泡菜放了白酒多久能吃，泡菜發(fā)酵多久可以吃

一個(gè)星期以后在吃最佳

呵呵！不會(huì)啦！??肝臟每天要合成50ml左右的酒精供身體代謝使用，一點(diǎn)泡菜不至于傷肝呀！肝臟的代償能力是非常強(qiáng)的，很重的損傷都會(huì)自我修復(fù)的！一次喝很多酒的人也沒(méi)有誰(shuí)的肝臟立馬就出問(wèn)題呀！

燒魚白酒放多了吃了不會(huì)醉 ，因?yàn)楦邷叵戮凭紦]發(fā)了 。

會(huì)

做好的泡菜如食用時(shí)不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點(diǎn)酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時(shí)應(yīng)將霉點(diǎn)去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說(shuō)明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。 每年到了酸菜，辣椒，姜成熟的季節(jié)，四川的每家每戶都會(huì)買上幾十斤風(fēng)干做泡菜。這些菜可以在壇子里呆上一年，但鹵水是越用越好吃，象陳年老窖一樣，歷久彌香。

親，您好，泡菜一般需要發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間一般在一周左右。

這要看你泡的什么菜了，要是白蘿卜就能泡好久的，要是大白菜兩天就可以吃了，我一般都泡的是白蘿卜、芥菜、子姜、教頭（要泡好幾天才能吃的）、大紅袍辣椒（也是兩三天就可以吃了）、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且還不要泡葉子）、嫩蒜、紅蘿卜、小尖椒（隨時(shí)都可以泡，因?yàn)榭梢阅门萁烦床耍芎贸缘模?。。。。。。很多菜都是可以泡?lái)吃。 我媽媽家的泡都兩三年沒(méi)有吃了（但是壇子的周圍不能沒(méi)有水喲，因?yàn)槲覌寢尲业挠腥藥兔Ψ潘圆攀呛玫?。）今年過(guò)年回家還是好好的，而且還好香呢。

泡菜在開(kāi)始腌制的兩天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第4―8天亞硝酸鹽的含量才達(dá)到最高峰，第9天以后開(kāi)始下降，20天后基本消失，所以最好在腌制蔬菜兩天之內(nèi)或一個(gè)月以后食用。

看你泡什么菜了。比如 紅蘿卜泡兩天或一天半就可以吃了，子姜泡兩三天，如果泡酸菜就幾個(gè)月。制作四川泡菜的步驟：1.第一步當(dāng)然是買一個(gè)裝泡菜的壇子。依照自己的需求買適當(dāng)大小的壇子。壇子要洗干凈拭干，適當(dāng)?shù)耐笗?huì)氣。2.接下來(lái)就是制作泡的鹵水了，放入半壇的純凈水，自己燒開(kāi)的水等熱水涼了的也可以，放入腌制鹽一包，倒入高粱酒或白酒小半瓶。可以根據(jù)自己的口味和放的材料多少來(lái)決定。3.放入花椒三四十粒，姜塊兩三大塊，姜塊可以不切整塊放進(jìn)去，喜歡蒜味的也可以放幾個(gè)，把蒜衣剝掉就行，青椒放一兩個(gè)，不過(guò)也可以多放點(diǎn)，按個(gè)人口味而定。4.接下來(lái)就可以封壇了，封壇之后要注水在壇口，密封的時(shí)候很重要。要完全密封。剛開(kāi)始的三天左右注意查看壇口如果有氣泡就是正常的，說(shuō)明開(kāi)始正常發(fā)酵了。差不多十天的時(shí)間就可以了。把青椒拿出來(lái)就可以了。5.泡制時(shí)將所要的泡制的食材洗干凈，可以切成小塊一點(diǎn)，方便后邊拿出來(lái)食用。豇豆，包菜，胡蘿卜等喜歡吃的食材放入壇中進(jìn)行密封泡制，等到二十多天左右就可以差不多拿出來(lái)食用了。6.拿的時(shí)候用干凈的筷子或者一次性手套，把雙手清潔。注意不能讓油和生水進(jìn)入壇中，否則會(huì)容易發(fā)生變質(zhì)。密封時(shí)也要完全密封。

您好，做泡菜最好腌漬6~10天之間最好吃，如果超過(guò)了10天，應(yīng)及時(shí)將腌好的蔬菜取出并將其放入干爽的儲(chǔ)物盒中冷藏起來(lái)。盛放的器皿一定要干凈，無(wú)水，無(wú)油，以免霉菌滋生。如果在泡制的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)長(zhǎng)了白末，這就說(shuō)明霉菌生長(zhǎng)過(guò)度，剩下的泡菜不要怕可惜，最好就不要再食用了。蔬菜被浸泡時(shí)的顏色尚處于黃綠相間沒(méi)熟透的泡菜或已經(jīng)變色、變味的泡菜都不宜食用。謝謝！

夏天到了，酸香開(kāi)胃的泡菜更加受人喜愛(ài)。但是，很多文章指出，泡菜中含亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，甚至將它列為“致癌食品”。到底泡菜中含多少有害物質(zhì)，要怎樣吃才能趨利避害呢？ 泡菜中確實(shí)可能含有亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，可能使人患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增高。但是，安全與否的關(guān)鍵還是時(shí)間。最近，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)用泡芥菜為例，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。研究結(jié)果顯示，泡芥菜的亞硝酸鹽含量在剛泡第l天時(shí)最高，此時(shí)芥菜呈現(xiàn)出黃綠相間的顏色。以后隨著泡菜時(shí)間的延長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量逐漸下降，至第6天時(shí)達(dá)到最低水平。但并不是泡得越久的菜就越安全。數(shù)據(jù)表明，如果到了第10天還不吃，又不采取合理的保藏方法，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量又會(huì)逐漸升高。同時(shí)泡菜的色、香、味也會(huì)發(fā)生變化，由原來(lái)的金黃色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色、褐色。原來(lái)的香酸味也漸轉(zhuǎn)變?yōu)檩p臭味，直至臭味。 專家提醒，許多人愛(ài)吃只腌了一兩天的泡菜“暴腌菜”，覺(jué)得特別爽脆。其實(shí)這個(gè)時(shí)候亞硝酸鹽含量是最高的，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)健康造成很大危害。吃泡菜最好在腌漬了6-10天之時(shí)。如果超過(guò)10天，應(yīng)該及時(shí)停止腌漬，并冷藏起來(lái)。泡菜的器皿一定要干凈，不能沾油，以免霉菌滋生。如果在泡菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)長(zhǎng)了白膜，這就說(shuō)明霉菌生長(zhǎng)過(guò)度，最好不要食用了。如果是泡菜壇里長(zhǎng)了白膜，可以加入適量白酒，放置20天后再吃。最后，顏色尚處于黃綠相間沒(méi)熟透的泡菜或已經(jīng)變色、變味的泡菜都不宜食用。