市面上的葡萄酒種類眾多，品質參差不齊，如何能判斷一款葡萄酒的品質，世界著名品酒師的水平可能無法達到，憑借以下三步，可以滿足日常鑒賞之需，判斷其品質，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。那又如何判斷酒的品質呢？我們可以從它的成熟程度、濃郁度、濃縮度、和余味的長度來看這酒的品質如何。
怎么分辨紅酒的品質？
什么樣的葡萄酒才是好酒呢？好的葡萄酒具有什么樣的品質呢？答案太多，也許一個人有一個人的看法。什么樣的車是好車，你花4萬買個奧拓，你不能說這車品質不好。你花40萬買個奧迪，那品質一定就可靠？品質高低，價格不是標準，主要看1000元錢買瓶酒，值還是不值。1000元的酒就是名品了無論是哪個國家的酒，你自己在網上搜一下，因為只要上1000元的酒，那一定屬于頂級的了。
一定是有名有姓有來源的。賣酒的人如果說一堆故事，你卻很難找到它在正規(guī)渠道有銷售。那一定是有問題的。高端酒，就是一種稀有資源。早就有資本去搶占，擺來賣了。還需要去講故事？法國酒1000元就能買到波爾多梅多克列級名莊四五級，甚至一些三級、二級酒莊了。這些有名有姓的酒莊的故事，在全世界講了上百年。美國酒那就是蒙大菲、貝靈哲這樣的名牌了。
多的我不說了，自己在京東、或者亞馬遜上去看吧。好酒一定是知名的。一定大家都會知道的。什么樣的葡萄酒才是好的葡萄酒普通葡萄酒只要是普通的價格，這沒有什么可說的。葡萄酒，絕大部分的都是日常飲用的。1000大洋的葡萄酒，那一定在口感上沒得說了。是好，很好，甚至還能說非常好的了?？偟膩碚f酒的品質高低要看陳年能力（longevity）具體表現(xiàn)在：好酒需要有魅力（charm）要吸引人（attractive）；好酒要能表現(xiàn)風土（terroir）；好酒要有長的余味（persistence）；好酒應該有陳年能力（ageing potential）好酒令人想要探索和了解更多（intriguing），能令人記住（memorable）；好酒要平衡（balance），包括酸甜平衡，單寧，酒精等平衡。
好了，上面這一堆你肯定暈菜了，你怎么知道這酒有沒有陳年能力，表現(xiàn)什么風土？那我就用白話一下吧：陳年能力，就是這個酒能放很酒，還表現(xiàn)很好的品相。那么你可能看看你的酒年份是否會比較久一點呢？1000元的酒，在市場上怎么也會是3-5年以前的年份吧。如果是去年前年的，你就知道有點不靠譜了。另外，陳年能力在酒杯中的表現(xiàn)是，1000元的酒，你倒酒杯中慢慢喝幾個小時，它依然是很香，很好喝的，喝完是空杯留香，越放越香。
其實，這一招就說明了一切。你就喝完的杯子不洗放在那里。如果是垃圾品質，它是會酸。至于后面的那些，其實也很簡單。汽車是個很高科技的東西。要普通人說個一二三來，你并不知道它哪里好。但好的車，它無論是造型，油漆、外觀。。。?？傊憧粗娣?，開著舒服。就算不給你看車標。你也知道這個車是好車。葡萄酒同理，正經的葡萄酒，外觀并不要花哨，而是嚴謹?shù)?，簡介的?/p>
如何簡易判斷葡萄酒的品質？
想必每個人的身邊都有喜歡喝葡萄酒的朋友存在。為什么喜歡呢？除了葡萄酒的口感，最大的應該就是它的功效了，能美容，簡直是女性福音。而且又能預防癌癥、腎結石和心血管疾病，可以說是一款男女老少皆宜的酒了。那又如何判斷酒的品質呢？我們可以從它的成熟程度、濃郁度、濃縮度、和余味的長度來看這酒的品質如何。像口感酸度過高的，或者過分苦澀的，和質地稀疏的這類就品質一般啦好的喝完余味持續(xù)時間會長些，口感也較好，喝著有愉悅的享受感覺。
如何從葡萄酒瓶鑒別葡萄酒品質？
思量再三，決定先從品質談起。這里的“品質”指物品的質量，即物品滿足用戶需要的標準，比如：外觀、構造、功能、可靠性、耐用性等，如果是產品還包括服務保障等?？蓡尉蛡€人來說，需求各有不同。有的消費者希望用低廉的價格，買到一瓶看起來貴的酒，側重提升視覺體驗和心里滿足感。酒瓶設計上采用重瓶、底部凹槽、酒標標識上打打擦邊球（法國原瓶進口、AOC泛濫，一些產區(qū)的DOCG宛如發(fā)牌）。
