白酒怎么去硫最好，二氧化硫是氣體那怎么才能放到葡萄酒中去呢

使用的是25kg一桶的6%亞硫酸水溶液，按配酒標(biāo)準(zhǔn)倒入酒中，攪拌均勻，亞硫酸易揮發(fā)易分解為二氧化硫和水，不會(huì)給酒帶來其他的物質(zhì)（比如鹽類）而影響酒的質(zhì)量，而后取樣測(cè)定總二氧化硫（小于250mg每升）和游離二氧化硫的含量（30-50mg每升），如果不足還會(huì)繼續(xù)適量添加。

你好！葡萄酒是一般是采用亞硫酸鹽來防腐的，比如亞硫酸鈉就是質(zhì)量?jī)?yōu)良的選擇，其防腐原理就是亞硫酸鈉與葡萄酒中殘留的氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最終產(chǎn)生二氧化硫，其目的就是防止葡萄酒氧化變質(zhì)。如有疑問，請(qǐng)追問。

我估計(jì)你的問題不是硫含量的問題，而是其他問題，不能蘋乳發(fā)酵有多種原因，當(dāng)然你無需一一了解，買一包商用乳酸菌即可，我?guī)啄昙拥?0PPM，照樣抑制不了蘋乳持續(xù)發(fā)酵。蘋乳發(fā)酵幾個(gè)因素：溫度18-22°；酸度3.2-3.5；殘?zhí)前l(fā)酵完畢；殘留硫含量少于50ppm；即使?jié)M足這些要求，也不一定自然啟動(dòng)，所以你還是需要一包商用乳酸菌。其實(shí)不一定要蘋乳發(fā)酵，蘋果酸被乳酸發(fā)酵后，營(yíng)養(yǎng)都沒了，你可以靜止一段時(shí)間，酸度會(huì)自然下降。

一、首先應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的有合格檢驗(yàn)報(bào)告的食用酒精（最好選用玉米酒精）作為調(diào)酒原料。 二、將96°食用酒精加水降至60°，此時(shí)加入白酒調(diào)味液最為合適。由于調(diào)味液中有大量超濃縮基酒（純大米釀造）酒度太高或太低時(shí)加入容易造成混濁

釀的是葡萄酒嗎？如果沒有采用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒設(shè)備，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池子釀出來的葡萄酒其質(zhì)量和釀酒過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都不能保證，這樣的葡萄酒還沒有釀出來就已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的葡萄酒的確不能飲用?！　∷圆皇亲葬勂咸丫朴形：?。而是那些錯(cuò)誤的釀酒方法和錯(cuò)誤的釀酒容器有害?！　≌嬲淖葬勂咸丫凭?，每一粒葡萄都經(jīng)過精心挑選，確保了葡萄酒的質(zhì)量，使酒質(zhì)非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過程中，自釀酒強(qiáng)調(diào)的是在整個(gè)釀酒過程中一些機(jī)械設(shè)備所無法取代的重要細(xì)節(jié)，突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩，做到步步考究。自釀酒不追求產(chǎn)量多少，質(zhì)量是最重要的，使用的人力和花費(fèi)的成本比工廠化方式生產(chǎn)要多很多，兩者從品質(zhì)上對(duì)比，差別顯而易見。自釀酒不會(huì)使用任何添加物，絕對(duì)不使用二氧化硫,也不進(jìn)行勾對(duì),是百分百葡萄原汁。

我的理解是生料釀酒就是簡(jiǎn)單的酒精生產(chǎn)過程，做好掐頭去尾不一定對(duì)身體有害，如果說有害什么白酒對(duì)肝都有傷害。但是生料發(fā)酵然后蒸出的酒確實(shí)不香，這一點(diǎn)與固態(tài)發(fā)酵有很大區(qū)別。以上是個(gè)人看法，不一定對(duì)。

過濾

1、進(jìn)口酒里很多不添加二氧化硫，這些酒往往是品質(zhì)極其優(yōu)異的名莊酒。酒本身豐富的單寧、多酚類物質(zhì)能夠使葡萄酒在3、40年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)緩慢陳化但不會(huì)酸?。凰哉f進(jìn)口酒里都加二氧化硫是不正確的。國(guó)產(chǎn)酒絕大部分都加二氧化硫，以便能在單寧、多酚類物質(zhì)不夠豐富的情況下防治過快變質(zhì)，情況跟進(jìn)口低檔酒類似。2、國(guó)外葡萄酒生產(chǎn)法規(guī)比較嚴(yán)格，生產(chǎn)者守信水平比較高，所以如果加了二氧化硫，就會(huì)在說明里寫清楚。國(guó)內(nèi)不少企業(yè)即便加了二氧化硫甚至是對(duì)人健康更有害的雙氧水等防腐劑，也會(huì)秘而不宣的。3、少量通入二氧化硫，能夠有效防止體格相對(duì)單薄的中低檔葡萄酒過早酸敗、變質(zhì)，而對(duì)人體健康并無很大危害，僅僅是口味會(huì)變苦，對(duì)風(fēng)味略有影響而已。因此權(quán)衡起來，加了比不加還是劃算的。至于污染，您指的二氧化硫污染是空氣污染吧？那就是另外一個(gè)問題了。微量的二氧化硫，吃進(jìn)去可能比從呼吸道吸進(jìn)去危害要小得多。

