莫高酒業(yè)也出產(chǎn)冰酒，主要以白比諾、長(zhǎng)相思、雷司令等干白葡萄品種為主，還有一款小紅冰酒則以梅鹿轍為原料，所以品種上沒(méi)有嚴(yán)格限制，加拿大的尼亞加拉半島還用黑比諾作為原料，我個(gè)人感覺(jué)，冰酒在長(zhǎng)時(shí)間的掛樹(shù)處理時(shí)，水分的蒸發(fā)、氣溫的起伏，陽(yáng)光的炙烤，在使水分蒸發(fā)，香氣變化的過(guò)程中，原有的水果香氣會(huì)有較大損失，所以我感覺(jué)冰葡萄的原料最好以想起更加濃郁的白葡萄為主，維度最好高一點(diǎn)，這樣產(chǎn)出的葡萄香氣足，東北發(fā)展威代爾主要是考慮這種葡萄耐寒，更易于管理，需要的條件我剛才說(shuō)過(guò)，最好是緯度稍高，當(dāng)然，莫高維度只有37多，這也不要緊，只要能出現(xiàn)詩(shī)人岑參描述的：北風(fēng)卷地白草折，胡天八月即飛雪，忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)……的極端氣候即可，溫帶大陸性氣候在秋后經(jīng)常出現(xiàn)氣溫驟降的天氣，這就可以了，最好是夜晚凍上，白天適當(dāng)化開(kāi)，蒸發(fā)水分，同時(shí)在陽(yáng)光作用下產(chǎn)香，（類似臘肉火腿），即朝穿皮襖午穿紗，圍著火爐吃西瓜，的氣候最好。

并不是所有的葡萄品種都能經(jīng)歷寒冬的考驗(yàn)，并有幸釀成冰酒，只有那些長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，不懼嚴(yán)寒，到了寒冷季節(jié)即使枝蔓干枯萎縮，葡萄顆粒也不會(huì)脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的“御用葡萄”。 目前世界上用來(lái)釀造冰酒的葡萄品種主要有：威代爾（vidal）、雷司令（riesling），以及瓊瑤漿（gewurztraminer）、霞多麗（chardonnay）、梅樂(lè)（merlot）、施埃博（scheurebe）、穆思卡得（muskateller）、米勒（muller-thurgau）、奧特加（ortega）、白比諾（pinotblanc）、灰比諾（pinotgris）等，其中最廣泛的是雷司令（riesling）、威代爾（vidal）。其中，雷司令（riesling）是“冰酒之母”