這些葡萄酒產品的存在，就能一定程度上滿足其購買者的需求。有的消費者希望用略低于市場售價購入性價比高的葡萄酒。更側重味覺體驗。酒瓶與葡萄酒液的關系，好比人與配飾。那這個問題就像：如何從外表判斷一個人的品質?（品質對于人來說不僅僅限于道德，還包括人的能力、文化等因素）也許有朋友會告訴你，觀察他穿什么品牌的衣服，戴什么品牌的配飾，但誰知道他腕上的勞力士是行貨、水貨還是假貨呢。
問題答案便都成了：很難說。好產品的背后往往有好人品，兩者有直接的關系。同樣，葡萄酒入門時，我們會傾向于向一些指標看齊：酒評家評分、大賽獲獎經歷、產區(qū)等級。這些信息大多可以體現(xiàn)在酒瓶或宣傳海報上。但隨著了解的深入，也會發(fā)現(xiàn)一些大名家，他們愿意放棄更高的評級，來堅持酒莊自有的釀酒風格（產區(qū)評級制度會對葡萄酒釀制的品種比例、含糖量、產區(qū)位置、釀造方法等限定嚴格的要求）。
這種堅持不是無謂的，多年后的今天，隨著消費者的認知升級，也漸漸接受了他們，并賦予他們新的稱謂，超級托斯卡納便是最好的例證。“Super Tuscans超級托斯卡納，是指一些滿懷熱情、強調獨創(chuàng)性的釀酒師，在葡萄品種、混合比率、釀制方法等方面對傳統(tǒng)做法進行大膽革新，釀造出獨特而優(yōu)質的葡萄酒。這些新穎的葡萄酒由于沒有采用土生葡萄或者其他原因，很少能歸入DOCG或者DOC等級，大多只能以IGT或者VDT等級銷售，但其品質和價格都超過大多的DOCG葡萄酒，因此就被稱為“超級托斯卡納”。
世界著名品酒師是如何判斷一款紅酒的品質？
市面上的葡萄酒種類眾多，品質參差不齊，如何能判斷一款葡萄酒的品質，世界著名品酒師的水平可能無法達到，但是憑借以下三步，可以滿足日常鑒賞之需，判斷其品質，讓手中的好酒具有生命力，真正物有所值。第一步：觀色即是觀察葡萄酒本身的色澤。握住酒杯杯腳或杯底，將酒杯傾斜45度，在光亮的白色背景前觀察酒體的明暗。晶亮透明、微黃帶綠是典型白葡萄酒的顏色，紅葡萄酒越陳越有光澤，不同葡萄品種所釀出的色澤不同。
但色澤純正是人們最好的感覺。一般來說，紅葡萄酒隨著年份的增加，顏色會越來越深，白葡萄酒則相反。掛杯，又稱“酒淚”，即葡萄酒在搖晃后從杯壁上成股流下的情況，度數(shù)越高，掛杯程度也就會越高，但是不能憑此來判斷酒的好壞。另外，有沉淀并不都代表葡萄酒變質了。高品質的紅酒經過若干年的儲藏，產生黑色沉淀屬正?，F(xiàn)象。
第二步：聞香搖杯前先嗅一下，感知的氣味為葡萄酒的第一氣味，即“前香”。搖動酒杯，使酒與空氣充分接觸，鼻子伸進杯身，分辨香氣，此為酒的第二氣味，即“后香”。葡萄酒的香氣分為一類香氣，果香或者品種香氣；二類香氣，酒香或者發(fā)酵香氣；三類香氣，陳釀香氣。通過運用嗅覺，慢慢地領略酒中的香味，是否有多種果香的氣味，無疑香味純樸是上等葡萄酒所具有的特色。
好的葡萄酒的具有典型的品種香氣，果香、醇香復雜濃郁協(xié)調。第三步：品味即是入口的滋味，慢慢地咽下領略其滋味是酒本身最重要體現(xiàn)，酸澀平衡、回味長短都是它的品味內容，當然個人主觀的感受能力不同，其品味標準也不同，但好的葡萄酒會給人們好的總體感覺。高級品酒師會小酌一口，以半漱口的方式，讓酒在口中充分與空氣混合切接觸到口中的所有部位，此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。
一款好的葡萄酒的口感具有典型的品種或酒種味感，酒體平衡、圓潤豐滿、醇厚，且余味愉悅、持久、悠長。而品質差的酒則是具有不良味道、不平衡，余味無或者不良。一款酒的品質不僅僅取決于酒體，飲用的方式對其風味也會有很大的影響。其一是侍酒溫度。一瓶好酒如果不能在適飲溫度下飲用，就會瞬間失色。過低的溫度會抑制酒香的揮發(fā)，而過高的溫度又會使葡萄酒的香氣大量揮發(fā)，使口感變得粗糙。
一般來說，年份新的葡萄酒適飲溫度要低于陳年葡萄酒，干白的適飲溫度為8~12°C，干紅的適飲溫度為15~18°C。其二是醒酒。通常，紅酒需要30分鐘的醒酒時間。但年份太新、單寧較重的酒，則需要1~2個小時；而老酒只需要換瓶除渣即可享用。白葡萄酒由于單寧較少，無需醒酒。如果葡萄酒在飲用時沒有醒好，其風格會大打折扣。