了解了二氧化硫的特性，那么在葡萄酒中加這玩意兒就好理解了。一般來講，二氧化硫通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中， 有殺死葡萄皮表面的雜菌(二氧化硫幾乎是葡萄酒工藝師所能使用的唯一的細(xì)菌抑制劑)、抗氧化、澄清、溶解、改善風(fēng)味和增酸的作用，沒有它，葡萄酒會(huì)加快氧化。不過，吸入過量的二氧化硫?qū)θ梭w有害，含量過高時(shí)會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會(huì)引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量必須嚴(yán)格控制，一直屬于葡萄酒檢測(cè)中要嚴(yán)格監(jiān)控的檢測(cè)項(xiàng)目。

酒精里沒有二氧化硫。....

戒酒的十種方法：減少喝酒的量；活黃鱔戒酒；西藥治療；住院戒酒；中藥方戒酒；戒酒硫戒酒；瓜蒂戒酒；生杏仁搭配味精戒酒；葛根人參茶戒酒；分散注意力戒酒。戒酒的十種方法：方法一：減少喝酒的量這個(gè)方法很簡(jiǎn)單，就是根據(jù)情況慢慢調(diào)整喝酒的量，比方說，以前每天喝一斤酒，那么，從要戒酒開始每周減少一兩或者更多，具體減少的量根據(jù)身體的耐受力來確定，根據(jù)情況來靈活掌握和進(jìn)行變通就可以。方法二：活黃鱔戒酒做法是準(zhǔn)備一條活黃鱔，放在白酒里面浸泡兩天，每天服用三次，每一次服用一兩到二兩，把這一瓶酒喝完以后也就再也沒有喝酒的欲望，這是一個(gè)很多人都認(rèn)為很不錯(cuò)的戒酒偏方，需要的朋友可以試試看效果如何。方法三：西藥治療如果因?yàn)樯眢w的原因不得不戒酒，但是，自己憑著毅力戒酒難度非常大，這時(shí)候就可以選擇西藥來幫助自己戒酒，常見的就是一些能夠控制情緒的安眠類藥物，但是，因?yàn)槲魉幗渚频母弊饔梅浅４?，可能?huì)因?yàn)檫@樣而帶來不利影響，所以，西藥戒酒最好在醫(yī)生指導(dǎo)下來進(jìn)行。方法四：住院戒酒要是確實(shí)急需要戒酒，入院治療也是很不錯(cuò)的，醫(yī)護(hù)人員會(huì)根據(jù)情況來強(qiáng)行控制患者，但是，治療的費(fèi)用非常高，而且，這樣強(qiáng)制性的戒酒也可能會(huì)導(dǎo)致精神障礙出現(xiàn)，有的人還可能會(huì)出院以后就繼續(xù)喝酒。方法五：中藥方戒酒準(zhǔn)備好葛根、全蝎、天麻、龍骨、牛膝、桂枝、牡蠣、鉤藤、羌活、赤芍、地龍、澤瀉、牛膝、赤芍以及茯苓等等成分，將其準(zhǔn)備好以后煎水服用，每一天服用一劑，分成兩次服用，這樣堅(jiān)持服用一段時(shí)間就能夠起到戒酒效果。方法六：戒酒硫戒酒在喝酒以后二十四小時(shí)開始服用戒酒硫，每一次服用0.25g-0.5g左右，連續(xù)服用一個(gè)星期到三個(gè)星期，服用藥物的過程當(dāng)中不要喝酒，這種藥物會(huì)讓人對(duì)酒感覺到厭惡，從而不愿意喝酒，這個(gè)方法戒酒也是很多人比較認(rèn)可的。方法七：瓜蒂戒酒準(zhǔn)備好適量的瓜蒂放在白酒里面浸泡，一個(gè)星期到十五天以后來服用，如果酒量沒有明顯減少，則可以增大瓜蒂的使用量，相關(guān)的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，使用者堅(jiān)持服用一段時(shí)間以后會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的酒量在慢慢減少，有的甚至可能會(huì)不再想喝酒。方法八：生杏仁搭配味精戒酒準(zhǔn)備好一定量的生杏仁，然后搭配上適量的味精來化成水，往里面加入兩滴酒，搭配在一起來服用，這樣服用一段時(shí)間就能夠起到幫助戒酒的效果，所以，有需要的朋友也可以試試看這種方法戒酒的效果如何。方法九：葛根人參茶戒酒準(zhǔn)備好葛根花、桑葚子、生姜、菊花、靈芝以及人參等等成分，搭配在一起煎水服用，每一頓服用50ml，每一天服用三次，這樣堅(jiān)持服用一個(gè)月到兩個(gè)月就能夠起到不錯(cuò)的戒酒效果，所以，有需要戒酒的朋友不妨試試看。方法十：分散注意力戒酒要戒酒的朋友可以選擇做一些事情來分散自己的注意力，比方說聽聽音樂讓自己放松放松或者是出去做一些戶外運(yùn)動(dòng)等等，相信只要能夠找到讓自己感興趣的事情，慢慢就可以減少喝酒的量，甚至完全戒酒。

二氧化硫常被用于葡萄酒和干果的防腐，是葡萄酒發(fā)酵過程中的自然產(chǎn)物，很多食物（例如：葡萄干、杏干等干果）中都有少量的二氧化硫。大多數(shù)釀酒師釀酒時(shí)會(huì)額外添加少量的二氧化硫，主要是為了防止葡萄酒氧化、或者被細(xì)菌侵染。 百分之一的人可能對(duì)二氧化硫過敏（百分之五的哮喘病人對(duì)二氧化硫過敏）。如果您真的很討厭二氧化硫（或者喝不了含二氧化硫的葡萄酒），可以嘗試一下有機(jī)葡萄酒（釀造過程中不添加二氧化硫和其他人工程分），可惜的是這樣的葡萄酒目前還太少了。（國(guó)內(nèi)更是稀缺）。 各國(guó)的法律對(duì)于二氧化硫使用和在標(biāo)簽上標(biāo)注的規(guī)定不同，但是大多數(shù)國(guó)家都規(guī)定酒標(biāo)上注明：含微量二氧化硫。世界各國(guó)的葡萄酒都含有少量的二氧化硫，只不過有點(diǎn)國(guó)家要求嚴(yán)格，有的國(guó)家沒有明確規(guī)定而已。不能說：酒標(biāo)上標(biāo)明含有二氧化硫的葡萄酒二氧化硫的含量多，不標(biāo)明的一點(diǎn)沒有。 二氧化硫和葡萄酒的關(guān)系 二氧化硫：是常見的硫的氧化物，為葡萄酒酒發(fā)酵中的自然產(chǎn)物（量很低），酒廠釀酒時(shí)也人工添加二氧化硫。二氧化硫和葡萄酒的關(guān)系就像人類和阿司匹林的關(guān)系一樣。二氧化硫是一個(gè)抗氧化劑，可以阻止葡萄酒變成葡萄醋。它也是少數(shù)有法定最大限制使用量的物質(zhì)之一（目前澳大利亞為250-300mg/l，新西蘭為250-400mg/l，取決于酒的甜度，包含35g/l糖和更甜的酒，數(shù)值較高）。 葡萄酒中加入二氧化硫的好處： 抑制酵母菌活動(dòng)，防止葡萄酒中的糖分再次發(fā)酵?？寡趸?，保持葡萄酒口感新鮮。雖然二氧化硫?qū)ζ咸丫朴羞@么多的好處，釀酒師更傾向于少用二氧化硫，他們認(rèn)為葡萄酒中添加的二氧化硫越少越好。（這根很多人盡量不吃藥一樣。）但是具有諷刺意味的是：現(xiàn)在釀酒技術(shù)已經(jīng)如此發(fā)達(dá)，釀酒師不用像以前那樣依賴二氧化硫釀酒了，酒標(biāo)上是卻必須標(biāo)明“含有二氧化硫”的字樣。不管酒標(biāo)上的字寫得有多小，還是能引起人們的注意的，看到的人就會(huì)想當(dāng)然的認(rèn)為葡萄酒中的二氧化硫比以前多了。但是事實(shí)上，自始至終葡萄酒中的二氧化硫的含量都是很微小的。 哮喘病人和二氧化硫 當(dāng)然上面也提到過，有百分之五的哮喘病人可能對(duì)二氧化硫過敏。為了保護(hù)這部分特殊人群，如果葡萄酒中的二氧化硫含量超過十萬分之一個(gè)單位，酒標(biāo)上必須表明“含有二氧化硫”字樣。但是任何葡萄酒在發(fā)酵過程中都會(huì)自然的產(chǎn)生十萬分之一到十萬分之二的二氧化硫，法定標(biāo)準(zhǔn)的量任何葡萄酒都能達(dá)到。（除非是有機(jī)葡萄酒—釀造過程中沒有添加二氧化硫） 葡萄酒中二氧化硫的含量 世紀(jì)上葡萄酒中的二氧化硫含量在萬分之三到萬分之十五之間，美國(guó)法律規(guī)定最多可以達(dá)到萬分之三十五。白葡萄酒二氧化硫含量最高，接下來是半甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒（因?yàn)檫@樣的就更怕氧化）。干白葡萄酒的含量更低，最低的是干紅葡萄酒。 有人擔(dān)心葡萄酒酒中的二氧化硫會(huì)讓他頭疼，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為二氧化硫可以和紅酒中的特殊成分反映。但是現(xiàn)在根本就沒有找到科學(xué)依據(jù)，這使我們聯(lián)想到：茶葉中的咖啡因的吸收是否因丹寧、酸和茶葉中其他成分不同而異也沒有結(jié)論。

醒酒.....醒酒過程二氧化硫就走嘍，所以剛剛倒出來的紅酒都是有些二氧化硫的味道，放幾分鐘就好了。醒酒時(shí)間根據(jù)不同的紅酒，例如列莊醒酒時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，30---1小時(shí)也有，餐酒5分鐘---10分鐘也就這樣了。

品牌認(rèn)知度，度數(shù)高，酒液粘稠，經(jīng)搖晃后有掛杯現(xiàn)象，酒液香，口感綿軟，入口不辣嗓，喝后不口渴，頭暈。

在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類 酒的種類繁多，一般有四種分類法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕?，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無異味，無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

白酒質(zhì)量的品評(píng)多是以感官指標(biāo)為主的，即從色、香、味、酒體等幾個(gè)方面來評(píng)價(jià)。色澤與透明度白酒的正常色澤應(yīng)是無色、透明、無懸浮物和沉淀物。方法是:將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物；將酒瓶突然顛倒過來，在強(qiáng)光下觀察液體，不得有渾濁、懸浮物和沉淀物。冬季如白酒中有沉淀物，可用水浴加熱到30℃～40℃，如沉淀消失則視為正常。發(fā)酵期較長(zhǎng)和貯存期較長(zhǎng)的白酒，往往有極淺的淡黃色，如茅臺(tái)酒，這是允許的。酒花用力搖晃酒瓶，瓶中頓時(shí)會(huì)出現(xiàn)酒花，一般都以酒花白晰、細(xì)碎，堆花時(shí)間長(zhǎng)的為佳品。酒度白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計(jì)算的。各種白酒的出廠商標(biāo)、標(biāo)簽上都標(biāo)有酒的度數(shù)，如60°、57°、39°等，即表明這種酒中酒精含量的百分?jǐn)?shù)。一般40°以上的為高度白酒，40°以下為中低度白酒。香氣使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中并稍加搖晃，立即用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣；或倒幾滴白酒于手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別出酒香的濃淡程度和香型是否正常。白酒風(fēng)味各異，大約可分為5種香型:1.清香型:酒氣清香芬芳、醇厚、甘潤(rùn)爽口、酒味純凈，代表了傳統(tǒng)老白干的風(fēng)格，是白酒之本宗。以山西杏花村汾酒為代表，故又稱汾香型。2.濃香型:酒氣芳香濃郁、綿柔甘洌、底子干凈、回味悠長(zhǎng)、飲后尤香，如五糧液、古井貢酒等都屬此列。這種酒最初的代表是瀘州老窖大曲，因而又稱為瀘香型。3.醬香型:酒氣醇香馥郁、低而不淡、香氣幽雅、回味綿長(zhǎng)。這種酒以貴州茅臺(tái)酒為代表，故又稱芳香型。4.米香型 :其特點(diǎn)是蜜香輕柔、入口綿甜、略帶爽口的苦味、回味怡暢。桂林三花酒就屬此型。5.復(fù)香型(混合香型):指那些具有兩種香型以上混合香氣的白酒，為一酒多香風(fēng)格，凡不屬上述四種香型的白酒多屬此類，如董酒、西鳳酒等。白酒不應(yīng)該有異味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、糟味等不良?xì)馕丁０拙谱涛稇?yīng)醇厚，無強(qiáng)烈的刺激性，不辛辣嗆喉，各味協(xié)調(diào)。